ప్రధాన ఆహారం 13 రకాల వైన్లకు పూర్తి గైడ్: ఎరుపు, తెలుపు మరియు మెరిసే వైన్ల గురించి తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ

13 రకాల వైన్లకు పూర్తి గైడ్: ఎరుపు, తెలుపు మరియు మెరిసే వైన్ల గురించి తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ

స్టోర్ అల్మారాలు లేదా రెస్టారెంట్ జాబితాలలో ఉన్న వైన్ బాటిళ్ల యొక్క అధిక రకాలు అధికంగా ఉంటాయి. ప్రపంచంలో వేలాది ద్రాక్ష రకాలు ఉన్నాయి మరియు వాటి నుండి తయారైన వైన్లు ఇంకా ఎక్కువ. సాధారణ వైన్ రకాలు, వాటి రుచులు మరియు అవి ఎలా తయారు చేయబడ్డాయి అనే దాని గురించి కొంచెం ఎక్కువ అర్థం చేసుకోవడం మీ క్షణం లేదా మానసిక స్థితితో వెళ్ళడానికి ఉత్తమమైన వైన్‌ను ఎంచుకోవడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి


జేమ్స్ సక్లింగ్ వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తాడు జేమ్స్ సక్లింగ్ వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తాడు

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.



ఇంకా నేర్చుకో

వైన్ యొక్క వివిధ రకాలు ఏమిటి?

వైన్ విస్తృతంగా కొన్ని ప్రధాన రకాలుగా విభజించవచ్చు:

  • ఎరుపు వైన్లు వాటి ముదురు పండ్ల రుచులు మరియు టానిన్ల ద్వారా నిర్వచించబడతాయి, ఇవి ఆహారం కోసం గొప్ప మ్యాచ్‌గా ఉంటాయి. ఓక్ వృద్ధాప్యం అనేక ఎరుపు వైన్లలో ఒక పాత్ర పోషిస్తుంది.
  • తెలుపు వైన్లు పువ్వులు, సిట్రస్ మరియు ఆర్చర్డ్ పండ్లు వంటి సుగంధ గమనికలతో ఎరుపు రంగు కంటే ఎక్కువ టార్ట్ మరియు రిఫ్రెష్ గా ఉంటాయి. వైట్ వైన్లు సాధారణంగా శరీరంలో మరియు ఆల్కహాల్‌లో తేలికగా ఉంటాయి.
  • రోస్, మెరిసే మరియు బలవర్థకమైన వైన్లు . ఈ వైన్ శైలులు తరచూ సరిపోయే సందర్భంతో జతచేయబడతాయి: వేసవిలో రోస్ వైన్, ప్రత్యేక కార్యక్రమాల కోసం మెరిసే వైన్ మరియు పెద్ద భోజనం తర్వాత బలవర్థకమైన వైన్.

రెడ్ వైన్ గురించి అన్నీ

ఎరుపు వైన్లు నల్లటి చర్మం గల ద్రాక్ష నుండి తయారవుతాయి, అవి రంగులేని రసం కలిగి ఉంటాయి. ద్రాక్షను వైనరీ వద్ద నొక్కినప్పుడు ద్రాక్ష తొక్కలు రసంతో కలిపి (తప్పక అని పిలుస్తారు) ఎర్రటి- ple దా పానీయాన్ని సృష్టించడానికి.

