వంట విడి పక్కటెముకల మధ్య వస్తుంది పంది బట్ మరియు కష్టం పరంగా బ్రిస్కెట్. వారు ధూమపానం చేసేవారిలో తక్కువ సమయాన్ని వెచ్చిస్తారు మరియు అంతటా స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి. అయినప్పటికీ, అవి మాంసం యొక్క సన్నని కోత కాబట్టి, లోపానికి అంత మార్జిన్ లేదు. ప్రిపరేషన్ సమయంలో విడి పక్కటెముకలకు కొంత మొత్తంలో కత్తిరించడం అవసరం-పంది మాంసం బట్ కంటే ఎక్కువ, కానీ బ్రిస్కెట్ అంత ఎక్కువ కాదు. ఈ కుక్లో ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ యొక్క సంతకం బిబిక్ సాస్ కూడా ఉంటుంది, వీటిని మీరు చుట్టడానికి ముందు పక్కటెముకలకు వర్తింపజేస్తారు, తద్వారా ఇది కొవ్వుతో ఎమల్సిఫై చేస్తుంది, ఇది టెండర్ బార్బెక్యూ పక్కటెముకల నుండి పడిపోయేలా చేస్తుంది.
పిట్ మాస్టర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ యొక్క పూర్తి పొగబెట్టిన బార్బెక్యూ పక్కటెముకల రెసిపీని తెలుసుకోండి.
విభాగానికి వెళ్లండి
- బేబీ బ్యాక్ రిబ్స్ వర్సెస్ స్పేర్రిబ్స్: తేడా ఏమిటి?
- మంచి విడి పక్కటెముకలు ఎలా కొనాలి
- విడి పక్కటెముకలను ఎలా కత్తిరించాలి
- స్లేథర్ మరియు రబ్: పంది పక్కటెముకలను ఎలా సీజన్ చేయాలి
- పంది పక్కటెముకలను పొగబెట్టడం ఎంతకాలం
- ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ యొక్క పొగబెట్టిన పంది విడి రిబ్స్ రెసిపీ
- పొగబెట్టిన BBQ పంది పక్కటెముకలను ఎలా వడ్డించాలి
- వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
- ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ టెక్సాస్-శైలి BBQ బోధిస్తాడు ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ టెక్సాస్-శైలి BBQ ను బోధిస్తాడు
ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ తన ప్రసిద్ధ బ్రిస్కెట్ మరియు మరింత నోరు-నీరు త్రాగే పొగబెట్టిన మాంసంతో సహా రుచితో నిండిన సెంట్రల్ టెక్సాస్ బార్బెక్యూను ఎలా కాల్చాలో మీకు నేర్పుతుంది.
ఇంకా నేర్చుకోబేబీ బ్యాక్ రిబ్స్ వర్సెస్ స్పేర్రిబ్స్: తేడా ఏమిటి?
పంది పక్కటెముకల యొక్క రెండు ప్రాథమిక కోతలు ఉన్నాయి:
- బేబీ బ్యాక్ లేదా నడుము పక్కటెముకలు వెన్నెముకకు అనుసంధానించే పక్కటెముక ఎగువ భాగం నుండి తీసుకుంటారు. బేబీ వెన్నుముకలో తక్కువ ఎముకలు మరియు సన్నని మాంసం ఉంటాయి, విడిభాగాలు సాధారణంగా జ్యుసి మాంసం కోసం కొవ్వుగా ఉంటాయి.
- బొడ్డు మరియు స్టెర్నమ్ చుట్టూ దిగువ భాగం నుండి విడి పక్కటెముకలు వస్తాయి. మీరు ఎప్పుడైనా సెయింట్ లూయిస్ లేదా కాన్సాస్ సిటీ తరహా పక్కటెముకలు కలిగి ఉంటే, అవి విడి పక్కటెముకలు, ఇవి ఒక నిర్దిష్ట మార్గంలో కత్తిరించబడతాయి. విడి పక్కటెముకల నుండి రిబ్లెట్స్ మరియు పక్కటెముకల చిట్కాలు కూడా వస్తాయి.
మంచి విడి పక్కటెముకలు ఎలా కొనాలి
విడి పక్కటెముకల కోసం షాపింగ్ చేసేటప్పుడు, మంచి కొవ్వు మరియు ఎరుపు-గులాబీ మాంసంతో ఒక రాక్ కోసం చూడండి. పొడి లేదా బూడిద రంగులో కనిపించే పక్కటెముకలను నివారించండి. మాంసం యొక్క ఉపరితలంపై ఏదైనా బహిర్గతమైన ఎముకలను మీరు చూసినట్లయితే, వాటిపై కూడా పాస్ చేయండి. బహిర్గతమైన ఎముకలను షైనర్స్ అని పిలుస్తారు మరియు అవి చెడు కసాయి ఫలితం.
