బే ఆకులతో ఉడికించాలి ఎలా: బే ఆకులను ఉపయోగించి 17 రెసిపీ ఐడియాస్

మధ్యధరా ప్రాంతానికి చెందిన బే ఆకులు వారి పాక ఉపయోగాల కోసం వంటగదికి ఎల్లప్పుడూ వేరుచేయబడలేదు. లారెల్ చెట్టు నుండి వచ్చిన ఈ ఆకు మూలిక, ప్రాచీన రోమన్ మరియు గ్రీకు సమాజాలలో యుద్ధం తరువాత విజేతల తలలను వారి విజయానికి చిహ్నంగా పట్టాభిషేకం చేయడానికి ఉపయోగించబడింది.

ఈ రోజు, బే ఆకులు సాధారణంగా విజేతల తలలను అలంకరించడం కంటే, గొప్ప సాస్‌ల కుండలలో ఈత కొట్టడం కనిపిస్తాయి. దాని మూలికా దాయాదుల మాదిరిగా కాకుండా, బే ఆకులు అరుదుగా నేరుగా వినియోగించబడతాయి, ఎందుకంటే అవి సాధారణంగా సాస్ లేదా స్టాక్‌లో ఉడకబెట్టడం ప్రక్రియలో కలుపుతారు మరియు వినియోగానికి ముందు తొలగించబడతాయి.

విభాగానికి వెళ్లండి

• బే ఆకులు అంటే ఏమిటి?
• 6 బే ఆకు రకాలు
• తాజా బే ఆకులు మరియు ఎండిన బే ఆకుల మధ్య తేడా ఏమిటి?
• బే ఆకుల కోసం పాక ఉపయోగాలు
• బే ఆకులను ఎలా నిల్వ చేయాలి
• బే ఆకులను ఉపయోగించి 17 వంటకాలు:

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

బే ఆకులు అంటే ఏమిటి?

బే ఆకు ప్రధానంగా పాక ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించే శక్తివంతమైన సుగంధ ఆకు. ఈ రోజు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక రకాల బే ఆకులు పండించినప్పటికీ, అసలు బే ఆకు బే లారెల్ చెట్టు నుండి వచ్చింది ( లారస్ నోబిలిస్ ) మధ్యధరా యొక్క ఆసియా ప్రాంతానికి చెందినది. బే ఆకు యొక్క ఈ రూపం, దీనిని స్వీట్ బే మరియు గ్రీసియన్ లారెల్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఇప్పటికీ సుగంధ రుచితో సూప్ మరియు సాస్‌లను చొప్పించడానికి ఉపయోగించే హెర్బ్.

బే ఆకులను ఎండిన, పిండిచేసిన మరియు తాజా రూపంలో ఉపయోగించవచ్చు, కాని సాధారణంగా ఏ కిరాణా దుకాణం యొక్క మసాలా నడవలో ఎండిన మొత్తం ఆకులుగా అమ్ముతారు.

6 బే ఆకు రకాలు

ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక బే ఆకు రకాలు పెరిగినప్పటికీ, రెండు ప్రాధమిక రకాలు:

• మధ్యధరా బే ఆకు (అకా టర్కిష్ బే ఆకు) - బే ఆకు యొక్క అత్యంత సాధారణ రూపం, ఇది మధ్యధరా చుట్టూ సాగు చేస్తారు. మెంతోల్ నోట్స్‌తో సుగంధ, టీ లాంటి రుచికి పేరుగాంచింది. 1 నుండి 4-అంగుళాల పొడవైన ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ అండాకార ఆకుల ద్వారా గుర్తించదగినది
• కాలిఫోర్నియా బే ఆకు (అకా అంబెలులేరియా కాలిఫోర్నికా , కాలిఫోర్నియా లారెల్, ఒరెగాన్ మర్టల్ మరియు పెప్పర్‌వుడ్) - కాలిఫోర్నియాకు చెందిన బే ఆకు యొక్క ఈ ప్రసిద్ధ రూపం, టర్కిష్ రకం కంటే బలమైన, సుగంధ రుచిని కలిగి ఉంది, యూకలిప్టస్ యొక్క బలమైన గమనికలతో. దాని పొడవైన, సన్నని ఆకుల ద్వారా గుర్తించదగిన ఈ రకం మరొక జాతి పొద సతత హరిత చెట్టు నుండి వచ్చింది.

హెర్బ్ యొక్క ఇతర, తక్కువ సాధారణ రకాలు:

• భారతీయ బే ఆకు - చిన్న, లేత ఆకుపచ్చ ఆకులు మరియు విలక్షణమైన దాల్చిన చెక్క వంటి రుచి కలిగిన బే బే ఆకు. దాని ప్రత్యేకమైన రుచికి ధన్యవాదాలు, భారతీయ బే ఆకులు టర్కిష్ లేదా కాలిఫోర్నియా బే ఆకులకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం కాదు.
• వెస్ట్ ఇండియన్ బే ఆకు - వెస్ట్ ఇండియన్ బే చెట్టు నుండి ఉద్భవించిన ఈ ఆకు ప్రధానంగా కొలోన్, అలాగే అప్పుడప్పుడు పాక ఉపయోగాలు సృష్టించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
• ఇండోనేషియా బే ఆకు - మాంసానికి నేరుగా వర్తించే ఈ హెర్బ్‌ను ఇండోనేషియా వెలుపల చాలా అరుదుగా ఉపయోగిస్తారు.
• మెక్సికన్ బే ఆకు - ప్రధానంగా మెక్సికన్ వంటలో ఉపయోగిస్తారు, ఈ బే బే ఆకు ఉత్తరాన కాలిఫోర్నియా పొరుగువారి కంటే చాలా సూక్ష్మ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

తాజా బే ఆకులు మరియు ఎండిన బే ఆకుల మధ్య తేడా ఏమిటి?

