స్వోర్డ్ ఫిష్ ఉడికించాలి ఎలా: త్వరగా మరియు సులభంగా పాన్-కాల్చిన కత్తి ఫిష్ రెసిపీ

ఒకప్పుడు ఓవర్ ఫిష్ అయిన తరువాత, యుఎస్ పట్టుకున్న కత్తి చేప ఇప్పుడు స్థిరమైన సీఫుడ్ ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• స్వోర్డ్ ఫిష్ అంటే ఏమిటి?
• కత్తి ఫిష్ ఉడికించడానికి 4 మార్గాలు
• సీజన్ స్వోర్డ్ ఫిష్కు 6 మార్గాలు
• స్వోర్డ్ ఫిష్ తో సర్వ్ చేయడానికి 5 సాస్
• త్వరితంగా మరియు సులభంగా పాన్-కాల్చిన కత్తి ఫిష్ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

లైవ్ ఎడ్జ్ చెక్క పలకలను ఎలా పూర్తి చేయాలి

స్వోర్డ్ ఫిష్ అంటే ఏమిటి?

స్వోర్డ్ ఫిష్ (జిఫియాస్ గ్లాడియస్) అట్లాంటిక్, ఇండియన్ మరియు పసిఫిక్ మహాసముద్రాలలో కనిపించే వలస మాంసాహారులు. అవి పొడవైన, చదునైన బిల్లులు (కత్తి చేపలలోని కత్తి) ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి, అవి వారి ముక్కుల నుండి పొడుచుకు వస్తాయి, అవి ఎర వద్ద కత్తిరించడానికి మరియు వాటి పొడవైన డోర్సల్ రెక్కలను ఉపయోగిస్తాయి.

స్వోర్డ్ ఫిష్ 1,000 పౌండ్ల వరకు బరువు ఉంటుంది, కాని వాణిజ్యపరంగా పట్టుకున్న కత్తి ఫిష్ సగటు 50 నుండి 200 పౌండ్లు మరియు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ఫిల్లెట్లు లేదా స్టీక్స్ గా అమ్ముతారు. చిక్కగా, దట్టమైన కత్తి ఫిష్ స్టీక్స్ గ్రిల్లింగ్ మరియు పాన్-రోస్ట్ చేయడానికి అనువైనవి, కానీ అతిగా తినకుండా జాగ్రత్త వహించండి-వాటి తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం అంటే కత్తి చేప సులభంగా పొడిగా మారుతుంది.

కత్తి ఫిష్ ఉడికించడానికి 4 మార్గాలు

1. పాన్-రోస్ట్ : ఒక వైపు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు బాగా రుచికోసం చేసిన కాస్ట్-ఐరన్ స్కిల్లెట్ లేదా ఇతర ఓవెన్-సేఫ్ పాన్‌లో కత్తి చేపలను చూడండి, ఆపై చేపలను తిప్పండి మరియు వంట పూర్తి చేయడానికి 400 ° F ఓవెన్‌కు బదిలీ చేయండి.
2. గ్రిల్ : చార్కోల్ గ్రిల్ యొక్క గ్రేట్లను వేడి చేసి నూనె వేయండి. కత్తి ఫిష్‌ను క్లుప్తంగా (10 నుండి 15 నిమిషాలు) లేదా సీజన్ కోషర్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో మెరినేట్ చేసి రుద్దండి అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ . వెలుపల బ్రౌన్ అయ్యే వరకు గ్రిల్ కత్తి ఫిష్ కానీ లోపల ఇంకా కొద్దిగా గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, ప్రతి వైపు 3 నుండి 8 నిమిషాలు.
3. పాన్-సీర్ : మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేసి, ప్రతి వైపు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కత్తి ఫిష్ స్టీక్‌లను శోధించండి మరియు ఉడికించాలి (నొక్కినప్పుడు మాంసం గట్టిగా ఉండాలి), ప్రతి వైపు 3 నుండి 8 నిమిషాలు.
4. బ్రాయిల్ : బ్రాయిలర్ వేడి చేసి తేలికగా నూనె a బ్రాయిలింగ్ పాన్ . కోషర్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు బ్రాయిల్‌తో సీజన్ కత్తి ఫిష్ కేవలం 6 నిమిషాలు పూర్తయ్యే వరకు. (కుదుపు చేయవద్దు.)

