చికెన్ బ్రెస్ట్ గురించి అన్నీ: చికెన్ బ్రెస్ట్ న్యూట్రిషన్ మరియు చికెన్ బ్రెస్ట్ వంటకాలు

చికెన్ ఒక బహుముఖ మరియు అనువర్తన యోగ్యమైన ప్రోటీన్, ఇది అనేక వంటకాలలో లెక్కలేనన్ని మార్గాల్లో అందించబడుతుంది. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో సర్వవ్యాప్త మాంసం కోతలలో ఒకటి అయినప్పటికీ, చికెన్ బ్రెస్ట్ కూడా వండడానికి కష్టతరమైనది, తరచుగా అండర్‌క్యూక్డ్ మరియు డ్రై మధ్య చక్కటి గీతను కలుపుతుంది. (ఇక్కడ తేమగా ఉండే చికెన్ బ్రెస్ట్ తయారు చేయడానికి చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క రహస్యాన్ని కనుగొనండి.)

విభాగానికి వెళ్లండి

• చికెన్ బ్రెస్ట్ అంటే ఏమిటి?
• చికెన్ బ్రెస్ట్ న్యూట్రిషన్ వాస్తవాలు
• చికెన్ బ్రెస్ట్ వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
• తెలుపు మరియు ముదురు మాంసం మధ్య పోషక మరియు రుచి తేడాలు
• చికెన్ రొమ్ములను ఉపయోగించి 22 రెసిపీ ఐడియాస్
• థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.

చికెన్ బ్రెస్ట్ అంటే ఏమిటి?

చికెన్ బ్రెస్ట్ అనేది చికెన్ యొక్క దిగువ భాగంలో ఉన్న పెక్టోరల్ కండరాల నుండి తీసిన మాంసం యొక్క సన్నని కోత. ప్రతి కోడి మొత్తం ఒక కోడి రొమ్మును రెండు భాగాలతో కలిగి ఉంటుంది, ఇవి సాధారణంగా కసాయి ప్రక్రియలో వేరు చేయబడతాయి మరియు వ్యక్తిగత రొమ్ములుగా అమ్ముతారు. కోడి తొడలు, రెక్కలు మరియు డ్రమ్ స్టిక్ లతో పోల్చితే ఎముకలేని చికెన్ రొమ్ము మాంసం చికెన్ యొక్క అత్యంత ఖరీదైన కోత.

ఈ బహుముఖ కోతను కాల్చిన, కాల్చిన, కాల్చిన, వేయించిన, బార్బెక్యూడ్, మరియు లెక్కలేనన్ని మార్గాల్లో ఉడకబెట్టవచ్చు. వంట పద్ధతిలో ఉన్నా, చికెన్‌ను ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి, మరియు ముడి చికెన్‌తో సంబంధం ఉన్న ప్రాంతాలు, పాత్రలు మరియు చేతులు సబ్బు మరియు వేడి నీటితో బాగా కడగాలి, ఆహార భద్రత ప్రమాదాలను నివారించాలి.

చికెన్ బ్రెస్ట్ న్యూట్రిషన్ వాస్తవాలు

చికెన్ బ్రెస్ట్ ఇప్పటికే పోషకమైన ఈ పక్షిలో ముఖ్యంగా ఆరోగ్యకరమైన భాగం, ఎందుకంటే ఇది కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ప్రోటీన్ యొక్క మంచి మూలం. చికెన్ కొవ్వులో ఎక్కువ భాగం చర్మంలో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది, కాబట్టి చికెన్ రొమ్ములను సాధారణంగా చర్మం లేని మరియు ఎముకలు లేనివిగా అమ్ముతారు.

