ఒక రెసిపీ పాచికలు చేయమని అడిగినప్పుడు a టమోటా , మేము కొన్నిసార్లు విత్తనాలను వెదజల్లడం గురించి ఆలోచిస్తాము మరియు మా వంటగది కౌంటర్లో గజిబిజి శుభ్రం చేస్తుంది. సులభమైన మార్గం ఉందని మేము మీకు చెబితే? మీ కత్తి నైపుణ్యాలను పదును పెట్టడానికి కొన్ని సరళమైన పద్ధతులు మరియు కొంచెం అభ్యాసంతో, మీ తదుపరి పెరటి బార్బెక్యూ వద్ద గ్వాకామోల్ గిన్నె కోసం మీరు చెమట పట్టే టమోటాలను విచ్ఛిన్నం చేయరు.
మా అత్యంత ప్రాచుర్యంఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి
100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికివిభాగానికి వెళ్లండి
- పాచికలు అంటే ఏమిటి?
- చిన్న, మధ్యస్థ మరియు పెద్ద పాచికల మధ్య తేడా ఏమిటి?
- టమోటాలు కత్తిరించడానికి ఉత్తమ కత్తి ఏమిటి?
- 5 దశల్లో టొమాటోస్‌ను పాచికలు చేయడం ఎలా
- ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార టొమాటోను పాచికలు చేయడం ఎలా
- డైసింగ్ ముందు టొమాటోను ఎలా విత్తాలి
- డైస్డ్ ఫ్రెష్ టొమాటోస్ కోసం 12 ఉపయోగాలు
అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.
ఇంకా నేర్చుకో
పాచికలు అంటే ఏమిటి?
పాచికలు ఒక ప్రాథమిక కత్తి కోత, దీనిలో ఆహారాన్ని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేస్తారు, ఫ్రెంచ్ బ్రూనోయిస్ కట్ లాగా. ఇది ప్రదర్శన ప్రయోజనాల కోసం లేదా వంట కోసం ఒకే పరిమాణపు ముక్కలను సృష్టించడం కోసం చేయవచ్చు. డైసింగ్ రుచులు మరియు అల్లికలను ఒక డిష్ అంతటా సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి సహాయపడుతుంది మరియు త్వరగా వంట సమయాన్ని అనుమతిస్తుంది.
చిన్న, మధ్యస్థ మరియు పెద్ద పాచికల మధ్య తేడా ఏమిటి?
పాచికలు ఒక నిర్దిష్ట పరిమాణంలోని ఘనాలగా ఆహారాన్ని కత్తిరించడాన్ని సూచిస్తాయి. ఒక చిన్న పాచికను ¼- అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉపయోగిస్తారు విల్లోస్ , టాపింగ్స్ మరియు టమోటా రిలీష్ వంటి సంభారాలు. మీడియం పాచికలను ½- అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసి, చంకీ సల్సాలు మరియు టాపింగ్స్‌లో బాగా పనిచేస్తుంది. ఒక పెద్ద పాచికలు ¾- అంగుళాల ఘనాలగా కట్ చేయబడతాయి మరియు సలాడ్లు, వంటకాలు మరియు సూప్‌లలో ఉత్తమంగా ఉపయోగిస్తారు.
టమోటాలు కత్తిరించడానికి ఉత్తమ కత్తి ఏమిటి?
ఆశ్చర్యకరంగా, టమోటాను కత్తిరించడానికి ఉత్తమమైన కత్తి కాదు ఫాన్సీ చెఫ్ యొక్క కత్తి లేదా పార్రింగ్ కత్తి వాస్తవానికి ఇది రొట్టెను కత్తిరించడానికి మేము ఉపయోగించే అదే కత్తిరించిన కత్తి. బ్రెడ్ మరియు టమోటాలు రెండూ మృదువైన ఇన్సైడ్లను రక్షించే కఠినమైన బాహ్య భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఆ కారణంగా, ఒక సున్నితమైన కత్తితో కత్తిరింపు పద్ధతిని ఉపయోగించడం టమోటా చర్మం దాని సున్నితమైన లోపలి భాగాన్ని కత్తిరించకుండా కత్తిరించడానికి బాగా పనిచేస్తుందని అర్ధమే.
