ప్రధాన ఆహారం క్లాసిక్ హోల్ గోధుమ బ్రెడ్ రెసిపీ: గోధుమ రొట్టెలు కాల్చడం ఎలా

క్లాసిక్ హోల్ గోధుమ బ్రెడ్ రెసిపీ: గోధుమ రొట్టెలు కాల్చడం ఎలా

రుచికరమైన మరియు పోషకమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టె కోసం, మొత్తం గోధుమ రొట్టె వద్ద మీ చేతితో ప్రయత్నించండి.

మా అత్యంత ప్రాచుర్యం

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికి

విభాగానికి వెళ్లండి


ఉత్తమమైన గోధుమ రొట్టె తయారీకి 4 చిట్కాలు

తెల్లటి రొట్టె తయారీ కంటే గోధుమ రొట్టె కోసం బేకింగ్ ప్రక్రియ ఉపాయంగా ఉంటుంది. మొత్తం గోధుమ పిండి గ్లూటెన్‌లో తక్కువగా ఉంటుంది-బ్రెడ్‌కు దాని స్థితిస్థాపకత ఇస్తుంది. మొత్తం గోధుమ పిండి గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదు, ఇది ఎండోస్పెర్మ్, bran క మరియు సూక్ష్మక్రిమిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే తెల్ల పిండి 100 శాతం ఎండోస్పెర్మ్‌తో తయారవుతుంది-గ్లూటెన్‌లో అత్యధికంగా ఉండే ధాన్యంలో భాగం. అదనంగా, ధాన్యపు పిండిలోని bran క పదునైన అంచులను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ప్రక్రియలో గోధుమ గ్లూటెన్ తంతువులను విడగొట్టగలవు. మొత్తం గోధుమ పిండి యొక్క సవాళ్లను అధిగమించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:



  1. మీ పిండిని హైడ్రేట్ చేయండి . .కను మృదువుగా చేయడానికి మీ మొత్తం గోధుమ పిండిని మిగతా పదార్థాలతో కలిపే ముందు నానబెట్టండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు పిండిని వెంటనే కలపవచ్చు మరియు తరువాత మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి.
  2. మొత్తం గోధుమ మరియు తెలుపు పిండిని కలపండి . మెత్తటి రొట్టె చేయడానికి, మొత్తం గోధుమ పిండి మరియు తెలుపు రొట్టె పిండి కలయికను ఉపయోగించండి. చాలా వంటకాలు మీ మొదటిసారి సగం మొత్తం గోధుమలతో మరియు సగం తెలుపుతో ప్రారంభించాలని సూచిస్తున్నాయి. మీరు మరింత సౌకర్యవంతమైన బేకింగ్ రొట్టెగా మారినప్పుడు, మీరు ఖచ్చితమైన నిష్పత్తిని కనుగొనే వరకు మొత్తం గోధుమ నిష్పత్తిని పెంచండి.
  3. వేరే రకం గోధుమలను ఎంచుకోండి . కఠినమైన ఎర్ర గోధుమలు మొత్తం గోధుమ పిండిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇది హృదయపూర్వక, మోటైన రొట్టెలను చేస్తుంది. మృదువైన, తియ్యటి రొట్టె కోసం, బదులుగా గట్టి తెల్లటి గోధుమలతో చేసిన తేలికపాటి రుచి పిండిని ప్రయత్నించండి. సాధారణ తెల్ల పిండిలా కాకుండా, తెలుపు మొత్తం గోధుమ పిండి ఇప్పటికీ ధాన్యం-వేరే రకం గోధుమలు.
  4. స్వీటెనర్ జోడించండి . మొత్తం గోధుమ పిండి చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కొంచెం తేనె, మాపుల్ సిరప్ లేదా బ్రౌన్ షుగర్ తుది ఫలితాన్ని చాలా చేదుగా రుచి చూడకుండా చేస్తుంది.

మొత్తం గోధుమ రొట్టె ఎలా తయారు చేయాలి

గొప్ప రుచి గల గోధుమ రొట్టె తయారీకి సమయం మరియు అభ్యాసం అవసరం, కానీ దశలు చాలా సులభం.

