కాలే రకాలకు మార్గదర్శిని మరియు వారితో ఎలా ఉడికించాలి

ఖచ్చితంగా, గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా ప్రపంచం కొంచెం కాలే-వెర్రి అయి ఉండవచ్చు, కాని ఆకుకూరలు క్రీస్తుపూర్వం 2,000 లో వారి మొట్టమొదటి సాగు నుండి హైప్‌కు అర్హమైనవి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• కాలే అంటే ఏమిటి?
• కాలే యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
• కాలే యొక్క 8 రకాలు:
• కాలేతో ఉడికించాలి ఎలా:

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

సంభాషణ వ్యాసం ఎలా వ్రాయాలి

కాలే అంటే ఏమిటి?

కాలే (బ్రాసికా ఒలేరేసియా) దాని తినదగిన ఆకుకూరల కోసం పెరిగిన క్యాబేజీ యొక్క బంధువు, ఇవి కొన్ని వైవిధ్యాలలో వస్తాయి: వంకర, ఎగుడుదిగుడు, చదునైన లేదా ఈక.

కాలే యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

కాలే యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు విస్తృతంగా ప్రచారం చేయబడ్డాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్లు ఎ, సి మరియు కె, అలాగే అధిక మొత్తంలో ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్ మరియు మెగ్నీషియంతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇది ఎక్కువ ఆకుకూరలను-స్మూతీలో-సమతుల్య ఆహారంలో చేర్చడానికి సులభమైన మార్గంగా మారింది.

కాలే యొక్క 8 రకాలు:

కర్లీ కాలే : మీరు కాలే చిప్స్ యొక్క సరసమైన వాటాను ఆస్వాదించినట్లయితే, మీరు కర్లీ కాలే యొక్క క్రిమ్ప్డ్ ఫ్రిల్లీ లేత ఆకుపచ్చ ఆకులను గుర్తిస్తారు, దీనిని అప్పుడప్పుడు స్కాట్ కాలే అని కూడా పిలుస్తారు మరియు అక్కడ ఉన్న సాధారణ రకాల్లో ఒకటి.

లాసినాటో కాలే : కావోలో నీరో, టుస్కాన్ కాలే లేదా డైనోసార్ కాలే అని కూడా పిలుస్తారు, ఇటాలియన్ లాసినాటో కాలేలో ఇరుకైన, మొండిగా ముదురు నీలం-ఆకుపచ్చ ఆకులు ఉన్నాయి, మీరు రైతుల మార్కెట్లలో అద్భుతంగా గడ్డి, తాజా రుచితో పేర్చబడి ఉంటారు.

ORNAMENTAL KALE : సాధారణంగా అలంకార ల్యాండ్ స్కేపింగ్ డిజైన్లలో కనిపిస్తుంది, అలంకారమైన కాలేలో రోసెట్టే నమూనాలో తెలుపు లేదా ple దా ఆకులు ఉంటాయి. నెమలి కాలే, పగడపు యువరాజు, కమోన్ పగడపు రాణి, కలర్ అప్ కాలే మరియు చిడోరి కాలే వంటి అలంకార కాలే రకాలు తినదగినవి అయినప్పటికీ, వాటికి కొన్ని సాంప్రదాయ రకాలు వలె స్పష్టమైన రుచి లేదు. ఆరోగ్య ఆహార సమితితో ప్రధాన స్రవంతిలోకి వెళ్ళే 1990 ల వరకు చాలావరకు అన్ని అలంకారాలు అలంకరించబడ్డాయి.

రెడ్ రష్యన్ కాలే : అద్భుతమైన మెజెంటా సిరలు మరియు లోతైన ple దా కాడలతో విస్తృత ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు ఫ్రాండ్స్‌ను కలిగి ఉన్న రెడ్ రష్యన్ కాలే, తీపి తినదగిన కాండం మరియు మృదువైన ఆకులు కలిగిన కొన్ని కాలే రకాల్లో ఒకటి. దీనిని 19 వ శతాబ్దంలో రష్యా వ్యాపారులు కెనడాకు పరిచయం చేశారు.

చైనెస్ కాలే : ఆ ప్లేట్లు గై లాన్ , మసక మొత్తంలో ఓస్టెర్ సాస్‌తో మీకు లభించే ప్రకాశవంతమైన ఆవిరితో కూడిన చైనీస్ బ్రోకలీని చైనీస్ కాలే అని కూడా పిలుస్తారు, అయినప్పటికీ వాటి మందపాటి కాండం సాంప్రదాయ బ్రోకలీతో ఎక్కువగా ఉంటుంది.