మీరు కనుగొనగలిగే అత్యంత సహజమైన ఉత్పత్తిని కొనాలని ఆరోన్ సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఉప్పు నీరు మరియు ఇతర సంకలితాలతో ఇంజెక్ట్ చేయబడిన మెరుగైన పంది మాంసాన్ని నివారించండి. ఉప్పు నీరు మీకు రుచిపై తక్కువ నియంత్రణను ఇవ్వడమే కాదు, ఇది పక్కటెముకలను భారీగా చేస్తుంది మరియు తద్వారా ఖరీదైనది. ప్యాకేజింగ్లో అధిక మొత్తంలో రక్తం పక్కటెముకలు గతంలో స్తంభింపజేసిన సంకేతం అని కూడా గమనించండి.
ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ టెక్సాస్-శైలిని బోధిస్తాడు BBQ గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు వోల్ఫ్గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పిస్తాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను బోధిస్తాడువిడి పక్కటెముకలను ఎలా కత్తిరించాలి
మొదట మొదటి విషయాలు, పక్కటెముకల రాక్తో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి. మీ కట్టింగ్ బోర్డు దిగువ అంచుకు సమాంతరంగా రాక్ వేయండి మరియు ఎగువ మరియు దిగువ అంచులను గుర్తించండి. పక్కటెముకల పైభాగం ఎక్కువ లేదా తక్కువ సరళ రేఖగా ఉండాలి, అయితే దిగువ అంచులో ఎక్కువ వక్రత ఉంటుంది, ఇక్కడే పక్కటెముకలు స్టెర్నమ్ మరియు బొడ్డుతో కలుపుతాయి.
మీ పదజాలం మెరుగుపరచడానికి ఉత్తమ మార్గం
పక్కటెముకల ప్రెజెంటేషన్ వైపు (వెలుపల) శుభ్రంగా మరియు తేలికగా కనిపించే వైపు ఉంటుంది. పక్కటెముకల లోపలి భాగంలో మీరు లంగా, సిల్వర్స్కిన్ మరియు కొవ్వు యొక్క ఎక్కువ పాకెట్లను కనుగొంటారు.
పక్కటెముకల రాక్ను కత్తిరించడం కఠినమైన మృదులాస్థి ద్వారా కత్తిరించడం, కాబట్టి ఆరోన్ 10-అంగుళాల ధృ dy నిర్మాణంగలని ఉపయోగిస్తాడు
బ్రిస్కెట్ కత్తిరించేటప్పుడు అతను ఉపయోగించే తేలికైన బోనింగ్ కత్తి కంటే చెఫ్ కత్తి. మీరు ఈ క్రింది వాటిని ట్రిమ్ చేయాలనుకుంటున్నారు:
- స్టెర్నమ్ (రొమ్ము ఎముక అని కూడా పిలుస్తారు) . తినడం కష్టమే కాదు, సున్నితత్వం కోసం మీరు పక్కటెముకల చుట్టూ ఉన్నపుడు అది తరువాత వెళ్తుంది. ఒక కోణంలో స్టెర్నమ్ను కత్తిరించండి, తరువాత పక్క అంచును పక్కటెముకల దిగువ పొడవుతో సన్నని ముక్కతో శుభ్రం చేయండి, మాంసం మరియు మృదులాస్థి యొక్క విచ్చలవిడి బిట్స్ తొలగించి మృదువైన, కొద్దిగా వంగిన అంచుని వదిలివేయండి. ట్రిమ్ యొక్క ఈ భాగాన్ని స్టెర్నమ్ ఎదురుగా ఉన్న రాక్ యొక్క చాలా చివరను చుట్టుముట్టడం ద్వారా ముగించండి, తద్వారా ఇది శుభ్రమైన, ఏరోడైనమిక్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది తప్పనిసరిగా సెయింట్ లూయిస్ తరహా పక్కటెముకల కోసం ఉపయోగించే ట్రిమ్ యొక్క మరింత సాంప్రదాయిక వెర్షన్, ఇది మరింత దీర్ఘచతురస్రాకారంగా కనిపిస్తుంది.
