చెఫ్ లారెన్ గోక్లీ కోడా సిగ్నేచర్‌లో తినదగిన డైరక్టర్‌గా ఉన్నారు, అక్కడ ఆమె గంజాయి అనుభవాన్ని పెంచే గౌర్మెట్-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ మిఠాయిలను సృష్టిస్తుంది. 2016లో ఆమె చేతితో పెయింట్ చేసిన ట్రఫుల్స్‌ను ప్రారంభించినప్పటి నుండి, చెఫ్ గోక్లీ గంజాయి మరియు ప్రధాన స్రవంతి పాక ప్రపంచంలో పరిశ్రమ నిబంధనలను ధిక్కరించారు.
చెఫ్ గోక్లీ వాల్‌హోనా చాక్లెట్ కంపెనీకి చెందిన టైన్ ఎల్ హెర్మిటేజ్‌లోని ఎల్'ఎకోల్ డు గ్రాండ్ చాక్లెట్‌లో క్లాసికల్‌గా శిక్షణ పొందిన చాక్లేటియర్‌గా తన అధ్యయనాలను పూర్తి చేసింది. 24 ఏళ్ళ వయసులో గ్రాడ్యుయేషన్ పూర్తి చేసిన తర్వాత, ఆమె రాష్ట్రాలకు తిరిగి రావడానికి ముందు ప్యారిసియన్ పేస్ట్రీ షాపుల శ్రేణిలో పనిచేసింది, అక్కడ ఆమె హుస్టన్, టెక్సాస్‌లోని జీన్-జార్జెస్ వోంగేరిచ్టెన్స్ బ్యాంక్‌లో మరియు న్యూయార్క్‌లోని థామస్ కెల్లర్స్ పెర్ సేలో త్వరగా చోటు సంపాదించుకుంది.
ఆమె 4 సంవత్సరాలు ముడి, శాకాహారి చాకొలేటియర్‌గా పనిచేసింది, సహజ రూపంలో కోకో యొక్క సంక్లిష్టత మరియు బహుముఖ ప్రజ్ఞకు గొప్ప జ్ఞానం మరియు ప్రశంసలను పొందింది. అన్ని రూపాల్లో చాక్లెట్‌తో 10 సంవత్సరాల పనిచేసిన తర్వాత, చెఫ్ గోక్లీ ఉత్తర అమెరికాలోని డెజర్ట్ ప్రొఫెషనల్ యొక్క టాప్ 10 చాక్లేటియర్‌లలో ఒకరిగా ఎంపికయ్యాడు. కోడా సిగ్నేచర్ కోసం ఎడిబుల్స్ డైరెక్టర్‌గా, ఆమె మరియు ఆమె బృందం 2020 హెంప్ కానాయిజర్ THC ఛాంపియన్‌షిప్‌లో బెస్ట్ ఓవరాల్ స్కోర్‌తో సహా ఆమె క్రియేషన్స్ కోసం అనేక అవార్డులతో గుర్తింపు పొందింది; 2019 కాలిఫోర్నియా ఎమరాల్డ్ కప్, 2019 హై టైమ్స్ కొలరాడో గంజాయి కప్ మరియు లీఫ్లింక్ యొక్క 2019 బెస్ట్ సెల్లింగ్ ప్రోడక్ట్స్ లిస్ట్.
కోడా సిగ్నేచర్, లారెన్ గోక్లీ వద్ద ఎడిబుల్స్ డైరెక్టర్‌తో మా ఇంటర్వ్యూ
మీ వృత్తిపరమైన ప్రయాణం గురించి మాకు కొంచెం చెప్పండి – మీ కెరీర్ మిమ్మల్ని కోడా సిగ్నేచర్‌కి ఎలా తీసుకొచ్చింది?
క్లాసికల్‌గా శిక్షణ పొందిన చాక్లేటియర్‌గా, నేను ఫ్రాన్స్‌లో వాల్‌హోనా చాక్లెట్ కంపెనీకి చెందిన టైన్-ఎల్ హెర్మిటేజ్‌లోని ఎల్‌ఎకోల్ డు గ్రాండ్ చాక్లెట్‌లో నా చదువును పూర్తి చేసాను. హ్యూస్టన్‌లోని జీన్-జార్జెస్ వోంగేరిచ్‌టెన్ బ్యాంక్ మరియు న్యూయార్క్‌లోని థామస్ కెల్లర్స్ పెర్ సే వంటి ఉన్నత స్థాయి రెస్టారెంట్‌లతో సహా నేను ఒక దశాబ్దం పాటు పాకశాస్త్ర ప్రపంచంలో నా మార్గంలో పనిచేశాను. ప్రధాన స్రవంతి పాక ప్రపంచంలో అనుభవాన్ని పొందుతున్నప్పుడు, నేను చాక్లెట్‌ని సూపర్‌ఫుడ్‌గా భావించాను - ఇది ఎల్లప్పుడూ మీ మానసిక స్థితిని పెంచగల లేదా సమయానికి మిమ్మల్ని రవాణా చేయగల శక్తివంతమైన పదార్ధం.
