ఓవెన్లో ఎలా బ్రాయిల్ చేయాలి: పద్ధతి, టెక్నిక్స్ మరియు చిట్కాలు

చీజీ క్యాస్రోల్స్ మరియు కాల్చిన బంగాళాదుంపల నుండి పరిపూర్ణ స్టీక్స్ వరకు, అతిగా వంట చేయకుండా ఒక డిష్ మీద ఖచ్చితమైన క్రస్ట్ మరియు రంగును సాధించడం సవాలుగా ఉంటుంది. అదృష్టవశాత్తూ, మీకు రహస్య ఆయుధం ఉంది: మీ పొయ్యిపై బ్రాయిలర్.

విభాగానికి వెళ్లండి

• బ్రాయిలింగ్ అంటే ఏమిటి?
• బ్రాయిలింగ్ కోసం పద్ధతి ఏమిటి?
• 4 దశల్లో మీ బ్రాయిలర్‌ను ఎలా సెటప్ చేయాలి మరియు ఉపయోగించాలి
• ఓవెన్ బ్రాయిలింగ్ కోసం 7 చిట్కాలు
• బ్రాయిలింగ్ కోసం ఉత్తమమైన ఆహారాలు ఏమిటి?
• మంచి ఇంటి చెఫ్ కావాలనుకుంటున్నారా?
• ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ తన ప్రసిద్ధ బ్రిస్కెట్ మరియు మరింత నోరు-నీరు త్రాగే పొగబెట్టిన మాంసంతో సహా రుచితో నిండిన సెంట్రల్ టెక్సాస్ బార్బెక్యూను ఎలా కాల్చాలో మీకు నేర్పుతుంది.

బ్రాయిలింగ్ అంటే ఏమిటి?

గ్రిల్లింగ్ మాదిరిగానే, బ్రాయిలింగ్ అనేది వంట యొక్క ఒక పద్ధతి, ఇది ఆహారాన్ని ప్రత్యక్ష ప్రకాశవంతమైన వేడికి బహిర్గతం చేస్తుంది. బేకింగ్ మరియు వేయించుటలా కాకుండా, ఆహారాన్ని పూర్తిగా ఉడికించటానికి పరోక్ష వేడి గాలిని ఉపయోగిస్తుంది, బ్రాయిలింగ్ ఆహార ఉపరితలాలను త్వరగా ఉడికించటానికి ప్రత్యక్ష మంట నుండి అధిక వేడిని ఉపయోగిస్తుంది. ఈ కారణంగా, మీ బ్రాయిలర్ కూరగాయలు లేదా మాంసాలపై ఖచ్చితమైన చార్ సాధించడానికి అనువైన పద్ధతి.

బ్రాయిలింగ్ కోసం పద్ధతి ఏమిటి?

బ్రాయిల్ చేయడానికి, మీరు మీ ఓవెన్‌లో బ్రాయిలర్‌ను గుర్తించి, దాన్ని ఆన్ చేసి వేడెక్కనివ్వాలి. ఇంతలో, మీరు బ్రాయిల్ చేయదలిచిన ఆహారం మరియు మీరు బ్రాయిల్ చేయదలిచిన సమయం కోసం సరైన పాన్ ఎంచుకోండి. తరువాత, మీ పాన్‌లో మీ ఆహారాన్ని జోడించి, నేరుగా బ్రాయిలర్ తాపన మూలకం క్రింద లేదా పైన ఉంచండి. మీ ఆహార వస్తువు కోసం సిఫారసు చేయబడిన బ్రాయిలింగ్ సమయాన్ని తనిఖీ చేయండి మరియు మీ ఆహారాన్ని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి నిశితంగా గమనించండి.

షీట్ల మధ్య (కాక్టెయిల్)

4 దశల్లో మీ బ్రాయిలర్‌ను ఎలా సెటప్ చేయాలి మరియు ఉపయోగించాలి

ఇంట్లో మీ బ్రాయిలర్‌ను ఉపయోగించడానికి ఈ సులభమైన దశల వారీ సూచనలను అనుసరించండి.