- సిల్వర్స్కిన్ . సిల్వర్స్కిన్ అనేది పక్కటెముకల రాక్ లోపలి భాగంలో ఉన్న సన్నని తెల్లని పొర. చాలా మంది ప్రజలు దీన్ని తీసివేస్తారు, కాని ఆరోన్ వ్యక్తిగతంగా దానిని వదిలేయడానికి ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఇది రుచిని తీసుకునే పక్కటెముకల మార్గంలోకి రాదు. మీరు దానిని వదిలివేస్తారా లేదా అనేది పూర్తిగా మీ ఇష్టం.
- లంగా . పక్కటెముకల లోపలి భాగంలో స్కర్ట్ అని పిలువబడే మాంసం యొక్క వికర్ణ ఫ్లాప్ ఉంది. కొన్నిసార్లు కసాయి ముందుగానే దాన్ని తొలగిస్తుంది, కానీ అది ఇంకా జతచేయబడి ఉంటే, ముందుకు సాగండి. లంగా నిజానికి మంచి మాంసం ముక్క, కాబట్టి దాని కోసం ఒక ఉపయోగం కనుగొనడానికి ప్రయత్నించండి. ఉదాహరణకు, మీరు దీన్ని సాసేజ్ బ్యాచ్ లేదా బీన్స్ కుండలో సులభంగా టాసు చేయవచ్చు.
- ఏదైనా విచిత్రమైనది . కసాయి సమయంలో కత్తిరించబడిన ఎముక లేదా మృదులాస్థి యొక్క ఏవైనా విచ్చలవిడి ముక్కల కోసం పక్కటెముకల రాక్ చుట్టూ అనుభూతి చెందండి మరియు వాటిని మీ వేళ్ళతో తొలగించండి. మీరు కూడా కత్తిరించే పక్కటెముకలకు అనుసంధానించబడిన అనుసంధాన కణజాలం యొక్క యాదృచ్ఛిక ముక్కలను కూడా మీరు కనుగొనవచ్చు. ర్యాక్ అధికంగా కొవ్వుగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తే, మీరు వాటిలో కొన్నింటిని కూడా ట్రిమ్ చేయవచ్చు, కానీ అది మంచి ప్రయోజనం కోసం మీకు నమ్మకం ఉంటే మాత్రమే చేయండి.
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్-శైలి BBQ నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి గోర్డాన్ రామ్సేవంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్గ్యాంగ్ పుక్వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
ఇంకా నేర్చుకోస్లేథర్ మరియు రబ్: పంది పక్కటెముకలను ఎలా సీజన్ చేయాలి
ప్రో లాగా ఆలోచించండి
ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ తన ప్రసిద్ధ బ్రిస్కెట్ మరియు మరింత నోరు-నీరు త్రాగే పొగబెట్టిన మాంసంతో సహా రుచితో నిండిన సెంట్రల్ టెక్సాస్ బార్బెక్యూను ఎలా కాల్చాలో మీకు నేర్పుతుంది.
చంద్రుని సంకేతం ఏమిటితరగతి చూడండి
ఒకే ర్యాక్ పక్కటెముకలు ½ కప్పు మసాలా అవసరం. పక్కటెముకలు మాంసం కంటే సన్నగా ఉంటాయి పంది బట్ మరియు బ్రిస్కెట్, ఆరోన్ పొడి రబ్తో వెళుతుంది, ఇది ఉప్పు కంటే నేల నల్ల మిరియాలు మీద భారీగా ఉంటుంది. రంగు కోసం తక్కువ మొత్తంలో మిరపకాయతో 2: 1 నిష్పత్తి ఆరోన్ యొక్క సిఫార్సు. పక్కటెముకల మెటీరియర్ వైపున ఉన్న స్లేథర్తో వెలుతురు-ఆకృతి తడిగా కాకుండా మెత్తగా ఉండాలి-మరియు స్లేథర్ మరియు కొవ్వు భాగాలపై పొడి రబ్ రెండింటితో కొంచెం బరువుగా ఉండాలి, ఎందుకంటే అదనపు అంటుకునేది పొగ కట్టుబడి ఉండటానికి మరియు ఇవ్వడానికి సహాయపడుతుంది పక్కటెముకలు మరింత ఏకరీతి రుచి.
