ప్రధాన ఆహారం పూర్తి ఆలివ్ ఆయిల్ గైడ్: రెగ్యులర్ ఆలివ్ ఆయిల్ Vs. అదనపు వర్జిన్, ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క వివిధ రకాలు మరియు ఉత్తమ ఆలివ్ నూనెను ఎలా ఎంచుకోవాలి

పూర్తి ఆలివ్ ఆయిల్ గైడ్: రెగ్యులర్ ఆలివ్ ఆయిల్ Vs. అదనపు వర్జిన్, ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క వివిధ రకాలు మరియు ఉత్తమ ఆలివ్ నూనెను ఎలా ఎంచుకోవాలి

సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ నుండి సాటింగ్ వరకు, ఆలివ్ ఆయిల్ వంటగదిలో సర్వవ్యాప్త పదార్థం. కానీ ఈ బహుళార్ధసాధక నూనె గురించి మీకు ఎంత తెలుసు? ఉదాహరణకు, అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెకు మించి అనేక రకాల ఆలివ్ నూనె ఉందని మీకు తెలుసా, లేదా ఆలివ్ నూనెలో కూరగాయల నూనె కంటే తక్కువ పొగ బిందువు ఉందని మీకు తెలుసా?

కిచెన్ ప్రధానమైన వాటి గురించి క్రింద మరింత తెలుసుకోండి.



మా అత్యంత ప్రాచుర్యం

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికి

విభాగానికి వెళ్లండి


గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

సినిమాల్లో బెస్ట్ బాయ్ అంటే ఏమిటి
ఇంకా నేర్చుకో

ఆలివ్ ఆయిల్ అంటే ఏమిటి?

ఆలివ్ ఆయిల్ తాజా ఆలివ్లను నొక్కడం ద్వారా తయారుచేసిన వంట నూనె. ఇది ముదురు ఆకుపచ్చ లేదా బంగారు రంగు మరియు మిరియాలు అండర్టోన్లతో బట్టీ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇటలీ, గ్రీస్ మరియు స్పెయిన్ ప్రపంచంలోని చాలా ఆలివ్ చమురు సరఫరాను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఎందుకంటే ఆలివ్ నూనె శతాబ్దాలుగా మధ్యధరా వంటకాలలో ప్రధానమైనది.

ఆలివ్ ఆయిల్ ఆరోగ్యంగా ఉందా?

ఆలివ్ ఆయిల్ ఆరోగ్యకరమైన వంట నూనెలలో ఒకటి. చెడు ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ మరియు ఒమేగా -9 కొవ్వు ఆమ్లాలను తగ్గించే మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వుల యొక్క అధిక కంటెంట్ ఇందులో ఉంది, ఇవి రక్తపోటును తగ్గిస్తాయి మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.



అదనపు వర్జిన్, వర్జిన్ మరియు లైట్ ఆలివ్ ఆయిల్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

సూపర్మార్కెట్లలోని చాలా ఆలివ్ నూనెను అదనపు వర్జిన్ అని పిలుస్తారు, కాని అదనపు వర్జిన్ అనేక రకాల ఆలివ్ నూనెలలో ఒకటి.

