మెక్సికన్ చికెన్ సూప్ తయారు చేయడం ఎలా: కాల్డో డి పోలో రెసిపీ

కోడి పులుసు మెక్సికన్ చికెన్ సూప్, ఇది అంతిమ కంఫర్ట్ ఫుడ్.

మాస్లో యొక్క అవసరాల యొక్క సోపానక్రమం యొక్క దశలు

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు అంటే ఏమిటి?
• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం సాధారణ పదార్థాలు
• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు రెసిపీ

చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు అంటే ఏమిటి?

కోడి పులుసు మెక్సికన్ చికెన్ సూప్. ఇది రుచికరమైన చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (కాల్డో అనే పదం ఉడకబెట్టిన పులుసు) తో మొదలవుతుంది, ఇది గుమ్మడికాయ, చయోట్, ముల్లంగి మరియు అవోకాడో వంటి చికెన్ ముక్కలు మరియు కూరగాయలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. కోడి పులుసు తరచుగా పైన కొత్తిమీర మరియు వైపు సున్నం చీలికలతో వడ్డిస్తారు.

చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం సాధారణ పదార్థాలు

కాల్డో డి పోలో యొక్క అందం ఏమిటంటే దీనిని చాలా రకాలుగా తయారు చేయవచ్చు. మీరు ప్రారంభించడానికి అవసరమైన ప్రాథమిక పదార్థాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

టోన్ మరియు మూడ్ ఒకటే

1. చికెన్ : మీరు తయారు చేయడానికి దాదాపు ఏ రకమైన చికెన్ అయినా ఉపయోగించవచ్చు కోడి పులుసు , కానీ మీకు ఇది రెండు విషయాల కోసం అవసరమని గుర్తుంచుకోండి: ఇంట్లో తయారుచేసిన సూప్ యొక్క ఆధారాన్ని ఏర్పరుచుకునే రుచికరమైన చికెన్ స్టాక్ మరియు దానిలో తేలియాడే ముక్కలు చేసిన కోడి మాంసం. మీరు ఉపయోగించే చికెన్ రకం ఆధారంగా మీరు వంట సమయం మరియు మసాలాను సర్దుబాటు చేయాలనుకుంటున్నారు. మొత్తం చికెన్ చాలా రుచిగా మరియు జిలాటినస్ స్టాక్ ఇస్తుంది. ఎముకలు లేని, చర్మం లేని చికెన్ రొమ్ములు తక్కువ కొవ్వు, తేలికపాటి రుచిగల ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉత్పత్తి చేస్తాయి, కాని దానిని అధిగమించకుండా జాగ్రత్త వహించండి. బోన్-ఇన్ చికెన్ కాళ్ళు (లేదా చికెన్ తొడలు లేదా డ్రమ్ స్టిక్లు) ఎక్కువ కాలం ఉడికించగల సమయానికి నిలబడగలవు, ఇది మీకు రెండు ప్రపంచాలలోని ఉత్తమమైన వాటిని ఇస్తుంది: గొప్ప స్టాక్ మరియు లేత మాంసం. మీరు ముందుగా వండిన రోటిస్సేరీ చికెన్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు: మాంసాన్ని ఎముకల నుండి ముక్కలు చేసి, ఎముకలను స్టాక్ చేయడానికి ఉపయోగించుకోండి, వండిన మాంసాన్ని చివరి నిమిషంలో తిరిగి చేర్చండి.
2. వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు : వెల్లుల్లి లవంగాలు, తెలుపు ఉల్లిపాయలు మరియు సెరానో మరియు / లేదా jalapeño మిరియాలు సూప్ కోసం సుగంధ స్థావరాన్ని ఏర్పరుస్తుంది.
3. టొమాటోస్ : మీరు తాజా, డైస్డ్ టమోటాలు (రోమా టమోటాలు వంటివి), తయారుగా ఉన్న డైస్డ్ టమోటాలు లేదా టమోటా సాస్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
4. జీలకర్ర, మిరియాలు, చిలీ : సీజన్ మీ కోడి పులుసు ఉప్పు, గ్రౌండ్ జీలకర్ర, నల్ల మిరియాలు, చిలీ పౌడర్ మరియు మెక్సికన్ ఒరేగానోతో.
5. కూరగాయలు : మీరు దాదాపు ఏదైనా కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు కోడి పులుసు . క్వార్టర్డ్ బంగాళాదుంపలు, సన్నగా ముక్కలు చేసిన సెలెరీ మరియు గుమ్మడికాయ లేదా క్యారెట్లు ప్రయత్నించండి.
6. క్రీమ్ మరియు కొత్తిమీర : సోర్ క్రీం లేదా మెక్సికన్ యొక్క బొమ్మ క్రీమ్ వడ్డించే ముందు జోడించబడింది (ఐచ్ఛికం) కొవ్వు మరియు ఆమ్లత్వం రెండింటినీ జోడిస్తుంది. తరిగిన తాజా కొత్తిమీరతో చల్లి, సర్వ్ చేయాలి వెచ్చని మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు లేదా టోర్టిల్లా చిప్స్.

చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 మొత్తం చికెన్
• ½ తెల్ల ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, పగులగొట్టబడ్డాయి
• 1 జలపెనో మిరియాలు, తరిగిన (ఐచ్ఛికం)
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
• 2 క్యారెట్లు, తరిగిన
• 2 కాండాలు సెలెరీ, తరిగిన
• 2 టమోటాలు, తరిగిన
• 1 గుమ్మడికాయ, సన్నగా ముక్కలు
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, రుచికి ఎక్కువ
• టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచికి ఎక్కువ
• 1 టీస్పూన్ చిపోటిల్ చిలీ పౌడర్, ప్లస్ రుచికి ఎక్కువ
• 1 టీస్పూన్ ఎండిన మెక్సికన్ ఒరేగానో
• 1 15-oun న్స్ మొక్కజొన్న, కడిగివేయవచ్చు
• ½ కప్ క్రీమా లేదా సోర్ క్రీం, సర్వ్ చేయడానికి (ఐచ్ఛికం)
• 1 అవోకాడో, ముక్కలు, సర్వ్ చేయడానికి (ఐచ్ఛికం)
• 2 సున్నాలు, మైదానములుగా కట్
• ¼ కప్ తరిగిన తాజా కొత్తిమీర
• వెచ్చని మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు, సర్వ్ చేయడానికి

1. స్టాక్‌పాట్ లేదా పెద్ద డచ్ ఓవెన్‌లో చికెన్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, జలపెనో, జీలకర్ర, క్యారెట్లు, మరియు సెలెరీలను కలిపి నీటితో కప్పండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభమయ్యే వరకు అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి, తరువాత ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, ఉపరితలంపైకి వచ్చే ఏదైనా నురుగును తగ్గించండి.
2. మీ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడుకుతున్నప్పుడు, టమోటాలు మరియు గుమ్మడికాయ జోడించండి. ఉప్పు, మిరియాలు, చిలీ పౌడర్ మరియు ఒరేగానోతో సీజన్. గుమ్మడికాయ ద్వారా ఉడికించి, చికెన్ లేతగా ఉంటుంది, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా రుచిగా ఉంటుంది, సుమారు 30 నిమిషాలు వరకు సూప్ ఉడికించడం కొనసాగించండి. వేడి నుండి తీసివేసి చికెన్‌ను బయటకు తీయండి.
3. చికెన్ ఎముకల నుండి మాంసాన్ని ముక్కలు చేయండి, ఎముకలను విస్మరించండి మరియు మాంసాన్ని సూప్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి. మొక్కజొన్న వేసి 5 నిమిషాల వరకు ఉడికించాలి.
4. అవోకాడో ముక్కలు, క్రీమా, కొత్తిమీర, సున్నం చీలికలు మరియు టోర్టిల్లాలతో సూప్ వడ్డించండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.