ఏదైనా iring త్సాహిక చెఫ్ కోసం బాగా అమర్చిన వంటగది తప్పనిసరి. థామస్ కెల్లెర్-చెఫ్ మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ మరియు పెర్ సే అధిపతి తన అవసరమైన వంటగది సాధనాలను పంచుకున్నారు.
మా అత్యంత ప్రాచుర్యంఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి
100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికివిభాగానికి వెళ్లండి
- చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ ఎసెన్షియల్ కిచెన్ టూల్స్ జాబితా
- వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
- థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్ వంటి వంట మరియు నాపా లోయలోని ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క యజమాని మరియు న్యూయార్క్‌లోని పెర్ సే వంటి అనేక ఇతర వంటకాలు ఒక పొడవైన క్రమంలా అనిపించవచ్చు, కానీ సరైన వంటగది నిత్యావసరాలు మీ ప్రయాణంలో మీకు సహాయపడతాయి మంచి చెఫ్ కావడం.
ఈ ముఖ్యమైన సాధనాల సహాయంతో, మీరు పరిష్కరించడానికి బాగా సన్నద్ధమవుతారు చెఫ్ కెల్లర్స్ పంది భుజం à లా మాటిగ్నాన్ , స్విస్ మెరింగ్యూ మరియు తాజాగా తయారుచేసిన పాస్తా పోమోడోరో.
చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ ఎసెన్షియల్ కిచెన్ టూల్స్ జాబితా
పనికిరాని సాధనాలపై నాకు నిజంగా విరక్తి ఉంది. మనకు అవసరం లేని విషయాలతో మా సొరుగులను చిందరవందర చేస్తాము. Oss బాస్ థామస్ కెల్లర్
- కత్తులు : మంచి కత్తి చెఫ్ చేతి యొక్క అమూల్యమైన పొడిగింపు. చెఫ్ యొక్క కత్తి అనేది ఒక అద్భుతమైన ఆల్-పర్పస్ కత్తి, ఇది సంక్లిష్టమైన డైసింగ్, చెక్కడం మరియు పరస్పరం కత్తిరించే సామర్థ్యం కలిగి ఉంటుంది. ఒక పార్సింగ్ కత్తి ఆర్టిచోకెస్ కత్తిరించడం లేదా టమోటాలు తొక్కడం వంటి మరింత సున్నితమైన పనిని నిర్వహిస్తుంది మరియు కాల్చిన రూట్ కూరగాయల నుండి కేక్ వరకు ప్రతిదాని యొక్క దానం పరీక్షించడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పెద్ద రోస్ట్‌లను ప్రదర్శించడానికి మరియు వడ్డించడానికి పొడవైన, సన్నని ముక్కలు చేసే కత్తి (లేదా చెక్కిన కత్తి) ఉత్తమం. ఒక రొట్టె రొట్టె కత్తికి రొట్టె మరియు కాల్చిన వస్తువులను ముక్కలు చేయడం అన్ని ముఖ్యమైన పని, కానీ పండిన టమోటాల నుండి కాగితం-సన్నని ముక్కలను ముక్కలు చేయడానికి కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.
- సాటేడ్ పాన్ : 8-అంగుళాల లేదా 10-అంగుళాల పరిమాణాలలో, బ్రేజింగ్, సీరింగ్, నిస్సార-వేయించడానికి లేదా సాటింగ్ చేయడానికి, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ మరియు నాన్ స్టిక్ సాటి ప్యాన్లు అవసరమైన సాధనాలు.
- సాస్‌పాట్లు : ఉడకబెట్టడం, సాస్ మరియు గ్లేజ్‌లను నిర్మించడం మరియు వేయించడానికి నూనెను వేడి చేయడానికి సాస్‌పాట్‌లను సిఫార్సు చేస్తారు.
- స్టాక్‌పాట్ : 8-క్వార్ట్ స్టాక్‌పాట్ కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేయడం, పాస్తా వంట చేయడం, గుడ్లు వేటాడటం మరియు స్టాక్‌లను నిర్మించడం కోసం అనువైన పరిమాణం.
- యూనివర్సల్ మూత : అయోమయాన్ని తొలగించడానికి, సార్వత్రిక మూతను ఉపయోగించండి your మీ వంటసామాను అన్నింటినీ కప్పి ఉంచే ఒక మూత a హ్యాండిల్‌తో ఉపయోగించుకోండి, తద్వారా మీరు దాన్ని వేలాడదీయవచ్చు. ఫ్రెంచ్ వారు ఈ సాధనాన్ని తరతరాలుగా ఉపయోగించారు. ఒకే మూతను ఉపయోగించడం గందరగోళాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు మరింత స్థిరంగా ఉంటుంది.