  • అదనపు వర్జిన్: అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ అత్యధిక నాణ్యత మరియు ఖరీదైన ఆలివ్ నూనె. ఆలివ్లను గ్రౌండింగ్ మరియు నొక్కడం ద్వారా నూనె తీయబడుతుంది; ఇతర రసాయనాలు, వేడి లేదా ప్రక్రియలు ఉపయోగించబడవు. ఇంటర్నేషనల్ ఆలివ్ కౌన్సిల్ (ఐఓసి) ప్రకారం, అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెలో ఒలేయిక్ ఆమ్లం తక్కువగా ఉంటుంది-అంటే ఒమేగా -9 కొవ్వు ఆమ్లం మంచి ఆరోగ్యంతో ముడిపడి ఉంటుంది. అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ తక్కువ నాణ్యత గల నూనెల కంటే ముదురు రంగులో ఉంటుంది, ఎక్కడో బంగారు పసుపు మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ మధ్య ఉంటుంది. EVOO ఒక ప్రత్యేకమైన ఆలివ్ రుచిని కలిగి ఉంది, మరియు అత్యధిక నాణ్యత గల నూనెలలో, మీరు దాదాపు కొంచెం రుచిని రుచి చూడగలుగుతారు. అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ లోపాలు లేకుండా పరిపూర్ణ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
  • వర్జిన్: వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క రెండవ అత్యధిక నాణ్యత, EVOO నుండి నాణ్యత మరియు ధరలో ఒక అడుగు తగ్గింది. ఇది అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె మాదిరిగానే ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు తక్కువ లోపాలతో మంచి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
  • కాంతి: దాని పేరు ఉన్నప్పటికీ, తేలికపాటి ఆలివ్ నూనెలో ఈ రకమైన నూనెలో తక్కువ కేలరీలు లేదా తక్కువ కొవ్వు పదార్థాలు ఉన్నాయని కాదు. బదులుగా, ఈ లేబుల్ నూనె యొక్క తేలికపాటి రంగు మరియు తటస్థ రుచిని సూచిస్తుంది. తేలికపాటి ఆలివ్ నూనె శుద్ధి చేసిన నూనె, ఇది వర్జిన్ ఆయిల్ యొక్క మొదటి నొక్కిన తరువాత వేడిని ఉపయోగించి ఉత్పత్తి అవుతుంది. లోతైన ఆకుపచ్చ కాకుండా, లేత ఆలివ్ నూనె బంగారు పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది. ఇది షెల్ఫ్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంచుతుంది మరియు ఇతర రకాల ఆలివ్ ఆయిల్ కంటే ఎక్కువ పొగ బిందువును కలిగి ఉంటుంది, కానీ వేడిని నొక్కడం వల్ల తక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు

3 ఆలివ్ ఆయిల్ ప్రాసెసెస్ రకాలు

మీరు అర్థాన్ని విడదీయాలనుకునే ఆలివ్ నూనె బాటిల్‌పై మీరు చూడగలిగే కొన్ని కీలక పదాలు ఉన్నాయి:

  • శుద్ధి: శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనెలు నొక్కిన తర్వాత రెండవ ఉత్పత్తికి లోనవుతాయి. శుద్ధి ప్రక్రియలో తరచుగా వేడి లేదా రసాయనాలు ఉంటాయి. కొన్ని శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనెలు ఇతర రకాల కూరగాయల నూనెలను మిశ్రమంలోకి ప్రవేశపెడతాయి, దీని ఫలితంగా మొత్తం తక్కువ-నాణ్యత గల నూనె వస్తుంది.
  • శుద్ధి చేయనివి: శుద్ధి చేయని ఆలివ్ నూనెలు ఎటువంటి రసాయన లేదా వేడి వెలికితీత ప్రక్రియలు లేకుండా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు తద్వారా నాణ్యతలో ఎక్కువ. ఆలివ్ మరియు ఫలిత నూనె కడుగుతారు, ఫిల్టర్ చేయబడవచ్చు మరియు క్షీణించబడవచ్చు, కానీ అది అంతే!
  • కోల్డ్-ప్రెస్డ్: కోల్డ్-ప్రెస్డ్ అనేది ఆలివ్ ఆయిల్ ఉత్పత్తిలో తక్కువ శుద్ధి చేయబడిన మరియు అత్యంత సహజమైన ప్రక్రియ. అందుకని, కోల్డ్ ప్రెస్డ్ ఆయిల్స్ నాణ్యత మరియు ధరలో ఎక్కువగా ఉంటాయి.

ఆలివ్ ఆయిల్‌తో వంట చేసేటప్పుడు పరిగణించవలసిన 3 అంశాలు

ఒక నిర్దిష్ట వంటకం లేదా తయారీ కోసం ఆలివ్ నూనెను ఎంచుకున్నప్పుడు, మూడు అంశాలను పరిగణించండి:



  • రుచి: సాధారణంగా, తేలికైన, మరింత తటస్థ నూనె వంట చేయడానికి ఉత్తమమైనది, మరియు సాస్ మరియు ఫినిషింగ్ కోసం ధనిక నూనె ఉత్తమమైనది, మీరు రుచి యొక్క లోతును రుచి చూడగలిగినప్పుడు.
  • స్మోక్ పాయింట్: సాటింగ్ చేయడానికి ఉత్తమమైన నూనె వాస్తవానికి కూరగాయల నూనె, ఆలివ్ నూనె కాదు, ఎందుకంటే కూరగాయల నూనెలో ఎక్కువ పొగ బిందువు ఉంటుంది (మరియు ఆలివ్ నూనె కంటే దహనం చేసే అవకాశం తక్కువ).
  • ధర: ఆలివ్ నూనె తరచుగా ఖరీదైనది, మరియు మీరు వేడితో ఉడికించినప్పుడు దాన్ని ఉపయోగించటానికి ఎటువంటి కారణం లేదు. బదులుగా, ఉడికించడానికి తటస్థ రుచి మరియు అధిక పొగ బిందువుతో తక్కువ ఖరీదైన నూనెను ఉపయోగించండి మరియు పూర్తి చేయడానికి మీ విలువైన EVOO ని సేవ్ చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వైన్ బాటిల్‌లో ఎన్ని గ్లాసెస్ ఉన్నాయి
గోర్డాన్ రామ్సే