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పించారు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు
5 దశల్లో టొమాటోస్‌ను పాచికలు చేయడం ఎలా
- టమోటాను దాని వైపు ఉంచండి మరియు ఏదైనా కాండం కత్తిరించండి.
- టొమాటో పైభాగాన్ని తిప్పండి మరియు టొమాటో వైపులా కత్తిరించండి, కోర్ వదిలి.
- కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో కోర్ పీస్ ఫ్లాట్ సైడ్ డౌన్ సెట్ చేసి, కోర్ చుట్టూ మిగిలిన రెండు వైపులా కత్తిరించండి. కోర్ విస్మరించండి.
- ప్రతి టమోటా ముక్క నుండి నిలువు, సమానంగా ఖాళీ ముక్కలు చేయండి. పాచికలు ఎంత చిన్నవి లేదా పెద్దవి కావాలో దాని ఆధారంగా మందపాటి లేదా సన్నని కుట్లు కత్తిరించడానికి ఎంచుకోండి.
- టమోటా ముక్కలను 90 డిగ్రీలు తిప్పండి మరియు వ్యతిరేక దిశలో ముక్కలు చేసి పాచికలు సృష్టించండి.
ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార టొమాటోను పాచికలు చేయడం ఎలా
రోమా వంటి దీర్ఘచతురస్రాకార టొమాటోను డైస్ చేయడం, పాచికలను ఏర్పాటు చేయడానికి ముందు టమోటాను కోర్ చేయాల్సిన అవసరం లేదు.
- టమోటా పైభాగాన్ని కత్తిరించడం ద్వారా ఏదైనా కాండం తొలగించండి.
- టొమాటోను సగం పొడవు వారీగా కత్తిరించండి.
- స్థిరత్వం కోసం టమోటా భాగాలను కట్-సైడ్ డౌన్ ఉంచండి. ప్రతి టమోటాలో నిలువు, సమానంగా ఖాళీ ముక్కలు చేయండి. పాచికలు ఎంత చిన్నవి లేదా పెద్దవి కావాలో దాని ఆధారంగా మందపాటి లేదా సన్నని కుట్లు కత్తిరించడానికి ఎంచుకోండి.
- ముక్కలను 90 డిగ్రీలు తిప్పండి మరియు వ్యతిరేక దిశలో ముక్కలు చేసి పాచికలు సృష్టించండి.
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
గోర్డాన్ రామ్సేవంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్
వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
మరింత తెలుసుకోండి థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు
ఇంకా నేర్చుకోడైసింగ్ ముందు టొమాటోను ఎలా విత్తాలి
మీరు టమోటా విత్తనం ఎందుకు చేయాలి? టొమాటో విత్తనాలు మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న జెల్ లాంటి ప్రాంతం అదనపు ద్రవాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అది ఒక వంటకం యొక్క ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తుంది. టమోటా రుచిలో ఎక్కువ భాగం ఎర్ర మాంసంలో ఉంటుంది మరియు విత్తనాలలో కాదు, కాబట్టి వాటిని విత్తడానికి అదనపు అడుగు వేయడంలో ఎటువంటి హాని లేదు-లాభం మాత్రమే.
టమోటాను సులభంగా విత్తడానికి, మొదట మీ టమోటాలను సగానికి తగ్గించండి. ఒక గిన్నె మీద ఒక టమోటా సగం పట్టుకోండి, మరియు విత్తనాలను శాంతముగా పిండి వేయండి, వేలు లేదా చిన్న కత్తిని ఉపయోగించి విత్తన సంచులను మరియు ఏదైనా అదనపు ద్రవాన్ని బయటకు తీయండి. మీ టమోటాలు వేయడం ప్రారంభించడానికి మీకు ఇప్పుడు సరైన ప్రారంభ స్థానం ఉంది.
