కొచ్చినిటా పిబిల్ తయారు చేయడం ఎలా: యుకాటాన్-స్టైల్ పోర్క్ టాకోస్ రెసిపీ

కొచ్చినిటా పిబిల్ టాకోస్ కేవలం పంది టాకోస్ కాదు. వారి మండుతున్న రంగు మరియు పొగ-తీపి మసాలా రుచి టాకో ప్రపంచంలో ఒక షోస్టాపర్, ముఖ్యంగా pick రగాయ ఉల్లిపాయల ప్రకాశవంతమైన టాంగ్తో అగ్రస్థానంలో ఉన్నప్పుడు.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• కొచ్చినిటా పిబిల్ అంటే ఏమిటి?
• యుకాటాన్-స్టైల్ కొచ్చినిటా పిబిల్ టాకోస్ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

కొచ్చినిటా పిబిల్ అంటే ఏమిటి?

కొచ్చినిటా పిబిల్ సిట్రస్ జ్యూస్, వెల్లుల్లి మరియు ఆరెంజ్-హ్యూడ్ అచియోట్ పేస్ట్ లలో మెరినేట్ చేసిన పందిని పీల్చుకుంటుంది, తరువాత అరటి ఆకులతో చుట్టి సాంప్రదాయ మాయన్ భూగర్భ గొయ్యిలో పిబ్ అని పిలుస్తారు. ఇది మెక్సికో యొక్క యుకాటాన్ ద్వీపకల్పంలో ఉద్భవించిన ప్రాంతీయ రుచికరమైనది.

కొచ్చినిటా పిబిల్ సాంప్రదాయకంగా సక్లింగ్ పందితో తయారవుతుంది, పంది భుజం లేదా పంది మాంసం ఉపయోగించడం సులభం కావచ్చు. టెండర్లాయిన్ వంటి కోత కంటే ఇవి ఎక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి, ఇది తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా వంట సమయం తర్వాత జ్యుసి తుది ఫలితాన్ని నిర్ధారిస్తుంది. ఈ విధంగా తయారుచేసినప్పుడు, పంది మాంసం మరియు భుజం కార్నిటాస్ వంటి ఇతర లాగిన పంది వంటకాలతో సమానమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.

కొంచినిటా పిబిల్ వాడకం ఉంటుంది అచియోట్ , కొత్తిమీర గింజలు, మెక్సికన్ ఒరేగానో, గ్రౌండ్ జీలకర్ర, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు గ్రౌండ్ అన్నాటో విత్తనాలు మరియు వినెగార్‌తో తయారు చేసిన మసాలా పేస్ట్, ఇది అనేక లాటిన్ కిరాణా దుకాణాల్లో మరియు ఆన్‌లైన్‌లో లభిస్తుంది.

యుకాటాన్-స్టైల్ కొచ్చినిటా పిబిల్ టాకోస్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 3 పౌండ్ల ఎముకలు లేని పంది భుజం లేదా పంది బట్ (అరటి ఆకులో చుట్టబడి ఉంటే, మొత్తం వదిలివేయండి; డచ్ ఓవెన్ లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్ ఉపయోగిస్తే, మరింత నిర్వహించదగిన ముక్కలుగా కత్తిరించండి)
• 1 కప్పు తాజా నారింజ రసం (యుకాటెకో వంటకాల్లో కనిపించే సెవిల్లె నారింజ నుండి కొంచెం ఎక్కువ చేదు నారింజ రసాన్ని అనుకరించడానికి మీరు సగం ద్రాక్షపండు రసాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు)
• 6 కప్పు తాజా సున్నం రసం, సుమారు 6 సున్నాల నుండి
• 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు అచియోట్ పేస్ట్, ప్రాధాన్యత
• 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు
• 2 బే ఆకులు
• 2-3 పెద్ద అరటి ఆకులు
• బుట్చేర్ పురిబెట్టు
• కొత్తిమీర, అలంకరించు కోసం
• మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు, వడ్డించడానికి

P రగాయ ఉల్లిపాయ కోసం :

• 1 మీడియం ఎర్ర ఉల్లిపాయ, మెత్తగా ముంచినది
• 1 కప్పు తెలుపు వెనిగర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• టీస్పూన్ చక్కెర
• As టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు

1. లోతైన బేకింగ్ డిష్ లేదా వేయించు పాన్లో పంది మాంసం ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు రావడానికి అనుమతించండి.
2. మెరినేడ్ తయారు చేయడానికి, సిట్రస్ రసాలు, అచియోట్, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పును బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మరియు పురీలో నునుపైన వరకు కలపండి. మాంసం మీద పోయాలి, మరియు మీ చేతులతో పూర్తిగా కోటు వేయండి. కనీసం ఒక గంట విశ్రాంతి తీసుకోండి.
3. మాంసం marinate చేస్తున్నప్పుడు, led రగాయ ఉల్లిపాయలను తయారు చేయండి. మీడియం గిన్నెలో, ముద్దగా ఉన్న ఎర్ర ఉల్లిపాయ, మిరియాలు, ½ టీస్పూన్ ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ కలపండి. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఫ్రిజ్లో కూర్చోనివ్వండి.
4. 325 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. శుభ్రమైన అరటి ఆకులను శుభ్రమైన పని ఉపరితలంపై అతివ్యాప్తి నమూనాలో వేయండి. మెరినేటెడ్ మాంసాన్ని మధ్యలో ఉంచండి మరియు బే ఆకులతో టాప్ చేయండి. అరటి ఆకులను మాంసం పైకి మడవండి, గట్టి పార్శిల్ ఏర్పడుతుంది; కసాయి పురిబెట్టుతో భద్రపరచండి మరియు వేయించు పాన్కు తిరిగి వెళ్ళు. రేకుతో కప్పండి.
5. 3-4 గంటలు పంది మాంసం కాల్చండి, ఫోర్క్ టెండర్ వరకు ఆకుల ద్వారా క్రమానుగతంగా తనిఖీ చేయండి.
6. పొయ్యి నుండి తీసివేసి 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం రెండు ఫోర్కులు (కొంచెం పొడిగా అనిపిస్తే మిగిలిన బ్రేసింగ్ ద్రవంలో కలపండి) మరియు వెంటనే led రగాయ ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర మరియు టోర్టిల్లాలతో వడ్డించండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.