మేక మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలి: మేక మాంసాన్ని కలిగి ఉన్న 6 క్లాసిక్ వంటకాలు

మేక ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మాంసాలలో ఒకటి, ఇక్కడ ఇది హృదయపూర్వక వంటకాలు మరియు సూప్‌లలో ఒక సాధారణ భాగం. ఉడికించిన మేక కోసం సులభమైన రెసిపీతో ప్రో వంటి మేక మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోండి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• మేక మాంసం అంటే ఏమిటి?
• మేక మాంసం రుచి ఎలా ఉంటుంది?
• 6 సాంప్రదాయ మేక మాంసం వంటకాలు
• ఈజీ మేక కూర రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

మేక మాంసం అంటే ఏమిటి?

మేక మాంసం, పిల్లవాడిని (యువ మేక) లేదా చెవోన్ (వయోజన మేక) అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది దేశీయ మేక నుండి వచ్చే ఎర్ర మాంసం. పాలు మరియు మాంసం రెండింటినీ సమర్థవంతంగా ఉత్పత్తి చేసే తొలి పెంపుడు జంతువులలో మేకలు ఒకటి. మేక ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఎర్ర మాంసాలలో ఒకటి మరియు ఇది ఆసియా, ఆఫ్రికన్, మిడిల్ ఈస్టర్న్, ఇండియన్, లాటిన్ మరియు కరేబియన్ వంటకాల్లో ప్రధానమైనది. మేక మాంసం సహజంగా సన్నగా ఉంటుంది, గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ కంటే తక్కువ సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటుంది. దాని సన్నబడటం వలన, మేక వంట ప్రక్రియలో ఎండిపోతుంది, కాబట్టి దీనిని తేమను నిలుపుకోవటానికి తరచుగా మెరీనాడ్ లేదా వంటకం లో వండుతారు. మేక మాంసాన్ని తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా ద్రవంతో కలుపుకోవడం లేదా ఉడకబెట్టడం (లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఉపయోగించడం) రసవత్తరమైన ఫలితాలను ఇస్తుంది. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, మేక మాంసం హలాల్ కసాయి మరియు లాటిన్ అమెరికన్ కిరాణా దుకాణాల నుండి లభిస్తుంది, ఇక్కడ దీనిని లేబుల్ చేయవచ్చు పిల్లవాడిని (యువ మేక).

మేక మాంసం రుచి ఎలా ఉంటుంది?

మేక మాంసం బోల్డ్, గేమి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయడం లేదా ఇతర బలమైన రుచులతో జత చేయడం ఈ ఆటతీరును తగ్గించగలదు. ఇతర ఎర్ర మాంసాలతో పోలిస్తే, మేక గొర్రె కంటే తియ్యగా ఉంటుంది, కానీ గొడ్డు మాంసం కన్నా తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది మరియు రెండు ఎంపికల కంటే సన్నగా ఉంటుంది.

