టోంకాట్సును ఎలా తయారు చేయాలి: త్వరితంగా మరియు సులభంగా టోంకట్సు రెసిపీ

మాంసం, పంది మాంసం యొక్క జ్యుసి కట్ చుట్టూ మంచిగా పెళుసైన, క్రంచీ, సున్నితమైన పూత ఉంటుంది tonkatsu జపనీస్ వంట యొక్క ప్రియమైన (మరియు ఇటీవలి) లక్షణం.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• టోంకాట్సు అంటే ఏమిటి?
• టోంకాట్సు సాస్ అంటే ఏమిటి?
• టోంకాట్సు ఎలా తయారు చేయాలి
• టోంకట్సు రెసిపీ
• నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

టోంకాట్సు అంటే ఏమిటి?

టోంకట్సు వేయించిన పంది కట్లెట్ యొక్క జపనీస్ వంటకం సాంప్రదాయకంగా తురిమిన క్యాబేజీ సలాడ్, స్పైసీ ఆవాలు మరియు ముంచిన సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. టోంకట్సు , ఇది జపనీస్ పదం నుండి వచ్చింది మీ , అంటే పంది, మరియు katsuretsu , ఇది ఇంగ్లీష్ కట్లెట్ నుండి తీసుకోబడింది. టోంకట్సు పంతొమ్మిదవ శతాబ్దపు జపాన్‌లో ఉద్భవించింది, యూరోపియన్ ఆధిపత్య వంటకాలపై స్థానికంగా ఆధిపత్యం చెలాయించింది.

బియ్యం మంచం మీద వడ్డించినప్పుడు, tonkatsu అంటారు katsudon ; కాట్సు కూరలో మంచి లాడిల్ లేదా మసాలా జపనీస్ కూర రెండు ఉన్నాయి. కట్సు సాండోస్ - tonkatsu ఆచార క్యాబేజీ మరియు ఆవపిండితో రెండు దిండు ముక్కల పాల రొట్టెల మధ్య వడ్డిస్తారు టోక్యోలోని కేఫ్‌ల వద్ద ఒక సాధారణ దృశ్యం, మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రధాన నగరాల్లో ఇది మరింత ప్రాచుర్యం పొందింది.

టోంకాట్సు సాస్ అంటే ఏమిటి?

టోంకట్సు సాస్ అనేది తీపి జపనీస్ తరహా BBQ సాస్, దీనిని సాధారణంగా వడ్డిస్తారు tonkatsu మరియు ఇతర వేయించిన కట్లెట్లు. ప్రీ-బాటిల్ tonkatsu సాస్ ఆసియా కిరాణా దుకాణాల్లో చూడవచ్చు, కాని మీరు కెచప్‌ను కొన్ని టీస్పూన్ల వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్, సోయా సాస్, బ్రౌన్ షుగర్, తురిమిన అల్లం మరియు వెల్లుల్లితో కలపడం ద్వారా మీ స్వంతం చేసుకోవచ్చు.

టోంకాట్సు ఎలా తయారు చేయాలి

జర్మన్ స్నిట్జెల్ యొక్క అదే ఆత్మలో, tonkatsu ఎముకలు లేని పంది కట్లెట్ (పంది మాంసం చాప్స్ లేదా పంది టెండర్లాయిన్) సన్నగా కొట్టబడి, పిండి, గుడ్డు మరియు పాంకో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్-క్రస్ట్‌లెస్ వైట్ బ్రెడ్‌తో తయారు చేసిన అవాస్తవిక ముక్కలు-బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి. పూర్తయిన కట్లెట్‌ను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించి చాప్‌స్టిక్‌లతో సులభంగా తినవచ్చు మరియు దానితో పాటుగా ఉండే రుచిలో ముంచాలి.

ఉండగా tonkatsu సాధారణంగా ఒక ఫ్రైయర్‌లో డీప్ ఫ్రైయింగ్ ఉంటుంది, ఇంట్లో నిస్సారంగా వేయించడం కూడా అలాగే పనిచేస్తుంది, ప్రత్యేకించి మాంసం సరైన మందంతో కొట్టబడి ఉంటే. మరియు కట్సు టెక్నిక్ కేవలం పంది మాంసంకే పరిమితం కాదు: రూపంలో చాలా జపనీస్ వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, చికెన్ రొమ్ముతో చేసిన చికెన్ కట్సు నుండి , కు gyū katsu , వాగ్యు గొడ్డు మాంసంతో.

టోంకట్సు రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• All కప్ ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1 కప్పు పాంకో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్
• 1 పెద్ద గుడ్డు, నునుపైన వరకు కొట్టబడుతుంది
• Vegetable కప్పు కూరగాయల నూనె
• 2 ఎముకలు లేని పంది మాంసం చాప్స్, చాలా మందంగా ఉంటే కొట్టబడతాయి

1. మొదట, పిండి, పాంకో మరియు గుడ్డును వాటి స్వంత పలకలపై వేరు చేయండి.
2. మీడియం-అధిక వేడి మీద అధిక అంచులతో వేయించడానికి పాన్లో వెచ్చని నూనె.
3. కోషర్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో కట్లెట్లను ఇరువైపులా సీజన్ చేసి, పిండిలో కోటు వేయండి, గుడ్డు త్వరగా ముంచే ముందు ఏదైనా అధికంగా వణుకుతుంది. తరువాత, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో కోటు, కట్లెట్ యొక్క రెండు వైపులా కట్టుబడి ఉండటానికి బ్రెడ్‌కి సహాయపడటానికి తేలికగా నొక్కండి.
4. వేడి నూనెలో కట్లెట్లను జాగ్రత్తగా వేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి, ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు.
5. తీసివేసి, కాగితపు టవల్ మీద తీసివేయండి. కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు బదిలీ చేసి, వడ్డించే ముందు అంగుళాల వెడల్పు గల కుట్లుగా కత్తిరించండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.