  • టానిన్స్ . ద్రాక్ష తొక్కలు కూడా ఉంటాయి టానిన్లు , రెడ్ వైన్ యొక్క చేదు మరియు నోరు ఎండబెట్టడం నాణ్యతకు కారణమయ్యే సమ్మేళనాలు. రెడ్ వైన్లోని టానిన్లు సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తాయి, అనగా అధిక టానిన్ కలిగిన ఎరుపు వైన్లు సాధారణంగా తెల్లని వైన్ల కంటే ఎక్కువ వయస్సు కలిగి ఉంటాయి (వీటిలో టానిన్ లేదు) లేదా తక్కువ టానిన్ ఉన్న ఎరుపు వైన్లు. వయసు పెరిగేకొద్దీ, రెడ్ వైన్‌లోని టానిన్లు మరియు ఆంథోసైనిన్లు సస్పెన్షన్ నుండి బయటకు వస్తాయి, బాటిల్ దిగువన అవక్షేపం ఏర్పడుతుంది. ఈ అవక్షేపం ద్వారా తొలగించవచ్చు decanting .
  • వృద్ధాప్యం . తీపి బేకింగ్ మసాలా, కోకో, చాక్లెట్ మరియు వనిల్లా యొక్క రుచులు మరియు సుగంధాలను వైన్కు జోడించడానికి చాలా ఎరుపు వైన్లు కొత్త ఓక్ బారెల్స్లో ఉంటాయి. ఓక్ బారెల్ వృద్ధాప్యం రెడ్ వైన్ యొక్క టానిన్ నిర్మాణాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది, వైన్ రుచి సున్నితంగా ఉంటుంది.
  • రుచి . రెడ్ వైన్ యొక్క రుచులు మరియు సుగంధాలు వృద్ధాప్య పద్ధతి మరియు ద్రాక్ష రకాలను బట్టి మారుతూ ఉంటాయి. ఎరుపు వైన్లలో పండ్ల రుచులలో ఎర్రటి పండు (స్ట్రాబెర్రీ, కోరిందకాయ, ఎరుపు చెర్రీస్, ఎరుపు ప్లం, దానిమ్మ, క్రాన్బెర్రీ వంటివి), నల్ల పండు (బ్లాక్ చెర్రీ, బ్లాక్ ప్లం, బ్లాక్బెర్రీ, బ్లాక్ కారెంట్ వంటివి) మరియు బ్లూ ఫ్రూట్ (బ్లూబెర్రీ) ఉన్నాయి. వెచ్చని వాతావరణం పండిన, జామియర్ పండ్ల లక్షణాలతో వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. పాత ప్రపంచంలో, పాటింగ్ మట్టి, తడి ఆకులు మరియు బార్న్యార్డ్ వంటి మట్టి సుగంధాలు సాధారణం.
  • రకాలు . ఎరుపు వైన్లు ఒకే రకమైన ఎర్ర ద్రాక్ష నుండి తయారైన రకరకాల వైన్లు. ఈ వైన్లు ద్రాక్ష పేరు (యుఎస్, దక్షిణ అమెరికా, ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజిలాండ్ మరియు దక్షిణాఫ్రికా వంటి న్యూ వరల్డ్ వైన్ ప్రాంతాలలో సర్వసాధారణం) లేదా బుర్గుండి వంటి వైన్ యొక్క అప్పీలేషన్ పేరుతో లేబుల్ చేయబడతాయి. కొన్ని ద్రాక్షలు ఆస్ట్రేలియాలో షిరాజ్ అని పిలువబడే ఫ్రెంచ్ సిరా వంటి వాటిని ఎక్కడ పండించారో బట్టి వేర్వేరు పేర్లను కలిగి ఉంటాయి.
జేమ్స్ సక్లింగ్ వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పిస్తాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను బోధిస్తాడు