6 సాంప్రదాయ మేక మాంసం వంటకాలు

మేక మాంసం చాలా వంటకాల్లో ప్రధానమైన ఆహారం. మేక మాంసాన్ని కలిగి ఉన్న అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన అంతర్జాతీయ వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. జమైకన్ కూర మేక : ఈ క్లాసిక్ స్టూలో థైమ్, పసుపు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర మరియు స్కాచ్ బోనెట్ మిరియాలు తో రుచికోసం మేక మాంసం ఉంటుంది, బియ్యం మరియు బీన్స్ పైన వడ్డిస్తారు.
2. మెక్సికన్ మేక బార్బెక్యూ టాకోస్ : ఇది మెక్సికన్ బార్బెక్యూ డిష్ అరటి లేదా కిత్తలి ఆకులతో చుట్టబడిన మేక మరియు బహిరంగ మంట మీద లేదా వేడి బొగ్గుతో కప్పబడిన భూగర్భ పొయ్యిలో నెమ్మదిగా వండుతారు.
3. బిర్యానీ : భారతీయ మేక బిర్యానీ అన్నం, కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు మరియు పెరుగు, బిర్యానీ మసాలా మరియు పసుపులో మెరినేట్ చేసిన మేక మాంసం.
4. బిరియా : బిర్రియా అనేది మేక ఆధారిత సూప్, ఇది మెక్సికోలోని జాలిస్కో రాష్ట్రానికి చెందినది. చేయడానికి బిరియా , మేక మాంసం సాధారణంగా ఎండిన చిలీ మిరియాలు నుండి తయారుచేసిన పేస్ట్‌లో మెరినేట్ చేయబడి, లేత వరకు బ్రేజ్ చేసి, టోర్టిల్లాలు, టాపింగ్స్ మరియు సల్సాలతో వడ్డిస్తారు.
5. మేక షావర్మా : ఈ మిడిల్ ఈస్టర్న్ డిష్‌లో, మేక మాంసం మసాలా మిశ్రమంలో కప్పబడి, ఆపై తిరిగే ఉమ్మిపై వేయించుకోవాలి. కారామెలైజ్డ్ బయటి పొర మాంసం కత్తిరించి బియ్యం మీద లేదా ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ శాండ్‌విచ్‌లో వడ్డిస్తారు. నేర్చుకోండి గొడ్డు మాంసం షావర్మా ఎలా తయారు చేయాలి మా సాధారణ రెసిపీని ఉపయోగించి.
6. యోమ్సో టాంగ్ : యోమ్సో టాంగ్ కొరియా మేక మాంసం వంటకం పెరిల్లా విత్తనంతో రుచికోసం, doenjang (సోయాబీన్ పేస్ట్), మరియు నువ్వుల నూనె.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

ఈజీ మేక కూర రెసిపీ

1 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• ¼ కప్ రెడ్ వైన్
• ¼ కప్ నేను సాస్
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, రుచికి ఎక్కువ
• 1 టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర
• 1 టీస్పూన్ పొగబెట్టిన మిరపకాయ
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు కరివేపాకు
• 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
• 2 పౌండ్ల మేక మాంసం, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె
• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, సన్నగా ముక్కలు
• 1 ఎర్ర బెల్ పెప్పర్, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• 2 మీడియం బంగాళాదుంపలు, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• 3 మీడియం క్యారెట్లు, స్క్రబ్డ్ మరియు 1-అంగుళాల మందంతో ముక్కలు
• 4 కప్పులు తక్కువ సోడియం గొడ్డు మాంసం స్టాక్
• 1 బే ఆకు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్

1. మెరీనాడ్ చేయండి. పెద్ద గిన్నెలో, రెడ్ వైన్, సోయా సాస్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి కలపండి. గిన్నెలో మేక మాంసాన్ని వేసి కోటుకు టాసు చేయండి.
2. కవర్ మరియు అతిశీతలపరచు. మేక మాంసాన్ని కనీసం 1 గంట మరియు రాత్రిపూట మెరినేట్ చేయండి.
3. మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద కుండలో, కూరగాయల నూనె మెరిసే ప్రారంభమయ్యే వరకు వేడి చేయండి. మేక మాంసాన్ని ఒకే పొరలో వేయండి, అవసరమైతే బ్యాచ్‌లలో పని చేయండి, అన్ని వైపులా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు. వేడి నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.
4. మీడియానికి వేడిని తగ్గించండి. ఉల్లిపాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ వేసి మెత్తబడే వరకు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. కుండలో బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, స్టాక్, బే ఆకు మరియు టమోటా పేస్ట్ వేసి కలపడానికి కదిలించు.
6. కుండలో మేక మాంసాన్ని వేసి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
7. వేడిని తగ్గించి, మేక మాంసం 1 గంట వరకు మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. రుచి మరియు అవసరమైతే ఉప్పు జోడించండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.