బక్లావా లేదా సమోసాల కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫైలో పిండిని తయారు చేయడం సవాలుగా ఉంది, అయితే ఇది సాధనతో సాధించవచ్చు. మీకు కావలసిందల్లా పిండి, నీరు మరియు ఉప్పు - మరియు సహనం.
మా అత్యంత ప్రాచుర్యంఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి
100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికివిభాగానికి వెళ్లండి
- ఫైలో డౌ అంటే ఏమిటి?
- ఫైలో డౌను ఉపయోగించడానికి 6 మార్గాలు
- ఫైలో డౌ వర్సెస్ పఫ్ పేస్ట్రీ: తేడా ఏమిటి?
- ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫైలో డౌ రెసిపీ
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు
అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.
ఇంకా నేర్చుకో
ఫైలో డౌ అంటే ఏమిటి?
ఫైలో డౌ అనేది కాగితపు సన్నని పేస్ట్రీ డౌ, డౌ పొరలను కలిపి చుట్టడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఇది పొరలుగా, పగిలిపోయే స్ఫుటమైన ఆకృతిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. పిండి టర్కీలో ఉద్భవించినప్పటికీ, దీనిని పిలుస్తారు యుఫ్ కా , గ్రీకు పేరు అంచు ('ఆకు') అంతర్జాతీయంగా పట్టుబడినది. సాంప్రదాయకంగా ఒక అని పిలువబడే పొడవైన రోలింగ్ పిన్‌తో చేతితో తయారు చేస్తారు రోలింగ్ పిన్ , నేటి ఫైలో డౌలో ఎక్కువ భాగం యంత్రం ద్వారా తయారు చేయబడి స్తంభింపజేయబడుతుంది.
ఫైలో డౌను ఉపయోగించడానికి 6 మార్గాలు
అన్ని రకాల మధ్యప్రాచ్య మరియు మధ్యధరా ఆకలి మరియు డెజర్ట్‌లకు ఫైలో డౌ యొక్క సన్నని పలకలు అవసరం. స్తంభింపచేసిన ఫైలో షీట్లు విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్నందున, సాంప్రదాయకంగా ఫైలో డౌతో తయారు చేయని వివిధ రకాల వంటకాలను తయారు చేయడానికి కూడా వీటిని ఉపయోగించవచ్చు.
- ఫైలో డౌ ఆపిల్ స్ట్రుడెల్ ఒక ఆస్ట్రియన్ చుట్టిన ఆపిల్ పై.
- బక్లావా అనేది టర్కీ డెజర్ట్, ఇది ఫైలో పేస్ట్రీ పొరలతో కరిగించిన వెన్నతో వేరుచేయబడి పిస్తా వంటి తరిగిన గింజలతో నింపబడి ఉంటుంది. బక్లావా ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ మా వ్యాసంలో తెలుసుకోండి .
- స్పనాకోపిత ఒక సంప్రదాయం గ్రీక్ బచ్చలికూర పై .
- సమోసాలు దక్షిణ ఆసియా మరియు ఆఫ్రికా నుండి పిరమిడ్ ఆకారపు రుచికరమైన రొట్టెలు.
- చీజ్ పైస్ ఇష్టం కాల్చిన బ్రీ మరియు కాల్చిన ఫెటా చీజ్‌లో మంచిగా పెళుసైన ఫైలో డౌ ఉంటుంది.
- జిరోటిగానా ఆలివ్ నూనెలో వేయించిన క్రెటన్ ఫైలో డౌ స్విర్ల్స్.
ఫైలో డౌ వర్సెస్ పఫ్ పేస్ట్రీ: తేడా ఏమిటి?
మధ్య ప్రధాన తేడాలు పఫ్ పేస్ట్రీ మరియు ఫైలో డౌ వాటి కొవ్వు పదార్థం మరియు తయారీ. పఫ్ పేస్ట్రీ అనేది లామినేటెడ్ డౌ, ఇది వెన్న పొరల నుండి దాని సంతకం అవాస్తవిక పఫ్‌ను పొందుతుంది, ఫైలో డౌ ఎక్కువగా కొవ్వు రహితంగా ఉంటుంది.
