ఈజీ క్యూసో ఫ్రెస్కో రెసిపీ: క్యూసో ఫ్రెస్కో చీజ్ ఎలా ఉపయోగించాలి

క్యూసో ఫ్రెస్కో అనేది మెక్సికన్ తాజా జున్ను, ఇది ఇంట్లో తయారు చేయడం ఆశ్చర్యకరంగా సులభం.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• క్యూసో ఫ్రెస్కో అంటే ఏమిటి?
• క్యూసో ఫ్రెస్కోను ఎలా ఉపయోగించాలి
• ఇంట్లో క్యూసో ఫ్రెస్కో రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

ఒక మంచి పేరా ఎలా తయారు చేయాలి

క్యూసో ఫ్రెస్కో అంటే ఏమిటి?

తాజా జున్ను ఒక మెక్సికన్ జున్ను, దీని పేరు అంటే తాజా జున్ను అని అర్ధం. తాజా జున్ను ఒక రకం తెలుపు జున్ను , లేదా తెల్ల జున్ను, ఆవు పాలతో ఒంటరిగా లేదా ఆవు మరియు మేక పాలు కలయికతో తయారు చేస్తారు మరియు రెన్నెట్, నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ తో ఆమ్లీకరించబడుతుంది. ఆమ్లం రెండు ప్రయోజనాలకు ఉపయోగపడుతుంది: ఇది పాలు పెరుగును ఏర్పరుస్తుంది మరియు ఇస్తుంది తాజా జున్ను దాని చిక్కని రుచి.

క్యూసో ఫ్రెస్కోను ఎలా ఉపయోగించాలి

క్యూసో ఫ్రెస్కో మృదువైనది, తేమగా మరియు చిన్నగా ఉంటుంది, ఇది చిలకరించడానికి సరైనది స్నాక్స్ (చిన్న స్నాక్స్) మరియు బీన్స్.

గ్రిల్‌పై మాంసం థర్మామీటర్‌ను ఎలా ఉపయోగించాలి

• తాజా జున్ను చాలా తరచుగా నలిగిపోతుంది మరియు అన్ని రకాల మెక్సికన్ ఆహారాలకు అలంకరించుగా ఉపయోగిస్తారు: ఎంచిలాదాస్ పైన, టాకోస్ లోపల, స్లాథర్డ్ మొక్కజొన్న , హ్యూవోస్ రాంచెరోస్ మీద, మరియు వండిన బ్లాక్ బీన్స్ మీద.
• తాజా జున్ను కొలంబియన్ అరేపాస్ మరియు డొమినికన్ ఫ్రైడ్ చీజ్ వంటి అనేక లాటిన్ అమెరికన్ మరియు దక్షిణ అమెరికన్ వంటలలో కూడా ఇది కనుగొనబడింది.
• రిఫ్రెష్ ఆకలి కోసం, ప్రయత్నించండి తాజా జున్ను పుచ్చకాయ, సున్నం రసం మరియు తాజా కొత్తిమీరతో సలాడ్లో.
• నుండి తాజా జున్ను కరగదు, ఇది క్యూసాడిల్లాస్ మరియు ఇతర వండిన సన్నాహాలకు అనువైనది కాదు; బదులుగా, జోడించండి తాజా జున్ను చివరి నిమిషంలో ఒక డిష్కు.

తాజా జున్ను చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో కూడా విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది. మీరు కనుగొనలేకపోతే తాజా జున్ను , మీరు ఫెటా, పన్నీర్, రికోటా సలాటా, చిన్న ముక్కలుగా ఉన్న మేక జున్ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు లేదా మీ స్వంతం చేసుకోవచ్చు.

ఇంట్లో క్యూసో ఫ్రెస్కో రెసిపీ

2 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

మెక్సికో మరియు ఇతర లాటిన్ అమెరికన్ దేశాలలో, క్వెసో ఫ్రెస్కోను తరచుగా ఇంట్లో తయారు చేస్తారు, ఎందుకంటే ఈ ప్రక్రియ చాలా సులభం మరియు వృద్ధాప్యం అవసరం లేదు.

• 1 గాలన్ మొత్తం పాలు (అల్ట్రా-పాశ్చరైజ్ చేయబడలేదు)
• ½ - ⅔ కప్ నిమ్మరసం లేదా తెలుపు వెనిగర్
• సముద్రపు ఉప్పు లేదా కోషర్ ఉప్పు, రుచి చూడటానికి

1. మీడియం వేడి మీద భారీ-దిగువ కుండలో, పాలను 165–185 ° F కు వేడి చేసి, నిరంతరం కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి. ఒక సమయంలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం కలపండి, ప్రతి అదనంగా కలిపి కదిలించు. పాలవిరుగుడు నుండి పెరుగు వేరు అయ్యేవరకు నిమ్మరసం జోడించడం కొనసాగించండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చోనివ్వండి, 10-20 నిమిషాలు తాకేంత చల్లబరుస్తుంది.
2. చీజ్-చెట్లతో కూడిన కోలాండర్ లేదా చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్‌లో పెరుగులను 20 నిమిషాల పాటు పెద్ద గిన్నెపై వేయండి. రుచికి ఉప్పుతో సీజన్.
3. కోలాండర్ మధ్యలో ఒక బంతిని పెరుగులను సేకరించి, ఆపై శుభ్రమైన పని ఉపరితలానికి బదిలీ చేసి మందపాటి డిస్క్‌లోకి చదును చేయండి. చీజ్‌క్లాత్‌ను కట్టి, జున్ను ఒక కోలాండర్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారం లేదా నీటి కూజాతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న చిన్న ప్లేట్‌తో బరువు పెట్టండి. కనీసం 15 నిమిషాలు మరియు చాలా గంటల వరకు జున్ను గట్టిగా నొక్కండి. (గట్టి జున్ను కోసం, బరువు కింద ఎక్కువసేపు ఉంచండి. మృదువైన జున్ను కోసం, తక్కువ సమయం కోసం నొక్కండి.) జున్ను ఎక్కువసేపు నొక్కితే, ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుచుకోండి.
4. చీజ్ నుండి పూర్తయిన జున్ను తీసివేసి అరటి ఆకులు, మొక్కజొన్న us క లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.