సిబెరియన్ కాలే : దాని పేరు సూచించినట్లుగా, సైబీరియన్ కాలే అక్కడ ఉన్న కాలే రకాల్లో చాలా చల్లగా ఉంటుంది, మరియు దాని సున్నితమైన రుచిగల ఆకులు కాలే సలాడ్లకు ప్రసిద్ది చెందాయి.

రెడ్‌బోర్ కాలే : బంచ్ యొక్క అద్భుతమైన, రెడ్‌బోర్ కాలేలో నాటకీయ ple దా గట్టిగా వడకట్టిన ఆకులు మరియు తేలికపాటి, స్ఫుటమైన రుచి ఉంటుంది.

బేబీ కాలే : కాలే మొక్క ఇంకా చిన్నవయస్సులో పండించినది, బేబీ కాలే ముడి తినడానికి తగినంత సున్నితమైనది. ఇది సాధారణంగా కిరాణా దుకాణంలో సలాడ్ ఆకుకూరల మిశ్రమంలో కనిపిస్తుంది.

కాలేతో ఉడికించాలి ఎలా:

సాధారణ రకాలతో వంట చేసినప్పుడు కాలే , మీరు కాండం తొలగించాలనుకుంటున్నారు, ఇది కలప మరియు నమలడం కష్టం. ఇది చేయుటకు, ఆకు ముఖాన్ని కిందికి ఉంచి, కాండం యొక్క రేఖను కత్తితో కత్తిరించండి, లేదా కాండం ఒక చేత్తో పట్టుకొని, ఆకులను మరొక చేత్తో శాంతముగా తీసివేయండి-అవి సులభంగా వేరుచేయాలి.

• రా : ముడి కాలేని ఆస్వాదించడానికి సులభమైన మార్గాలలో కాలే సలాడ్ ఒకటి. కాండం తొలగించండి (రెడ్ రష్యన్ వంటి రకాన్ని ఉపయోగించకపోతే) మరియు ఆకులను అడ్డంగా రిబ్బన్‌లుగా ముక్కలు చేయండి లేదా వాటిని కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా చీల్చండి. మీ చేతులను ఉపయోగించి, ముడి ఆకులను మృదువుగా మరియు నిగనిగలాడే వరకు నిర్మాణాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మసాజ్ చేయండి (ఇది తక్కువ చెక్క మరియు పీచుగా ఉంటుంది).
• సౌతాద్ : మీరు సరిగ్గా చికిత్స చేస్తే, కాలే చాలా తక్కువ నిర్వహణ: మీడియం వేడి మీద పెద్ద పాన్లో అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె చినుకులు జోడించండి. 2 నుండి 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, సన్నగా ముక్కలు చేసి, మృదువైన మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల వరకు వేయండి. పాన్లో 2 పెద్ద చేతి చిరిగిన కాలే ఆకులు, మరియు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్ జోడించండి. కలపడానికి కదిలించు, మరియు కాలే కొద్దిగా విల్ట్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. పాన్లో 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు వేసి ద్రవపదార్థం పోయే వరకు ఉడికించాలి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఒక కప్పు లేదా రెండు చిరిగిన, డి-స్టెమ్డ్ కాలే ఆకులను టాసు చేయవచ్చు-ప్రాధాన్యంగా లాసినాటో లాంటిది-సూప్‌లు, వంటకాలు లేదా కదిలించు-ఫ్రైస్‌లకు చివరి దశగా, మృదువైనంత వరకు వంట చేయవచ్చు.
• కాల్చిన : కాల్చిన కాలే ఆకులు ఏదైనా సలాడ్‌కు స్ఫుటమైన కరిగే ఆకృతిని జోడిస్తాయి. ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు సీజన్లో ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో డి-స్టెమ్డ్ ఆకులను టాసు చేసి, ఆపై బేకింగ్ షీట్ మీద అమర్చండి మరియు 350 ° F వద్ద 5-10 నిమిషాలు కాల్చండి. (వాటిపై నిఘా ఉంచండి కాబట్టి అవి మండిపోవు!) మెత్తగా తురిమిన పెకోరినో జున్నుతో సర్వ్ చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

మీ స్వంత బట్టలు లైన్ ఎలా తయారు చేసుకోవాలి

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు