మజ్జిగ తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలకు క్రీము, కొద్దిగా చిక్కని రుచిని జోడిస్తుంది. మీరు చేతిలో మజ్జిగ లేకపోతే, బదులుగా మీరు సాధారణ పాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయలేరు, ఎందుకంటే దీనికి ఒకే లక్షణాలు లేవు. అదృష్టవశాత్తూ, మీ రిఫ్రిజిరేటర్లో మీరు ఇప్పటికే కలిగి ఉన్న కొన్ని సాధారణ పదార్ధాలతో మీరు సృష్టించగల మజ్జిగ ప్రత్యామ్నాయాలు చాలా ఉన్నాయి.
మా అత్యంత ప్రాచుర్యం
ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి
100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికివిభాగానికి వెళ్లండి
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు
అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్క్లాస్లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.
ఇంకా నేర్చుకో
మజ్జిగ అంటే ఏమిటి?
మజ్జిగ పులియబెట్టిన పాల పానీయం . సాంప్రదాయిక మజ్జిగ క్రీమ్ నుండి వెన్నను చల్లిన తరువాత మిగిలిపోయిన ద్రవం. ఆధునిక మజ్జిగ సంస్కృతి మరియు పాశ్చరైజ్ చేయబడింది మరియు సజాతీయమైంది. ఇది సాధారణంగా తాజా పాలకు బదులుగా వెచ్చని వాతావరణంలో త్రాగి ఉంటుంది, ఇది శీతలీకరించబడకుండా వదిలేస్తే త్వరగా పుల్లవచ్చు.
మజ్జిగను నేరుగా తాగవచ్చు లేదా వంట మరియు బేకింగ్ వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. ఇది లాక్టిక్ ఆమ్లం మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడంలో సహాయపడుతుంది కాబట్టి ఇది చికెన్ మరియు పంది మాంసం కోసం ఒక ప్రసిద్ధ మెరినేడ్. ఆమ్లతను బేకింగ్ సోడా లేదా బేకింగ్ పౌడర్తో కలిపినప్పుడు, ఇది బిస్కెట్లు, రొట్టెలు మరియు కాల్చిన వస్తువులకు తేలికను జోడించే చిన్న బుడగలను విడుదల చేస్తుంది.
మజ్జిగ మరియు పాలు మధ్య తేడా ఏమిటి?
అవి ఒకేలా కనిపిస్తున్నప్పటికీ, మజ్జిగ మరియు సాధారణ పాలు ఒకేలా ఉండవు. ఒక రెసిపీ మజ్జిగ కోసం పిలిస్తే, మీరు సాధారణ పాలు 1: 1 ను ప్రత్యామ్నాయం చేయలేరు ఎందుకంటే వాటికి కొన్ని ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి:
- ఆమ్లత్వం : సాధారణ పాలు కాకుండా, మజ్జిగ సహజంగా ఆమ్లంగా ఉంటుంది. ఇది బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ వంటి వంటకాల్లో పులియబెట్టిన ఏజెంట్లతో స్పందించి తేలికైన, మెత్తటి అల్లికలు మరియు స్థిరత్వాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
- మందం : మజ్జిగ సాధారణ పాలు కంటే మందంగా ఉంటుంది. మజ్జిగలోని బ్యాక్టీరియా లాక్టిక్ ఆమ్లాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది pH ను తగ్గిస్తుంది మరియు పెరుగుతుంది.
- పోషణ : మజ్జిగ సాంప్రదాయకంగా తక్కువ కొవ్వుగా తయారవుతుంది. ఒక కప్పు మజ్జిగలో 99 కేలరీలు మరియు 2.2 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది, ఒక కప్పు మొత్తం పాలలో 157 కేలరీలు మరియు 8.9 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది.
6 మార్గాలు మజ్జిగ ప్రత్యామ్నాయం
మీకు రిఫ్రిజిరేటర్లో మజ్జిగ లేకపోతే, మీరు 2% పాలు లేదా మొత్తం పాలు (లేదా పాడి పాలు లేదా పాలేతర మజ్జిగ ప్రత్యామ్నాయం కోసం సోయా పాలు) మరియు కొన్ని సాధారణ, చవకైన పదార్ధాలతో మజ్జిగ ప్రత్యామ్నాయాన్ని తయారు చేయవచ్చు. మజ్జిగ బిస్కెట్ల నుండి చాక్లెట్ కేక్ వరకు మీకు ఇష్టమైన అన్ని వంటకాల్లో ఈ ప్రత్యామ్నాయాలను ప్రయత్నించండి:
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసంతో 1 తక్కువ కప్పు పాలు కలపండి. ఐదు నిమిషాల వరకు అది పెరుగుతుంది.
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వైట్ వెనిగర్ తో 1 స్కాంట్ కప్ పాలు కలపండి. ఐదు నిమిషాల వరకు అది పెరుగుతుంది.
- 1 టేబుల్ స్పూన్ క్రీమ్ టార్టార్తో 1 స్కాంట్ కప్ పాలను కలపండి. ఐదు నిమిషాల వరకు అది పెరుగుతుంది.
- ¼ కప్ పాలతో ¾ కప్ సాదా పెరుగు. ఐదు నిమిషాల వరకు అది పెరుగుతుంది.
- ⅓ కప్ పాలను ⅓ కప్ సోర్ క్రీంతో కలపండి. ఐదు నిమిషాల వరకు అది పెరుగుతుంది.
- ప్యాకేజింగ్లో సిఫారసు చేసిన నిష్పత్తి ప్రకారం నీరు లేదా పాలతో మీరు కిరాణా దుకాణంలో కొనుగోలు చేయగల మజ్జిపొడిని కలపండి.
ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన మజ్జిగ ప్రత్యామ్నాయాలన్నీ శీతలీకరించిన సీలు చేసిన కంటైనర్లో ఒక వారం వరకు ఉంటాయి. అయితే, మజ్జిగ ప్రత్యామ్నాయం యొక్క సౌలభ్యం ఏమిటంటే, మీరు ఒక నిర్దిష్ట రెసిపీకి అవసరమైన మొత్తాన్ని ఖచ్చితంగా చేయవచ్చు. కొంతమంది ఇంటి చెఫ్లు మరియు రొట్టె తయారీదారులు కిరాణా దుకాణంలో మజ్జిగ కొనడానికి బదులు తమ సొంత ప్రత్యామ్నాయ మజ్జిగను తయారు చేసుకోవటానికి ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే మీరు అదనపు అవసరం లేకుండా దీన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు.
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
గోర్డాన్ రామ్సేవంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్గ్యాంగ్ పుక్వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
ఆసన ఉద్వేగం ఎలా పొందాలిమరింత తెలుసుకోండి థామస్ కెల్లర్
వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు
ఇంకా నేర్చుకో