మంచిగా పెళుసైన, బంగారు టెంపురాకు కీ కొట్టు. మూడు సులభమైన దశల్లో టెంపురా పిండిని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.
విభాగానికి వెళ్లండి
- టెంపురా అంటే ఏమిటి?
- టెంపురా పిండి తయారీకి 4 చిట్కాలు
- టెంపురా కోసం మీరు ఏ రకమైన పిండిని ఉపయోగించాలి?
- టెంపురా పిండిలో ముంచడానికి 10 ఆహారాలు
- సింపుల్ టెంపురా బ్యాటర్ రెసిపీ
- నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది
రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా, జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.
ఇంకా నేర్చుకో
టెంపురా అంటే ఏమిటి?
టెంపురా అనేది జపనీస్ వంటకం, ఇందులో కూరగాయలు లేదా సీఫుడ్ తేలికగా కొట్టుకుంటాయి మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించాలి. ఈ సాంకేతికత పదహారవ శతాబ్దంలో పోర్చుగీసువారు జపాన్‌కు తీసుకువచ్చారు మరియు అప్పటి నుండి జపనీస్ వంటకాలకు ప్రధానమైనదిగా మారింది. టెంపురా సాధారణంగా వడ్డిస్తారు tentsuyu , సోయా సాస్‌తో తయారు చేసిన ముంచిన సాస్, చనిపోయే (వంట వైన్), మరియు దాషి (చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు), సాస్ లోకి గందరగోళానికి ముక్కలు చేసిన డైకాన్ ముల్లంగి మరియు అల్లం.
టెంపురా పిండి తయారీకి 4 చిట్కాలు
ఉత్తమమైన టెంపురా పిండిని చేయడానికి, మీరు గ్లూటెన్ ఏర్పడటాన్ని తగ్గించాలనుకుంటున్నారు, దీనివల్ల పిండి కఠినంగా మరియు బ్రెడ్‌గా మారుతుంది. మీరు దీన్ని నాలుగు విధాలుగా సాధించవచ్చు:
వీడియోగేమ్ ప్రోగ్రామర్ ఎలా అవ్వాలి
- క్లబ్ సోడాను ప్రయత్నించండి . మీరు కేవలం పిండి, గుడ్డు సొనలు మరియు నీటిని ఉపయోగించి రుచికరమైన టెంపురా పిండిని తయారు చేయగలిగినప్పటికీ, కొన్ని వంటకాలు కొన్ని లేదా అన్ని నీటిని క్లబ్ సోడా లేదా వోడ్కాతో ప్రత్యామ్నాయం చేస్తాయి. వోడ్కా మరియు క్లబ్ సోడా రెండూ పిండి ద్వారా తేలికగా గ్రహించబడవు, కాబట్టి నీటితో మాత్రమే తయారుచేసిన పిండి కన్నా పిండి ఎక్కువ ఎరేటెడ్ అవుతుంది.
- పిండిని చల్లగా ఉంచండి . మీ టెంపురా మిశ్రమానికి ఐస్ క్యూబ్స్‌ను జోడించడం వల్ల పిండి నీటిని పీల్చుకోవడం నెమ్మదిస్తుంది, ఎందుకంటే నీటిని దాని ఘన స్థితిలో గ్రహించలేరు.
- మీ సమయాన్ని నేర్చుకోండి . పిండిని ముందే కొలవండి, కాని పొడి మరియు తడి పదార్థాలను కలపడానికి చివరి క్షణం వరకు (నూనె టెంపురా కోసం వేడెక్కుతున్నప్పుడు) వేచి ఉండండి. ఇది గ్లూటెన్ విశ్రాంతి తీసుకోకుండా మరియు మరింత రొట్టె లాంటి పిండిని ఏర్పరుస్తుంది.
- చాప్‌స్టిక్‌లను ఉపయోగించండి . పిండిని అతిగా కలపకుండా ఉండటానికి, పాయింటి చివరలతో కలిపి నాలుగు చాప్‌స్టిక్‌ల కోసం ఒక కొరడాతో మార్పిడి చేయండి. పిండిలో పిండి మిశ్రమ గడ్డలు పుష్కలంగా ఉన్న భారీ క్రీమ్ యొక్క స్థిరత్వం వచ్చేవరకు పిండిని కదిలించు-కదిలించవద్దు - కదలికను ఉపయోగించండి. దీనికి 30 సెకన్లు మాత్రమే పట్టాలి.
టెంపురా కోసం మీరు ఏ రకమైన పిండిని ఉపయోగించాలి?
టెంపురా కోసం మీరు ఉపయోగించే పిండి రకం తుది ఫలితాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. చాలా టెంపురా పిండి గోధుమ పిండితో తయారు చేస్తారు. కేక్ పిండి తక్కువ ప్రోటీన్ కంటెంట్ కలిగి ఉంది మరియు అందువల్ల ఆల్-పర్పస్ పిండి కన్నా తక్కువ గ్లూటెన్ ఉంటుంది, ఇది టెంపురాకు మంచి ఎంపికగా ఉంటుంది-కాని రెండు ఎంపికలు పని చేస్తాయి. బియ్యం పిండి గోధుమ పిండికి బంక లేని ప్రత్యామ్నాయం, ఇది ఇప్పటికీ మంచిగా పెళుసైన పూతను ఇస్తుంది.
