చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క బాబా గనుష్ రెసిపీ: బాబా గణౌష్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి

బాబా గనుష్ వంకాయ తరువాత మేక్ఓవర్ మాంటేజ్: పొడి, మెత్తటి నైట్ షేడ్ పొగ, సిల్కీ మరియు మృదువైనదిగా మారింది.

ఉత్పత్తి అవకాశాల సరిహద్దు (ppf)

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• బాబా గణౌష్ అంటే ఏమిటి?
• ఉత్తమ బాబా గణౌష్ చేయడానికి నంబర్ వన్ చిట్కా
• బాబా గణౌష్‌తో ఏమి సేవ చేయాలి
• గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క బాబా గనుష్ రెసిపీ
• గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

బాబా గణౌష్ అంటే ఏమిటి?

బాబా గనౌష్ (బాబా ఘనౌష్ లేదా బాబా ఘనౌజ్ అని కూడా పిలుస్తారు) ఒక లెబనీస్ కాల్చిన వంకాయ ముంచు ఆకలిగా ఉపయోగపడుతుంది, లేదా meze , ప్రపంచవ్యాప్తంగా మిడిల్ ఈస్టర్న్ మరియు మధ్యధరా రెస్టారెంట్లలో. బాబా గనౌష్ కోసం, వండిన వంకాయను తహిని సాస్ (నేల నువ్వుల నుండి తయారుచేసిన పేస్ట్), ఆలివ్ నూనె మరియు వెల్లుల్లి, జాఅతార్ మరియు ఇతర మసాలా దినుసులతో కలుపుతారు. సుమాక్ .

ఉత్తమ బాబా గణౌష్ చేయడానికి నంబర్ వన్ చిట్కా

సాంప్రదాయకంగా, వంకాయ యొక్క చర్మాన్ని పూర్తిగా చార్ చేయడానికి బహిరంగ మంట మీద వంకాయలను వండుతారు. మీరు ఆ మార్గంలో వెళ్లాలని ఎంచుకుంటే, వేడి-ప్రూఫ్ పటకారులను ఉపయోగించడం మర్చిపోవద్దు. కాల్చిన వంకాయ యొక్క సహజంగా పొగ రుచిని పెంచడానికి, మీరు కొన్ని చుక్కల ద్రవ పొగను కూడా జోడించవచ్చు, కానీ తక్కువగా వాడండి!

బాబా గణౌష్‌తో ఏమి సేవ చేయాలి

లాబ్నే, les రగాయలు మరియు తాజా పిటా బ్రెడ్, పిటా చిప్స్ లేదా ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌తో పాటు గది ఉష్ణోగ్రత బాబా గనౌష్‌ను సర్వ్ చేయండి. ఇది సహజంగా గ్లూటెన్-ఫ్రీ డిప్, ఇది తాజా కూరగాయలతో జత చేస్తుంది.

1 పింట్ అంటే ఎన్ని కప్పులు

గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క బాబా గనుష్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

వంకాయను వండటం ప్రేమ యొక్క శ్రమ, కానీ ఫలితాలు కృషికి విలువైనవి; వంకాయను మాంసం దాని చర్మం నుండి బయటకు తీసే స్థాయికి ఉడికించినప్పుడు, చెఫ్‌లు దీనిని కేవియర్ అని పిలుస్తారు.

• 2 పెద్ద వంకాయలు
• రసం ½ నిమ్మకాయ, లేదా రుచి
• 1½ టేబుల్ స్పూన్ తహిని
• 2 టేబుల్ స్పూన్ పెరుగు
• 2 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు చూర్ణం
• 1 మొలక థైమ్, ఆకులు తీయబడ్డాయి
• రుచికి కోషర్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
• అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• సుమాక్ లేదా తరిగిన ఫ్లాట్ లీఫ్ పార్స్లీ యొక్క కొన్ని చిటికెడు

1. ఓవెన్‌ను 425ºF కు వేడి చేయండి. పదునైన కత్తి యొక్క కొనతో ప్రతి వంకాయను చాలా సార్లు వేయండి, తరువాత రెండింటినీ తేలికగా నూనె వేయించిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. వంకాయ తొక్కలు ముడతలు పడటం మరియు వంకాయలు తేలికగా నొక్కినప్పుడు మృదువుగా అనిపించే వరకు 45 నుండి 60 నిమిషాలు వేయించి, వాటిని సగం వైపుకు తిప్పండి.
2. వంకాయలను నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉండే వరకు వదిలేయండి, తరువాత నల్లబడిన తొక్కలను తొక్కండి మరియు వంకాయ మాంసాన్ని కోలాండర్లో ఉంచండి. వీలైనంత ఎక్కువ ద్రవాన్ని పిండడానికి లాడిల్ వెనుక భాగంలో నొక్కండి. వంకాయ మాంసాన్ని ఒక బోర్డు మీద చిట్కా చేసి, సుమారుగా కోయండి (లేదా కావాలనుకుంటే మృదువైన ఆకృతి కోసం ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో కలపండి).
3. తరిగిన వంకాయను ఒక గిన్నెలో వేసి నిమ్మరసం, తహిని, పెరుగు, వెల్లుల్లి, థైమ్, మసాలా జోడించండి. బాగా కలపండి, తరువాత రుచి మరియు మసాలా సర్దుబాటు. వెంటనే వడ్డించకపోతే కవర్ చేసి చల్లాలి.
4. బాబా గనౌష్ ను వడ్డించే గిన్నెలో వేసి చినుకులు వేయండి అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ ఉపరితలంపై. అలంకరించడానికి సుమాక్ లేదా తరిగిన తాజా పార్స్లీతో చల్లుకోండి మరియు వెచ్చని ఫ్లాట్ బ్రెడ్తో సర్వ్ చేయండి. బాబా గనుష్ మిగిలిపోయిన వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.

గోర్డాన్ రామ్‌సే మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మరింత పాక పద్ధతులను తెలుసుకోండి.