తెలుసుకోవలసిన వివిధ రకాల రెడ్ వైన్లు

  1. బోర్డియక్స్ . అనేక ఎరుపు వైన్లు వివిధ ద్రాక్ష మిశ్రమాలు. అత్యంత ప్రసిద్ధ ఎరుపు మిశ్రమం బోర్డియక్స్, దీనిని ఫ్రెంచ్ వైన్ నుండి తయారు చేయవచ్చు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ , క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, మెర్లోట్ మరియు మరికొన్ని రకాలు. బోర్డియక్స్ రక్షిత అప్పీలేషన్ కనుక, కాలిఫోర్నియా యొక్క నాపా లోయలో తయారైన సారూప్య మిశ్రమాలను బోర్డియక్స్ అని పిలవడానికి అనుమతించబడదు మరియు బదులుగా వాటిని మెరిటేజ్ అని పిలుస్తారు (బోర్డియక్స్ తరహా మిశ్రమాన్ని సూచిస్తుంది)
  2. చియాంటి . మధ్య ఇటలీ వంటి కొన్ని ఎరుపు వైన్లు చియాంటి , ఒక ద్రాక్షతో బలంగా గుర్తించబడతాయి (ఈ సందర్భంలో, సంగియోవేస్), అయితే అప్పీలేషన్ నిబంధనల ప్రకారం, ఇతర ద్రాక్షలలో కొద్ది శాతం మిళితం చేయవచ్చు.
  3. రియోజా . రియోజా అనేది స్పానిష్ బ్లెండెడ్ వైన్ టెంప్రానిల్లో ద్రాక్ష , ఇది ప్రపంచంలో అత్యధికంగా నాటిన వైన్ ద్రాక్షలలో మూడవది. రియోజాను తయారు చేయడానికి టెంప్రానిల్లో ద్రాక్షను మజులో (కారిగ్నన్ అని కూడా పిలుస్తారు), గార్నాచా మరియు గ్రాసియానోతో కలుపుతారు, ఇవన్నీ ఈ పొడి, ఖరీదైన మరియు కలప వైన్‌ను శరీరాన్ని మరియు నిర్మాణాన్ని జోడించడానికి పనిచేస్తాయి. రియోజా వైన్లు బుర్గుండిలో వంటి ద్రాక్షతోట సైట్ల ఆధారంగా వర్గీకరణ కాకుండా, వృద్ధాప్యం గడిపిన సమయాన్ని బట్టి వర్గీకరించబడతాయి.
  4. సిరా . సిరా అనేది ఒక రకమైన రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష, దీనిని ఒకే-రకరకాల వైన్ తయారీకి తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. సిరా లోతైన, మాంసం, ముదురు పండ్ల రుచులు మరియు పూర్తిగా శరీరంతో బాగా తాగగల వైన్ గా ప్రసిద్ది చెందింది.
  5. ఆదిమ . ఈ రకమైన వైన్ దక్షిణ ఇటలీలో దాదాపు ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడింది ఆదిమ , మిగతా ప్రపంచం ఈ ద్రాక్ష మరియు వైన్ జిన్‌ఫాండెల్ అని పిలుస్తుంది. ప్రిమిటివో వైన్లు ఆల్కహాల్ అధికంగా ఉండటం, ఎండుద్రాక్ష మరియు నల్ల చెర్రీస్ యొక్క నోట్లతో ఫలవంతమైనవి.
  6. బ్యూజోలాయిస్ . ఆహ్లాదకరమైన, ఫల బ్యూజోలాయిస్ ఎరుపు వైన్, ఇది ఎరుపు వైన్ లాగా పనిచేయదు. ఈ తక్కువ-టానిన్ విలువ గ్లౌ-గ్లౌ యొక్క నిర్వచనం (గ్లగ్-గ్లగ్ కోసం ఫ్రెంచ్, మీరు దాన్ని గల్ప్ చేస్తున్నప్పుడు చేసే శబ్దం!). అరటి మరియు బబుల్ గమ్-సువాసనగల బ్యూజోలాయిస్ నోయువే నుండి పినోట్ నోయిర్ కోసం వెళ్ళగల ఫంకీ, మినరల్ క్రూ బ్యూజోలాయిస్ వరకు, ఈ వైన్ ప్రతి సందర్భానికి ఒక శైలిని అందిస్తుంది.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.



జేమ్స్ సక్లింగ్

వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తుంది

మరింత తెలుసుకోండి గోర్డాన్ రామ్సే

వంట I నేర్పుతుంది

మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్

వంట నేర్పుతుంది



మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

ఇంకా నేర్చుకో

వైట్ వైన్ గురించి అన్నీ

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

తరగతి చూడండి

వైట్ వైన్స్ ఆకుపచ్చ చర్మం గల ద్రాక్ష నుండి తయారవుతుంది, దీని రసం కూడా రంగులేనిది. తెల్ల వైన్ల కోసం, పులియబెట్టడానికి ముందు ద్రాక్ష తొక్కలు తప్పనిసరిగా నుండి తొలగించబడతాయి. తెల్లని వైన్లలో ఆమ్ల నిర్మాణం మరియు సుగంధం చాలా ముఖ్యమైనవి ఎందుకంటే ద్రాక్ష తొక్కలతో సంబంధం నుండి ఎరుపు వైన్లు కలిగి ఉన్న టానిన్లు వాటికి లేవు.