టెంపురా పిండిలో ముంచడానికి 10 ఆహారాలు
ఈ పది పదార్థాలు కొన్ని అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన టెంపురా కోసం తయారుచేస్తాయి:
- ఉల్లిపాయలు : తేలికపాటి, మంచిగా పెళుసైన ఉల్లిపాయ ఉంగరాలను తయారు చేయడానికి ఉల్లిపాయలను టెంపురా పిండిలో ముంచండి.
- చిలగడదుంపలు : జపనీస్ పర్వత యమ లేదా సాధారణ తీపి బంగాళాదుంపలను ప్రయత్నించండి.
- పుట్టగొడుగులు : పుట్టగొడుగులు టెంపురా గిన్నెలో చికెన్ లేదా ఇతర మాంసానికి గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం అయిన నమిలే ఆకృతి మరియు మాంసం రుచిని కలిగి ఉండండి. (జపాన్లో, మాంసం టెంపురాకు చాలా భారీగా పరిగణించబడుతుంది.)
- వంగ మొక్క : వంకాయ టెంపురా వేయించిన వంకాయకు తక్కువ జిడ్డైన ప్రత్యామ్నాయం.
- క్యారెట్లు : టెంపురా కోసం వికర్ణంగా క్యారెట్లు వంటి కూరగాయలను సన్నగా ముక్కలు చేయాలి.
- షిసో ఆకులు : మీరు సున్నితమైన షిసో ఆకులను డీప్ ఫ్రై చేసినప్పుడు, కర్లింగ్ నివారించడానికి ఆకు యొక్క ఒక వైపు మాత్రమే పూడిక తీయండి.
- లోటస్ రూట్ : ఈ క్రంచీ కూరగాయ ఒక ప్రసిద్ధ టెంపురా ఎంపిక.
- స్క్వాష్ : టెంపురా కోసం మీరు వేసవి లేదా శీతాకాలపు స్క్వాష్, గుమ్మడికాయ లేదా కబోచా వంటివి తీయవలసిన అవసరం లేదు. స్క్వాష్‌ను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- బ్రోకలీ : బ్రోకలీ ఫ్లోరెట్స్ టెంపురా బుట్టలో సంతోషకరమైన ఆకృతిని జోడిస్తాయి.
- సీఫుడ్ : రొయ్యల టెంపురా ఈ వంటకం యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పునరావృతాలలో ఒకటి, కానీ మీరు రొయ్యలు, స్కాలోప్స్, ఈల్, స్క్విడ్, క్లామ్స్ లేదా ఫిల్టెడ్ ఫిష్‌లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
నికి నాకయామాఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది
ఫిడిల్స్ మరియు వయోలిన్లు ఒకేలా ఉంటాయిమరింత తెలుసుకోండి గోర్డాన్ రామ్సే
వంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
ఇంకా నేర్చుకోసింపుల్ టెంపురా బ్యాటర్ రెసిపీ
ఇమెయిల్ రెసిపీ0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
తయారీలను
1 పౌండ్ కూరగాయలకు సరిపోతుందిప్రిపరేషన్ సమయం
10 నిమిమొత్తం సమయం
10 నిమికావలసినవి
- 2 గుడ్డు సొనలు
- 2 కప్పుల బియ్యం పిండి లేదా కేక్ పిండి
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలను 2 కప్పుల చల్లటి నీరు లేదా క్లబ్ సోడాతో కలపండి, పూర్తిగా కలుపుకునే వరకు మీసాలు వేయండి.
- 1/4 కప్పు ఐస్ క్యూబ్స్ వేసి పక్కన పెట్టండి.
- పిండిని కొలవండి మరియు ప్రత్యేక గిన్నెలో ఉంచండి.
- ఐస్ వాటర్ మిశ్రమానికి పిండిని వేసి, నాలుగు చాప్ స్టిక్ల కట్టను ఉపయోగించి కలపండి.
- ఒక చేతిలో చాప్ స్టిక్స్ పాయింట్-సైడ్ డౌన్ తో, పిండిని తడి పదార్థాలలో త్వరగా మాష్ చేసి ముద్దగా ఉండే క్రీమ్ యొక్క ఆకృతితో మందపాటి పిండిని ఏర్పరుస్తుంది. 30 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ కలపవద్దు.
- జపనీస్ చేయడానికి టెంపురా పిండిని ఉపయోగించండి టెంపురా కూరగాయలు .
తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
కథానాయకుడు లేదా ఏదో ఒకదాని కోసం కష్టపడేవాడు కనుగొనబడ్డాడు
