ప్రకాశవంతమైన, శ్రావ్యమైన రుచులు మరియు అల్లికల కాన్వాస్ అయిన సెవిచే కంటే ఎక్కువ ఆకలిని ప్యాక్ చేయదు-తాజా చేపల మృదువైన ఇవ్వడం నుండి ఉల్లిపాయలు మరియు చిల్లీలను తాజా సున్నం రసంలో తేలికగా led రగాయ వరకు.
మా అత్యంత ప్రాచుర్యం
ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి
100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికివిభాగానికి వెళ్లండి
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు
అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్క్లాస్లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.
ఇంకా నేర్చుకో
సెవిచే అంటే ఏమిటి?
సెవిచే తాజా ముడి చేప, ఆమ్ల మెరినేడ్లో వండుతారు-సాధారణంగా సిట్రస్ జ్యూస్-అజోతో సుగంధ ద్రవ్యాలు పసుపు (వేడి మరియు కొద్దిగా తీపి రుచి కలిగిన పసుపు చిలీ), ఎర్ర ఉల్లిపాయలు మరియు ఇతర చేర్పులు. సెవిచేలోని చేపలు వడ్డించడానికి ముందు 20 నుండి 30 నిమిషాలు marinate చేయడానికి అనుమతిస్తారు. ఈ సమయంలో, రసం నుండి వచ్చే సిట్రిక్ ఆమ్లం మాంసంలోని ప్రోటీన్లను డీనాట్ చేయడానికి కారణమవుతుంది, ఇది వేడిని ప్రయోగించినప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది. ఫలితం పచ్చి చేపలు, ఆకృతితో మరియు వండిన చేపల అపారదర్శక రూపంతో ఉంటాయి.
సెవిచే దాదాపు 2,000 సంవత్సరాల క్రితం పెరూలో ఉద్భవించింది. మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికా అంతటా డజన్ల కొద్దీ సెవిచే వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, ప్రతి ప్రదేశంలో వివిధ మత్స్యలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సిట్రస్ సమృద్ధిగా ఉపయోగించబడతాయి.
సెవిచే, దాని సినలోవన్ ప్రతిరూపంతో పాటు, aguachile , మంచిగా పెళుసైన టోస్టాడాస్ లేదా టోర్టిల్లా చిప్స్, ముక్కలు చేసిన అవోకాడో మరియు మీకు ఇష్టమైన వేడి సాస్తో అందించే సాధారణ బీచ్-సైడ్ స్నాక్.
సెవిచే ఎంతకాలం ఉంటుంది?
సెవిచే తయారుచేసిన రోజు దాని ప్రధాన స్థానంలో ఉంది, కాబట్టి మీరు వడ్డించడానికి మరియు తినడానికి ఉద్దేశించిన దానికంటే ఎక్కువ చేయవద్దు. మీకు మిగిలిపోయినవి ఉంటే, ఆమ్లాలు మత్స్యను చాలా కఠినంగా చేయడానికి ముందు ఒకటి లేదా రెండు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ చేయవచ్చు.
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడుమెక్సికన్ రొయ్యల సెవిచే రెసిపీ
ఇమెయిల్ రెసిపీ0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
పనిచేస్తుంది
4ప్రిపరేషన్ సమయం
10 నిమిమొత్తం సమయం
15 నిమికుక్ సమయం
5 నిమికావలసినవి
స్నాపర్, హాలిబట్, సీ బాస్ లేదా టిలాపియా వంటి తెల్ల చేపలను కలిగి ఉన్న సెవిచెస్ చూడటం సర్వసాధారణం-స్కాలోప్స్ కూడా-ఈ సెవిచే రెసిపీలోని రొయ్యలు దాని స్వంతదానిలో ఒక టెక్చరల్ పవర్ హౌస్. తాజా రొయ్యలు ఇక్కడ కీలకం: మీరు మీ చేతులను పొందగలిగే తాజా సీఫుడ్ నుండి ఉత్తమమైన సెవిచ్ తయారు చేస్తారు.
- 1 పౌండ్ ముడి, తాజా రొయ్యలు, ఒలిచిన మరియు డీవిన్డ్, తోకలు తొలగించబడ్డాయి
- 1 కప్పు సున్నం రసం, నారింజ రసం లేదా నిమ్మరసం, అదనంగా ¼ కప్పు
- 1-2 పెర్షియన్ దోసకాయలు, చిన్న పాచికలు
- 1 జలపెనో లేదా సెరానో చిలీ, కాండం మరియు విత్తనాలు తొలగించబడ్డాయి, మెత్తగా వేయబడి లేదా సన్నని రౌండ్లుగా ముక్కలు చేయబడతాయి
- Red చిన్న ఎర్ర ఉల్లిపాయ, సగం చంద్రులుగా ముక్కలు
- ¼ - ½ బంచ్ ఫ్రెష్ కొత్తిమీర, సుమారుగా తరిగినది
- కోషర్ ఉప్పు
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, రొయ్యలు మరియు సిట్రస్ రసాన్ని కలపండి. రొయ్యలు లేత గులాబీ రంగులో ఉండే వరకు కవర్ చేసి, ఫ్రిజ్లో భద్రపరుచుకోండి.
- ఎర్ర ఉల్లిపాయను చిన్న గిన్నెలో మిగిలిన సిట్రస్ రసం మరియు సీజన్ ఉప్పుతో ఉంచండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కనీసం 10 నిమిషాలు మరియు 1 గంట వరకు కూర్చునివ్వండి.
- మరొక పెద్ద వడ్డించే గిన్నెలో, దోసకాయలు, చిల్లీస్, ఎర్ర ఉల్లిపాయ (దాని రసంతో) మరియు తరిగిన కొత్తిమీర కలపండి. ఉప్పుతో సీజన్ మరియు బాగా కదిలించు.
- ఫ్రిజ్ నుండి రొయ్యలను తొలగించండి, మరియు స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, రసాల నుండి శుభ్రమైన కట్టింగ్ బోర్డ్కు తొలగించండి. మీరు ఇష్టపడేదాన్ని బట్టి కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కత్తిరించండి లేదా పొడవుగా ముక్కలు చేయండి.
- సిద్ధం చేసిన కూరగాయలకు రొయ్యలు మరియు దాని రసాన్ని కలపండి. రుచి, మరియు ఎక్కువ ఉప్పు లేదా సిట్రస్ తో సీజన్.
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.