వంటలో సోంపు విత్తనాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలి

రాగి-స్వేదన గ్రీకు ఓజో నుండి రెండుసార్లు కాల్చిన ఇటాలియన్ బిస్కోటీ వరకు, మద్యం మరియు కాల్చిన వస్తువులకు విలక్షణమైన రుచిని జోడించడానికి సోంపు శతాబ్దాలుగా ఉపయోగించబడింది. గొప్ప చరిత్ర ఉన్నప్పటికీ, ఇది తనను తాను తిరిగి ఆవిష్కరించుకునే మార్గాలను కనుగొంటోంది, టైమ్‌వోర్న్ కాక్టెయిల్స్‌ను కొత్తగా తీసుకోవటానికి దోహదం చేస్తుంది మరియు మాంసం మరియు మత్స్యలకు ఆశ్చర్యకరమైన లోతు మరియు వెచ్చదనాన్ని జోడిస్తుంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• అనిస్ యొక్క చరిత్ర మరియు మూలాలు
• సోంపు అంటే ఏమిటి?
• సోంపు రుచి ప్రొఫైల్ మరియు లక్షణాలు
• సోంపు కోసం 3 పాక ఉపయోగాలు
• సోంపు ఎక్కడ కొనాలి
• సోంపుతో ఉడికించాలి ఎలా
• సోంపు నిల్వ ఎలా
• మీరు సోంపును ప్రత్యామ్నాయం చేయగలరా?
• సోంపు మరియు స్టార్ సోంపు మధ్య తేడా ఏమిటి?
• సోంపు మరియు సోపు మధ్య తేడా ఏమిటి?
• వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

అక్షరాలను ఎలా సృష్టించాలో, సంభాషణలను వ్రాయాలని మరియు పాఠకులను పేజీని తిప్పికొట్టాలని జేమ్స్ మీకు బోధిస్తాడు.

అనిస్ యొక్క చరిత్ర మరియు మూలాలు

సోంపు మధ్యప్రాచ్యానికి చెందినది మరియు ఇది పురాతన సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకటి. దాని పాక మూలాలను పురాతన రోమ్ నుండి గుర్తించవచ్చు, ఇక్కడ ప్రకృతి శాస్త్రవేత్త మరియు రచయిత ప్లినీ దాదాపు రెండు వేల సంవత్సరాల క్రితం దీనిని వ్రాశారు, ఇది ఆకుపచ్చగా లేదా ఎండినప్పటికీ, ఇది అన్ని సంరక్షణలు మరియు సువాసనల కోసం కోరుకుంటుంది. సోంపు చాలా విలువైనది, ఇది పన్నులు చెల్లించడానికి రోమన్లు ​​ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకటి, మరియు 1305 లో కింగ్ ఎడ్వర్డ్ I దానిపై దిగుమతి పన్ను విధించారు. యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క ప్రారంభ చరిత్రలో, వర్జీనియా వలసవాదులు ప్రతి ఆరు సోంపు విత్తనాలను నాటడానికి అవసరం.

సోంపు అంటే ఏమిటి?

సోంపు లేదా సోంపు, లాటిన్ పేరు పింపినెల్లా అనిసమ్ , పార్స్లీ కుటుంబంలో పుష్పించే వార్షిక హెర్బ్. ఈ మొక్క సుమారు 18 అంగుళాల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది మరియు ఈకలు మరియు తెల్లని వికసిస్తుంది. పుష్పించే తరువాత, మొత్తం మొక్కను కోయడానికి, ఎండబెట్టడానికి మరియు ఆకుల నుండి పండ్లను వేరు చేయడానికి నూర్పిడి చేయడానికి ముందు పండ్లు సుమారు రెండు నెలల వరకు పండిస్తాయి. సోంపు ఒక స్కిజోకార్ప్, అంటే పండ్లు పరిపక్వమైనప్పుడు అవి ఒకే విత్తన భాగాలుగా ఉమ్మివేస్తాయి. ప్రతి సోంపు విత్తనం సోంపు పండ్లలో సగం ఉంటుంది. విత్తనాలు పాక ప్రయోజనాల కోసం ఎక్కువగా ఉపయోగించే సోంపు మొక్క యొక్క భాగం, కానీ కాడలు మరియు ఆకులను కూడా పచ్చిగా లేదా ఉడికించాలి.

సోంపు రుచి ప్రొఫైల్ మరియు లక్షణాలు

సోంపు గింజలు లేత గోధుమ రంగు నుండి ఆకుపచ్చ-బూడిద రంగు వరకు ఉంటాయి. విత్తనాలు చిన్న, విరిగిన నెలవంకల ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు తరచూ కాండం కొంచెం జతచేయబడతాయి. సోంపు గింజలు సోపు గింజల మాదిరిగా కనిపిస్తున్నప్పటికీ, అవి గణనీయంగా చిన్నవి. సోంపు సహజమైన మాధుర్యం మరియు స్పష్టమైన లైకోరైస్ రుచికి ప్రసిద్ది చెందింది.

