కిమ్చీని ఎలా తయారు చేయాలి: సులభమైన కిమ్చి రెసిపీ మరియు చిట్కాలు

ఏదైనా పాల్గొంటుంది వంటగదిలో కిణ్వ ప్రక్రియ చెత్త వద్ద భయంకరమైన సైన్స్ ప్రాజెక్ట్ లాగా అనిపించవచ్చు, కానీ ఉత్తమంగా, మీరు కిమ్చి వంటి అద్భుతమైన ఫలితాలను పొందుతారు, ఇది లీపుకి బాగా విలువైనది. శుభ్రమైన సెటప్ ఉంచండి మరియు ప్రకృతి కొద్దిగా చూపిస్తుంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• కిమ్చి అంటే ఏమిటి?
• సాంప్రదాయ కిమ్చి ఎలా తయారవుతుంది?
• కిమ్చి రుచి అంటే ఏమిటి?
• కిమ్చి వేగన్?
• కిమ్చి యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
• కిమ్చి చెడ్డదా?
• 4 జనాదరణ పొందిన కిమ్చి వైవిధ్యాలు
• మీ వంటకాలకు కిమ్చీని జోడించడానికి 3 రుచికరమైన మార్గాలు
• త్వరితంగా మరియు సులభంగా కిమ్చి రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

కిమ్చి అంటే ఏమిటి?

కిమ్చి అనేది కొరియన్ సైడ్ డిష్, ఇది ఉప్పు, రుచికోసం మరియు పులియబెట్టిన కూరగాయలతో తయారు చేయబడింది-సాధారణంగా ముల్లంగి, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు గోచుగారు , లేదా ఎరుపు మిరియాలు రేకులు. ఇది సాధారణంగా అనేక ఆసియా రెస్టారెంట్లలో కనిపిస్తుంది.

సాంప్రదాయ కిమ్చి ఎలా తయారవుతుంది?

బేచు-కిమ్చి, లేదా క్యాబేజీ కిమ్చి, కిమ్చి యొక్క అత్యంత సాధారణ రకం. శీతాకాలంలో తాజా కూరగాయలను బాగా సంరక్షించే మార్గంగా మొదట అభివృద్ధి చేయబడిన కిమ్చి, పనిలో ప్రాథమిక పులియబెట్టడానికి ఒక ఉదాహరణ: గాలి కూరగాయలను కోల్పోవడం చెడిపోవడాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు సహజంగా లభించే బ్యాక్టీరియా అందుబాటులో ఉన్న పిండి పదార్ధాలను మరియు చక్కెరలను ఒక ఆమ్లంగా మార్చడానికి అనుమతిస్తుంది. సంరక్షించడానికి సరిపోతుంది.

ఫలితంగా లాక్టోబాసిల్లస్ బ్యాక్టీరియా కిమ్చికి దాని సంతకం సోర్ క్రంచ్ మరియు ఫిజీ టాంగ్ gives ను ఇస్తుంది మరియు గట్ ఆరోగ్యాన్ని కూడా పెంచుతుంది.

కిమ్చి రుచి అంటే ఏమిటి?

కిమ్చి అనేది ఉమామి యొక్క సంక్లిష్టతకు నిజమైన వ్యక్తీకరణ, ఇది అంతుచిక్కని రుచికరమైన ఐదవ రుచి. ఇది తాజా అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు నుండి బాగా గుండ్రంగా, స్వభావం కలిగి ఉంటుంది గోచుగారు మిరియాలు డైకాన్ ముల్లంగి చేత సెట్ చేయబడింది.

ఒక కప్పులో ఎన్ని మిల్లీమీటర్లు

ఫిష్ సాస్ లేదా సాల్టెడ్ రొయ్యల పేస్ట్ నోరు-నీరు త్రాగుట, ఉప్పునీరు, మరియు పులియబెట్టిన క్యాబేజీ యొక్క చల్లని క్రంచ్ (లేదా మీకు నచ్చిన కూరగాయలు) ఆకృతిని బయటకు తెస్తుంది. క్యాబేజీ యొక్క క్లాసిక్ మండుతున్న ఎరుపు-నారింజ రిబ్బన్లతో నిండిన మాసన్ కూజా ఏదైనా రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపులో స్వాగతించే దృశ్యం.

కిమ్చి వేగన్?