నేను నా పనిని చాక్లెట్‌పై ఎక్కువగా కేంద్రీకరించినందున, కొలరాడోలో ఇప్పుడే ప్రారంభించిన నియంత్రిత గంజాయి పరిశ్రమలో కూడా నేను అవకాశాన్ని చూశాను. చాక్లెట్‌ను గంజాయితో కలపడానికి అవకాశం చాలా అద్భుతంగా ఉంది మరియు నా పాక నైపుణ్యాన్ని అవసరమైన పరిశ్రమకు తీసుకురావడానికి నేను ప్రత్యేకమైన స్థితిలో ఉన్నానని నాకు తెలుసు. నేను 2015లో కోడా సిగ్నేచర్ యొక్క అసలైన వ్యవస్థాపక సభ్యులలో ఒకడిని మరియు గత ఐదేళ్లలో కూడా ఎడిబుల్స్ పరిశ్రమ ఎలా అభివృద్ధి చెందిందో చూడటం చాలా అద్భుతంగా ఉంది.
మీ రోజువారీ షెడ్యూల్ ఎలా ఉంటుంది?
నేను గుర్తుంచుకోవడానికి ప్రయత్నించే ఒక పదం ఆత్మసంతృప్తి. తరచుగా మీరు రోజువారీ విషయాలపై ఎలా దృష్టి సారిస్తారు, అది ఆత్మసంతృప్తి యొక్క ప్రమాదాలను దూరం చేస్తుంది. మా ప్రస్తుత ప్రాసెస్‌లు మరియు ఉత్పత్తులపై నిరంతరంగా మెరుగుదలని అందించడంతోపాటు మార్కెట్‌లో కోడాను నిర్వచించడం కొనసాగించే భవిష్యత్ ఆవిష్కరణల వైపు దృష్టి సారించడానికి CA మరియు CO రెండింటిలోనూ మా బృందాలతో కలిసి పని చేయడం నా రోజువారీ కలయిక.
మీరు చేసే పనిలో మీరు ఎక్కువగా ఇష్టపడేది ఏమిటి?
కోడా సిగ్నేచర్‌లో నేను వివరించినట్లుగా, తినదగిన వాటికి ఇది ఒక ముఖ్యమైన క్షణం సమ్మర్ సీజనల్ ట్రెండ్ రిపోర్ట్ . మేము అపూర్వమైన పరిస్థితులను నావిగేట్ చేస్తున్నాము మరియు ఎక్కువ మంది వ్యక్తులు శ్రేయస్సు కోసం గంజాయిని చూస్తున్నారు మరియు నా ఉద్యోగం ఆ వ్యక్తులకు చేరువయ్యే ఉత్పత్తులను రూపొందించడానికి నన్ను అనుమతించడాన్ని నేను ఇష్టపడుతున్నాను. ప్రతి రోజు కొత్త కొత్త అవకాశాలను అందిస్తుంది. శ్రేయస్సు, సౌలభ్యం మరియు ప్రకాశవంతమైన అనుభవాల కోసం సమకాలీన అవసరాలకు ప్రతిస్పందించే ఉత్పత్తులను డెలివరీ చేస్తూ, వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న పరిశ్రమలో భాగం కావడం ఉత్తేజకరమైనది.
మీరు అందుకున్న ఉత్తమ కెరీర్ సలహా ఏమిటి?
అభిరుచి బలహీనత కాదు. తరచుగా ఒక మహిళగా, ఉద్వేగభరితంగా ఉండటం భావోద్వేగంతో గందరగోళానికి గురవుతుంది. అభిరుచి అనేది కవచం, ఇది మీ మంటను తగ్గించాలనుకునే వారికి మిమ్మల్ని అజేయంగా చేస్తుంది!
ఈ పరిశ్రమలో పని చేస్తున్నప్పుడు మీరు ఎదుర్కొన్న అతిపెద్ద సవాలు ఏమిటి?
