గోర్డాన్ రామ్‌సేతో గుడ్లు ఎలా వేసుకోవాలి: దశలవారీగా గైడ్ టు ఈజీ పోచెడ్ గుడ్లు

చనిపోవడానికి ఒక వేట గుడ్డు తయారు చేయడం నేర్చుకోండి. - గోర్డాన్ రామ్సే

గట్టిగా గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు పచ్చసొనతో వేటాడిన గుడ్లను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవడం చాలా కష్టంగా అనిపించవచ్చు. మీ గుడ్డులోని తెల్లసొనలు లేదా మీ గుడ్డు పచ్చసొన విరిగిపోతున్న నీటితో తగిలినప్పుడు మీరు విసిగిపోయినట్లయితే, గోర్డాన్ గుడ్లు వేటాడే పద్ధతిని ప్రయత్నించండి. గుడ్డును సున్నితమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు ఒక చిన్న గిన్నెను ఉపయోగించి, మీరు మీ వేటగాడు గుడ్డును మళ్ళీ కూల్చివేయరు.

ఫ్రెంచ్ శిక్షణ పొందిన చెఫ్ కోసం సరైన అభినందించి త్రాగుట ఏమిటి? బట్టీ బ్రియోచీ, కోర్సు. సీజన్‌లోని ఉత్తమ పుట్టగొడుగులతో ఒక వెల్వెట్ వేటగాడు గుడ్డును కలిపి, ఈ రుచికరమైన అల్పాహారం లేదా బ్రంచ్ రెసిపీ అద్భుతమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంది మరియు అక్షరాలా రుచితో పేలుతుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• 5 సులభమైన దశల్లో వేటగాడు గుడ్డు ఎలా తయారు చేయాలి
• పర్ఫెక్ట్ పోచెడ్ గుడ్ల కోసం 3 చిట్కాలు
• బ్రియోచే టోస్ట్ రెసిపీపై గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క పోచెడ్ ఎగ్స్
• గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

గోర్డాన్ రామ్సే

వంట I నేర్పుతుంది

5 సులభమైన దశల్లో వేటగాడు గుడ్డు ఎలా తయారు చేయాలి

1. మీడియం-సైజ్ సాస్పాట్ ను చల్లటి నీటితో నింపి సున్నితమైన కాచుకు తీసుకురండి. సీజన్ ఉప్పుతో వేడినీరు మరియు వైట్ వైన్ వెనిగర్ జోడించండి.

2. స్విర్లింగ్ వరకు ఒక కొరడాతో నీటిని కదిలించు.

3. వ్యక్తిగత చిన్న గిన్నెలుగా గుడ్లు పగులగొట్టండి. ప్రతి గిన్నెను తగ్గించి, గుడ్లను నీటిలో వేయండి. మీ కుండ యొక్క పరిమాణాన్ని బట్టి, మీరు ప్రత్యేక బ్యాచ్లలో గుడ్లు వేయవలసి ఉంటుంది. సున్నితమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

4. గుడ్లు 2 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై వాటిని తనిఖీ చేయండి. వారు తాకడానికి దృ are ంగా ఉంటే, స్లాట్డ్ చెంచాతో నీటి నుండి తొలగించండి; వారు చలించిపోతే, మరో 10 సెకన్ల పాటు నీటికి తిరిగి వెళ్ళు.

5. అదనపు తేమను పోగొట్టడానికి గుడ్లను పేపర్ టవల్-చెట్లతో ప్లేట్‌లోకి తొలగించండి. గుడ్లు ప్రదర్శన వైపు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.

పర్ఫెక్ట్ పోచెడ్ గుడ్ల కోసం 3 చిట్కాలు

వేసిన గుడ్లను ఖచ్చితమైన ఆకారం, ఆకృతి మరియు దానంతో వంట చేయడం గమ్మత్తుగా ఉంటుంది. ప్రతిసారీ వాటిని సంపూర్ణంగా పొందడానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.

1. తాజా గుడ్లు ఎంచుకోండి . తాజా గుడ్లు ప్రత్యేకమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వేటాడటానికి అనువైనవి. ముఖ్యంగా, గుడ్లు పెద్దవయ్యాక గుడ్డులోని తెల్లసొన ఎక్కువ నీరు అవుతుంది. ఇది మీ గుడ్లు వేటాడే నీటిలో వ్యాపించి, శ్వేతజాతీయులను తెలివిగా చేస్తుంది. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, గత కొన్ని రోజులలో కొనుగోలు చేసిన చాలా తాజా గుడ్లను ఉపయోగించండి.
2. సరైన ఉష్ణోగ్రత ఉపయోగించండి . మృదువైన ఉడికించిన గుడ్డు వలె కాకుండా, దాని షెల్ ద్వారా రక్షించబడుతుంది, ఒక వేటగాడు గుడ్డు పూర్తిగా బహిర్గతమవుతుంది మరియు అందువల్ల చాలా సున్నితమైనది. చాలా ఎక్కువ వండటం వల్ల మీ వేటగాడు గుడ్లు విరిగిపోతాయి, చాలా తక్కువ వండటం వల్ల అవి వేరుగా ఉంటాయి. బదులుగా, సున్నితమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు గురిచేయండి (సుమారు 185ºF).
3. వినెగార్ గుర్తుంచుకో . మీ ఉడకబెట్టిన నీటి యొక్క pH బ్యాలెన్స్ మీ గుడ్లు తెలివిగా మారుతుందో లేదో కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. మీ నీటిలో వెనిగర్ స్ప్లాష్ జోడించడం వలన ఇది మరింత ఆమ్లంగా మారుతుంది, ఇది గుడ్డులోని తెల్లసొనలను అమర్చడానికి అవసరమైన ఉష్ణోగ్రతను సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తుంది, మీ వేటగాడు గుడ్లు గట్టి ఆకారాన్ని ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.