  • వృద్ధాప్యం . వైట్ వైన్స్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ బారెల్స్లో వయస్సు వచ్చే అవకాశం ఉంది, ఇది వారి తాజా సుగంధ ద్రవ్యాలను నిర్వహిస్తుంది. ఓక్ వృద్ధాప్యం వనిల్లా, బేకింగ్ మసాలా దినుసులు, కొబ్బరి మరియు కారామెల్ యొక్క సుగంధాలు మరియు రుచులను తెలుపు వైన్లకు జోడించవచ్చు.
  • రకాలు . వైట్ వైన్స్ చాలా తరచుగా ఒక ద్రాక్ష రకంతో తయారైన రకరకాల వైన్లు. ఎరుపు వైన్ల మాదిరిగా, అవి సాధారణంగా క్రొత్త ప్రపంచంలో మరియు పాత ప్రపంచంలోని విజ్ఞప్తి ద్వారా లేబుల్ చేయబడతాయి. ద్రాక్ష మిశ్రమం నుండి తయారైన వైట్ వైన్లు స్పెయిన్, బోర్డియక్స్ మరియు ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణ రోన్‌తో సహా కొన్ని ప్రాంతాల్లో ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి.
  • రుచి . వైట్ వైన్లు పొడి నుండి తీపి వరకు ఉంటాయి. క్లాసిక్ డ్రై వైట్ వైన్లలో ఇటాలియన్ పినోట్ గ్రిజియో, ఫ్రెంచ్ మస్కాడెట్ లేదా ఆస్ట్రియన్ గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్ ఉన్నాయి. కొంతమంది నిర్మాతలు అదే ద్రాక్ష నుండి డ్రై వైన్ మరియు స్వీట్ వైన్ తయారు చేస్తారు. జర్మనీలో, అదే ద్రాక్షతోట నుండి వివిధ రకాలైన వైన్, కొన్ని తీపి, కొన్ని పొడి, పండ్ల పండ్లలో రైస్లింగ్ ద్రాక్షను పండిస్తారు. ఫ్రాన్స్ యొక్క లోయిర్ వ్యాలీలో, చెనిన్ బ్లాంక్ ద్రాక్షను పండించే నిర్మాతలు చల్లని పాతకాలపు పొడి మెరిసే వైన్ మరియు వెచ్చని పాతకాలపు పండ్లలో తీపి డెజర్ట్ వైన్ చేస్తారు.
  • వాసన . గెవార్జ్‌ట్రామినర్, మస్కట్, సహా కొన్ని వైట్ వైన్ ద్రాక్ష రైస్లింగ్ , మరియు పినోట్ గ్రిస్, సుగంధంగా పరిగణించబడతాయి, అనగా అవి శక్తివంతమైన పండు మరియు పూల సుగంధాలను కలిగి ఉంటాయి. సెమీ-సుగంధ ద్రాక్షలో ఉన్నాయి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ , మరియు స్పెయిన్ నుండి అల్బారినో. చార్డోన్నే వంటి తటస్థ ద్రాక్షలు తక్కువ ప్రత్యేకమైన సుగంధాలను కలిగి ఉంటాయి కాని ఓక్ వృద్ధాప్యం లేదా మెరిసే వైన్ తయారీ వంటి వైన్ తయారీ ప్రక్రియలకు బాగా స్పందిస్తాయి. చాలా వైట్ వైన్లలో పీచ్, నెక్టరైన్, నేరేడు పండు, ఆపిల్ మరియు పియర్ వంటి రాతి పండ్ల సుగంధాలు కూడా ఉన్నాయి. పూల, గుల్మకాండ మరియు ఖనిజాలు తెలుపు వైన్ల కోసం సాధారణ పండ్లేతర వర్ణనలు.
  • వాతావరణం . తెల్ల వైన్ల రుచులు మరియు సుగంధాలు ద్రాక్ష మరియు వాతావరణం నుండి మారుతూ ఉంటాయి. వెచ్చని వాతావరణం గువా, పాషన్ఫ్రూట్, పైనాపిల్ మరియు పుచ్చకాయ వంటి పండిన ఉష్ణమండల పండ్ల సుగంధాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. చల్లని వాతావరణ వైన్ ప్రాంతాలలో నిమ్మ, సున్నం, ద్రాక్షపండు మరియు నారింజ వంటి సిట్రస్ ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది.

