ప్రధాన ఆహారం వంట 101: 15 అత్యంత సాధారణ వంట మూలికలు మరియు వాటితో ఎలా ఉడికించాలి

వంట 101: 15 అత్యంత సాధారణ వంట మూలికలు మరియు వాటితో ఎలా ఉడికించాలి

హెర్బ్ గార్డెన్స్, రైతుల మార్కెట్లు మరియు కిరాణా దుకాణం యొక్క ఉత్పత్తి నడవ, సాధారణ మూలికలు థైమ్ , సేజ్, రోజ్మేరీ , గా , మెంతులు, కొత్తిమీర మరియు తులసి ఆసియా, ఆఫ్రికా, యూరప్, కరేబియన్, ఉత్తర మరియు దక్షిణ అమెరికా, మరియు మధ్యలో ప్రతిచోటా విస్తరించి ఉన్న ప్రతి రకమైన అంతర్జాతీయ వంటకాల్లో ముఖ్యమైన పదార్థాలుగా మారాయి.

మా అత్యంత ప్రాచుర్యం

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికి

విభాగానికి వెళ్లండి


గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.



ఇంకా నేర్చుకో

పాక మూలికలు అంటే ఏమిటి?

వంట మూలికలు సుగంధ తినదగిన మొక్కలు, వంటలలో రుచిని జోడించడానికి చిన్న మొత్తంలో ఉపయోగిస్తారు. చాలా మూలికలు పాక మరియు uses షధ ఉపయోగాలకు ఉపయోగించబడతాయి మరియు వాటి ఆకుల కోసం, మూలికలుగా మరియు వాటి విత్తనాల కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలుగా ఉపయోగించబడే మొక్కల నుండి వస్తాయి.

రిచ్ సాస్‌ల నుండి లైట్ సలాడ్లు మరియు హెర్బ్-లేస్డ్ కాల్చిన వస్తువుల వరకు తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలు చేయడానికి చెఫ్‌లు మరియు హోమ్ కుక్‌లు తాజా మరియు ఎండిన మూలికలను ఉపయోగిస్తారు. వారి పాక ఉపయోగాలతో పాటు, her షధ మూలికలు మరియు వాటి విలువైన ముఖ్యమైన నూనెలు మధ్య యుగం నుండి వారి ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం ఆధారపడ్డాయి, శోథ నిరోధక మరియు యాంటీవైరల్ ప్రయోజనాల నుండి చర్మ క్లియరింగ్ సమయోచిత శక్తుల వరకు.

మా పూర్తి గైడ్‌లో ఇంట్లో మీ స్వంత పాక మూలికలను ఎలా పెంచుకోవాలో తెలుసుకోండి.



తాజా మరియు ఎండిన మూలికలను ఉపయోగించడం మధ్య తేడా ఏమిటి?

ఎండిన మూలికల కంటే తాజా మూలికలను సాధారణంగా పాక ప్రయోజనాల కోసం ఇష్టపడతారు, అయినప్పటికీ ఎండిన మూలికలను ఉపయోగించడం వల్ల ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. తాజా మూలికలు చాలా తక్కువ ఆయుర్దాయం కలిగి ఉండగా, ఎండిన మూలికలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చీకటి ప్రదేశంలో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు ఆరు నెలల వరకు వాటి రుచిని కొనసాగించగలవు.

ఎండిన మూలికలను సాధారణంగా వంట ప్రక్రియ అంతటా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే సుదీర్ఘమైన వేడి మరియు తేమ బహిర్గతం మూలికల నుండి రుచులను బయటకు తీయగలదు, తాజా మూలికలు సాధారణంగా వంట ప్రక్రియ చివరిలో లేదా వంట చివరిలో అలంకరించుగా కలుపుతారు. ఎండిన మూలికలు తాజా మూలికల కంటే ఎక్కువ సాంద్రీకృత రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు అందువల్ల తాజా మూలికల కంటే తక్కువ పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తారు. నియమం ప్రకారం, రెసిపీలో పిలువబడే ప్రతి టేబుల్ స్పూన్ తాజా మూలికలను 1 టీస్పూన్ ఎండిన మూలికలతో మార్చుకోవచ్చు మరియు దీనికి విరుద్ధంగా.

గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పించారు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు

తాజా మూలికలను ఎలా శుభ్రం చేయాలి

తాజా మూలికలను శుభ్రం చేయడానికి, వాటిని చల్లటి నీటి స్నానంలో ముంచి, వాటిని మురికి లేదా శిధిలాలను తొలగించడానికి వాటిని నీటిలో మెల్లగా కదిలించండి. అదనపు నీటిని కదిలించండి మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఎండిన మూలికలను జాగ్రత్తగా ప్యాట్ చేయండి. రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ యొక్క మొలకలు వంటి ధృ dy నిర్మాణంగల మూలికలతో పోల్చితే, పార్స్లీ, కొత్తిమీర మరియు చెర్విల్ వంటి సున్నితమైన మూలికలను సున్నితంగా నిర్వహించాలి.



తాజా మూలికలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

తాజా మూలికలను రెండు పద్ధతుల ద్వారా నిల్వ చేయవచ్చు: ప్లాస్టిక్ సంచిలో లేదా నీటితో నిండిన కూజాలో. ఆకు మూలికలను ఒక కూజా నీటిలో నిటారుగా నిల్వ చేయవచ్చు, ఆకులు కూజా పైభాగంలో అంటుకుంటాయి. అన్ని మూలికలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని గాలి చొరబడని ప్లాస్టిక్ సంచిలో తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్ మధ్య కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.

