ప్రధాన ఆహారం కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు, ప్లస్ ఈజీ కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయల రెసిపీని తయారు చేయడానికి ఒక గైడ్

కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు, ప్లస్ ఈజీ కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయల రెసిపీని తయారు చేయడానికి ఒక గైడ్

రేపు మీ జాతకం

పిజ్జాపై చల్లినా, శాఖాహార సూప్‌లో కదిలించినా, ఉల్లిపాయ ముంచులో కలిపినా, పంచదార పాకం చేసిన ఉల్లిపాయలు వంటవారికి ఏదైనా రుచికరమైన వంటకం గురించి తక్షణమే అప్‌గ్రేడ్ చేయడానికి అత్యంత ప్రభావవంతమైన మార్గాలలో ఒకటి.



మా అత్యంత ప్రాచుర్యం

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికి

విభాగానికి వెళ్లండి


గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.



ఇంకా నేర్చుకో

కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు అంటే ఏమిటి?

కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు సహజంగా రక్తస్రావం కూరగాయలను తక్కువ వేడి మీద నెమ్మదిగా కొవ్వులో ఉడికించి, పంచదార పాకం ప్రక్రియను ప్రేరేపిస్తాయి మరియు దాని ఫలితంగా పచ్చి రూపం నుండి రుచి మరియు రుచిలో చాలా భిన్నంగా మృదువైన మరియు తీపి ముగింపు ఉత్పత్తి అవుతుంది.

కారామెలైజేషన్ ఎలా పనిచేస్తుంది?

కారామెలైజేషన్ అనేది ఎంజైమాటిక్ కాని బ్రౌనింగ్ ప్రతిచర్య, ఇది వంట ప్రక్రియలో ఆవిరి విడుదల కావడం మరియు పైరోలైసిస్ అనే ప్రక్రియలో చక్కెరలు విచ్ఛిన్నం కావడం ప్రారంభమవుతుంది. దీని ఫలితం లోతైన గోధుమ రంగు మరియు తీపి యొక్క ఉచ్చారణ నోట్స్‌తో గొప్ప, నట్టి రుచిని అభివృద్ధి చేస్తుంది.

ఉల్లిపాయలలో ఉండే సహజ చక్కెరలకు ధన్యవాదాలు, ఈ బహుముఖ కూరగాయలు వేడికి గురైనప్పుడు పంచదార పాకం జరుగుతుంది. ఉల్లిపాయలు అధికంగా నీటి శాతం ఉన్నందున పంచదార పాకం చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది-సుమారు 89 శాతం-చక్కెరలు విచ్ఛిన్నం కావడానికి ముందు ఎక్కువ చెమట సమయం అవసరం.



ఉల్లిపాయలను కారామెలైజ్ చేయడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?

ఉల్లిపాయ పంచదార పాకం ప్రక్రియకు కీలకం సమయం. చాలా కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు బంగారు గోధుమ పరిపూర్ణతకు ఉడికించడానికి 45 నిమిషాల నుండి ఒక గంట సమయం పడుతుంది, అయినప్పటికీ ఈ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి కొన్ని పద్ధతులు ఉన్నాయి.

గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పించారు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు

త్వరిత కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలను తయారు చేయడానికి 2 మార్గాలు

ఈ పద్ధతులు మెత్తబడిన, గోధుమరంగు ఉల్లిపాయలను మరింత త్వరగా ఉత్పత్తి చేస్తాయని గమనించండి, అవి నెమ్మదిగా మరియు స్థిరమైన కారామెలైజేషన్ ప్రక్రియ ద్వారా మాత్రమే సాధించగల రుచి యొక్క గొప్ప లోతును కలిగి ఉండవు.

గుడ్డును సులభంగా ఉడికించడం ఎలా
  1. అత్యంత వేడి . తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా పంచదార పాకం ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, మీడియం-హై లేదా ఎత్తైన వేడిని పెంచండి మరియు ఉల్లిపాయలను వెన్నలో ఉడికించాలి లేదా ఆలివ్ నూనె , బర్నింగ్ నివారించడానికి కూరగాయలను తరచూ గందరగోళాన్ని. సుమారు 5 నిమిషాల తరువాత, ఉల్లిపాయల అడుగు గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభించినప్పుడు, పాన్ డీగ్లేజ్ చేయడానికి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నీరు కలపండి. దిగువ నుండి ఉల్లిపాయల్లోకి బ్రౌన్డ్ బిట్స్ గీరి, ఈ ప్రక్రియను ప్రతి రెండు నిమిషాలకు 15 నిమిషాలు పునరావృతం చేయండి.
  2. ఎక్కువ చక్కెర . ఈ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి మరొక ఎంపిక ఏమిటంటే, ఉప్పు లేదా కొవ్వు లేకుండా, పొడి పాన్లో ఉల్లిపాయలను బ్రౌన్ చేయడం, నూనె మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ బ్రౌన్ షుగర్ లేదా బాల్సమిక్ వెనిగర్ జోడించడానికి ముందు 5 నిమిషాలు మరియు పూర్తిగా మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. మీరు ఉల్లిపాయలను పంచదార పాకం చేసినప్పుడు ఆశించిన తీపి మరియు కొంచెం చేదును త్వరగా అభివృద్ధి చేయడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.



