ఈ పంది మాంసం- మరియు గుడ్డు-అగ్రస్థానంలో ఉన్న బియ్యం ఒక క్లాసిక్ జపనీస్ కంఫర్ట్ ఫుడ్.
మాస్లో యొక్క అవసరాల యొక్క సోపానక్రమం యొక్క దశలు
విభాగానికి వెళ్లండి
- కాట్సుడాన్ అంటే ఏమిటి?
- ఎ బ్రీఫ్ హిస్టరీ ఆఫ్ కాట్సుడాన్
- క్లాసిక్ జపనీస్ కాట్సుడాన్ రెసిపీ
- నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది
రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా, జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.
ఇంకా నేర్చుకో
కాట్సుడాన్ అంటే ఏమిటి?
కాట్సుడాన్ జపనీస్ వంటకం tonkatsu (డీప్ ఫ్రైడ్ పంది కట్లెట్) మరియు డాషి-బియ్యం మీద గుడ్డు. జపాన్లో, ఈ వంటకం సాధారణంగా ఒక oyakodon పాన్, ఒకే పరిమాణంలో పనిచేసే పాన్ a డాన్బురి (బియ్యం గిన్నె), కానీ మీరు దీన్ని వేయించడానికి పాన్లో కూడా చేయవచ్చు.
హైకూ యొక్క నమూనా ఏమిటి?
ఎ బ్రీఫ్ హిస్టరీ ఆఫ్ కాట్సుడాన్
ఆ పదం katsudon యొక్క పోర్ట్ మాంట్యూ tonkatsu (పంది కట్లెట్) మరియు డాన్బురి (అన్నం గిన్ని). నుండి katsu గెలవడం అంటే, katsudon సాంప్రదాయకంగా ముఖ్యమైన పరీక్షలకు ముందు తింటారు. డిష్ యొక్క మూలానికి సంబంధించి బహుళ సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి, కానీ చాలా కథలు ఇరవయ్యవ శతాబ్దం ప్రారంభంలో టోక్యోలోని వాసెడా విశ్వవిద్యాలయం చుట్టుపక్కల ప్రాంతంలో ఉన్నాయి, ఇది మరింత లోతుగా ఉంది katsudon s ఉన్నత అభ్యాసానికి కనెక్షన్.
క్లాసిక్ జపనీస్ కాట్సుడాన్ రెసిపీ
ఇమెయిల్ రెసిపీ0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
పనిచేస్తుంది
1ప్రిపరేషన్ సమయం
30 నిమిమొత్తం సమయం
45 నిమికుక్ సమయం
15 నిమికావలసినవి
- 1 స్ట్రిప్ కొంబు
- ½ కప్ బోనిటో రేకులు
- 1 4-oun న్స్ బోన్‌లెస్ పంది నడుము చాప్
- టీస్పూన్ ఉప్పు
- టీస్పూన్ మిరియాలు
- 2 గుడ్లు
- ¼ కప్ ఆల్-పర్పస్ పిండి
- కప్ పాంకో బ్రెడ్ ముక్కలు
- కూరగాయల నూనె, వేయించడానికి
- ¼ మీడియం పసుపు ఉల్లిపాయ, సన్నగా ముక్కలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ మిరిన్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
- తాజాగా ఉడికించిన బియ్యం, సర్వ్ చేయడానికి
- అలంకరించడానికి 1 టేబుల్ స్పూన్ సుమారుగా తరిగిన మిత్సుబా లేదా ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు
- ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, తీసుకురండి కొమ్ము మరియు దాషి స్టాక్ చేయడానికి 4 కప్పుల నీరు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- వేడి నుండి తీసివేసి, బోనిటో రేకులు వేసి, 3 నిమిషాలు నిటారుగా ఉంచండి.
- చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్ ద్వారా పోయాలి మరియు ఘనపదార్థాలను విస్మరించండి.
- ¼ కప్ దాషి ఉడకబెట్టిన పులుసును కొలవండి మరియు మిగిలిన వాటిని మరొక ఉపయోగం కోసం శీతలీకరించండి.
- చేయండి tonkatsu . పంది మాంసం చాప్‌లో అనేక చిన్న కోతలను కత్తిరించండి. (ఇది వంట చేసేటప్పుడు కొవ్వు హరించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది మరియు వేయించినప్పుడు పంది మాంసం చాప్ చేయకుండా చేస్తుంది.)
- మాంసం టెండరైజర్ ఉపయోగించి, పంది మాంసం చాప్‌ను మరింత మందంగా కొట్టండి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
- ఒక గుడ్డు నిస్సార గిన్నెలో పగులగొట్టి, 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో కొట్టండి.
- పిండి మరియు రొట్టె ముక్కలను ప్రత్యేక నిస్సార గిన్నెలలో ఉంచండి.
- పిండిలో పంది మాంసం చాప్ వేయండి, అదనపు వణుకు. తరువాత, గుడ్డులో ముంచండి. అప్పుడు, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో పంది మాంసం కోటు వేయండి.
- ఇంతలో, ¾ అంగుళాల కూరగాయల నూనెతో భారీ-బాటమ్డ్ స్కిల్లెట్ లేదా డచ్ ఓవెన్ నింపండి. 340 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి.
- నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పంది కట్లెట్ జోడించండి. బంగారు గోధుమరంగు మరియు అడుగున మంచిగా పెళుసైన వరకు 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.
- తిప్పండి మరియు మరొక వైపు పునరావృతం చేయండి.
- కట్లెట్ వైర్ రాక్ లేదా పేపర్-టవల్ చెట్లతో కూడిన ప్లేట్ మీద చల్లబరచండి, తరువాత ½- అంగుళాల మందపాటి కుట్లుగా కత్తిరించండి.
- ఒక లో oyakodon పాన్ లేదా చిన్న ఫ్రైయింగ్ పాన్, ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ, ¼ కప్ దాషి ఉడకబెట్టిన పులుసు, సోయా సాస్, మిరిన్ మరియు చక్కెర కలపండి.
- మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తరువాత ఒక మూతతో కప్పండి మరియు వేడిని తక్కువకు తగ్గించండి.
- ఉల్లిపాయలను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి katsudon సాస్ మెత్తబడే వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు.
- ముక్కలు చేసిన కట్లెట్‌ను పాన్‌కి ఒక ముక్కలో జాగ్రత్తగా బదిలీ చేయండి.
- మిగిలిన గుడ్డును చిన్న గిన్నెలో వేసి తేలికగా కొట్టండి.
- కొట్టిన గుడ్డును కట్లెట్ పైన మరియు వైపులా పోయాలి.
- గుడ్డును మార్చండి మరియు గుడ్లు ఎక్కువగా సెట్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి, కాని 30 సెకన్ల నుండి 1 నిమిషం వరకు మృదువుగా ఉంటాయి.
- సర్వ్ చేయడానికి, వేడి బియ్యాన్ని నిస్సార గిన్నెలో ఉంచండి, తరువాత పైన ఉంచండి katsudon మరియు గుడ్డు మిశ్రమం.
- తో అలంకరించండి మిత్సుబా (జపనీస్ వైల్డ్ పార్స్లీ) లేదా స్కాలియన్స్. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.
తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