1. మీ ఓవెన్ బ్రాయిలర్‌ను గుర్తించండి . కొన్ని బ్రాయిలర్లు ఓవెన్ రాక్ల పైన మరియు స్టవ్‌టాప్ బర్నర్‌ల క్రింద ఉన్నాయి, సక్రియం చేసినప్పుడు ప్రకాశవంతమైన, మండుతున్న స్ట్రిప్‌ను పోలి ఉంటాయి. ఇతర ఓవెన్లు తమ బ్రాయిలర్‌ను ఓవెన్ క్రింద డ్రాయర్‌లో ఉంచుతాయి. మీ బ్రాయిలర్ పైకి ఉంటే, ర్యాక్‌ను మంటకు (సుమారు నాలుగు అంగుళాలు) సాధ్యమైనంత దగ్గరగా ఉంచండి. దీనికి విరుద్ధంగా, మీ బ్రాయిలర్ ఓవెన్ దిగువన ఉన్న డ్రాయర్‌లో ఉంటే, ర్యాక్‌ను సాధ్యమైనంత తక్కువ స్థానానికి జారండి. ఇది ఇప్పటికీ వేడి నుండి నాలుగు అంగుళాలు ఉండాలి.
2. మీ బ్రాయిలర్‌ను ఆన్ చేయండి . ఒక ప్రామాణిక బ్రాయిలర్ వేడెక్కడానికి ఐదు నుండి పది నిమిషాల మధ్య పడుతుంది. చాలా ఓవెన్లు బ్రాయిలర్ కోసం సూటిగా లేదా ఆఫ్ సెట్టింగ్‌ను కలిగి ఉంటాయి, కానీ మీ పొయ్యి లేకపోతే, అధిక వేడి, (సుమారు 500º ఫారెన్‌హీట్) కు సెట్ చేయండి, కాని ఓవెన్ డోర్ ఒక పగుళ్లను తెరిచి ఉంచండి, తద్వారా పొయ్యి వేడెక్కదు మరియు స్వయంగా ఆపివేయదు .
3. మీ పాన్ ఎంచుకోండి . వంట సమయంలో, మీకు బ్రాయిలర్ పాన్ అవసరం (ఇవి సాధారణంగా మీ ఓవెన్‌తో వస్తాయి), ఇది వంట కోసం గాలి ప్రసరించడానికి సహాయపడే స్లాట్‌లను కలిగి ఉంటుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఓవెన్-సేఫ్ బేకింగ్ షీట్ లేదా కాస్ట్ ఇనుప స్కిల్లెట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు మరియు వంట ప్రక్రియ అంతటా మీ ఆహారాన్ని తిప్పవచ్చు. బ్రాయిలర్ యొక్క అధిక వేడి కారణంగా, గాజు వంటసామాను సిఫారసు చేయబడలేదు. నాన్‌స్టిక్ లేదా టెఫ్లాన్ వంటసామాను కూడా మానుకోండి, ఎందుకంటే ఇవి అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద విష రసాయనాలను విడుదల చేస్తాయి.
4. బ్రాయిల్ . మీ వంట పాత్రకు మీ ఆహారాన్ని జోడించి, బ్రాయిలర్ తాపన మూలకం క్రింద లేదా పైన నేరుగా ఉంచండి.

ఓవెన్ బ్రాయిలింగ్ కోసం 7 చిట్కాలు

మీ ఓవెన్ బ్రాయిలర్ నుండి ఉత్తమ ఫలితాలను పొందడానికి ఏడు ప్రో చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

1. మీ బ్రాయిలింగ్ పాన్ ను వేడి చేయండి . బ్రాయిలర్ వేడెక్కుతున్నప్పుడు మీ బ్రాయిలింగ్ పాన్ లేదా బేకింగ్ షీట్ ను ఓవెన్ లోపల ఉంచడం ద్వారా ఉష్ణోగ్రత వరకు తీసుకురండి. ఇది మీ ఆహారాన్ని సమానంగా శోధించడానికి మరియు రుచులలో ముద్ర వేయడానికి సహాయపడుతుంది.
2. ఆయిల్ లేదా నాన్ స్టిక్ స్ప్రే ఉపయోగించండి . వంట చేసిన తర్వాత మీ ఆహారం ఎగిరిపోయేలా చూడటానికి మీ పాన్ ను ద్రవపదార్థం చేయండి. మీరు ఆలివ్ నూనె యొక్క సూచనతో అల్యూమినియం రేకును చినుకులు వేయవచ్చు. పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని వాడటం మానుకోండి, ఇది బ్రాయిలింగ్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద బర్న్ చేసే ధోరణిని కలిగి ఉంటుంది.
3. ఒకే పొరలో ఆహారాన్ని అమర్చండి . వంట మరియు బ్రౌనింగ్ కూడా ఉండేలా, మీ ఆహారాన్ని విస్తరించండి, తద్వారా ప్రతి ముక్క యొక్క ఉపరితలం మంట లేదా తాపన మూలకానికి గురవుతుంది.
4. మీ ఆహారాన్ని దగ్గరగా చూడండి . పొగ లేదా మంటలకు వ్యతిరేకంగా ఉండేలా పొయ్యిపై నిశితంగా గమనించడం ముఖ్యం. ఓవెన్ లైట్ ఆన్ చేసి, బ్రాయిలింగ్ ప్రక్రియ అంతా ఓవెన్ దగ్గర ఉండండి.
5. ఓవెన్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి . ప్రతి పొయ్యి, అందువల్ల ప్రతి బ్రాయిలర్ ప్రత్యేకమైనది మరియు యుక్తికి కొంత ట్రయల్ మరియు లోపం అవసరం. మీ బ్రాయిలర్ ఉష్ణోగ్రతను పర్యవేక్షించడానికి మరియు మీకు అవసరమైన ఫలితాలను పొందడానికి తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్ మీకు సహాయపడుతుంది.
6. మీ బ్రాయిలర్‌తో పెద్ద ఆహారాన్ని ప్రారంభించండి లేదా పూర్తి చేయండి . మీరు 10 నిముషాల కంటే ఎక్కువసేపు బ్రాయిల్ చేయకూడదు, ఎందుకంటే ఇది కాలిన ఆహారం లేదా మంటలకు దారితీస్తుంది. ఎక్కువ వంట సమయం ఉన్న ఆహారాల కోసం, వంట ప్రక్రియ ప్రారంభంలో లేదా చివరిలో, మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ సృష్టించడానికి మీ బ్రాయిలర్‌ను ఉపయోగించడం మంచిది. మీ మిగిలిన వంట కోసం, మీ ఆహారాన్ని పొయ్యి మధ్యలో తరలించి, బేకింగ్ లేదా వేయించు ఉష్ణోగ్రత (300-450ºF) కు సెట్ చేయండి.
7. మెరినేడ్స్‌పై తేలికగా, సుగంధ ద్రవ్యాలపై భారీగా వెళ్లండి . భారీ మెరినేడ్లను నివారించండి, ముఖ్యంగా చమురు ఆధారితవి, ఎందుకంటే ఆ బిందువులు అగ్ని అవకాశాలను పెంచుతాయి. రోజ్మేరీ స్ప్రిగ్స్, థైమ్ యొక్క కాండాలు, తాజాగా పగిలిన నల్ల మిరియాలు లేదా ఒరేగానో వంటి తాజా మూలికలు రుచి సాన్స్ నూనెను ప్యాక్ చేయడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం, ఇది చాలా తక్కువ ప్రిపరేషన్ మరియు ఉడికించే సమయంతో ఖచ్చితమైన స్టీక్ లేదా ఇతర వంటకం కోసం తయారుచేస్తుంది.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

టెక్సాస్-శైలి BBQ నేర్పుతుంది

జెల్లీ జామ్ మరియు మార్మాలాడే మధ్య తేడా ఏమిటి?