గోర్డాన్ రామ్సే

వంట I నేర్పుతుంది

మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్

వంట నేర్పుతుంది

మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

మరింత తెలుసుకోండి థామస్ కెల్లర్

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

మీరు మీ చంద్రుని గుర్తును ఎలా కనుగొంటారు
ఇంకా నేర్చుకో

ఉల్లిపాయలను కారామెలైజింగ్ చేయడానికి ఉత్తమ పాన్ ఏమిటి?

అత్యుత్తమమైన పాన్ రకం ఉల్లిపాయలను పంచదార పాకం చేయడానికి విస్తృత, మందపాటి-దిగువ కాస్ట్ ఇనుము లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాన్. ప్రత్యామ్నాయ వంట పద్ధతులు మరియు కంటైనర్లతో ఉల్లిపాయలను కూడా పంచదార పాకం లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్ వంటివి కారామెలైజ్ చేయగలిగినప్పటికీ, ధృ dy నిర్మాణంగల సాట్ పాన్‌ను ఏమీ కొట్టదు. పాన్ యొక్క పరిమాణం కారామెలైజ్ చేయబడిన ఉల్లిపాయల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. రద్దీని నివారించడానికి, 12-అంగుళాల పాన్లో ఒకేసారి 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు ఉండకూడదు. ఒకేసారి ఉడికించిన ఉల్లిపాయల పరిమాణాన్ని పెంచడానికి, పెద్ద స్కిల్లెట్ ఉపయోగించండి.

కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయల తయారీకి 5 చిట్కాలు

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

తరగతి చూడండి
  1. సరైన ఉల్లిపాయను ఎంచుకోండి . పంచదార పాకం చేసేటప్పుడు, పసుపు ఉల్లిపాయలు, తెల్ల ఉల్లిపాయలు మరియు విడాలియా వంటి సహజమైన చక్కెర అధిక పరిమాణంలో ఉల్లిపాయలను వాడండి. ఎర్ర ఉల్లిపాయలు పంచదార పాకం కోసం అనువైన ఎంపిక కాదు ఎందుకంటే అవి తక్కువ తీపి మరియు మరింత రక్తస్రావ నివారిణి.
  2. ఉల్లిపాయలను చాలా సన్నగా ముక్కలు చేయవద్దు . పంచదార పాకం చేసిన ఉల్లిపాయలను సాపేక్షంగా సన్నని, ఏకరీతి ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, ముక్కలు అవి చాలా ఇరుకైనవి, ఉల్లిపాయలు ఎండిపోయి సులభంగా కాలిపోతాయి. బోర్డు అంతటా ⅛- అంగుళాల మందం కోసం షూట్ చేయండి.
  3. రద్దీని నివారించండి . పాన్లో చాలా గట్టిగా ప్యాక్ చేసిన ఉల్లిపాయలు టన్నుల అదనపు నీటిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇది పంచదార పాకం ప్రక్రియ చాలా నెమ్మదిగా కదులుతుంది. దీనిని నివారించడానికి, 12-అంగుళాల పాన్కు 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు మించకూడదు.
  4. కొవ్వు పదార్థాన్ని అనుకూలీకరించండి . పంచదార పాకం ప్రక్రియలో పాన్లో ఎక్కువ కొవ్వు, ఎక్కువ వేయించడం జరుగుతుంది. ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వెన్న యొక్క పలుచని పొర ఉల్లిపాయలు మృదువైన వైపు పడతాయి, అయితే పెద్ద పరిమాణంలో కొవ్వు కొద్దిగా కాల్చిన తుది ఉత్పత్తికి దారితీస్తుంది.
  5. తుపాకీని దూకవద్దు . కారామెలైజేషన్ ప్రక్రియ ద్వారా సాటిడ్ ఉల్లిపాయలు మృదువుగా మరియు బంగారు సగం మార్గంలో కనిపిస్తాయి, గొప్ప కారామెలైజ్డ్ రుచుల అభివృద్ధికి సమయం మరియు సహనం అవసరం. ఉల్లిపాయలు లోతైన గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు వేచి ఉండండి మరియు వేడి నుండి తొలగించే ముందు పూర్తిగా మృదువుగా ఉంటాయి.

