ప్రధాన ఆహారం పుల్లని స్టార్టర్ ఎలా చేయాలి: సింపుల్ సోర్ డౌ స్టార్టర్ రెసిపీ

పుల్లని స్టార్టర్ ఎలా చేయాలి: సింపుల్ సోర్ డౌ స్టార్టర్ రెసిపీ

మీ స్వంత పుల్లని స్టార్టర్‌ను ప్రారంభించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి ఈ సులభమైన పద్ధతి మీకు ఇష్టమైన బ్రెడ్ వంటకాలను పెంచుతుంది.

మా అత్యంత ప్రాచుర్యం

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికి

విభాగానికి వెళ్లండి


పుల్లని అంటే ఏమిటి?

సహజంగా పులియబెట్టిన రొట్టెకి పుల్లని మరొక పదం. వాణిజ్య ఈస్ట్‌కు బదులుగా (లేదా అదనంగా), పుల్లని రొట్టెను అడవి ఈస్ట్‌తో తయారు చేస్తారు, ఇది పిండితో సహా అనేక ఆహారాలపై లభిస్తుంది.



మీ పిండిలో అడవి ఈస్ట్‌ను ఉపయోగించడం సమాన భాగాలు పిండి మరియు నీటిని కలపడం మరియు మిశ్రమాన్ని వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచడం వంటిది. ఈ ప్రక్రియ లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా యొక్క పెరుగుదలను కూడా ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది పుల్లని చిక్కని రుచిని ఇస్తుంది. మీ పుల్లని స్టార్టర్ ఈస్ట్ మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాతో నిండిన తర్వాత, సూక్ష్మజీవులు పిండిలోని పిండి పదార్ధాన్ని తినేసి కార్బన్ డయాక్సైడ్ను విడుదల చేసి, స్టార్టర్‌లో గ్యాస్ బుడగలు సృష్టిస్తున్నందున మీరు కిణ్వ ప్రక్రియ సంకేతాలను గమనించడం ప్రారంభిస్తారు.

పుల్లని స్టార్టర్‌ను ఎలా నిర్వహించాలి

చురుకైన స్టార్టర్ బబుల్లీగా ఉండాలి, కానీ ఒంటరిగా ఎక్కువసేపు వదిలేస్తే, ఈస్ట్‌లు చక్కెరను ఆల్కహాల్‌గా మార్చడం ప్రారంభిస్తాయి, గతంలో ఆరోగ్యకరమైన స్టార్టర్ పైన కఠినమైన వాసన గల సిరప్‌ను వదిలివేస్తుంది. దీనిని నివారించడానికి, ప్రతి కొన్ని రోజులకు మీ స్టార్టర్ యొక్క పోషక సరఫరాలను తాజా పిండి మరియు నీటితో నింపడం అవసరం.

అపోలోనియా పోయిలీన్ బ్రెడ్ బేకింగ్ నేర్పిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పిస్తాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను బోధిస్తాడు

పుల్లని స్టార్టర్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు ఎలా తెలుసుకోవాలి

పుల్లని స్టార్టర్ ప్రతి దాణా తర్వాత పెరుగుతున్నప్పుడు మరియు పడిపోతున్నప్పుడు కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉంది మరియు సుగంధం పుల్లగా ఉంటుంది, కానీ తీవ్రంగా ఉండదు. మీ స్టార్టర్ యొక్క సంసిద్ధతను పరీక్షించడానికి, ఒక చిన్న గిన్నెను గోరువెచ్చని నీటితో నింపి, ఒక చెంచా స్టార్టర్‌ను తీయండి. స్టార్టర్ తేలుతూ ఉంటే, మీ రొట్టె పెరుగుదలకు సహాయపడేంత పరిపక్వత ఉంటుంది. అది మునిగిపోతే, ఈస్ట్ తగినంత బలంగా పెరిగే వరకు మీరు దాణా ప్రక్రియను కొనసాగించాలి.



ప్రాథమిక పుల్లని స్టార్టర్ రెసిపీ

ఇమెయిల్ రెసిపీ
0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
తయారీలను
80 గ్రాములు
ప్రిపరేషన్ సమయం
5 నిమి
మొత్తం సమయం
5 నిమి

కావలసినవి

  • ఆల్-పర్పస్ పిండి లేదా బ్రెడ్ పిండి వంటి 25 గ్రాముల తెల్ల పిండి
  • మొత్తం గోధుమ పిండి లేదా రై పిండి వంటి 15 గ్రాముల ధాన్యపు పిండి
  1. శుభ్రమైన గాజు కూజాలో, రెండు పిండిలను 40 గ్రాముల వెచ్చని నీటితో కలపండి మరియు పూర్తిగా కలపడానికి కదిలించు.
  2. రబ్బరు బ్యాండ్‌తో భద్రపరచబడిన వస్త్రంతో కూజాను కప్పి, కూజాను డ్రాఫ్ట్ లేని, వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
  3. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1–7 రోజుల తరువాత, స్టార్టర్ బుడగలు ఏర్పడటం ప్రారంభించాలి మరియు ఆహ్లాదకరమైన, ఈస్టీ వాసన కలిగి ఉండాలి. ఈ దశలో, మీరు మీ స్టార్టర్‌ను బ్రెడ్ వంటకాల్లో ఉపయోగించడం ప్రారంభించవచ్చు.
  4. రొట్టె పెరగడానికి మీ స్టార్టర్ బుడగతో ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఫ్లోట్ పరీక్షను ఉపయోగించండి: జాగ్రత్తగా ఒక చెంచా స్టార్టర్‌ను సగం నిండిన శుభ్రమైన కూజాలోకి బదిలీ చేయండి. స్టార్టర్ గాలి నిండి ఉంటే, అది తేలుతూ ఉండాలి. మీ స్టార్టర్ మొదటిసారి ఫ్లోట్ పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత సాధించకపోతే, ఈస్టర్‌ల యొక్క బలమైన సంఘాన్ని నిర్మించడానికి స్టార్టర్‌కు కొంత సమయం పడుతుందని తెలుసుకోండి.
  5. మీ స్టార్టర్ సక్రియం అయిన తర్వాత, విస్మరించే ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. ఒక టేబుల్ స్పూన్ యాక్టివ్ స్టార్టర్‌ను మినహాయించి మరొక కూజా లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌కు తీసివేసి, మరొక ఉపయోగం కోసం శీతలీకరించండి. (మీరు ఈ 'విస్మరించు' ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు పాన్కేక్లు , వాఫ్ఫల్స్ మరియు అన్ని రకాల కాల్చిన వస్తువులు.)
  6. మిగిలిన స్టార్టర్ కోసం, అసలు రెసిపీలో పిలవబడే అదే మొత్తంలో పిండి మరియు పంపు నీటిని జోడించండి. మీ స్టార్టర్ చురుకుగా మారిన ప్రతిసారీ ఈ ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి, సాధారణంగా ప్రతి 1–3 రోజులు.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . అపోలోనియా పోయిలేన్, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.


ఆసక్తికరమైన కథనాలు