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

బ్రాయిలింగ్ కోసం ఉత్తమమైన ఆహారాలు ఏమిటి?

మీ బ్రాయిలర్ యొక్క తీవ్రమైన, ప్రత్యక్ష వేడి నుండి చాలా ఆహారాలు ప్రయోజనం పొందుతాయి. బ్రాయిలింగ్ కోసం ఉత్తమమైన ఆహారాలకు ఇక్కడ కొన్ని ఉదాహరణలు ఉన్నాయి.

• మాంసం . బ్రాయిలింగ్ కోసం ఉత్తమమైన మాంసాలు సన్నని ప్రోటీన్లు, అవి ఒకటిన్నర అంగుళాల మందంతో ముక్కలు చేయబడవు. ఎముకలు లేని ట్రై-టిప్, రిబ్-ఐ స్టీక్, సిర్లోయిన్ స్టీక్, స్కర్ట్ స్టీక్, లాంబ్ లేదా పంది మాంసం చాప్స్, చికెన్ కబోబ్స్ మరియు చికెన్ బ్రెస్ట్స్ సగానికి విడిపోయిన మాంసాలకు ఉదాహరణలు.
• చేప . తక్కువ కొవ్వు ఉన్న చేపల ఫిల్లెట్లను ఎంచుకోండి, కత్తి చేప వంటిది లేదా టిలాపియా, మరియు స్కాలోప్స్ లేదా రొయ్యల వంటి షెల్ఫిష్. బ్రాయిల్డ్ ఎండ్రకాయల తోకలు కూడా ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక.
• పండ్లు మరియు కూరగాయలు . ముక్కలు చేసిన అరటిపండ్లు, పీచెస్, మామిడి, మరియు పైనాపిల్స్ వంటి మిరియాలు, టమోటాలు, ఆస్పరాగస్, గుమ్మడికాయ మరియు సమ్మర్ స్క్వాష్ అన్నీ బ్రాయిలింగ్ కోసం అద్భుతమైన అభ్యర్థులను చేస్తాయి.

మంచి ఇంటి చెఫ్ కావాలనుకుంటున్నారా?

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ తన ప్రసిద్ధ బ్రిస్కెట్ మరియు మరింత నోరు-నీరు త్రాగే పొగబెట్టిన మాంసంతో సహా రుచితో నిండిన సెంట్రల్ టెక్సాస్ బార్బెక్యూను ఎలా కాల్చాలో మీకు నేర్పుతుంది.

మీరు మీ ఫైర్ ఎస్కేప్‌లో చిన్న హిబాచీతో పని చేస్తున్నా లేదా మీ పెరటిలో పూర్తి పరిమాణ ధూమపానం చేస్తున్నా, బార్బెక్యూ కళను మాస్టరింగ్ చేయడానికి చాలా ఓపిక మరియు మరింత నైపుణ్యం అవసరం. ఫ్రాంక్లిన్ బార్బెక్యూ యొక్క జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న యజమాని ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ కంటే ఇది ఎవరికీ బాగా తెలియదు, ఇక్కడ అతని ప్రసిద్ధ పొగబెట్టిన బ్రిస్కెట్ కోసం గంటల పొడవు ఉంటుంది. టెక్సాస్-స్టైల్ BBQ లోని ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ లో, పిట్ మాస్టర్ స్వయంగా నోరు-నీరు త్రాగుట పక్కటెముకలు, పంది మాంసం బట్ మరియు బ్రిస్కెట్ కోసం తన ఖచ్చితమైన తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా ప్రక్రియను మీకు బోధిస్తాడు. సంపూర్ణ రుచికోసం కోతలు మరియు సరైన ఉష్ణోగ్రతలతో, మీరు నిజమైన ప్రో వంటి ఆఫ్‌సెట్ ధూమపానాన్ని నిర్వహించడం నేర్చుకుంటారు.

పాక కళల గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్, డొమినిక్ అన్సెల్, మాస్సిమో బొటురా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా మాస్టర్ చెఫ్ నుండి ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలను అందిస్తుంది.