15 సాధారణ మూలికలు మరియు వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలి

  1. తులసి ( ఓసిమమ్ బాసిలికం ): పుదీనా కుటుంబంలోని ఈ సభ్యుడు నిగనిగలాడే, లోతైన ఆకుపచ్చ, కోణాల ఆకులు మరియు సోంపు, పుదీనా మరియు మిరియాలు యొక్క సూచనలతో తీపి మరియు రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాడు. రకాలు తీపి తులసి, థాయ్ తీపి తులసి, నిమ్మ తులసి మరియు పవిత్ర తులసి. తులసిని తాజా మరియు ఎండిన రూపంలో ఇటాలియన్ సాస్‌ల నుండి మాంసం వంటకాల నుండి ఆసియా కూరల వరకు రుచి వంటల వరకు ఉపయోగిస్తారు. ఈ ప్రసిద్ధ హెర్బ్ కూడా ప్రధాన పదార్థాలలో ఒకటి పెస్టో , తాజా తులసి, పర్మేసన్ జున్ను, పైన్ కాయలు, వెల్లుల్లి, కోషర్ ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో చేసిన సాస్.
  2. గా ( మెంథా ): ఈ శాశ్వత మొక్క సూక్ష్మంగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు హెర్బ్‌లోని మెంతోల్ కారణంగా ప్రత్యేకమైన శీతలీకరణ అనుభూతిని విడుదల చేస్తుంది. వివిధ రకాల పాక మరియు purposes షధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు, పుదీనాలో లేత, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఆకులు ఉంటాయి, వీటిని సాధారణంగా పుదీనా టీ మరియు పుదీనా జులెప్స్ వంటి పానీయాలలో ఉపయోగిస్తారు, అలాగే వియత్నామీస్ ఫో మరియు థాయ్ స్టిర్-ఫ్రైస్ వంటి వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. ఎండిన పుదీనాను టీ తయారీలో ఉపయోగిస్తుండగా, తాజా పుదీనా హెర్బ్ యొక్క పాక రూపం.
  3. పార్స్లీ ( అస్క్లేపియాస్ ): మొక్కల అపియాసి కుటుంబంలో సభ్యుడు, పార్స్లీ ఒక ఆకు, గుల్మకాండ మూలిక, ఇది ప్రకాశవంతమైన, కొద్దిగా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇతర రుచులను నొక్కి చెబుతుంది. వంట చివరలో అలంకరించుగా సాధారణంగా జోడించబడే, పార్స్లీలో ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీ (అకా ఇటాలియన్ పార్స్లీ), కర్లీ పార్స్లీ మరియు జపనీస్ పార్స్లీ (అకా చైనీస్ పార్స్లీ) వంటి కొన్ని సాధారణ రకాలు ఉన్నాయి. పార్స్లీని సాధారణంగా చిమిచుర్రి సాస్ మరియు టాబ్‌బౌలే వంటి తేలికపాటి మధ్యధరా వంటకాలు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
  4. కొత్తిమీర ( కొరియాండ్రం సాటివం ): కొత్తిమీర అని కూడా పిలుస్తారు, కొత్తిమీర ఒక టార్ట్, సిట్రస్ హెర్బ్, సున్నితమైన, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఆకులు సాధారణంగా తాజాగా ఉపయోగించబడతాయి మరియు వంట చివరిలో జోడించబడతాయి. పార్స్లీ కుటుంబ సభ్యుడు, ఈ రుచికరమైన హెర్బ్‌ను మెక్సికన్ మరియు మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటకాలతో పాటు మసాలా థాయ్, చైనీస్ మరియు వియత్నామీస్ వంటలలో తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. కొత్తిమీర మొక్క యొక్క విత్తనాలను సాధారణ గ్రౌండ్ మసాలా చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
  5. ఒరేగానో ( ఒరిగానం వల్గారే ): గ్రీకులో పర్వతం యొక్క ఆనందం అనే పేరుతో, ఒరేగానో పుదీనా కుటుంబంలో సువాసనగల హెర్బ్, ఇది తీపి, కొద్దిగా మిరియాలు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ మట్టి మూలికను టమోటా సాస్ వంటి వంటలలో వంట అంతటా దాని ఎండిన రూపంలో ఉపయోగిస్తారు మరియు ఇది టర్కిష్, ఇటాలియన్, గ్రీక్ మరియు మెక్సికన్ వంటకాల్లో ప్రధానమైనది.
