ఈజీ స్లో కుక్కర్ పాట్ రోస్ట్ రెసిపీ: బెస్ట్ పాట్ రోస్ట్ ఉడికించాలి

పాట్ రోస్ట్ ఒక క్లాసిక్ కంఫర్ట్ ఫుడ్ మరియు ప్రేక్షకులను పోషించడానికి అంతిమ మార్గం. నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా క్రోక్ పాట్‌లో అన్ని పదార్ధాలను జోడించండి మరియు మీరు పని నుండి ఇంటికి వచ్చినప్పుడు విందు సిద్ధంగా ఉంటుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• పాట్ రోస్ట్ అంటే ఏమిటి?
• పాట్ రోస్ట్ కోసం బీఫ్ యొక్క ఏ కట్స్ ఉత్తమమైనవి?
• పాట్ రోస్ట్ ఎలా ఉడికించాలి
• పాట్ రోస్ట్ వంట చేయడానికి 4 చిట్కాలు
• క్లాసిక్ స్లో కుక్కర్ పాట్ రోస్ట్ రెసిపీ
• గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

పాట్ రోస్ట్ అంటే ఏమిటి?

పాట్ రోస్ట్ అనేది గొడ్డు మాంసం యొక్క చౌకైన, సన్నని కోత, ఇది మొదట ఒక స్కిల్లెట్‌లో బ్రౌన్ చేసి, ఆపై కుండలో లేదా కూరగాయలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉడికిస్తారు. పాట్ రోస్ట్ సాధారణంగా ఉడికించాలి, లేదా కలుపుతుంది, కఠినమైన మాంసం పతనం కాకుండా లేత, రుచికరమైన మరియు తేమగా మారుతుంది. మెత్తని బంగాళాదుంపలు క్లాసిక్ పాట్ రోస్ట్ సైడ్ డిష్.

పాట్ రోస్ట్ కోసం బీఫ్ యొక్క ఏ కట్స్ ఉత్తమమైనవి?

పాట్ రోస్ట్ వంటి తక్కువ, నెమ్మదిగా వంట పద్ధతులకు కఠినమైన, సన్నని గొడ్డు మాంసం కోతలు అనువైనవి. ఇది స్టీక్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు మీరు చూసే టెండర్, కొవ్వు కోతలకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది. పాట్ రోస్ట్ కోసం గొప్ప ఎముకలు లేని మరియు ఎముక-కోతలకు ఉదాహరణలు:

• బీఫ్ చక్ రోస్ట్ (భుజాల నుండి)
• గొడ్డు మాంసం షాంక్ (కాళ్ళ నుండి)
• బీఫ్ బ్రిస్కెట్ (ఛాతీ నుండి)
• ఎగువ మరియు దిగువ రౌండ్ (వెనుక నుండి)

జంతువు యొక్క ఈ భాగాలు అత్యంత చురుకైనవి, ఫలితంగా తక్కువ కొవ్వు పదార్థం మరియు అధిక మొత్తంలో కొల్లాజెన్ మరియు బంధన కణజాలం ఉంటాయి. ఈ అనుసంధాన కణజాలం చాలావరకు వంట ప్రక్రియలో జెలటిన్‌గా విచ్ఛిన్నమవుతుంది, దీని ఫలితంగా మీ నోటి ఆకృతి మృదువుగా ఉంటుంది.

పాట్ రోస్ట్ ఎలా ఉడికించాలి

పాట్ రోస్ట్ వంట చేయడానికి రెండు ప్రాథమిక మార్గాలు ఉన్నాయి:

1. నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా క్రోక్ పాట్ . కుండ కాల్చు వండడానికి సులభమైన మార్గం నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా క్రోక్ పాట్. మీ కుండ కాల్చడానికి మీకు కావలసిన పదార్థాలను జోడించండి, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను తక్కువ స్థాయిలో సెట్ చేయండి మరియు మీకు ఎనిమిది గంటల్లో రుచికరమైన కాల్చు ఉంటుంది. నెమ్మదిగా కుక్కర్ పాట్ రోస్ట్ ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుండగా, నెమ్మదిగా కుక్కర్ వంట ప్రక్రియ అంతటా సమాన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహిస్తుంది, ఇది మీ రోజు గురించి తెలుసుకోవడానికి మరియు బర్నింగ్ ప్రమాదం లేకుండా ఖచ్చితమైన ఫలితాన్ని పొందటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
2. ఓవెన్ లో . కుండ కాల్చును వండడానికి మరింత సాంప్రదాయిక పద్ధతి మీ ఓవెన్‌లో లేదా స్టవ్‌టాప్‌పై డచ్ ఓవెన్‌ను ఉపయోగించడం (పెద్ద, భారీ, మందపాటి గోడల కుండ మూతతో, సాధారణంగా తారాగణం ఇనుముతో తయారు చేస్తారు). ఈ పద్ధతి శ్రమతో కూడుకున్నది అయితే, ఇది నెమ్మదిగా కుక్కర్ యొక్క సగం సమయం కూడా పడుతుంది: మూడు మరియు నాలుగు గంటల మధ్య.

పాట్ రోస్ట్ వంట చేయడానికి 4 చిట్కాలు

పాట్ రోస్ట్ తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు తక్కువ శ్రమ మరియు తయారీ అవసరం అయితే, మీ భోజనాన్ని మరింత రుచిగా చేసే కొన్ని చిట్కాలు మరియు పద్ధతులు ఉన్నాయి.

1. మాంసం యొక్క కుడి కట్ కొనండి . పైన చెప్పినట్లుగా, బ్రిస్కెట్, రౌండ్ రోస్ట్ లేదా చక్ రోస్ట్ వంటి మంచి కణజాల కణజాలంతో సన్నని గొడ్డు మాంసం కోతలను ఎంచుకోండి.
2. మొదట మీ రోస్ట్ బ్రౌన్ చేయండి . ఇంతకుముందు అనుకున్నట్లుగా బ్రౌనింగ్ లేదా సీరింగ్ వాస్తవానికి తేమలో ముద్ర వేయకపోవచ్చు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, గోధుమ రంగు క్రస్ట్‌ను అభివృద్ధి చేయడం, మొత్తం వంటకం యొక్క రుచిని పెంచుతుంది.
3. పాన్ డీగ్లేజ్ . మీ కాల్చిన తరువాత, మీ పాన్ డీగ్లేజ్ లేదా డచ్ ఓవెన్, ఆపై ఉల్లిపాయలు మరియు మంచి రెడ్ వైన్ స్ప్లాష్ జోడించండి (ఉదాహరణలలో మాల్బెక్, క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ లేదా కార్మెనరే వంటి బోర్డియక్స్ వైన్లు ఉన్నాయి). ఈ ప్రక్రియ పాన్ దిగువ నుండి బ్రౌన్డ్ బిట్స్ మాంసం మరియు మిగిలిన కొవ్వును లాగుతుంది, ఫలితంగా రుచికరమైన పాన్ సాస్ వస్తుంది.
4. చివరిగా కూరగాయలను జోడించండి . ఖచ్చితమైన ఆకృతిని పొందడానికి, మీరు మాంసం వండటం ప్రారంభించిన తర్వాత మీ కూరగాయలను గంట నుండి గంటన్నర వరకు కుండలో చేర్చండి. (ఎక్కువ వేడి మరియు తేమను కోల్పోకుండా ఉండటానికి, మీరు మూత తెరిచిన వెంటనే మీ కూరగాయలన్నీ సిద్ధంగా ఉండేలా చూసుకోండి.)

