బహిరంగ చెఫ్‌లు గ్రిల్లింగ్ కోసం రెండు ప్రాధమిక ఎంపికలను కలిగి ఉన్నాయి: గ్యాస్ గ్రిల్స్, ఇవి సాధారణంగా హెవీ డ్యూటీ స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌తో తయారు చేయబడతాయి మరియు ప్రొపేన్ ద్వారా ఇంధనంగా ఉంటాయి మరియు వేడి బొగ్గుపై ఆహారాన్ని ఉడికించే బొగ్గు గ్రిల్స్. చార్కోల్ గ్రిల్లింగ్‌లో చాలా రకాలు ఉన్నాయి, అయితే సాంప్రదాయ బొగ్గు కెటిల్ గ్రిల్ చాలా ఐకానిక్‌గా ఉంది.
మా అత్యంత ప్రాచుర్యంఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి
100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికివిభాగానికి వెళ్లండి
- కెటిల్ గ్రిల్ అంటే ఏమిటి?
- కెటిల్ గ్రిల్‌ను ఎలా ఉపయోగించాలి: బొగ్గు మీద గ్రిల్లింగ్ కోసం 5 చిట్కాలు
- బార్బెక్యూ గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
కెటిల్ గ్రిల్ అంటే ఏమిటి?
కెటిల్ గ్రిల్ అనేది గోళాకార బొగ్గు గ్రిల్, దాని పేరును దాని గోళాకార ఆకారం నుండి తీసుకుంటుంది. ఈ రూపకల్పనను 1951 లో గ్రిల్లింగ్ కంపెనీ వెబెర్ ప్రారంభించింది. వెబెర్ కెటిల్ గ్రిల్ డిజైన్‌లో ఒక రౌండ్ మూత, స్టీల్ వంట కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు బొగ్గు ఫైర్‌బాక్స్ క్రింద రెండు వెంట్స్-దిగువ గుంటలు మరియు మూతలో టాప్ వెంట్స్ ఉన్నాయి. సంవత్సరాలుగా, ఆవిష్కర్తలు అసలు కెటిల్ గ్రిల్ రూపకల్పనలో చిన్న సర్దుబాట్లు చేసారు, కాని గ్రిల్ యొక్క ఆకారం, బొగ్గు ఇంధనం మరియు ఉక్కు బొగ్గు తురుమును వంట ఉపరితలంగా ఉపయోగించడం వంటి కీలక అంశాలు భరించాయి.
కెటిల్ గ్రిల్‌ను ఎలా ఉపయోగించాలి: బొగ్గు మీద గ్రిల్లింగ్ కోసం 5 చిట్కాలు
కేటిల్ బొగ్గు గ్రిల్ కంటే కొన్ని వంట ఉపకరణాలు ఉపయోగించడం సులభం. వంట పొందడానికి, మీకు కావలసిందల్లా బొగ్గు బ్రికెట్స్, తేలికైన ద్రవం మరియు ఐచ్ఛిక బొగ్గు చిమ్నీ. మీరు సిద్ధంగా ఉన్న తర్వాత, మీరు ఏమి చేయాలి:
- బొగ్గును సరిగ్గా అమర్చండి . గ్రిల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం తీసివేసి, మీ బొగ్గు బ్రికెట్లను గ్రిల్ దిగువన వేయండి. బొగ్గును త్వరగా కాల్చడానికి ఉత్తమ మార్గం పిరమిడ్‌లో పేర్చడం. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు బొగ్గు చిమ్నీ స్టార్టర్‌ను ఉపయోగించి బొగ్గును నిలువుగా సమలేఖనం చేయవచ్చు మరియు మీరు మీ కుక్కర్‌కు జోడించే ముందు దాన్ని కాల్చవచ్చు.
- బొగ్గును వేడి చేయడానికి అనుమతించండి . మీ బొగ్గు పిరమిడ్ మీద కొంచెం తేలికపాటి ద్రవాన్ని పోయండి, ఒక మ్యాచ్ కొట్టండి మరియు దానిని కాల్చండి. గ్రిల్లింగ్‌కు సహనం అవసరం, మరియు బొగ్గును సరైన వంట ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయడం ద్వారా ప్రారంభమవుతుంది. సాధారణ నియమం ప్రకారం, బ్రికెట్ల వెలుపల తెలుపు బూడిద ఏర్పడిన తర్వాత అవి ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
- వంట ప్రారంభించండి . కొద్దిగా నాన్‌స్టిక్ వంట స్ప్రేతో మీ గ్రిల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, తరువాత మాంసాన్ని జోడించండి. మీరు ప్రత్యక్ష ఆహారాన్ని మీ ఆహారాన్ని శోధించడానికి ఇష్టపడితే, వండడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు. మీరు లేత మాంసం మరియు పొగ రుచిని కోరుకుంటే ( టెక్సాస్ తరహా BBQ బ్రిస్కెట్‌లో వలె లేదా పంది భుజం లాగడం), మీరు మీ మాంసాన్ని వేడి యొక్క ప్రధాన వనరు నుండి దూరంగా పొగబెట్టాలనుకుంటున్నారు. (మీరు నిజంగా ధూమపానంలోకి వస్తే, కలప చిప్స్‌తో నిండిన ప్రత్యేకమైన ధూమపానాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది, కానీ మీరు దానిని సరిగ్గా ఉపయోగిస్తే కెటిల్ గ్రిల్ పనిని పూర్తి చేస్తుంది.)
- కేటిల్ BBQ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించండి . కేటిల్ గ్రిల్ దిగువన ఉన్న గాలి గుంటలు (కొన్నిసార్లు డంపర్స్ అని పిలుస్తారు) ఖర్చు చేసిన బొగ్గు కేటిల్ గ్రిల్ క్రింద బూడిద క్యాచర్లో పడటానికి అనుమతిస్తుంది. గుంటలు ఆక్సిజన్‌ను అగ్నిని తినిపించడానికి, గ్రిల్‌ను వేడి చేయడానికి కూడా అనుమతిస్తాయి. గ్రిల్ పైభాగంలో గాలి గుంటలను తెరవడం వల్ల వేడి తప్పించుకోగలుగుతుంది. చాలా BBQ గ్రిల్ వంటకాలు పరోక్ష వంట మరియు తక్కువ వేడి కోసం పిలుస్తాయి మరియు టాప్ వెంట్లను తెరిచి ఉంచడం ఈ విషయంలో సహాయపడుతుంది. చాలా సీరింగ్, మరోవైపు, అధిక వేడి అవసరం.
- సురక్షితంగా ఉండండి . వెలిగించిన బొగ్గు చాలా వేడిగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి. మీ మాంసాన్ని తిప్పడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. బొగ్గు చల్లబడే వరకు గ్రిల్ వైపు, లేదా గ్రిల్ మూత కూడా తాకకుండా జాగ్రత్త వహించండి. అలాగే, బొగ్గు నుండి వచ్చే మంటల కోసం చూడండి. అవి చాలా అరుదుగా ఉంటాయి (వెలిగించిన చెక్క కంటే వెలిగించిన బొగ్గు మరింత able హించదగినది), కానీ బహిరంగ వంట విషయానికి వస్తే మీరు ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి.
బార్బెక్యూ గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
పాక కళల గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్, డొమినిక్ అన్సెల్, మాస్సిమో బొటురా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా మాస్టర్ చెఫ్ నుండి ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలను అందిస్తుంది.