ప్రకారంగా యుఎస్‌డిఎ , ముడి ఎముకలు లేని చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క సగటు 4-oun న్స్ పరిమాణం సుమారుగా ఉంటుంది:

• 110 కేలరీలు
• 26 గ్రాముల ప్రోటీన్
• 1 గ్రాముల కొవ్వు
• 75 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్
• 85 మిల్లీగ్రాముల సోడియం

పోల్చి చూస్తే, రోటిస్సేరీ చికెన్ మాదిరిగానే స్కిన్-ఆన్ చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క అదే భాగంలో 172 కేలరీలు, మొత్తం కొవ్వు 9.3 గ్రాములు మరియు ప్రోటీన్ స్థాయిలు కొద్దిగా తగ్గాయి. 2,000 కేలరీల ఆహారం కోసం సూచించిన రోజువారీ విలువల ఆధారంగా, సగటున, ఒక చిన్న చికెన్ బ్రెస్ట్ ఒక వ్యక్తి సిఫార్సు చేసిన ప్రోటీన్ తీసుకోవడం 55 శాతం కలిగి ఉంటుంది. ఒక వ్యక్తి చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క ఖచ్చితమైన పోషక విలువలు మరియు కేలరీల సంఖ్య పరిమాణాన్ని బట్టి మరియు పక్షి పచ్చిక బయళ్ళు పెంచిందా, ఉచిత పరిధి, పంజరం లేనిది లేదా కేజ్ చేయబడిందా అనే దానిపై ఆధారపడి మారవచ్చు.

చికెన్ బ్రెస్ట్ వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

ఈ రకమైన పౌల్ట్రీ లీన్ ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. చికెన్ విటమిన్ బి, విటమిన్ డి, కాల్షియం, ఐరన్, జింక్ మరియు విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ సి యొక్క మంచి మొత్తానికి మంచి మూలం.

చాలా ఎర్ర మాంసాలతో పోల్చితే, చికెన్‌లో ఎర్ర మాంసంలో కనిపించే దానికంటే రెండు నుంచి మూడు రెట్లు ఎక్కువ బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు మరియు మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు-ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉంటాయి. చికెన్‌లో మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ సంఖ్య 0 ఉంది, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ లేదు మరియు సోడియం తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది ఆహార ఫైబర్ యొక్క మూలం కాదు.

తెలుపు మరియు ముదురు మాంసం మధ్య పోషక మరియు రుచి తేడాలు

ప్రతి కోడిలో రెండు రకాల మాంసం ఉన్నాయి-తెలుపు మరియు ముదురు మాంసం-ఇవి రంగు, రుచి మరియు పోషక విలువలలో మారుతూ ఉంటాయి. ఈ వ్యత్యాసాలు కండరాల రకం మరియు ఆ కండరాల ఉపయోగం కారణంగా ఉన్నాయి. ముదురు మాంసం చికెన్ కాళ్ళ నుండి వస్తుంది, ఇవి తరచూ పని చేస్తాయి మరియు ఎక్కువ ఆక్సిజన్ అవసరమవుతాయి, అయితే తెల్ల మాంసం చికెన్ యొక్క భాగాల నుండి వస్తుంది, ఇది రొమ్ము మరియు చికెన్ రెక్కల వంటి తక్కువ వ్యాయామం పొందుతుంది.

ముదురు మరియు తెలుపు మాంసం చికెన్ రెండూ ప్రోటీన్ మరియు బి విటమిన్ల యొక్క మంచి వనరులు, అయితే అవి కేలరీలు, కొవ్వు పదార్థం మరియు ఖనిజాలలో విభిన్నంగా ఉంటాయి. తెల్ల మాంసం ముదురు మాంసం కంటే తక్కువ కొవ్వు మరియు తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉండగా, చికెన్ కొవ్వులో ఎక్కువ భాగం మాంసం కంటే చర్మంలోనే నివసిస్తుంది, కాబట్టి కొవ్వు మరియు ముదురు మాంసం చికెన్ యొక్క కేలరీల యొక్క ప్రధాన మూలం డ్రమ్ స్టిక్ వంటి ముక్కలను కప్పి ఉంచే చర్మం నుండి వస్తుంది. తొడలు. ముదురు మాంసం చికెన్ జ్యూసియర్‌గా ఉంటుంది మరియు ఆ కండరాల ఆక్సిజనేషన్ పెరగడం వల్ల ఇనుము మరియు జింక్ యొక్క మంచి మూలం.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

లిమెరిక్‌లో ఎన్ని పంక్తులు ఉండాలి?