డైస్డ్ ఫ్రెష్ టొమాటోస్ కోసం 12 ఉపయోగాలు
ప్రో లాగా ఆలోచించండి
అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.
తరగతి చూడండి- పికో డి గాల్లో : మెక్సికన్ వంటకాల్లో, పికో డి గాల్లో, సల్సా ఫ్రెస్కా అని కూడా పిలుస్తారు, దీనిని టమోటాలు, ఉల్లిపాయ, జలపెనో, కొత్తిమీర మరియు సున్నం రసం నుండి తయారు చేస్తారు.
- కాల్చిన పైనాపిల్ సల్సా : కాల్చిన పైనాపిల్, టమోటాలు, అల్లం మరియు ముక్కలు చేసిన జలపెనోతో ఉష్ణమండల సల్సా.
- గ్రీక్ టొమాటో సలాడ్ : పాచికలు కత్తిరించిన టమోటాలు, దోసకాయ, ఎర్ర ఉల్లిపాయ, కలమట ఆలివ్, రెడ్ వైన్ వెనిగర్ మరియు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ కలయిక.
- బ్రుషెట్టా : పండిన టమోటాలు, వెల్లుల్లి, తులసి, తో క్లాసిక్ ఇటాలియన్ యాంటిపాస్టో ఆలివ్ నూనె , మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్, క్రస్టీ ఇటాలియన్ రొట్టె యొక్క కాల్చిన ముక్కలపై వడ్డిస్తారు.
- టొమాటో రిలీష్ : చిన్న ముక్కలుగా చేసిన టమోటాలు తరిగిన ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు చేసిన జలపెనోలు మరియు సెలెరీ గింజలతో కలిపి రెడ్ వైన్ వెనిగర్ మిశ్రమంలో pick రగాయ చేసి హాట్ డాగ్‌లు మరియు బర్గర్‌లకు సంభారం సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
- బేకన్-ఎండివ్ టొమాటో కాటు : ముక్కలు చేసిన టమోటాలు, తరిగిన చివ్స్ మరియు షాంపైన్ వైనిగ్రెట్, ఎండివ్ ఆకులుగా చెంచా, మరియు పైన నలిగిన బేకన్ బిట్స్‌తో కలపండి.
- టర్కీ చిలి : గ్రౌండ్ టర్కీ, తాజా టమోటాలు, కిడ్నీ బీన్స్, బెల్ పెప్పర్స్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, టమోటా సాస్ మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో మిరపకాయ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన వెర్షన్.
- సుప్రీం నాచోస్ : టోర్టిల్లా చిప్స్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్, తురిమిన చీజ్, pick రగాయ జలపెనోస్, బ్లాక్ బీన్స్, టమోటాలు, అవోకాడోస్, కొత్తిమీర మరియు సోర్ క్రీం .
- రొయ్యల టాకోస్ : కాల్చిన రొయ్యలు, అవోకాడో క్రీమా, టమోటా సల్సా మరియు సున్నం రసంతో టాకోస్.
- గాజ్‌పాచో : ప్యూరీడ్ టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, దోసకాయ, బెల్ పెప్పర్స్, సెలెరీ, మూలికలు, వెల్లుల్లి, రెడ్ వైన్ వెనిగర్ మరియు ఆలివ్ నూనెతో చేసిన క్లాసిక్ స్పానిష్ సూప్.
- స్పఘెట్టి వంగోల్ : తాజా క్లామ్ పాస్తా టమోటాలు, తాజా పార్స్లీ, ఎర్ర మిరియాలు రేకులు మరియు వెల్లుల్లితో.
- తాజా టమోటా పిజ్జా : తాజా మొజారెల్లా జున్ను, టమోటాలు, తులసి ఆకులు మరియు ఆలివ్ నూనెతో కూడిన సాధారణ పిజ్జా.
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి హోమ్ కుక్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే, వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