బ్రియోచే టోస్ట్ రెసిపీపై గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క పోచెడ్ ఎగ్స్

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 కప్పు డైస్ మందపాటి-కట్, పొగబెట్టిన బేకన్ (మీరు బేకన్ తినకపోతే, మీ పుట్టగొడుగులకు రుచికరమైన ఉప్పునీరు ఇవ్వడానికి 1/2 మెత్తగా తరిగిన లోహాలు మరియు 1/2 మెత్తగా తరిగిన ఎండబెట్టిన టమోటాల కలయికను ప్రయత్నించండి.)
• 4 కప్పులు సుమారుగా తరిగిన అడవి పుట్టగొడుగులు (చాంటెరెల్స్, ఓస్టెర్, అడవుల్లో కోడి, ట్రంపెట్, అందుబాటులో ఉన్న వాటిని బట్టి)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
• 4 మందపాటి ముక్కలు బ్రియోచీ, కాల్చినవి (మీకు బ్రియోచీని కనుగొనలేకపోతే, ఏదైనా రొట్టె చేస్తుంది.)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వైట్ వైన్ వెనిగర్
• 4 గుడ్లు

1. మీడియం-సైజ్ సాస్పాట్ ను చల్లటి నీటితో నింపి సున్నితమైన కాచుకు తీసుకురండి.
2. ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్ వేడి చేసి బేకన్ ను తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి, 3 నిమిషాలు. బేకన్ కు పుట్టగొడుగులను వేసి కదిలించు, రెండర్ చేసిన బేకన్ కొవ్వుతో పుట్టగొడుగులను పూత. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, మరియు తేమ విడుదల వరకు (సుమారు 5 నిమిషాలు) ఉడికించాలి. పాన్ కు వెన్న వేసి, కరిగించి, పుట్టగొడుగు మిశ్రమాన్ని వెన్న బ్రౌన్స్ చేసేటప్పుడు, 1 నుండి 2 నిమిషాలు. కొవ్వును పోగొట్టడానికి మిశ్రమాన్ని కాగితపు టవల్-చెట్లతో ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.
3. కాల్చిన బ్రియోచీ ముక్కలను తీసుకొని, మిగిలిపోయిన పాన్ గ్రీజులోకి నొక్కండి, తరువాత పలకలపై అమర్చండి. ప్రతి ముక్కను పుట్టగొడుగు మరియు బేకన్ మొత్తంతో టాప్ చేయండి.
4. సీజన్ ఉప్పుతో వేడినీరు మరియు వైట్ వైన్ వెనిగర్ జోడించండి. స్విర్లింగ్ వరకు ఒక whisk తో నీరు కదిలించు. వ్యక్తిగత చిన్న గిన్నెలుగా గుడ్లు పగులగొట్టండి. ప్రతి గిన్నెను తగ్గించి, గుడ్లను నీటిలో వేయండి. మీ కుండ యొక్క పరిమాణాన్ని బట్టి, మీరు ప్రత్యేక బ్యాచ్లలో గుడ్లు వేయవలసి ఉంటుంది. సున్నితమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. 2 నిమిషాలు గుడ్లు ఉడికించి, ఆపై వాటిని తనిఖీ చేయండి. వారు తాకడానికి దృ are ంగా ఉంటే, స్లాట్డ్ చెంచాతో నీటి నుండి తొలగించండి; వారు చలించిపోతే, మరో 10 సెకన్ల పాటు నీటికి తిరిగి వెళ్ళు.
5. అదనపు తేమను పోగొట్టడానికి కాగితపు టవల్-చెట్లతో కూడిన ప్లేట్‌కు గుడ్లను తొలగించండి. గుడ్లు ప్రెజెంటేషన్ వైపు తిప్పండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, పుట్టగొడుగు పాన్ నుండి అదనపు రసాల చినుకులు మరియు ప్రతి తాగడానికి టాప్స్‌కి బదిలీ చేయండి. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గోర్డాన్ రామ్సే, మాస్సిమో బొటురా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.