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

చదరంగంలో క్యాస్లింగ్ నియమం ఏమిటి

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

క్లాసిక్ స్లో కుక్కర్ పాట్ రోస్ట్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 4-పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం కాల్చు (బోన్‌లెస్ చక్ రోస్ట్, బ్రిస్కెట్, టాప్ లేదా బాటమ్ రౌండ్)
• కోషర్ ఉప్పు మరియు నేల నల్ల మిరియాలు
• ⅓ కప్ ఆల్-పర్పస్ పిండి, అదనంగా పూత కోసం అదనపు
• 3 tbs. ఆలివ్ నూనె
• 4 పెద్ద క్యారెట్లు, ఒలిచి 2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి (గమనిక: బేబీ క్యారెట్లను ఉపయోగించవద్దు)
• 3 సెలెరీ కాండాలు, 2-3 అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి
• 1 పౌండ్ బంగాళాదుంపలు, 3-4 అంగుళాల ముక్కలుగా సమానంగా కత్తిరించండి (ప్రాధాన్యంగా రస్సెట్, యుకాన్ గోల్డ్ బంగాళాదుంపలు లేదా ఎరుపు బంగాళాదుంపలు)
• 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, పగులగొట్టబడ్డాయి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టమాట గుజ్జు
• 3 ½ కప్పులు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, గొడ్డు మాంసం స్టాక్ లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 3 బే ఆకులు
• 2 తాజా థైమ్ మొలకలు
• 1 కప్పు రెడ్ వైన్
• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, ½ అంగుళాల సగం చంద్రులుగా కత్తిరించండి

సామగ్రి :

• 1 మీడియం లేదా పెద్ద పాన్
• 1 నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా క్రోక్ పాట్

1. ఉప్పు మరియు మిరియాలు అన్ని వైపులా మీ కాల్చు. పిండిలో కాల్చిన కవర్, ఏదైనా అదనపు పిండిని కదిలించండి.
2. మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా సాటి పాన్ వేడి చేయండి. రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి. మొత్తం 8-10 నిమిషాల పాటు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు అన్ని వైపులా రోస్ట్ ఉడికించాలి.
3. క్యారెట్లు, సెలెరీ, బంగాళాదుంపలు, వెల్లుల్లి, టొమాటో పేస్ట్, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, బే ఆకు మరియు తాజా థైమ్‌తో పాటు రోస్ట్‌ను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌కు బదిలీ చేయండి. లేదా, ఇతర పదార్థాలు మరియు మాంసం తర్వాత ఒక గంట తర్వాత క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించండి.
4. బాణలిలో మిగిలిన నూనె జోడించండి. పాన్లో ఉల్లిపాయలను కేవలం అపారదర్శక వరకు, 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సగం వైన్ వేసి ఉల్లిపాయలు, వైన్ కలిపి కదిలించు. మిగిలిన వైన్‌తో పాటు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌కు జోడించండి.
5. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో 8 గంటలు ఉడికించాలి, లేదా ఫోర్క్ టెండర్ వరకు (అనగా, ఫోర్క్ తో ముక్కలు చేయడం సులభం).
6. నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి మాంసం మరియు కూరగాయలను తొలగించండి. బే ఆకులు మరియు థైమ్ విస్మరించండి. సాస్ ను పాన్ కు బదిలీ చేయండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద, పాన్లో పిండిని వేసి, మీ సాస్ చిక్కబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
7. స్టవ్‌టాప్ లేదా ఓవెన్ పాట్ రోస్ట్ పద్ధతి : మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఉపయోగించకపోతే, స్కిల్లెట్ లేదా సాటి పాన్‌కు బదులుగా డచ్ ఓవెన్‌ను ఉపయోగించి 1-4 దశలను అనుసరించండి. పొయ్యిని ఉపయోగిస్తే, 275º ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి. మీ కుండను కవర్ చేసి ఓవెన్లో 3 ½ నుండి 4 గంటలు ఉడికించాలి. మీరు మీ కుండను 3 గంటలు తక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవడం ద్వారా పొయ్యిని కాల్చుకోవచ్చు. రోస్ట్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మాంసం మరియు కూరగాయలను తొలగించి, మీ పాన్ సాస్ చేయడానికి పైన 6 వ దశను అనుసరించండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.