అనిస్ లైకోరైస్ రూట్, ఫెన్నెల్, స్టార్ సోంపు మరియు కారవేకు సమానమైన వాసన మరియు రుచి ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంది. ఎందుకంటే ఇవన్నీ, వివిధ మొక్కల నుండి ఉద్భవించేటప్పుడు, ఒకే సేంద్రీయ సమ్మేళనాన్ని కలిగి ఉంటాయి అనెథోల్ , వాటి విలక్షణమైన తీపి, సుగంధ రుచిని ఇస్తుంది. అనెథోల్ నీటిలో కొంచెం కరిగేది అయితే, ఇది ఇథనాల్‌లో బాగా కరుగుతుంది. అందుకే కొన్ని సోంపు-రుచిగల లిక్కర్లు నీటితో కలిపినప్పుడు అపారదర్శకంగా మారుతాయి, ఈ దృగ్విషయం ఓజో ఎఫెక్ట్ అని పిలువబడుతుంది.

సోంపు కోసం 3 పాక ఉపయోగాలు

సోంపు అనేక రొట్టెలు మరియు లిక్కర్లలో కేంద్ర దశను తీసుకున్నప్పటికీ, తేలికపాటి చేతితో వర్తించేటప్పుడు, రుచికరమైన వంటకాలకు కూడా ఇది బాగా సరిపోతుంది. ఇది ముఖ్యంగా సీఫుడ్‌తో జత చేస్తుంది మరియు కొన్నిసార్లు ఇటాలియన్ సాసేజ్‌లు మరియు భారతీయ కూరలలో ఉపయోగిస్తారు.

పురుషాంగం ఉంగరాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలి

1. కాల్చిన వస్తువులు . సోంపును సాధారణంగా ఇటాలియన్ బిస్కోట్టి మరియు పిజ్జెల్స్, జర్మన్ స్ప్రింగర్లే మరియు పిఫెఫెర్నాస్ వంటి కాల్చిన వస్తువులలో ఉపయోగిస్తారు.
2. మద్య పానీయాలు . అబ్సింతే, అనిసెట్, పాస్టిస్, సాంబుకా, పెర్నోడ్, అరాక్, రాకీ మరియు ఓజో వంటి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న లిక్కర్లను రుచి చూడటానికి కూడా సోంపు ఉపయోగించబడుతుంది.
3. సహజ సువాసన . సోంపు కొన్నిసార్లు రూట్ బీర్‌లోని రుచులలో ఒకటిగా ఉపయోగించబడుతుంది.

సోంపు టీ జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది, కడుపు తిమ్మిరి నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది మరియు ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది. సోంపు కార్మినేటివ్, సహజంగా కడుపు మరియు ప్రేగు నుండి వాయువులను బహిష్కరిస్తుంది. కాల్చిన విత్తనాలను కొన్నిసార్లు భారతదేశం మరియు ఆఫ్ఘనిస్తాన్లలో భోజనం చేసిన తరువాత నమలడం జరుగుతుంది. సోంపు గింజను తరచుగా బ్లాక్ జెల్లీ బీన్స్ వంటి లైకోరైస్-రుచిగల క్యాండీలలో ఉపయోగిస్తారు మరియు ఇతర .షధాల యొక్క అసహ్యకరమైన రుచిని కప్పిపుచ్చడానికి కొన్ని మందులకు కలుపుతారు.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

రాయడం నేర్పుతుంది

స్క్రీన్ రైటింగ్ నేర్పుతుంది

టెలివిజన్ కోసం రాయడం నేర్పుతుంది

ఒక విశ్లేషణాత్మక వ్యాసాన్ని ఎలా ప్రారంభించాలి

నాటకీయ రచనను బోధిస్తుంది

సోంపు ఎక్కడ కొనాలి

సోంపు గింజలను సూపర్ మార్కెట్ యొక్క మసాలా విభాగంలో మొత్తం లేదా భూమిలో చూడవచ్చు. తాజాదనాన్ని పెంచడానికి అధిక టర్నోవర్ ఉన్న మార్కెట్ల నుండి కొనండి. గ్రౌండ్ సోంపులో వెచ్చని గోధుమ రంగు ఉండాలి. మసాలా నేలమీద దాని సువాసన మరియు రుచిని త్వరగా కోల్పోతుంది కాబట్టి సోంపు గింజలు భూమి కంటే పూర్తిగా కొనుగోలు చేయబడతాయి. సోంపు నూనె సోంపు గింజల నుండి ఆవిరి స్వేదనం మరియు కొన్ని ప్రత్యేక మార్కెట్లలో చూడవచ్చు. దీనిని ముఖ్యమైన నూనెగా లేదా సువాసనగా ఉపయోగించవచ్చు.

