బెని షోగా రెసిపీ: జపనీస్ led రగాయ అల్లం ఎలా తయారు చేయాలి

ఇంట్లో జపనీస్ ఎరుపు pick రగాయ అల్లం ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• బెని షోగా అంటే ఏమిటి?
• బెని షోగా వర్సెస్ గారి: తేడా ఏమిటి?
• బెని షోగా ఉపయోగించడానికి 4 మార్గాలు
• జపనీస్ బెని షోగా రెసిపీ
• నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా, జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.

బెని షోగా అంటే ఏమిటి?

బెని షోగా ఒక రకం tsukemono (జపనీస్ pick రగాయ) అల్లం రూట్ తో తయారు చేస్తారు. బెని షోగా సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించి, led రగాయగా ఉండే యువ అల్లం ఉంటుంది umezu , ఒక ప్లం వినెగార్ తయారీ నుండి మిగిలిపోయింది ఉమేబోషి ( led రగాయ రేగు పండ్లు ). ది umezu ఎరుపు షిసో (పెరిల్లా) ఆకులచే రంగు వేసిన ఉప్పునీరు చేస్తుంది బెని షోగా ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు. యొక్క వాణిజ్య సంస్కరణలు బెని షోగా విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు కొన్నిసార్లు కృత్రిమ రంగులతో తయారు చేయబడతాయి.

బెని షోగా వర్సెస్ గారి: తేడా ఏమిటి?

బెని షోగా మరియు గారి జపనీస్ వంటలో అలంకరించు మరియు సంభారాలుగా ఉపయోగించే రెండు రకాల pick రగాయ అల్లం, కానీ కొన్ని ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి:

• ఆకారం : బెని షోగా అగ్గిపెట్టెలుగా జూలియన్ చేయబడింది, మరియు గారి పొడవుగా సన్నగా ముక్కలు చేయబడింది.
• రంగు : బెని షోగా ఎరుపు రంగులో ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది మరియు గారి లేత గులాబీ.
• రుచి : బెని షోగా పదునైన, పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది ఉమేబోషి వెనిగర్. గారి , ఇది తరచుగా సుషీ మరియు సాషిమితో వడ్డిస్తారు, బియ్యం వెనిగర్ మరియు చక్కెరతో తయారు చేస్తారు మరియు దాని కంటే తియ్యగా ఉంటుంది బెని షోగా .

బెని షోగా ఉపయోగించడానికి 4 మార్గాలు

బెని షోగా అనేక జపనీస్ వంటకాలకు రుచి మరియు రంగును జోడించే ప్రసిద్ధ సంభారం మరియు అలంకరించు.

1. గ్యుడాన్ : గ్యుడాన్ , ఒక రకం డాన్బురి (బియ్యం గిన్నె) గొడ్డు మాంసం కలిగి ఉంటుంది, ఇది తరచుగా అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది బెని షోగా .
2. యాకిసోబా : బెని షోగా దీనికి ఒక ప్రసిద్ధ అదనంగా ఉంది యకిసోబా , కదిలించు-వేయించిన నూడిల్ డిష్.
3. ఒకోనోమియాకి : ఒకోనోమియాకి జపనీస్ రుచికరమైన పాన్కేక్ తరచుగా అలంకరించబడుతుంది okonomiyaki సాస్, జపనీస్ మయోన్నైస్, బోనిటో రేకులు మరియు బెని షోగా .
4. తకోయకి : చిన్న ఆక్టోపస్ నిండిన పాన్కేక్లు, అంటారు takoyaki , తరచుగా వడ్డిస్తారు బెని షోగా .

జపనీస్ బెని షోగా రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 8-అంగుళాల ముక్క అల్లం - ప్రాధాన్యంగా యువ అల్లం, ఇది సన్నగా చర్మం మరియు లేత గులాబీ రంగు కలిగి ఉంటుంది
• ¼ కప్ ఉమేజు (ప్లం వెనిగర్), ఉమేబోషి కూజా నుండి మిగిలిపోయిన పిక్లింగ్ ద్రవ వంటివి

1. కూరగాయల పీలర్ లేదా చెంచాతో అల్లం పై తొక్క.
2. మాండొలిన్ లేదా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, అల్లంను క్రాస్వైస్గా కాయిన్ ఆకారాలుగా ముక్కలు చేయండి.
3. అనేక అల్లం నాణేలను పేర్చండి మరియు పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి వాటిని అగ్గిపెట్టెలుగా ముక్కలు చేయండి.
4. ఒక చిన్న కుండ నీటిని అధిక వేడి మీద మరిగించాలి.
5. అల్లం మ్యాచ్ స్టిక్ వేసి, 2 నుండి 3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి.
6. చల్లటి నీటిలో అల్లం ను మెష్ జల్లెడలో వేయండి. అల్లం నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ లో కట్టుకోండి మరియు అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి శాంతముగా పిండి వేయండి.
7. ఒక చిన్న కూజా లేదా ఇతర కంటైనర్లో, అల్లం మరియు కలపండి umezu . అవసరమైతే, అల్లం పూర్తిగా మునిగిపోవడానికి ఒక బరువును ఉపయోగించండి.
8. మిశ్రమం ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు వరకు, కనీసం రాత్రిపూట మరియు చాలా రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నానబెట్టండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.