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

చికెన్ రొమ్ములను ఉపయోగించి 22 రెసిపీ ఐడియాస్

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.

1. ఈజీ చికెన్ విండలూ - చికెన్ బ్రెస్ట్ రిచ్, ఫ్లేవర్ ఇండియన్ సాస్‌లో వండుతారు, బాస్మతి రైస్ లేదా నాన్ తో వడ్డిస్తారు.
2. థామస్ కెల్లర్స్ చికెన్ పైలార్డ్ - ఎముకలు లేని, చదునైన చికెన్ బ్రెస్ట్ రుచికోసం మరియు కూరగాయల నూనెలో వేయాలి.
3. చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ ఓవెన్ కాల్చిన చికెన్ - బౌచన్ వద్ద సంతకం వంటకం మరియు చెఫ్ కెల్లర్ తన చివరి భోజనం కోసం ఏమి కోరుకుంటాడు.
4. ఎలివేటెడ్ చికెన్ పిక్కాటా (ఇలా కూడా అనవచ్చు చికెన్ మిలనీస్ ) - ఎముకలు లేని చికెన్ రొమ్ములను బ్రెడ్ చేసి స్టాక్ మరియు నిమ్మరసం సాస్‌లో ఉడికించాలి.
5. ఇండియన్ బటర్ చికెన్ - తందూరి చికెన్ ముక్కలు చిక్కైన, వెల్వెటిన్ టమోటా పేస్ట్ లేదా టమోటా సాస్‌లో వండుతారు ..
6. బార్బెక్యూ చికెన్ బ్రెస్ట్ - కెచప్, బ్రౌన్ షుగర్, మొలాసిస్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, గ్రౌండ్ ఆవాలు, వెనిగర్ మరియు చేర్పుల బార్బెక్యూ మిశ్రమంలో చికెన్ బ్రెస్ట్ మెరినేట్ చేసి, మీడియం వేడి మీద కాల్చబడుతుంది.
7. నూడుల్స్ తో చికెన్ సూప్ - వండిన చికెన్ బ్రెస్ట్, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ మరియు గుడ్డు నూడుల్స్ తో క్యారెట్ల సరళమైన, బలపరిచే సూప్.
8. చికెన్ టిక్కా మసాలా - క్యూబ్డ్ చికెన్ బ్రెస్ట్ మెరినేట్ చేసి స్కేవర్స్‌పై ఉడికించి, రిచ్, క్రీమీ టమోటా సాస్‌లో వడ్డిస్తారు, నాన్ మరియు రైస్‌తో వడ్డిస్తారు.
9. వియత్నామీస్ లెమోన్గ్రాస్ చికెన్ - చికెన్ బ్రెస్ట్ 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసి, నిమ్మకాయ, ఫిష్ సాస్, జలపెనో, వెల్లుల్లి మరియు బ్రౌన్ షుగర్ మిశ్రమంలో మెరినేట్ చేసి, బ్రౌన్ వరకు ఉడికించి, బియ్యంతో వడ్డిస్తారు.
10. చికెన్ మరియు వెజిటబుల్ స్టిర్-ఫ్రై - ముక్కలు చేసిన చికెన్ బ్రెస్ట్, బెల్ పెప్పర్, బ్రోకలీ ఫ్లోరెట్స్, వెల్లుల్లి మరియు సోయా-ఆధారిత సాస్‌లో ఉడికించిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో తయారుచేసిన సాధారణ కదిలించు.
11. చికెన్ కట్సు - సాంప్రదాయ జపనీస్ తరహా వేయించిన చికెన్, ఫ్లాట్ పౌండెడ్, పాంకోతో బ్రెడ్, మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి.
12. థాయ్ చికెన్ - వెల్లుల్లి, ఫిష్ సాస్, అల్లం, సోయా సాస్, చిలీ సాస్ మరియు సున్నం యొక్క గ్లేజ్‌లో కోసిన రొమ్ము. తరిగిన వేరుశెనగ మరియు కొత్తిమీరతో కాల్చిన మరియు అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
    