సోంపుతో ఉడికించాలి ఎలా

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

అక్షరాలను ఎలా సృష్టించాలో, సంభాషణలను వ్రాయాలని మరియు పాఠకులను పేజీని తిప్పికొట్టాలని జేమ్స్ మీకు బోధిస్తాడు.

దాని శక్తి కారణంగా, సోంపును తక్కువగానే వాడాలి. ఇది సీఫుడ్, మాంసం, పండ్లు మరియు చాక్లెట్‌తో బాగా జత చేస్తుంది. కారెస్, లవంగం, జాపత్రి, పింక్ పెప్పర్‌బెర్రీస్ మరియు టార్రాగన్ వంటి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో అనిస్ బాగా మిళితం అవుతుంది. మొత్తం సోంపు గింజలు బాగా పనిచేస్తాయి ఈజిప్టు దుక్కా వంటి మిశ్రమాలు లేదా భారతీయ ఉప్పు మసాలా ఎందుకంటే మీరు వాటిని నమిలినప్పుడు విత్తనాలు డిష్ పైకి కొత్త సంక్లిష్టతను విడుదల చేస్తాయి. విత్తనాలను వాటి రుచిని బయటకు తీసుకురావడానికి పొడి స్కిల్లెట్లో తేలికగా కాల్చవచ్చు; టోస్టింగ్ మొత్తం విత్తనాలను రుబ్బుటకు సులభతరం చేస్తుంది. ఆకులు మరియు కాడలు సూప్ మరియు సలాడ్లలో ఉపయోగించబడుతున్నప్పటికీ, సోంపు విత్తనాలు, సోంపు సారం మరియు సోంపు నూనె చాలావరకు అందుబాటులో ఉన్నవి కాబట్టి వంటకాల్లో ఎక్కువగా పిలువబడే పదార్థాలు.

సోంపు నిల్వ ఎలా

సోంపు గింజలను విపరీతమైన వేడి లేదా చలికి గురిచేయకూడదు మరియు కాంతికి దూరంగా ఉంచాలి. మసాలా తేమను ఉంచడానికి మరియు తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడానికి సీలు చేసిన, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచాలి. సోంపు విత్తనాన్ని తక్కువ పరిమాణంలో కొనుగోలు చేయాలి మరియు గరిష్ట రుచిని నిర్ధారించడానికి తరచుగా నింపాలి.

మీరు సోంపును ప్రత్యామ్నాయం చేయగలరా?

సోంపుకు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం స్టార్ సోంపు. ఒక స్టార్ సోంపు పాడ్ సగం టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సోంపు గింజలకు సమానం. మీకు చేతిలో స్టార్ సోంపు లేకపోతే, సోపు గింజలు, కొంచెం కలప మరియు సోంపు కంటే తక్కువ తీపి అయినప్పటికీ, ఆమోదయోగ్యమైన ప్రత్యామ్నాయం. కారవే విత్తనాలను సోంపు గింజల స్థానంలో వాడవచ్చు కాని రుచికరమైన వంటకాలకు బాగా సరిపోతుంది.

సోంపు మరియు స్టార్ సోంపు మధ్య తేడా ఏమిటి?

ఎడిటర్స్ పిక్

వారి సారూప్య పేర్లు మరియు రుచిలో కొన్ని అతివ్యాప్తి ఉన్నప్పటికీ, సోంపు మరియు నక్షత్ర సొంపు పూర్తిగా భిన్నమైన మొక్కల కుటుంబాల నుండి వచ్చినందున సంబంధం లేదు. స్టార్ సోంపు అనేది మాగ్నోలియా కుటుంబంలో సతత హరిత పొద యొక్క పూల ఆకారపు విత్తన పాడ్. స్టార్ సోంపు సోంపు విత్తనం కంటే ఎక్కువ మరియు తీవ్రంగా ఉంటుంది మరియు దీనిని చైనీస్ వంటలో తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. స్టార్ సోంపు ఒక చైనీస్ ఐదు-మసాలా పదార్ధం .

సోంపు మరియు సోపు మధ్య తేడా ఏమిటి?

సోపు మెంతులు వంటి ఆకులు కలిగిన బల్బ్ . సోపును కొన్నిసార్లు తీపి సోంపు అంటారు. సోంపు మరియు సోపు ఒకే మొక్క కుటుంబానికి చెందిన వివిధ జాతులు. సోపు కంటే సోపులో తియ్యగా, సున్నితమైన రుచి ఉంటుంది. సోపు బల్బును కూరగాయగా, ఆకులను మూలికగా, విత్తనాలను మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు.

వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.