బే ఆకుల రుచి మరియు వాసన తాజా మరియు ఎండిన రూపాల మధ్య మారుతూ ఉంటుంది. తాజా బే ఆకులు ముఖ్యంగా చేదు రుచి మరియు సువాసన కలిగివుండగా, ఎండిన బే ఆకులు థైమ్ మరియు ఒరేగానోను గుర్తుచేసే ఎక్కువ మూలికా నోట్లను తీసుకుంటాయి. బొటనవేలు నియమం ప్రకారం, 1 ఎండిన బే ఆకును 2 తాజా బే ఆకులతో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.

రుచిలో ఈ వ్యత్యాసం కారణంగా, బే ఆకులు సాధారణంగా దాని ఎండిన వాటిలో తాజా, రూపం కాకుండా ఇష్టపడే కొన్ని మూలికలలో ఒకటి. ఎండిన హెర్బ్ విడుదల చేసిన రుచి వేడి ద్రవంలో నిటారుగా గడిపిన సమయాన్ని బట్టి కూడా మారుతుంది. ఎండిన బే ఆకు కొన్ని నిమిషాల పాటు యూకలిప్టస్ మరియు మెంతోల్ యొక్క సూచనలు యూజీనాల్ అనే సేంద్రీయ రసాయనానికి కృతజ్ఞతలు తెలుపుతుంది. ఏదేమైనా, ఈ కఠినమైన రసాయన గమనికలు బే ఆకును ఉడికించినంత కాలం తగ్గిపోతాయి, ఇది మరింత సున్నితమైన గుల్మకాండ రుచులు మరియు సుగంధాలకు దారితీస్తుంది.

జీన్స్‌లో చీలికను ఎలా పరిష్కరించాలి

బే ఆకుల కోసం పాక ఉపయోగాలు

బే ఆకులు ఫ్రెంచ్ గుత్తి గార్నిలో ఒక సాధారణ పదార్ధం, ఇది సాంప్రదాయ మూలికల మూలికలు కట్టి, వంట ప్రక్రియలో వంటకాలు, సూప్‌లు, సాస్‌లు మరియు క్యాస్రోల్‌లకు కలుపుతారు.

బే ఆకులను సాధారణంగా మాంసం మరియు చేపల కోసం మెరినేడ్లలో ఉపయోగిస్తారు, పీత మరియు రొయ్యల వంటి మత్స్యలను వండడానికి వేడినీటిలో కలుపుతారు మరియు పిక్లింగ్ ద్రావణాలలో ఉపయోగిస్తారు. ఈ వివిధ రుచికరమైన అనువర్తనాలతో పాటు, బే ఆకులను అప్పుడప్పుడు బియ్యం పుడ్డింగ్ కోసం క్రీమ్ మిశ్రమానికి కలుపుతారు, డెజర్ట్‌ను సూక్ష్మమైన మూలికా రుచితో కలుపుతారు.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

బే ఆకులను ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఎండిన బే ఆకులను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. ఎండిన బే ఆకులు 2 నుండి 3 నెలల వరకు వాటి రుచిని కొనసాగిస్తాయి. ఈ తేదీకి మించి మీరు ఆకులను ఉపయోగించగలిగినప్పటికీ, రుచి గణనీయంగా తగ్గుతుంది. ఎండిన బే ఆకులను ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచడానికి, ఆకులను ఫ్రీజర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.

తాజా బే ఆకులను తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌లో చుట్టి 1 నుండి 2 వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో నిల్వ చేయాలి. ఐచ్ఛికంగా, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని గణనీయంగా విస్తరించడానికి తాజా బే ఆకులను కూడా ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

బే ఆకులను ఉపయోగించి 17 వంటకాలు:

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

1. గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క మెత్తని ఆపిల్
2. రాటటౌల్లె
3. కరేబియన్ కుదుపు చికెన్
4. థాయ్ మరియు లావోటియన్ కూరలు
5. ఫిలిప్పినో అడోబో
6. ఫిలిప్పినో తరచుగా
7. భారతీయ బిర్యానీ
8. గొడ్డు మాంసం కూర
9. తాజా బే ఆకులు మరియు ఆలివ్ నూనెతో కాల్చిన బంగాళాదుంపలు
10. సంపన్న రిసోట్టో
11. క్లాసిక్ ఇటాలియన్ బోలోగ్నీస్ సాస్
12. ఇండియన్ చికెన్ కర్రీ
13. లాంబ్ టాగిన్
14. సాధారణ కూరగాయల సూప్
15. సీఫుడ్ చౌడర్
16. P రగాయ దోసకాయలు
17. మెక్సికన్ పోసోల్