  6. థైమ్ ( థైమస్ వల్గారిస్ ): దాని చిన్న, లేత ఆకుపచ్చ ఆకులు మరియు సువాసనతో గుర్తించదగిన థైమ్, కుక్స్ మరియు తోటమాలిలో ఒక ప్రసిద్ధ హెర్బ్. ఫ్రెష్ థైమ్ ధృ dy నిర్మాణంగల హెర్బ్, ఇది వేడి చేయడానికి బాగా పట్టుకుంటుంది మరియు వంట ప్రక్రియ అంతటా ఉపయోగించవచ్చు. మూడు సాధారణ రకాలు (ఫ్రెంచ్ థైమ్, ఇంగ్లీష్ థైమ్, మరియు జర్మన్ థైమ్) తో, ఈ హెర్బ్‌ను తరచుగా పంది మాంసం, నిమ్మకాయ చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు మరియు కొవ్వు మాంసాలు వంటి హృదయపూర్వక వంటకాలకు కలుపుతారు, ఎందుకంటే ఇది గొప్ప రుచులకు వ్యతిరేకంగా ఉంటుంది.
  7. టార్రాగన్ ( ఆర్టెమిసియా డ్రాకున్క్యులస్ ): ఈ హృదయపూర్వక హెర్బ్ సోంపు, లైకోరైస్ మరియు చెర్విల్ యొక్క బిట్టర్‌వీట్ నోట్స్‌తో బలమైన రుచికి ప్రసిద్ది చెందింది. ఫ్రెంచ్ టార్రాగన్, మెక్సికన్ టార్రాగన్ మరియు రష్యన్ టార్రాగన్ అనే మూడు సాధారణ రకాలతో, ఈ హెర్బ్ తాజా మరియు ఎండిన రూపంలో పంది మాంసం చాప్స్ వంటి హృదయపూర్వక మాంసం వంటకాలతో పాటు తేలికైన గుడ్డు మరియు చేపల వంటకాలను రుచి చూడటానికి ఉపయోగిస్తారు. ప్రాణశక్తిని పెంచడానికి పురాతన రోమన్ సైనికుల ఇష్టంతో ఉపయోగించబడే టార్రాగన్ ఆరోగ్యకరమైన హెర్బ్‌గా అంతస్తుల చరిత్రను కలిగి ఉంది.
  8. ఎగిరే ఆకు ( లారస్ నోబిలిస్ ): ఈ మధ్యధరా హెర్బ్ ఆసియాకు చెందినది అయితే, ఇది గ్రీస్ మరియు ఇటలీ యొక్క ప్రాచీన యూరోపియన్ సంస్కృతులతో ముడిపడి ఉంది. కొంచెం చేదు రుచి కలిగిన సున్నితమైన, సుగంధ మూలిక, బే ఆకులు సాధారణంగా ఎండిన, మొత్తం రూపంలో ఉపయోగించబడతాయి మరియు వంట ప్రక్రియ అంతటా వంటకాలు, సూప్‌లు మరియు సాస్‌లలో నింపబడి, లోతైన గుల్మకాండ రుచిని నింపుతాయి. ఫ్రెంచ్ గుత్తి గార్ని యొక్క సాంప్రదాయ పదార్ధం, బే ఆకులను భారతీయ వంటకాలు మరియు ఆసియా వంటలలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.
  9. రోజ్మేరీ ( రోస్మరినస్ అఫిసినాలిస్ ): సముద్రపు మంచు అని అర్ధం లాటిన్ పేరుతో, రోజ్మేరీ దాని ధృ dy నిర్మాణంగల, సుగంధ మొత్తం మొలకలు మరియు రోజ్మేరీ నూనెలకు శతాబ్దాలుగా బహుమతి ఇవ్వబడింది. సూది లాంటి ఆకులు, కలప కాడలు మరియు గుల్మకాండ సుగంధాలకు పేరుగాంచిన తాజా రోజ్‌మేరీని కాల్చిన పతనం కూరగాయల నుండి కొరడాతో మేక చీజ్ వరకు రుచికరమైన బండ్ట్ కేక్‌ల వరకు వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. రోజ్మేరీ కాండం మరియు రోజ్మేరీ ఆకులు అనేక రకాల వంటకాలను రుచి చూడటానికి ఉపయోగిస్తారు. మాంసం, కూరగాయలు మరియు ఇతర గొప్ప రోజ్మేరీ వంటకాలను వంట చేయడానికి వేడి నూనె లేదా వెన్నను ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి చెఫ్లు రోజ్మేరీ మొలకలను ఉపయోగిస్తారు.
  10. సేజ్ ( సాల్వియా అఫిసినాలిస్ ): ఈ శాశ్వత హెర్బ్ మసక, బూడిద-ఆకుపచ్చ ఆకులు మరియు మిరియాలు కాటుతో మట్టి, తీపి మరియు రుచికరమైన రుచికి ప్రసిద్ది చెందింది. తాజా సేజ్ ఆకులను సాధారణంగా చైనీస్ హెర్బల్ టీ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. సాధారణ సేజ్ తాజా మరియు ఎండిన రూపాలు మరియు జతలలో హృదయపూర్వక పతనం కూరగాయలు మరియు వెచ్చని, ఓదార్పు వంటకాలతో బాగా ఉపయోగించబడుతుంది. పాస్తా మరియు మరిన్ని వాటిపై చెంచా వేయగలిగే బ్రౌన్డ్ సేజ్ వెన్నను సృష్టించడానికి చెఫ్‌లు సేజ్‌ను కూడా ఉపయోగిస్తారు. ప్రసిద్ధ సేజ్ వంటకాల్లో క్లాసిక్ థాంక్స్ గివింగ్ కూరటానికి ఉన్నాయి; వైట్ బీన్, సాసేజ్ మరియు సేజ్ సూప్; వేయించిన సేజ్ మరియు బ్రౌన్ వెన్నతో బటర్నట్ స్క్వాష్ సూప్; మరియు సేజ్ టీ.