- రాక్ తో పాన్ వేయించు : వేయించే పాన్ దాని అధిక వైపులా మరియు లోతుకు చాలా బాగా వేడిని నిర్వహించగలదు. కాల్చు కూడా ఎత్తైన మరియు స్ఫుటమైనదిగా ఉంచేటప్పుడు పాన్ విలువైన బిందువులను పట్టుకుంటుంది.
- కాస్ట్ ఇనుప స్కిల్లెట్ పాన్ : వంటగదిలో మరింత బహుముఖ పాన్లలో ఒకటిగా, బాగా రుచికోసం చేసిన తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్ తప్పనిసరిగా ఉండాలి. సీరింగ్ మాంసాలు, ఓపెన్-ఫైర్ వంట మరియు వన్-పాన్ భోజనం కోసం 10-12-అంగుళాల కాస్ట్-ఐరన్ స్కిల్లెట్ ఉపయోగించండి.
- హాఫ్ షీట్ ప్యాన్లు : ఈ వర్క్‌హోర్స్ చిప్పలు రెస్టారెంట్ తరహా పూర్తి షీట్ పాన్ యొక్క సగం పరిమాణం, మరియు ఒక అంగుళం పెరిగిన పెదవితో 18x13 అంగుళాల కొలత. కూరగాయలను వేయించడం, పాస్తా ఎండబెట్టడం లేదా బేకింగ్ మెరింగ్యూ కోసం హాఫ్-షీట్ చిప్పలు.
- గిన్నెలను కలపడం : మిక్సింగ్ బౌల్స్ సమితి బహుముఖ మరియు అనివార్యమైనవి: సులభంగా నిల్వ చేయడానికి ఒకదానికొకటి సరిపోయే అవరోహణ పరిమాణాలతో, వాటిని సంస్థ, మిక్సింగ్, కొరడా దెబ్బలు మరియు మరెన్నో ఉపయోగించవచ్చు. మిక్సింగ్ బౌల్స్ గ్లాస్ మరియు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ రెండింటిలోనూ కనిపిస్తాయి-మీరు ఎంచుకున్నది వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత, కానీ ఉక్కు గిన్నెలు తేలికైనవి మరియు విచ్ఛిన్నానికి తక్కువ అవకాశం కలిగి ఉంటాయి.
- త్రివేట్లు : వేడి కుండలు మరియు చిప్పలతో వ్యవహరించేటప్పుడు, గట్టి జాడీలను తెరిచేటప్పుడు లేదా డైనింగ్ టేబుల్ వంటి ప్రదర్శన ఉపరితలాలను రక్షించేటప్పుడు ఫ్లెక్సిబుల్ త్రివేట్లను రక్షణగా ఉపయోగించవచ్చు.
- డిజిటల్ గ్రామ్ స్కేల్ : ఖచ్చితమైన టెక్నిక్ ఖచ్చితమైన కొలతలకు పిలుస్తుంది మరియు ఇది గ్రాములు, oun న్సులు మరియు పౌండ్ల మధ్య తిప్పే డిజిటల్ స్కేల్ వాడకంతో జరుగుతుంది. ఎస్కాలి లేదా ఆక్సో వంటి బ్రాండ్లను ప్రయత్నించండి.
- కట్టింగ్ బోర్డు : కట్టింగ్ బోర్డులు మీ అన్ని ప్రిపరేషన్‌కు పునాది (మరియు వంట ప్రక్రియలో కొన్ని భాగాలు, విశ్రాంతి మాంసం వంటివి) కట్టింగ్ బోర్డులు కలప, ప్లాస్టిక్ మరియు రబ్బరులో వస్తాయి, వివిధ ప్రయోజనాలు మరియు ధర పాయింట్లతో. మీ అవసరాలను అంచనా వేయండి: రెండింటి కలయిక ఉత్తమంగా పని చేస్తుంది.
- పెప్పర్ మిల్లులు : వివిధ రకాల మిరియాలు సూట్ వేర్వేరు వంటకాలు, మరియు మీరు ఎక్కువగా ఉపయోగించే రకాల్లో కొన్ని మిల్లులు నిల్వ ఉంచడం వల్ల తదనుగుణంగా సీజన్ సులభం అవుతుంది.
- లాడిల్ : మీరు చిటికెలో కొలిచే కప్పును ఉపయోగించగలిగేటప్పుడు, సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు యుక్తితో సాస్‌లను లేపనం చేయడానికి లాడిల్ మరింత సొగసైన ఎంపిక.