ఉల్లిపాయలను కారామెలైజ్ చేసిన తర్వాత పాన్ డీగ్లేజ్ చేయడం ఎలా

డీగ్లేజింగ్ కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయ ప్రక్రియలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం, ఎందుకంటే పాన్ దిగువ నుండి రిచ్ బ్రౌన్డ్ రుచులను ఎత్తివేసి, వాటిని ఉల్లిపాయలతో తిరిగి కలపడం వల్ల అవి మరింత రుచిగా మరియు రుచికరంగా ఉంటాయి.

  1. ఉల్లిపాయలు వంట పూర్తయిన తర్వాత పాన్ డీగ్లేజ్ చేయడానికి, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నీరు, రెడ్ వైన్, వైట్ వైన్, ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా బాల్సమిక్ వెనిగర్ ను పాన్ లోకి పోయాలి.
  2. ద్రవ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన తర్వాత, చెక్క చెంచా లేదా గరిటెలాంటి వాడండి పాన్ ఉపరితలంపై గోధుమ రంగు బిట్స్‌ను గీరి ఉల్లిపాయల్లో కలపాలి.
  3. కారామెలైజేషన్ ప్రక్రియలో ఈ ప్రక్రియను అనేకసార్లు పునరావృతం చేయవచ్చు, ప్రతిసారీ పాన్ బ్రౌనింగ్ పొరను అభివృద్ధి చేస్తుంది.

కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలతో ఏమి సర్వ్ చేయాలి

ఎడిటర్స్ పిక్

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

పంచదార పాకం చేసిన ఉల్లిపాయలు సొంతంగా తినడానికి తగినంత రుచికరమైనవి అయినప్పటికీ, ఈ రుచితో నిండిన కూరగాయలను సాధారణంగా ఇతర రుచికరమైన సైడ్ డిషెస్ మరియు ప్రధాన కోర్సులకు అగ్రస్థానంలో ఉపయోగిస్తారు. కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలతో జత చేయడానికి కొన్ని గొప్ప ఎంపికలు టార్ట్స్, డిప్స్, ఆమ్లెట్స్, క్రోస్టిని, పిజ్జా, క్యూసాడిల్లాస్, స్టీక్, చికెన్ మరియు అల్టిమేట్ క్లాసిక్, ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్.

సులభమైన కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయల రెసిపీ

ఇమెయిల్ రెసిపీ
0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
తయారీలను
4
ప్రిపరేషన్ సమయం
5 నిమి
మొత్తం సమయం
1 గం
కుక్ సమయం
55 ని

కావలసినవి

  • 4 పెద్ద ఉల్లిపాయలు, లేదా 6 మీడియం ఉల్లిపాయలు
  • 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
  • కోషర్ ఉప్పు చిటికెడు
  1. ఉల్లిపాయను సన్నగా, సగం చంద్రుని ఆకారంలో ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసుకోండి. పెద్ద కాస్ట్ ఇనుము లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాన్లో ఆలివ్ నూనె యొక్క సన్నని పొరను తక్కువ నుండి మధ్యస్థ-తక్కువ వేడి వరకు వేడి చేయండి.
  2. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలను చిటికెడు ఉప్పుతో వేసి ఉల్లిపాయలు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలను వీలైనంత అరుదుగా కదిలించు, బర్నింగ్ నివారించడానికి సరిపోతుంది.
  3. పాన్ డీగ్లేజ్ చేయడానికి ఒక స్ప్లాష్ నీరు వేసి, పాన్ దిగువ నుండి ఉల్లిపాయల్లోకి గోధుమ రంగు ముక్కలను గీరిన ఒక గరిటెలాంటి వాడండి. పాన్ మీద గోధుమ బిట్స్ ఏర్పడటం ప్రారంభించిన ప్రతిసారీ 45 నిమిషాల పాటు ఈ డీగ్లేజింగ్ ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.
  4. పూర్తయిన తర్వాత, ఉల్లిపాయలు ఆకృతిలో మృదువుగా ఉంటాయి, బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి మరియు రుచిలో కొద్దిగా తీపిగా ఉంటాయి. వెంటనే సర్వ్ చేయండి లేదా 2 నుండి 3 రోజులు ఫ్రిజ్‌లోని గాలి చొరబడని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మెరుగైన హోమ్ కుక్ అవ్వండి, ఇది పాక మాస్టర్స్ బోధించే వీడియో క్లాసులకు ప్రాప్తిని ఇస్తుంది, ఇందులో చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరిన్ని ఉన్నారు.


కలోరియా కాలిక్యులేటర్

ఆసక్తికరమైన కథనాలు