  1. పిండిని కలపండి . పిండి గిన్నె వైపుల నుండి లాగడం ప్రారంభమయ్యే వరకు పిండి, తక్షణ ఈస్ట్, ఉప్పు, పాలు మరియు నీరు కలపండి. గిన్నెలో 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
  2. పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు . పిండిని చేతితో మిక్సింగ్ గిన్నెలో, డౌ హుక్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్లో, ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో లేదా బ్రెడ్ మెషీన్లో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. చేతితో మెత్తగా పిండిని పిండిని పిండిని తేలికగా greased ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి.
  3. పిండిని రుజువు చేయండి . మెత్తగా పిండిచేసిన రొట్టె పిండిని తేలికగా జిడ్డు గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ తో కప్పండి మరియు పిండి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉబ్బినంత వరకు ఒకటి నుండి రెండు గంటలు పైకి లేవండి. మా పూర్తి గైడ్‌లో ప్రూఫింగ్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
  4. రొట్టె ఆకారంలో . పిండిని తేలికగా నూనె పోసిన ఉపరితలానికి బదిలీ చేసి, ఎనిమిది అంగుళాల లాగ్‌లోకి వెళ్లండి. పిండిని తేలికగా greased రొట్టె పాన్ కు బదిలీ చేయండి, ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో వదులుగా కప్పండి మరియు రొట్టె మధ్యలో రొట్టె మధ్యలో రొట్టె మధ్యలో ఒక అంగుళం, ఒకటి నుండి రెండు గంటలు వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బ్రెడ్ రెండవసారి పెరగనివ్వండి.
  5. రొట్టె కాల్చండి . మీ రొట్టెను 350 ° F ఓవెన్లో 35 నుండి 40 నిమిషాలు కాల్చండి, బంగారు గోధుమ రంగు వరకు. రొట్టె పైభాగం చాలా గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభిస్తే, పాన్ ను అల్యూమినియం రేకుతో టెంట్ చేయండి. తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్‌తో 190 ° F యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత కోసం పరీక్షించండి.
  6. రొట్టె చల్లబరుస్తుంది . బ్రెడ్ పాన్ నుండి మీ రొట్టెను తీసివేసి, వైర్ రాక్ మీద చల్లబరుస్తుంది. వడ్డించే ముందు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, ముక్కలు మరియు స్తంభింప. ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ కోసం ఏదైనా పాత రొట్టెని ఉపయోగించండి.
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పించారు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు

సింపుల్ హోల్ గోధుమ బ్రెడ్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
తయారీలను
1 రొట్టె
ప్రిపరేషన్ సమయం
4 గం 30 ని
మొత్తం సమయం
5 గం 10 ని
కుక్ సమయం
40 ని

కావలసినవి

  • 2 కప్పులు మొత్తం గోధుమ పిండి (లేదా తెలుపు మొత్తం గోధుమ పిండి)
  • 1½ కప్పులు ఆల్-పర్పస్ పిండి (తెలుపు పిండి)
  • 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
  • 1 ప్యాకెట్ యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్
  • కప్పు వెచ్చని పాలు
  • 1 కప్పు వెచ్చని నీరు
  • ¼ కప్ ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా ఇతర కూరగాయల నూనె, ఇంకా గ్రీజు కోసం ఎక్కువ
  • కప్ తేనె, మాపుల్ సిరప్ లేదా బ్రౌన్ షుగర్
  1. కరిగించడానికి వెచ్చని నీటితో ఈస్ట్ కలపండి. బుడగ వరకు కూర్చునివ్వండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి, తరువాత వెచ్చని నీరు, నూనె మరియు స్వీటెనర్ వేసి కలపడానికి కదిలించు. పిండిలో ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని వేసి, కదిలించు. పిండిని గిన్నెలో విశ్రాంతి తీసుకోండి, సుమారు 30 నిమిషాలు.
  2. పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని కొద్దిగా నూనెతో కూడిన ఉపరితలానికి బదిలీ చేసి, పిండి కొంతవరకు మృదువైనంత వరకు చేతితో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుటకు బ్రెడ్ మెషిన్ లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించండి.
  3. పిండిని రుజువు చేయండి. పిండిని తేలికగా greased పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేసి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ తో కప్పండి. పిండి ఉబ్బినంత వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగడానికి అనుమతించండి, సుమారు 2 గంటలు.
  4. పిండిని ఆకృతి చేయండి. 8½-అంగుళాల రొట్టె పాన్ ను తేలికగా గ్రీజు చేయండి. పిండిని తేలికగా గ్రీజు చేసిన ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి. పిండిని 8-అంగుళాల లాగ్ మరియు టక్, సీమ్ సైడ్ డౌన్, రొట్టె పాన్ లోకి రోల్ చేయండి. రొట్టె పాన్‌ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పండి మరియు పైభాగం పాన్ ఎత్తుకు 2 గంటలు పైకి వచ్చే వరకు పైకి లేవండి.
  5. పొయ్యిని 350 ° F కు వేడి చేయండి. 35-40 నిమిషాల వరకు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు రొట్టెలు కాల్చండి. రొట్టె పైభాగం కాలిపోవడం ప్రారంభిస్తే రేకుతో గుడారం. మీకు తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్ ఉంటే, రొట్టె యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 190 ° F అని తనిఖీ చేయండి. రొట్టెను వైర్ బేకింగ్ ర్యాక్‌లోకి తిప్పండి మరియు సేవ చేయడానికి లేదా నిల్వ చేయడానికి ముందు 2 గంటలు పూర్తిగా చల్లబరచండి. మొత్తం గోధుమ రొట్టె గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో చాలా రోజులు ఉంటుంది.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.


ఆసక్తికరమైన కథనాలు