సాంప్రదాయ కిమ్చి ఖచ్చితంగా శాకాహారి లేదా శాఖాహారం కాదు, దాని le రగాయ, ఉప్పునీరు, ఉమామి రుచికి కేంద్రంగా ఉన్న పులియబెట్టిన మత్స్య ఉత్పత్తులకు కృతజ్ఞతలు.

శాకాహారి సంస్కరణను సృష్టించడానికి, ఎరుపు మిసో పేస్ట్ ప్రత్యామ్నాయం , కిమ్చిలో ఫిష్ సాస్ లేదా ఎండిన రొయ్యలకు దగ్గరగా కాని ఖచ్చితమైన ప్రత్యామ్నాయం కాదు. రెడ్ మిసో పేస్ట్ గ్లూటామిక్ ఆమ్లంతో నిండి ఉంది, అదే మూలకం కిమ్చికి దాని సంతకాన్ని ప్రకాశం ఇస్తుంది.

టెక్స్ట్ యొక్క చారిత్రక మరియు సామాజిక సందర్భాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం ఎందుకు ముఖ్యం?

కిమ్చి యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

కిమ్చిని కొరియన్ సూపర్ ఫుడ్ అని పిలవడానికి ఒక కారణం ఉంది: కిమ్చి సులభంగా ప్రపంచంలోని ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో ఒకటి, ఉనికికి ధన్యవాదాలు లాక్టోబాసిల్లస్ , పెరుగులో మీకు లభించే గట్-హెల్తీ లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా. అధిక స్థాయిలో విటమిన్లు ఎ మరియు బి, అలాగే కాల్షియం మరియు ఐరన్ వంటివి దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలలో ఒకటి.

కిమ్చి చెడ్డదా?

మీరు కిమ్చీని రిఫ్రిజిరేట్ చేస్తే, అది కొన్ని నెలలపాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంటుంది. ఇది ఇప్పటికే పులియబెట్టినందున, ఇది సాంకేతికంగా సాధారణ అర్థంలో చెడ్డది కాదు. (సౌర్‌క్రాట్ చేయలేని విధంగానే.)

సమయం గడుస్తున్న కొద్దీ, కిమ్చి తెగులు కాకుండా ఉప్పు నీటిలో పండినట్లు చెబుతారు, దానితో మరింత దూకుడుగా పుల్లని రుచి ప్రొఫైల్‌ను తెస్తుంది-అది జరిగినప్పుడు, కిమ్చి ఫ్రైడ్ రైస్ లేదా రుచికరమైన పాన్‌కేక్‌లను వండడానికి ఇది సరైన సమయం, ఇది ఆమ్లతను మృదువుగా చేస్తుంది .

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

4 జనాదరణ పొందిన కిమ్చి వైవిధ్యాలు

మీరు ఒక బ్యాచ్‌ను కొరడాతో కొట్టేటప్పుడు ఈ కిమ్చి వైవిధ్యాలను ప్రయత్నించండి.

1. వసంతకాలంలో, వైల్డ్ రాంప్ కిమ్చి అనేది పా-కిమ్చిపై ఇష్టపడే వైవిధ్యం, ఇది ఉపయోగిస్తుంది స్కాల్లియన్స్ లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు క్యాబేజీకి బదులుగా.
2. బేక్-కిమ్చి అదే విధానాన్ని అనుసరిస్తుంది, కానీ కారంగా ఉండే ఎర్ర మిరియాలు పొడిను వదిలివేస్తుంది, ఇది చాలా తేలికపాటి రుచిని ఇస్తుంది.
3. యోయోల్ము-కిమ్చి యువ వేసవి ముల్లంగి ఆకుకూరలను ఉపయోగించుకుంటుంది, వాటి సూక్ష్మ మూలాలు ఇప్పటికీ చెక్కుచెదరకుండా ఉన్నాయి.
4. నట్టి రుచి రుచి ప్రొఫైల్ కోసం, మసాలా మిశ్రమానికి 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె జోడించండి.

మీ వంటకాలకు కిమ్చీని జోడించడానికి 3 రుచికరమైన మార్గాలు

కిమ్చి అనేది సాధారణ వంటకాలకు ఆట మారుతున్నది. కిమ్చీని జోడించడానికి ప్రయత్నించండి:

• కిమ్చి సూప్
• కిమ్చి-ఇన్ఫ్యూస్డ్ స్టీక్ బటర్
• కిమ్చి కాల్చిన జున్ను

ఇది ఉడికించడం చాలా సులభం, కానీ ఇది నేరుగా తినడానికి తగినంత డైనమిక్ కంటే ఎక్కువ: గాని బాంచన్ (సైడ్ డిష్) బియ్యంతో పాటు, లేదా కూజా నుండి బయటకు.