తినదగిన వాటితో పని చేయడంలో అంతర్లీనంగా ఉన్న అతి పెద్ద సవాలు ఏమిటంటే, మీరు ఆకట్టుకోవడానికి ఒక అవకాశం మాత్రమే ఉంది. సాంప్రదాయ పాక ప్రపంచంలో, మీ ముద్ర వేయడానికి మీకు పూర్తి భోజనం ఉంటుంది. కానీ గంజాయిలో, చాలా మంది వినియోగదారులు ఒకేసారి ఒక ట్రఫుల్ లేదా గమ్మీని మాత్రమే కలిగి ఉంటారు మరియు మీరు ఆ ఒక్క కాటును లెక్కించాలి. కోడా సిగ్నేచర్‌లో, మేము సృష్టించే ప్రతి ఉత్పత్తికి వీలైనంత ఎక్కువ రుచి మరియు సౌందర్య ఆనందాన్ని ప్యాక్ చేయడం ద్వారా దీన్ని చేస్తాము. పండ్ల గమనికలు కు సంతకం ట్రఫుల్స్ మేము మొదట ప్రసిద్ధి చెందాము.
భవిష్యత్తును దృష్టిలో ఉంచుకుని, బ్రాండ్‌లు స్వీకరించే సవాలును ఎదుర్కొంటాయని నేను భావిస్తున్నాను కొత్త వినియోగదారుల అభిరుచులు మరియు ఆహార పోకడలు . ప్రధాన స్రవంతి పాక పరిశ్రమ నిజమైన రుచులు, సహజ పదార్థాలు మరియు శాకాహారి సమర్పణలకు ఎక్కువ డిమాండ్‌ని చూస్తోంది మరియు తినదగిన పరిశ్రమ కూడా దీనికి భిన్నంగా లేదు. వినియోగదారులు ఆరోగ్య స్పృహ ఎంపికలను ఆశిస్తారు మరియు పరిశ్రమగా, ఆ అంచనాలను అధిగమించడం మా పని.
ఇంతకు ముందు తినదగిన వాటిని అనుభవించని వారి కోసం, మీరు కోడా సిగ్నేచర్ ఉత్పత్తుల గురించి వారితో ఏమి పంచుకుంటారు?
తినదగినవి ప్రయత్నించడానికి క్లాసిక్ సలహా తక్కువ మోతాదుతో ప్రారంభించి నెమ్మదిగా వెళ్లడం! అంతకు మించి, ఇది ప్రయోగం గురించి అని నేను అనుకుంటున్నాను. ఆల్కహాల్ మాదిరిగానే, ప్రతి ఒక్కరూ గంజాయితో కలిపిన ఉత్పత్తులకు భిన్నంగా స్పందిస్తారు మరియు మీ శరీరానికి ఏది ఉత్తమంగా పనిచేస్తుందో మీరు తెలుసుకోవాలి. అయినప్పటికీ, ఆల్కహాల్ మాదిరిగా కాకుండా, మనలో చాలా మందికి నియంత్రిత నేపధ్యంలో గంజాయితో ప్రయోగాలు చేసే అవకాశం లేదు. కొత్త వినియోగదారులు గంజాయి అనుభవాన్ని అన్వేషించడం మొదలుపెట్టారు మరియు మీ స్వంత శరీరం వివిధ ఫార్మాట్‌లు మరియు పరిస్థితులలో గంజాయిని ఎలా ప్రాసెస్ చేస్తుందో తెలుసుకోవడానికి మీకు సమయం కేటాయించడం ముఖ్యం. నిపుణుడిగా మారడానికి ఓపిక అవసరం!
కోడా సిగ్నేచర్ కొత్త వినియోగదారులకు అనువైనది ఎందుకంటే మేము ప్రతి కాటులో స్థిరమైన అనుభవాన్ని సృష్టించడంపై దృష్టి సారిస్తాము. తయారీదారులుగా, సురక్షితమైన, స్థిరమైన ఉత్పత్తిని రూపొందించడానికి మేము చాలా బాధ్యత వహిస్తాము. అదే విధంగా, మీరు రెస్టారెంట్‌కి వెళ్ళిన ప్రతిసారీ అదే అనుభవాన్ని మీరు ఎదురుచూస్తుంటారు, ప్రతి తినదగిన దానిలో మీరు అదే అనుభవాన్ని ఆశించగలగాలి.