ఫైలో డౌలో పిండి, నీరు, వెనిగర్ మరియు కొద్దిగా నూనె మాత్రమే ఉంటాయి. పేస్ట్రీ డౌ యొక్క చక్కటి షీట్లు లేయర్డ్ మరియు కాల్చినప్పుడు మంచిగా పెళుసైన, పగుళ్లు కలిగించే ప్రభావాన్ని కలిగిస్తాయి. వెన్నతో బ్రష్ చేసి పేర్చినప్పుడు, అవి బక్లావా వంటి మధ్యప్రాచ్య డెజర్ట్‌లకు మరియు స్పనాకోపిటా వంటి గ్రీకు వంటకాలకు అవసరమైన ఫ్లాకీ క్రస్ట్‌ను ఏర్పరుస్తాయి.
పేస్ట్రీ చెఫ్‌లు డౌ మరియు చల్లని వెన్నను పొరలు వేయడం మరియు మడవటం ద్వారా పఫ్ పేస్ట్రీని తయారు చేస్తారు, పేస్ట్రీ పిండిని క్రమానుగతంగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం ద్వారా ఈ ప్రక్రియ అంతా చల్లబరుస్తుంది. ఈ విశ్రాంతి కాలంలో గ్లూటెన్ నిర్మిస్తుంది. పఫ్ పేస్ట్రీ కాల్చినప్పుడు, వెన్నలో ఉన్న నీరు ఆవిరిగా మారుతుంది, డౌ యొక్క సాగిన పొరలను ఎత్తివేసి, పైభాగాన్ని నిగనిగలాడే, బంగారు-గోధుమ రంగు షీన్‌తో కాల్చేస్తుంది. క్రోసెంట్స్ వంటి ఫ్లాకీ ఫ్రెంచ్ రొట్టెలను తయారు చేయడానికి పఫ్ పేస్ట్రీ ఉపయోగపడుతుంది.
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
గోర్డాన్ రామ్సే
వంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
మరింత తెలుసుకోండి థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు
ఇంకా నేర్చుకోఇంట్లో తయారుచేసిన ఫైలో డౌ రెసిపీ
ఇమెయిల్ రెసిపీ1 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
తయారీలను
10 షీట్లుప్రిపరేషన్ సమయం
1 గంమొత్తం సమయం
2 గంకావలసినవి
- 4 కప్పుల దురం గోధుమ పిండి (లేదా మరొక అధిక-గ్లూటెన్ ఆల్-పర్పస్ పిండి), విభజించబడింది మరియు పని ఉపరితలం కోసం మరిన్ని
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం లేదా వైట్ వైన్ వెనిగర్
- ½ కప్ అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, ఇంకా చేతులకు ఎక్కువ
- ½ కప్ కార్న్‌స్టార్చ్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో 3 కప్పుల పిండి ఉంచండి. పిండి మధ్యలో బావి చేయండి. బావికి 1 కప్పు గది ఉష్ణోగ్రత నీరు, ఉప్పు, నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనె జోడించండి.
- ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి, నీరు, ఉప్పు, నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనెను కలిపి, క్రమంగా పిండిని కలుపుతుంది. అవసరమైతే కొంచెం ఎక్కువ నీరు కలపండి. పిండి గిన్నె వైపులా నుండి లాగడం ప్రారంభించినప్పుడు, తేలికగా పిండిచేసిన పని ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి.
- అవసరమైతే మీ చేతులను ఆలివ్ నూనెతో పూత, పిండిని నునుపైన వరకు 10 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని ఆలివ్ నూనెతో పూసిన పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేసి, ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1-2 గంటలు కూర్చునివ్వండి.
- పిండిని 10 సమాన ముక్కలుగా విభజించండి, అవసరమైతే మీ చేతులకు నూనె వేయండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, మిగిలిన 1 కప్పు పిండిని ½ కప్ కార్న్‌స్టార్చ్‌తో కలపండి. డౌ యొక్క కాగితపు సన్నని షీట్లలో బంతులను చుట్టేటప్పుడు మీ రోలింగ్ పిన్, వర్క్ ఉపరితలం మరియు ఫైలో డౌ పిండి చేయడానికి ఈ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి ..
- ఫైలో డౌ యొక్క షీట్లను, షీట్ల మధ్య పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని వేయండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 1 వారం వరకు లేదా ఫ్రీజర్‌లో 3 నెలల వరకు నిల్వ చేయండి.
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. డొమినిక్ అన్సెల్, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