13. స్టఫ్డ్ ఓవెన్-బేక్డ్ చికెన్ బ్రెస్ట్ - చికెన్ బ్రెస్ట్స్ మధ్యలో పార్ట్ వే ముక్కలుగా చేసి, బచ్చలికూర, పర్మేసన్, క్రీమ్ చీజ్ మరియు మూలికల మిశ్రమంతో నింపి, పొయ్యిలో బంగారు గోధుమ రంగు వరకు కాల్చాలి.
14. స్పైసీ చికెన్ టాకోస్ - ముక్కలు చేసిన ఉడికించిన చికెన్ బ్రెస్ట్ పిండిచేసిన టమోటా, చిపోటిల్ పెప్పర్ మరియు మెక్సికన్ చేర్పుల సాస్‌లో పూత. తాజా మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలతో వడ్డిస్తారు.
15. చికెన్ క్లబ్ శాండ్‌విచ్ - సన్నగా ముక్కలు చేసిన చికెన్ బ్రెస్ట్, మందపాటి కట్ బేకన్, అవోకాడో, టమోటా మరియు పాలకూరతో క్లాసిక్ క్లబ్‌లో ఒక రిఫ్.
16. చికెన్ పర్మేసన్ పాస్తాతో - ఇటాలియన్ బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు పార్మేసాన్‌లో చికెన్ బ్రెస్ట్ రొట్టెలు, గోధుమ రంగు వరకు వేయించి, మరీనారా సాస్ పొరలో కాల్చబడి, మొజారెల్లాతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. తాజా ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తా మరియు మరినారా సాస్‌పై సర్వ్ చేయండి.
17. చికెన్ సలాడ్ - తరిగిన చికెన్ బ్రెస్ట్, మయోన్నైస్, తరిగిన సెలెరీ, ముక్కలు చేసిన బాదం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క సాధారణ కోల్డ్ సలాడ్.
18. చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ బెస్ట్ ఫ్రైడ్ చికెన్ - అడ్ హాక్ యొక్క ప్రసిద్ధ వేయించిన చికెన్ రెసిపీ (చికెన్ యొక్క అన్ని భాగాలకు గొప్పది!).
19. జెర్క్ మసాలాతో కాల్చిన చికెన్ - క్లాసిక్ జెర్క్ మసాలా మిశ్రమంతో చికెన్ రుద్దుతారు మరియు మంట మీద కాల్చారు.
20. క్రిస్పీ సెసేమ్ చికెన్ - క్యూబ్డ్ చికెన్ బ్రెస్ట్ గుడ్డు మరియు కార్న్‌ఫ్లోర్ మిశ్రమంలో వేయించి, నువ్వుల నూనె, తేనె, తీపి చిలీ సాస్, బ్రౌన్ షుగర్, సోయా సాస్ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క స్టికీ సాస్‌తో పూత పూస్తారు.
21. సౌత్ అమెరికన్ చికెన్ చుపే - కాల్చిన మిరియాలు, గ్రీన్ బీన్స్, మొక్కజొన్న కెర్నలు, బాష్పీభవించిన పాలు, లోహాలు మరియు సెలెరీల మందపాటి వంటకంలో వడ్డించే చికెన్ బ్రెస్ట్‌తో కూడిన సాంప్రదాయ దక్షిణ అమెరికా వంటకం.
    
22. సింపుల్ రోస్ట్ చికెన్ - ఆలివ్ ఆయిల్, ఇటాలియన్ చేర్పులు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పులో మెరినేట్ చేసిన చికెన్ రొమ్ములు. 165ºF ఉష్ణోగ్రత వరకు ఉడికించే వరకు 400 డిగ్రీల ఓవెన్‌లో వేయించుకోవాలి.

చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్లో ప్రోటీన్ వంట చేయడానికి మరిన్ని పద్ధతులను తెలుసుకోండి.