తెలుపు వైన్ల యొక్క 4 రకాలు

ఎడిటర్స్ పిక్

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.
  1. పినోట్ గ్రిజియో . పినోట్ గ్రిజియో ఒక ద్రాక్ష, ఇది తరచూ తేలికపాటి, రిఫ్రెష్ వైట్ వైన్ గా తయారవుతుంది, దీనిని వివిధ దేశాలలో వేర్వేరు పేర్లతో పిలుస్తారు. ఉదాహరణకు, దీనిని ఇటలీలో పినోట్ గ్రిజియో అని పిలుస్తారు, కాని ఫ్రెంచ్ వారు దీనిని పినోట్ గ్రిస్ అని పిలుస్తారు. పినోట్ గ్రిజియో సాధారణంగా తేలికైన, స్ఫుటమైన మరియు పొడిగా ఉంటుంది. చార్డోన్నే తరువాత ఇది US లో రెండవ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వైట్ వైన్. పినోట్ గ్రిజియో సాధారణంగా మధ్యస్థం నుండి తేలికపాటి శరీర, పొడి మరియు ఆమ్ల వైన్. కానీ ద్రాక్ష పండించిన ప్రాంతాన్ని బట్టి, కొన్ని పినోట్ గ్రిజియోస్ పూర్తిస్థాయి నుండి మధ్యస్థ శరీరాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు తీపి మరియు సిట్రస్ రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది.
  2. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ . సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వైట్ వైన్ ద్రాక్షలలో ఒకటి, దాని ప్రత్యేకమైన సిట్రస్, ఫల సుగంధం మరియు రిఫ్రెష్లీ అధిక ఆమ్లత్వానికి బహుమతి. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క రుచులు ఫ్రాన్స్ మరియు ఇటలీలోని గడ్డి మరియు ద్రాక్షపండు నుండి, న్యూజిలాండ్ యొక్క ధైర్యమైన, శక్తివంతమైన ఉష్ణమండల పండు-మరియు-జలపెనో శైలి వరకు, ఎక్కడ పండించబడుతున్నాయో దానిపై ఆధారపడి ఉంటాయి.
  3. రైస్‌లింగ్ . రైస్‌లింగ్ సుగంధ తెల్ల ద్రాక్ష, ఇది ఫల, పూల తెలుపు వైన్ ఇస్తుంది. రైస్లింగ్ వైన్ యొక్క సాధారణ లక్షణాలు సిట్రస్, రాతి పండు, తెలుపు పువ్వులు మరియు పెట్రోల్ యొక్క సుగంధాలు; అవి శరీరంలో తేలికైనవి మరియు ఆమ్లత్వం ఎక్కువగా ఉంటాయి.
  4. చార్డోన్నే . చార్డోన్నే ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వైట్ వైన్. ఆకుపచ్చ చర్మం గల ద్రాక్ష ప్రపంచంలోని దాదాపు అన్ని ప్రధాన వైన్ ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది. చార్డోన్నే ద్రాక్ష సహజంగా తటస్థంగా ఉంటుంది మరియు ఇది ఎక్కడ పండించబడిందో మరియు ఎలా పరిపక్వం చెందుతుందో బట్టి వివిధ రకాల లక్షణాలను త్వరగా తీసుకోవచ్చు. ఫలితం అంతులేని సిప్పబుల్, తక్కువ ఆమ్లత్వంతో వైన్‌ను ఆస్వాదించడం సులభం.

