క్లాసిక్ హోల్ గోధుమ బ్రెడ్ రెసిపీ: గోధుమ రొట్టెలు కాల్చడం ఎలా

రుచికరమైన మరియు పోషకమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టె కోసం, మొత్తం గోధుమ రొట్టె వద్ద మీ చేతితో ప్రయత్నించండి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• ఉత్తమమైన గోధుమ రొట్టె తయారీకి 4 చిట్కాలు
• మొత్తం గోధుమ రొట్టె ఎలా తయారు చేయాలి
• సింపుల్ హోల్ గోధుమ బ్రెడ్ రెసిపీ

ఉత్తమమైన గోధుమ రొట్టె తయారీకి 4 చిట్కాలు

తెల్లటి రొట్టె తయారీ కంటే గోధుమ రొట్టె కోసం బేకింగ్ ప్రక్రియ ఉపాయంగా ఉంటుంది. మొత్తం గోధుమ పిండి గ్లూటెన్‌లో తక్కువగా ఉంటుంది-బ్రెడ్‌కు దాని స్థితిస్థాపకత ఇస్తుంది. మొత్తం గోధుమ పిండి గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదు, ఇది ఎండోస్పెర్మ్, bran క మరియు సూక్ష్మక్రిమిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే తెల్ల పిండి 100 శాతం ఎండోస్పెర్మ్‌తో తయారవుతుంది-గ్లూటెన్‌లో అత్యధికంగా ఉండే ధాన్యంలో భాగం. అదనంగా, ధాన్యపు పిండిలోని bran క పదునైన అంచులను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ప్రక్రియలో గోధుమ గ్లూటెన్ తంతువులను విడగొట్టగలవు. మొత్తం గోధుమ పిండి యొక్క సవాళ్లను అధిగమించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:

1. మీ పిండిని హైడ్రేట్ చేయండి . .కను మృదువుగా చేయడానికి మీ మొత్తం గోధుమ పిండిని మిగతా పదార్థాలతో కలిపే ముందు నానబెట్టండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు పిండిని వెంటనే కలపవచ్చు మరియు తరువాత మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి.
2. మొత్తం గోధుమ మరియు తెలుపు పిండిని కలపండి . మెత్తటి రొట్టె చేయడానికి, మొత్తం గోధుమ పిండి మరియు తెలుపు రొట్టె పిండి కలయికను ఉపయోగించండి. చాలా వంటకాలు మీ మొదటిసారి సగం మొత్తం గోధుమలతో మరియు సగం తెలుపుతో ప్రారంభించాలని సూచిస్తున్నాయి. మీరు మరింత సౌకర్యవంతమైన బేకింగ్ రొట్టెగా మారినప్పుడు, మీరు ఖచ్చితమైన నిష్పత్తిని కనుగొనే వరకు మొత్తం గోధుమ నిష్పత్తిని పెంచండి.
3. వేరే రకం గోధుమలను ఎంచుకోండి . కఠినమైన ఎర్ర గోధుమలు మొత్తం గోధుమ పిండిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇది హృదయపూర్వక, మోటైన రొట్టెలను చేస్తుంది. మృదువైన, తియ్యటి రొట్టె కోసం, బదులుగా గట్టి తెల్లటి గోధుమలతో చేసిన తేలికపాటి రుచి పిండిని ప్రయత్నించండి. సాధారణ తెల్ల పిండిలా కాకుండా, తెలుపు మొత్తం గోధుమ పిండి ఇప్పటికీ ధాన్యం-వేరే రకం గోధుమలు.
4. స్వీటెనర్ జోడించండి . మొత్తం గోధుమ పిండి చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కొంచెం తేనె, మాపుల్ సిరప్ లేదా బ్రౌన్ షుగర్ తుది ఫలితాన్ని చాలా చేదుగా రుచి చూడకుండా చేస్తుంది.

మొత్తం గోధుమ రొట్టె ఎలా తయారు చేయాలి

గొప్ప రుచి గల గోధుమ రొట్టె తయారీకి సమయం మరియు అభ్యాసం అవసరం, కానీ దశలు చాలా సులభం.

1. పిండిని కలపండి . పిండి గిన్నె వైపుల నుండి లాగడం ప్రారంభమయ్యే వరకు పిండి, తక్షణ ఈస్ట్, ఉప్పు, పాలు మరియు నీరు కలపండి. గిన్నెలో 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
2. పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు . పిండిని చేతితో మిక్సింగ్ గిన్నెలో, డౌ హుక్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్లో, ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో లేదా బ్రెడ్ మెషీన్లో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. చేతితో మెత్తగా పిండిని పిండిని పిండిని తేలికగా greased ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి.
3. పిండిని రుజువు చేయండి . మెత్తగా పిండిచేసిన రొట్టె పిండిని తేలికగా జిడ్డు గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ తో కప్పండి మరియు పిండి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉబ్బినంత వరకు ఒకటి నుండి రెండు గంటలు పైకి లేవండి. మా పూర్తి గైడ్‌లో ప్రూఫింగ్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
4. రొట్టె ఆకారంలో . పిండిని తేలికగా నూనె పోసిన ఉపరితలానికి బదిలీ చేసి, ఎనిమిది అంగుళాల లాగ్‌లోకి వెళ్లండి. పిండిని తేలికగా greased రొట్టె పాన్ కు బదిలీ చేయండి, ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో వదులుగా కప్పండి మరియు రొట్టె మధ్యలో రొట్టె మధ్యలో రొట్టె మధ్యలో ఒక అంగుళం, ఒకటి నుండి రెండు గంటలు వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బ్రెడ్ రెండవసారి పెరగనివ్వండి.
5. రొట్టె కాల్చండి . మీ రొట్టెను 350 ° F ఓవెన్లో 35 నుండి 40 నిమిషాలు కాల్చండి, బంగారు గోధుమ రంగు వరకు. రొట్టె పైభాగం చాలా గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభిస్తే, పాన్ ను అల్యూమినియం రేకుతో టెంట్ చేయండి. తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్‌తో 190 ° F యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత కోసం పరీక్షించండి.
6. రొట్టె చల్లబరుస్తుంది . బ్రెడ్ పాన్ నుండి మీ రొట్టెను తీసివేసి, వైర్ రాక్ మీద చల్లబరుస్తుంది. వడ్డించే ముందు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, ముక్కలు మరియు స్తంభింప. ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ కోసం ఏదైనా పాత రొట్టెని ఉపయోగించండి.

సింపుల్ హోల్ గోధుమ బ్రెడ్ రెసిపీ