  11. చెర్విల్ ( ఆంట్రిస్కస్ సెరిఫోలియం ) - ఈ సున్నితమైన హెర్బ్ ఫ్రెంచ్ వంటకాలలో ప్రధానమైనది, ఇది సూక్ష్మ సోంపు లాంటి రుచి మరియు సున్నితమైన, గిరజాల ఆకులు. క్లాసిక్ హెర్బ్ మిశ్రమంలోని ప్రధాన పదార్ధాలలో ఒకటి, చెర్విల్ సాధారణంగా తాజాగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు వంట చివరిలో జోడించబడుతుంది. వైట్ వైన్ వెనిగర్, చెర్విల్ మరియు టార్రాగన్‌లతో వెన్న మరియు గుడ్డు పచ్చసొన యొక్క ఎమల్సిఫికేషన్‌తో తయారు చేసిన క్లాసిక్ బేర్‌నైజ్ సాస్‌లో చెర్విల్ ఒక సాధారణ పదార్ధం.
  12. మెంతులు ( అనెథం సమాధులు ): గడ్డి రుచి, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు మరియు సన్నని కాడలకు పేరుగాంచిన మెంతులు సాధారణంగా పిక్లింగ్ మిశ్రమాలు, డ్రెస్సింగ్, గుడ్డు వంటకాలు మరియు బంగాళాదుంప సలాడ్ వంటి క్రీము సలాడ్లలో ఉపయోగిస్తారు. క్రీమ్ చీజ్ వంటి రిచ్, క్రీము పదార్థాలతో తాజా మెంతులు జతలు బాగా ఉంటాయి. మెంతులు కలుపు మూలికతో పాటు, మెంతులు మొక్క యొక్క విత్తనాలు మరియు పువ్వులు కూడా తినదగినవి.
  13. మార్జోరం ( ఒరిగానం మజోరానా ): ఒరేగానో యొక్క దగ్గరి బంధువు, మార్జోరామ్ ఇలాంటి రూపాన్ని కలిగి ఉంది, గడ్డి, కొద్దిగా నిమ్మకాయ ఆకులు పౌల్ట్రీ వంటకాలు, హెర్బ్ బట్టర్లు మరియు గుడ్డు వంటకాలకు గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి. చిన్న మార్జోరామ్ ఆకులను తాజాగా ఉపయోగిస్తారు మరియు వంట మధ్యలో సూప్‌లు, సాస్‌లు మరియు ఇతర వండిన వంటకాలను గుల్మకాండ రుచితో కలుపుతారు.
  14. లావెండర్ ( లవండుల ): పుదీనా కుటుంబంలోని ఈ పూల సభ్యుడు సువాసనకు బాగా ప్రసిద్ది చెందవచ్చు, దీనిని సాధారణంగా పెర్ఫ్యూమెరీ మరియు పాట్‌పౌరిలో ఉపయోగిస్తారు, కాని కాల్చిన పంది మాంసం చాప్స్, లావెండర్ జామ్, లావెండర్ కాల్చిన ఎర్ర బంగాళాదుంపలు మరియు లావెండర్ ఐస్ క్రీం వంటి వంటలలో పాక పున back ప్రవేశం చేస్తున్నారు. మరియు షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలు.
  15. చివ్స్ ( అల్లియం స్చోనోప్రసం ): ఆసియా వంటలో సాధారణంగా ఉపయోగించే శాశ్వత హెర్బ్, అల్లియం కుటుంబంలోని ఈ సభ్యుడు వెల్లుల్లి సూచనలతో సూక్ష్మంగా ఉల్లిపాయ రుచిని కలిగి ఉంటాడు. దాని సన్నని, గడ్డి లాంటి ఆకులు మరియు ఉత్సాహపూరితమైన ఆకుపచ్చ రంగు ద్వారా గుర్తించదగిన, చివ్స్ ఒక క్రీమ్ చీజ్ మిశ్రమం లేదా చిక్కని సోర్ క్రీం-ఆధారిత ముంచుకు సంపూర్ణ అలంకరించు లేదా అదనంగా చేస్తాయి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి హోమ్ కుక్ అవ్వండి. ఆలిస్ వాటర్స్, మాస్సిమో బొటురా, గోర్డాన్ రామ్సే మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

గోర్డాన్ రామ్సే

వంట I నేర్పుతుంది

మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్

వంట నేర్పుతుంది

మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

మరింత తెలుసుకోండి థామస్ కెల్లర్

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

ఇంకా నేర్చుకో

ఆసక్తికరమైన కథనాలు