సీజన్ స్వోర్డ్ ఫిష్కు 6 మార్గాలు

1. నువ్వుల గింజలతో ట్యూనాను ఆక్రమించే గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క సాంకేతికత శోధన సమయంలో మాంసాన్ని రక్షిస్తుంది మరియు విత్తనాల తాగడానికి నట్టి రుచిని జోడిస్తుంది. ఈ సాంకేతికత తక్కువ చేపలు మరియు కత్తి ఫిష్ వంటి చర్మం లేని ఇతర చేపలతో బాగా పనిచేస్తుంది.
2. తేలికగా పిండిచేసిన నలుపు, తెలుపు లేదా ఆకుపచ్చ మిరియాలు (లేదా మూడు!) తో కత్తి చేపలను నమోదు చేయండి. వోల్ఫ్గ్యాంగ్ పుక్ న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ స్టీక్స్ కోసం ఈ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తాడు .
3. కత్తి ఫిష్ చేయండి పిక్కాటా కోషర్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీరెడ్ స్టీక్స్ మసాలా ద్వారా మరియు నిమ్మ, వెన్న మరియు కేపర్ పాన్ సాస్‌తో వడ్డించడం ద్వారా.
4. కత్తి ఫిష్ మరియు తరువాత మెత్తగా వండిన చేపలను ఒక ఫోర్క్ తో పాస్తా, టమోటాలు, కేపర్లు, ఆలివ్, తాజా నిమ్మరసం మరియు ఫ్లాట్-లీ పార్స్లీతో టాసు చేయండి.
5. హరిస్సా లేదా సోయా సాస్, నిమ్మ పై తొక్క, వెల్లుల్లి లవంగాలు, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో 10 నుండి 15 నిమిషాలు కత్తి చేపలను మెరినేట్ చేయండి.
6. వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెలో వేయించిన బ్రెడ్ ముక్కలతో టాప్ సీర్డ్ కత్తి ఫిష్ స్టీక్.

స్వోర్డ్ ఫిష్ తో సర్వ్ చేయడానికి 5 సాస్

కత్తి ఫిష్ జతల శుభ్రమైన రుచి సిట్రస్ లేదా గ్రీన్ సలాడ్ తో ధరించి ఉంటుంది vinaigrette అది చేపలను కూడా సాస్ చేస్తుంది. లేదా వీటితో కత్తి ఫిష్‌ను అగ్రస్థానంలో ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి:

1. గ్రెమోలట
2. నిమ్మకాయ బటర్ సాస్
3. కాంపౌండ్ వెన్న
4. వైట్ వైన్ పాన్ సాస్
5. టొమాటో అవోకాడో సాస్

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

మీ బాస్కెట్‌బాల్ నైపుణ్యాలను ఎలా మెరుగుపరచుకోవాలి

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

త్వరితంగా మరియు సులభంగా పాన్-కాల్చిన కత్తి ఫిష్ రెసిపీ

2 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 కత్తి ఫిష్ ఫిల్లెట్ (సుమారు 6-7 oun న్సులు మరియు 1-అంగుళాల మందపాటి)
• 1½ టీస్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, అవసరమైతే ఇంకా ఎక్కువ
• కోషర్ ఉప్పు, రుచి
• తాజాగా నేల మిరియాలు, రుచికి

1. 400 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. మీడియం-అధిక వేడి మీద బాగా రుచికోసం చేసిన కాస్ట్-ఇనుప స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ కత్తి చేప.
2. బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఒక వైపు చూడండి, సుమారు 2-3 నిమిషాలు. చేపలను తిప్పండి మరియు కత్తి చేపలను పొయ్యికి బదిలీ చేయండి. మరొక వైపు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చుకోండి మరియు చేపలు 6-10 నిమిషాల వరకు ఉడికించాలి (నొక్కినప్పుడు గట్టిగా అనిపిస్తుంది).

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి హోమ్ కుక్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే, వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.