వంట I నేర్పుతుంది

మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్

వంట నేర్పుతుంది

మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

మరింత తెలుసుకోండి థామస్ కెల్లర్

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

ఇంకా నేర్చుకో

వేయించడానికి ఉత్తమ ఆలివ్ ఆయిల్ ఏమిటి?

అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ 375 ° ఫారెన్‌హీట్ చుట్టూ పొగ బిందువును కలిగి ఉంది, ఇది కనోలా నూనె, కొబ్బరి నూనె మరియు అవోకాడో నూనె వంటి అనేక ఇతర సాధారణ వంట నూనెలతో పోలిస్తే తక్కువగా ఉంటుంది. శుద్ధి చేసిన లేదా తేలికపాటి ఆలివ్ నూనె అదనపు వర్జిన్ ఆయిల్ కంటే ఎక్కువ పొగ బిందువును కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆలివ్ నూనెలో వేయించడానికి ఉత్తమ ఎంపిక అవుతుంది. అయినప్పటికీ, వేయించడానికి కనోలా నూనెను ఉపయోగించడం మీకు మరింత పొగ బిందువును ఇస్తుంది మరియు మరింత ఖర్చుతో కూడుకున్నది. మా సమగ్ర మార్గదర్శినితో పొగ పాయింట్ల గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం ఉత్తమ ఆలివ్ ఆయిల్ ఏమిటి?

అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ డ్రెస్సింగ్ కోసం ఉత్తమ ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇది మిశ్రమానికి బలమైన మిరియాలు రుచిని పరిచయం చేస్తుంది. సరళమైన సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌ను కూడా అధిక నాణ్యత గల ఆలివ్ ఆయిల్ ద్వారా పెంచవచ్చు. లేదా, అత్యుత్తమ అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె యొక్క చినుకుతో ప్రాథమిక టమోటా మరియు మోజారెల్లా కాప్రీస్ సలాడ్‌ను పూర్తి చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

స్వల్పంగా నేర్చుకోవడం ఎలా

ముంచడానికి ఉత్తమమైన ఆలివ్ ఆయిల్ ఏమిటి?

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

తరగతి చూడండి

ముంచడం కోసం సైడ్ డిష్‌గా ఆలివ్ ఆయిల్‌ను అందిస్తున్నప్పుడు, అత్యధిక నాణ్యత గల అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్‌ను ఎంచుకోండి. రుచి మరియు ఆకృతి ముందు మరియు మధ్యలో ఉంటుంది, కాబట్టి ఉత్తమ రుచితో రకాన్ని ఎంచుకోండి. వివిధ ప్రాంతాల నుండి అధిక నాణ్యత గల నూనెలు అవి ఉత్పత్తి చేయబడిన వాతావరణాన్ని ప్రతిబింబిస్తాయి, ఇది పాత ప్రపంచ ఇటాలియన్ ఆలివ్ నూనె లేదా కాలిఫోర్నియా ఆలివ్ గడ్డిబీడు నుండి వచ్చిన కొత్త ప్రపంచ నూనె. మీరు నిజంగా ఆలివ్ నూనె యొక్క రుచులను అన్వేషించడానికి ఇష్టపడితే, పతనం లో కొత్త నూనెలు వచ్చిన తర్వాత వార్షిక రుచి పార్టీని కలిగి ఉండండి. మీరు సమూహంలో రుచి చూసేటప్పుడు ఇది ఖర్చును తగ్గిస్తుంది మరియు మీరు రుచి చూసేదాన్ని ఎలా ఉచ్చరించాలో కలిసి తెలుసుకోవడానికి ఇది మీకు సహాయపడుతుంది.


ఆసక్తికరమైన కథనాలు