వేయించిన చికెన్ తిరిగి వచ్చిందని చెప్పడానికి నేను సంతోషంగా ఉన్నాను, దేశవ్యాప్తంగా కొన్ని ఉత్తమ చెఫ్‌లు మరియు కొన్ని ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు చికెన్ వేయించడానికి. - చెఫ్ థామస్ కెల్లర్
దృక్కోణం మూడవ వ్యక్తి సర్వజ్ఞుడు
చెఫ్ కెల్లర్ బాలుడిగా ఉన్నప్పుడు, అతనికి బాగా తెలిసిన మరియు ఇష్టపడే వేయించిన చికెన్ ఫాస్ట్ ఫుడ్ గొలుసు నుండి వచ్చింది. అతని అంగిలి అప్పటి నుండి ఉద్భవించింది.
తన కెరీర్ ప్రారంభంలో, చెఫ్ కెల్లర్ అనేక వంటశాలలలో వేయించిన చికెన్ అనుకూలంగా లేదని కనుగొన్నాడు. ఈ రోజు, ఇది తిరిగి ఫ్యాషన్‌లోకి వచ్చింది మరియు దేశంలోని అనేక అగ్రశ్రేణి రెస్టారెంట్లలో ప్రధానమైనది. కాలిఫోర్నియాలోని యౌంట్‌విల్లేలోని చెఫ్ కెల్లర్స్ రెస్టారెంట్ అడ్ హాక్‌లో ప్రతి సోమవారం వడ్డిస్తున్న చికెన్ ఈ డిష్ వెర్షన్.
విభాగానికి వెళ్లండి
- ఉత్తమ వేయించిన చికెన్ ఎలా తయారు చేయాలి
- 1. హోల్ చికెన్‌తో ప్రారంభించండి
- 2. పిండి మిశ్రమంలో పూడిక తీయడం
- 3. వేరుశెనగ నూనెలో డీప్ ఫ్రై
- చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ ఫ్రైడ్ చికెన్ రెసిపీ కోసం కావలసినవి మరియు సామగ్రి
- థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు
కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.
ఇంకా నేర్చుకోఉత్తమ వేయించిన చికెన్ ఎలా తయారు చేయాలి
1. హోల్ చికెన్‌తో ప్రారంభించండి
చెఫ్ కెల్లర్ మొత్తం చికెన్‌తో మొదలవుతుంది, దానిని అతను 10 ముక్కలుగా కట్ చేసి 12 గంటలు హెర్బ్-నిమ్మ ఉప్పునీరులో ఉంచుతాడు. మీరు తక్కువ సమయం కోసం ఉప్పునీరుతో బయటపడవచ్చు - 8 గంటలు చిటికెలో సరిపోతాయి, కానీ తక్కువ కాదు. అయితే మీరు ఖచ్చితంగా 12 గంటలకు మించి ఉప్పునీరు వేయడం ఇష్టం లేదు, ఎందుకంటే ఓవర్‌బ్రినింగ్ చికెన్ యొక్క ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది నయమైన ఆకృతిని ఇస్తుంది.
గుడ్డును సులభంగా ఉడికించడం ఎలా
2. పిండి మిశ్రమంలో పూడిక తీయడం
ఉడకబెట్టిన తర్వాత, చికెన్ ముక్కలను రుచికోసం చేసిన పిండిలో వేయండి, వాటిని మజ్జిగలో ముంచి, పిండిలో మళ్లీ పూడిక తీయండి, ఆపై క్రస్ట్ స్ఫుటమైన మరియు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి.
3. వేరుశెనగ నూనెలో డీప్ ఫ్రై
చెఫ్ కెల్లర్ వేరుశెనగ నూనెలో వేయించడానికి సిఫారసు చేస్తుంది-తటస్థ రుచి కలిగిన నూనె, పందికొవ్వు లేదా కుదించడం కంటే తక్కువ సంతృప్త కొవ్వు మరియు అధిక పొగ బిందువు-అయితే వేరుశెనగ అలెర్జీలు ఒక సమస్య అయితే, మరొక కూరగాయల నూనె చేస్తుంది. మీరు వేడి నూనెతో పని చేస్తున్నందున భద్రతా దృష్టితో ఉండండి. వాస్తవానికి, మీ వంట ఫలితాలను ఆస్వాదించండి.