- స్పూన్లు : స్పూన్లు వేర్వేరు అనువర్తనాల కోసం, రుచి కోసం చిన్న మెటల్ స్పూన్ల నుండి, పాన్-సీరెడ్ స్టీక్‌ను కాల్చడానికి లోతైన కప్పుతో పెద్ద స్పూన్ల వరకు వస్తాయి. ధృ dy నిర్మాణంగల, పొడవైన హ్యాండిల్ చెక్క చెంచా రుచిగా ఉండే అభిమానాన్ని కదిలించడానికి మరియు స్క్రాప్ చేయడానికి అనువైనది, ఎందుకంటే ఇది పాన్ పై పూతను పాడు చేయదు.
- రబ్బరు గరిటెలాంటి : కదిలించటానికి చాలా సున్నితమైన వంటకాలకు గట్టి రబ్బరు గరిటెలాంటి అవసరం మరియు పదార్థాల సున్నితమైన మడత అవసరం. గిన్నెలు లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్లను స్క్రాప్ చేసేటప్పుడు రబ్బరు గరిటెలాంటివి కూడా ఉపయోగపడతాయి.
- పాలెట్ కత్తి : పాలెట్ కత్తి (కేక్ గరిటెలాంటి అని కూడా పిలుస్తారు) అనేది ఒక కేకు పైభాగంలో మరియు వైపులా మంచును సున్నితంగా చేయడానికి, నిల్వ కోసం షీట్ ప్యాన్‌లపై అగ్నోలోట్టి వంటి సున్నితమైన పాస్తాను రవాణా చేయడానికి లేదా పాన్ నుండి లాసీ పర్మేసన్ క్రిస్ప్స్‌ను ఎత్తండి. .
- స్ట్రైనర్ : చిన్న, వదులుగా ఉండే పదార్థాలను కడగడానికి లేదా వేడిచేసిన నీటి నుండి బ్లాంచెడ్ పదార్థాలు లేదా పాస్తాను తొలగించడానికి స్ట్రైనర్ ఒక సులభమైన మార్గం. ఒక స్ట్రైనర్ కూడా ప్యూరీలు మరియు కస్టర్డ్‌లను సున్నితంగా చేస్తుంది.
- జున్ను తురుము పీట : పర్మేసన్ వంటి కఠినమైన చీజ్‌లను రుచి చూడటం లేదా తురిమినందుకు మినీ-గ్రేటర్ ఉత్తమమైనది అయితే, పోమోడోరో సాస్ కోసం టమోటాలను తురుముకోవటానికి ఒక ప్రామాణిక బాక్స్ తురుము పీటను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. టమోటాతో రొట్టె .
- Whisk : మంచి ఎమల్సిఫికేషన్ మరియు మిక్సింగ్‌కు మీసాలు కీలకం. గుడ్లు, సాస్‌లు, వైనిగ్రెట్స్ మరియు తడి పదార్థాలలో పొడిని చేర్చడానికి వీటిని ఉపయోగించవచ్చు. మీ వంటగదిలో మీకు స్థలం ఉంటే, చిన్న మరియు పెద్ద కొరడా వేర్వేరు ఉపయోగాలకు గొప్పది.
- కత్తెర మరియు కత్తెర : చిన్న వంటగది కత్తెరను యుక్తి కోసం ఉపయోగించవచ్చు, సున్నితమైన దంతాల గుడ్ల నుండి గజిబిజి అంచులను కత్తిరించడం లేదా మెంతులు లేదా చివ్స్ వంటి చక్కటి మూలికలతో అలంకరించడం. కోడి లేదా టర్కీ సీతాకోకచిలుక వంటి తేలికపాటి కసాయికి హెవీ డ్యూటీ షియర్స్ ఉపయోగపడతాయి.
- తువ్వాళ్లు : మీ చేతులను తుడిచివేయడానికి మరియు మీ కార్యాలయాన్ని శుభ్రంగా ఉంచడానికి మెత్తటి వంటగది తువ్వాళ్లను కనుగొనండి. పేపర్ తువ్వాళ్లు అదనపు నూనెను వేయించడానికి లేదా కాన్ఫిట్ చేయడానికి లేదా బ్లాంచింగ్ తర్వాత నీరు పీల్చుకోవడానికి మంచి మార్గం.
- పేస్ట్రీ కార్డు : బెంచ్ స్క్రాపర్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఈ ఫ్లాట్, దీర్ఘచతురస్రాకార సాధనం మెటల్ మరియు ప్లాస్టిక్ రెండింటిలోనూ కనిపిస్తుంది. రొట్టె, పేస్ట్రీ లేదా తాజా పాస్తా తయారీకి అంటుకునే పిండిని ఎత్తడానికి మరియు కత్తిరించడానికి ఇది అనువైనది - మరియు మీ పని ఉపరితలాన్ని తర్వాత కూడా శుభ్రపరచండి.
వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గాబ్రియేలా సెమారా, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