రోజ్ గురించి అన్నీ

రోస్ వైన్లు ఎర్ర ద్రాక్ష నుండి తయారవుతాయి, కాని ద్రాక్ష తొక్కలు తక్కువ వ్యవధిలో (సాధారణంగా 24 గంటల కన్నా తక్కువ) తర్వాత తప్పనిసరిగా తొలగించబడతాయి. తొక్కలు వైన్‌కు గులాబీ రంగును ఇస్తాయి కాని ఎక్కువ టానిన్ ఇవ్వవు. రోస్ వైన్స్ స్ట్రాబెర్రీ, చెర్రీ మరియు కోరిందకాయ వంటి ఎరుపు వైన్లకు సాధారణ రుచులను కలిగి ఉంటాయి మరియు సిట్రస్ మరియు ఉష్ణమండల పండ్ల వంటి విలక్షణమైన వైట్ వైన్ రుచులను కలిగి ఉంటాయి.

మెరిసే వైన్స్ గురించి

మెరిసే వైన్లు తెలుపు, రోస్ లేదా ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. వాటిని తయారుచేసిన ప్రాంతం యొక్క అప్పీలేషన్ నియమాలను బట్టి వాటిని ఏదైనా ద్రాక్ష రకాల నుండి తయారు చేయవచ్చు. మెరిసే వైన్లు సింగిల్-వైవిధ్య వైన్లు లేదా ద్రాక్ష మిశ్రమం నుండి తయారవుతాయి. మెరిసే వైన్లలో చక్కెర కంటెంట్ పొడి నుండి మారుతుంది (వంటిది) క్రూరమైన స్వభావం షాంపైన్) తీపికి (మోస్కాటో డి అస్టి వంటిది). చాలా మెరిసే వైన్లలో అధిక ఆమ్లతను సమతుల్యం చేయడానికి కొన్ని గ్రాముల చక్కెర ఉంటుంది.

బాగా తెలిసిన రెండు మెరిసే వైన్లు షాంపైన్ మరియు ప్రాసిక్కో .

షాంపైన్ ఒక వైవిధ్యమైన వైన్ (చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్, లేదా పినోట్ మెయునియర్ వంటి ఒక రకంతో తయారవుతుంది) లేదా అనుమతి పొందిన ద్రాక్ష మిశ్రమం నుండి తయారైన బ్లెండెడ్ వైన్ కావచ్చు. ఇది సాంప్రదాయ పద్ధతి అని కూడా పిలువబడే మాథోడ్ ఛాంపెనోయిస్లో తయారు చేయబడింది, దీనిలో ప్రాధమిక ఆల్కహాలిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ఉంటుంది, తరువాత దాని బుడగలు ఉత్పత్తి చేయడానికి సీసాలో ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ ఉంటుంది.
ప్రోసెక్కో, ఇది ఎల్లప్పుడూ గ్లేరా ద్రాక్ష నుండి తయారైన రకరకాల వైన్, చార్మాట్ పద్ధతి ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది, ఇక్కడ ద్రాక్షారస కిణ్వనం వైన్ బాటిల్ చేయడానికి ముందు పెద్ద క్లోజ్డ్ ట్యాంక్‌లో జరుగుతుంది.

ఫోర్టిఫైడ్ వైన్స్ గురించి అన్నీ

బలవర్థకమైన వైన్లు (అంటారు లిక్కర్ వైన్ ఐరోపాలో) పూర్తిగా లేదా పాక్షికంగా పులియబెట్టిన వైన్కు స్వేదన ద్రాక్ష ఆత్మను జోడించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. షెర్రీ యొక్క కొన్ని పొడి శైలులను మినహాయించి, చాలా బలవర్థకమైన వైన్లు తీపిగా ఉంటాయి. బలవర్థకమైన వైన్లలో పోర్ట్, మదీరా, మార్సాలా, షెర్రీ, మాక్విన్ మరియు ఉన్నాయి సహజ తీపి వైన్ దక్షిణ ఫ్రాన్స్. వర్మౌత్ వంటి బలవర్థకమైన వైన్లు కొన్నిసార్లు మూలికలు మరియు బొటానికల్స్‌తో సుగంధం చెందుతాయి. ఇతర రకాల వైన్ల కంటే ఆల్కహాల్‌లో బలవర్థకమైన వైన్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి.

జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో వైన్ ప్రశంసల గురించి మరింత తెలుసుకోండి.


ఆసక్తికరమైన కథనాలు