పక్కటెముకల వెలుపల మీ ప్రెజెంటేషన్ వైపు ఉంటుంది, కాబట్టి స్లేథర్ను వర్తించండి మరియు ముందుగా లోపలికి రుద్దండి. ఎప్పటిలాగే, మాంసాన్ని తరలించడానికి మరియు కత్తిరించడానికి ఒక చేతిని ఉపయోగించండి, మరియు మరొకటి రుద్దడానికి. ఆవాలు లేదా వేడి సాస్తో స్లేథర్ చేసి, ఆపై రబ్పై కదిలించండి లేదా చల్లుకోండి. పక్క నుండి పక్కకు, పక్కటెముక ఎముకలకు సమాంతరంగా, రాక్ యొక్క పొడవు వెంట రబ్ను సమాన పొరలో పంపిణీ చేసి, ఆపై దానిని ప్రెజెంటేషన్ వైపుకు తిప్పండి మరియు పునరావృతం చేయండి. మీరు మీ మంటను నిర్మించేటప్పుడు మరియు పొగత్రాగేవారిని తాత్కాలికంగా పెంచేటప్పుడు పక్కటెముకలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి.
పంది పక్కటెముకలను పొగబెట్టడం ఎంతకాలం
పంది మాంసం విడి పక్కటెముకల ధూమపానం చేయడానికి 6 గంటలు పడుతుంది. కొంతమంది పిట్మాస్టర్లు 3-2-1 అని పిలవబడే వాటిని వారి విడి-పక్కటెముక కుక్లతో చేస్తారు: 3 గంటలు ఆన్, 2 గంటలు చుట్టి, మరియు 1 గంట విప్పబడరు. ఆరోన్ 3-3 గేమ్ ప్లాన్ను ఎక్కువగా అనుసరిస్తాడు, ఉత్తమ పక్కటెముకల కోసం వంట యొక్క రెండవ భాగంలో పక్కటెముకలు చుట్టబడి ఉంటాయి.
ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ యొక్క పొగబెట్టిన పంది విడి రిబ్స్ రెసిపీ
ఎడిటర్స్ పిక్
ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ తన ప్రసిద్ధ బ్రిస్కెట్ మరియు మరింత నోరు-నీరు త్రాగే పొగబెట్టిన మాంసంతో సహా రుచితో నిండిన సెంట్రల్ టెక్సాస్ బార్బెక్యూను ఎలా కాల్చాలో మీకు నేర్పుతుంది.- మీ ధూమపానం స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత 265 నుండి 270 ° F కి చేరుకున్న తర్వాత మరియు మీరు శుభ్రమైన పొగను ఉత్పత్తి చేస్తుంటే, వంట గదిలో పక్కటెముకలను మంటలకు దగ్గరగా ఉంచండి. మొదటి మరియు రెండవ గంటల చివరలో మాంసాన్ని తనిఖీ చేయండి, అంచులను నీరు, బీర్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తో చల్లడం మరియు వాటిని చల్లబరచడానికి మరియు తేమగా ఉంచడానికి అవసరమైన విధంగా. మీ కుక్ యొక్క మొదటి మూడు గంటలలో ఏ సమయంలోనైనా, మీ పక్కటెముకలోని కొవ్వు రెండర్ చేయడం ప్రారంభించినట్లు కనిపిస్తోంది, మీ వంట ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించండి. పక్కటెముకలు చుట్టిన తర్వాత మాత్రమే కొవ్వు రెండర్ చేయటం వ్యూహం, కాబట్టి ఇది మీ బార్బెక్యూ సాస్తో ఎమల్సిఫై చేయగలదు.
- వంట చేసిన రెండవ గంట తరువాత, సమాన భాగాలను వెచ్చని బార్బెక్యూ సాస్ మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ ఒక స్క్వీజ్ బాటిల్లో కలిపి బాగా కదిలించండి. ఈ రెండింటినీ కలపడం వల్ల సాస్ సన్నగా తయారవుతుంది మరియు మొత్తం చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది (ఇది ధూమపానంలో కాల్చడానికి బాధ్యత వహిస్తుంది). కుక్లోకి రెండున్నర గంటలు, పక్కటెముకల రాక్ను పూర్తిగా స్ప్రిట్జ్ చేయండి, తద్వారా ఉపరితలం స్పర్శకు తడిగా ఉంటుంది. ఎముక వైపు సమాంతరంగా సమాన పొరలో పలుచన బార్బెక్యూ సాస్ను పిండి వేయండి, అదే విధంగా మీరు రబ్ను పంపిణీ చేస్తారు. మీ చేతితో, మొత్తం ప్రెజెంటేషన్ వైపు పూత వచ్చేవరకు సాస్ పక్కటెముకలు మరియు పక్కటెముకల ఉపరితలం చుట్టూ పని చేయండి. దీనికి మరో తేలికపాటి స్ప్రిట్జ్ ఇవ్వండి, ఆపై మూత మూసివేసి సాస్ సుమారు 10 నిమిషాలు సెట్ చేయడానికి అనుమతించండి. పక్కటెముకలను తిప్పండి మరియు సాసింగ్ ప్రక్రియను మరొక వైపు పునరావృతం చేయండి.