గుంటల నుండి పీచు చెట్లను ఎలా పెంచాలి

త్వరితంగా మరియు సులభంగా కిమ్చి రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

ఇంట్లో తయారుచేసిన కిమ్చి చాలా భయంకరంగా అనిపించవచ్చు, కాని ఇది మంచి పాత్రకు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియపై నమ్మకానికి వస్తుంది.

• 1 తల నాపా క్యాబేజీ
• ¼ కప్ సముద్ర ఉప్పు లేదా కోషర్ ఉప్పు (అయోడిన్ లేని ఉప్పును తప్పకుండా వాడండి, లేకపోతే కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియకు ఆటంకం ఏర్పడుతుంది)
• ఫిల్టర్ చేసిన నీరు
• 5 నుండి 6 వెల్లుల్లి లవంగాలు, తురిమిన
• 1 స్పూన్ తాజా అల్లం, తురిమిన
• 1 స్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఫిష్ సాస్ లేదా సాల్టెడ్ రొయ్యల పేస్ట్
• 1 నుండి 5 టేబుల్ స్పూన్లు కొరియన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు, ప్రాధాన్యతకి
• 8 oz డైకాన్ ముల్లంగి, అగ్గిపెట్టెలుగా కట్
• 4 స్కాలియన్లు, మూలాలు తొలగించి 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి

1. క్యాబేజీని పొడవుగా త్రైమాసికంలో ముక్కలు చేసి, ఆపై కోర్లను తొలగించండి. ప్రతి విభాగాన్ని క్రాస్‌వైస్‌గా 2-అంగుళాల వెడల్పు కుట్లుగా కత్తిరించండి.
2. క్యాబేజీని పెద్ద గిన్నెలో ఉంచి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి. ఉప్పు మెత్తబడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు ఆకులు మసాజ్ చేయండి, తరువాత క్యాబేజీని పూర్తిగా కప్పడానికి తగినంత చల్లటి నీరు కలపండి. పైభాగంలో ఒక తలక్రిందులుగా ఉన్న ప్లేట్ ఉంచండి మరియు దానిని గట్టిగా పట్టుకోండి. 2 గంటల వరకు నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి.
3. సాల్టెడ్ క్యాబేజీని హరించడం మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. పూర్తిగా హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో పక్కన పెట్టండి.
4. ఇంతలో, అదే గిన్నెలో, వెల్లుల్లి, అల్లం, చక్కెర మరియు ఫిష్ సాస్ / రొయ్యల పేస్ట్ ను మృదువైన పేస్ట్ గా కలపండి. గోచుగారు వేసి, పక్కన పెట్టండి.
5. క్యాబేజీ నుండి మసాలా మిశ్రమానికి జోడించే ముందు మిగిలిన ద్రవాన్ని పిండి వేయండి.
6. ముల్లంగి మరియు స్కాలియన్లను జోడించండి.
7. ఒక జత శుభ్రమైన చేతి తొడుగులు వేసి, మిశ్రమాన్ని కూరగాయలలో పూర్తిగా పూత వచ్చేవరకు మెత్తగా పని చేయండి.
8. Marinated కూరగాయలను 1-క్వార్ట్ గాజు కూజాలో ప్యాక్ చేయండి. వాటిని కవర్ చేయడానికి ద్రవ పెరిగే వరకు క్రిందికి నొక్కండి. కూజాకు ముద్ర వేయండి.
9. కూజా ఒక వారం వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని, నీడ ఉన్న ప్రదేశంలో నిలబడనివ్వండి. ఉప్పునీరు పొంగిపొర్లుతున్నందుకు ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి మరియు కింద ఒక గిన్నె లేదా పలకతో పట్టుకోండి. ప్రతిరోజూ రుచిని తనిఖీ చేయండి మరియు ఇది మీ ఇష్టానికి తగినట్లుగా ఉన్నప్పుడు, అతిశీతలపరచుకోండి మరియు ప్రతిదానికీ ఉంచడానికి సిద్ధం చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి హోమ్ కుక్ అవ్వండి. గోర్డాన్ రామ్సే, వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.