- సాస్ మీ పక్కటెముకల యొక్క నాన్-ప్రెజెంటేషన్ వైపు సెట్ చేయడానికి అవకాశం వచ్చిన తరువాత-సుమారు 10 నిమిషాలు ఎక్కువ-ధూమపానం నుండి రాక్ తొలగించండి. ఒక జత పటకారు కాకుండా మీ చేతులను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే మీరు కదిలేటప్పుడు బెల్లం లోహం పక్కటెముకలలోకి కత్తిరించవచ్చు. ఆరోన్ సిఫారసు చేసే ఒక ఉపాయం మీరు పక్కటెముకలను తాకే ముందు చర్మాన్ని చల్లబరచడానికి మీ చేతులను చల్లడం, అయితే మీరు పక్కటెముకలను కాగితపు టవల్ తో తీయవచ్చు. పక్కటెముకలు పూర్తయ్యే ముందు మీరు చూడబోయే చివరిసారి ఇది, కాబట్టి మీరు చుట్టడానికి ముందు ర్యాక్ను ఒక్కసారిగా ఇవ్వండి. మాంసం కుంచించుకు పోవడంతో ఎముక చిన్న భాగాలు బయటపడటం మీరు గమనించవచ్చు you మీకు వీలైతే వాటిని బయటకు తీయండి, కాబట్టి మీరు చుట్టేటప్పుడు అవి రేకును పంక్చర్ చేయవు. మాంసం చాలా పొడిగా అనిపిస్తుందా లేదా సాస్ కాలిపోవడం ప్రారంభిస్తుందో కూడా గమనించండి. అలా అయితే, చివరి దశలో మీ ధూమపానం లో వేడిని తగ్గించడాన్ని పరిగణించండి.
- చుట్టిన పక్కటెముకలను ధూమపానం చేసేవారికి రేకు యొక్క సీమ్తో తిరిగి ఇవ్వండి మరియు 265–270 at F వద్ద మరో మూడు గంటలు ఉడికించాలి.
- ధూమపానం చేసిన చివరి మూడు గంటల తరువాత, పక్కటెముకలను తీసివేసి, వాటిని మీ వర్క్స్టేషన్లో రేకు యొక్క సీమ్తో ఎదురుగా ఉంచండి. మూడవ పక్కటెముక ఎముక కోసం స్టెర్నమ్ చుట్టూ అనుభూతి. ఎముక చుట్టూ ఉన్న మాంసం మృదువుగా మరియు తేలికగా అనిపిస్తే, మీ పక్కటెముకలు పూర్తయ్యాయని ఇది మంచి సూచన. పక్కటెముకలు రేకులో 30 నుండి 40 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి.
పొగబెట్టిన BBQ పంది పక్కటెముకలను ఎలా వడ్డించాలి
అల్యూమినియం రేకును విప్పండి, ఎటువంటి రసాలను చిందించకుండా జాగ్రత్త వహించండి. పక్కటెముకలు మరియు స్టెర్నమ్ దిగువ నుండి మీ నుండి దూరంగా, రేకు యొక్క చాలా చివరను పట్టుకుని పైకి ఎత్తండి, పక్కటెముకలను మీ వైపుకు తిప్పండి. పక్కటెముకలు మీ కట్టింగ్ బోర్డ్లో ప్రెజెంటేషన్ సైడ్ పైకి రావాలి. చెఫ్ కత్తితో, ప్రతి ఎముక మధ్య పక్కటెముకలను ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయండి.
ఫ్రాంక్లిన్ 2015 లో ఉత్తమ చెఫ్: నైరుతి కొరకు జేమ్స్ బార్డ్ ఫౌండేషన్ అవార్డును అందుకున్నాడు. అతని ప్రసిద్ధ మరియు విమర్శకుల ప్రశంసలు పొందిన దక్షిణ రెస్టారెంట్, ఫ్రాంక్లిన్ బార్బెక్యూ, టెక్సాస్లో టెక్సాస్ మంత్లీ యొక్క ఉత్తమ బార్బెక్యూ జాయింట్ మరియు అమెరికాలో బాన్ అపెటిట్ యొక్క ఉత్తమ బార్బెక్యూ జాయింట్ అవార్డును అందుకుంది.
ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో టెక్సాస్ బార్బెక్యూ వంటకాలు మరియు పద్ధతులను మరింత తెలుసుకోండి.
వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, గోర్డాన్ రామ్సే మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.