ఏ ఆహారాలు లేదా రుచులు THC లేదా CBDతో బాగా జత చేస్తాయో మీకు ఎలా తెలుసు?
నేను ఎప్పుడూ ఊహించని వాటిని ఆశించేందుకు ప్రయత్నిస్తాను! గంజాయి యొక్క అందం ఏమిటంటే ఇది వివిధ రకాల రుచులతో ఆశ్చర్యకరంగా బాగా జత చేస్తుంది - ఇది ఒక హెర్బ్.
గంజాయి మరియు చాక్లెట్ రెండూ సృష్టించడానికి అద్భుతమైన ఖాళీ కాన్వాస్. నాకు ప్రయోగాలు చేసే స్వేచ్ఛ ఉంది మరియు అదే సమయంలో సాహసోపేతమైన మరియు సుపరిచితమైన ఫ్లేవర్ జోడింపుల కోసం నేను చూస్తున్నాను. చెర్రీ సోడా (మా కొత్తది) వంటి ప్రతి ఒక్కరి అభిరుచి మొగ్గలు గుర్తించే శక్తివంతమైన క్షణాలను పునఃసృష్టి చేయడం కీలకం చెర్రీ & సర్సపరిల్లా ఫ్రూట్ నోట్స్ ), ఉదయం కాఫీ విరామం ( కాఫీ & డోనట్స్ కార్నివాల్‌లో చాక్లెట్ బార్‌లు) లేదా పాప్‌కార్న్ ( కారామెల్ & మొక్కజొన్న చాక్లెట్ బార్). తినదగినవి ప్రజలు ఆశించే విలక్షణమైన కుక్కీలు మరియు లడ్డూలకే పరిమితం కానవసరం లేదు మరియు అవకాశాలను తెరవడం థ్రిల్లింగ్‌గా ఉంది.
విజయం అంటే మీకు అర్థం ఏమిటి?
మొత్తం పరిశ్రమ ఉమ్మడి లక్ష్యం కోసం పని చేస్తోంది మరియు మా విజయం భాగస్వామ్యం చేయబడింది. మా ప్రతి విజయాలతో, మేము మరింత సుపరిచితమైన మరియు ఆమోదించబడిన పరిశ్రమకు చేరువ అవుతామని నా ఆశ. తయారీదారులుగా, ప్రమాణాన్ని పెంచడం మా పని అని నేను నమ్ముతున్నాను.
మీకు స్ఫూర్తినిచ్చిన లేదా మీకు మార్గదర్శకత్వం వహించిన నిర్దిష్ట వ్యక్తి మీ వద్ద ఉన్నారా?
మా నాన్న జీవితంలో అతిపెద్ద స్ఫూర్తి మరియు మార్గదర్శకుడు. నేను అతనితో గడపడానికి లభించే ప్రతి క్షణాన్ని మరియు సమయాన్ని చాలా విలువైనదిగా భావిస్తాను. ఒపెరా క్లాసిక్‌ల యొక్క కొత్త మరియు వినూత్న నిర్మాణాల కోసం అలాగే సమకాలీన స్వరకర్తలు పాటల ద్వారా వారి కథలను చెప్పే అవకాశాలను సృష్టించడం ద్వారా ఒపెరా ప్రపంచాన్ని అమరత్వంగా కొనసాగించడానికి అతను తన వృత్తిని కొనసాగించాడు.
అతను గొప్ప శ్రోత మరియు దయగల నాయకుడు. అతను ఒక మార్గరీటాను కూడా చేస్తాడు!
మీరు స్వీయ సంరక్షణను ఎలా అభ్యసిస్తారు?
ఇటీవల నేను తోటపనిలో ఎక్కువ సమయం గడపడం ప్రారంభించాను. నేను తోటపనిని ఇష్టపడుతున్నాను ఎందుకంటే ఇది నన్ను నిలబెట్టడానికి సహాయపడుతుంది. మురికిని తవ్వడం మరియు సజీవ మొక్కలను పెంచడం గురించి ఏదో ఉంది, అది నా ఆత్మను స్థిరపరచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు లోపల సజీవంగా అనుభూతి చెందుతుంది. కొన్నిసార్లు నేను కలత చెందినప్పుడు లేదా ఒత్తిడితో కూడిన రోజు నుండి విశ్రాంతి తీసుకోవాల్సిన అవసరం వచ్చినప్పుడు తోటలో కూర్చోవడం చికిత్సలా పనిచేస్తుంది.
మీరు మొదట మీ కెరీర్‌ని ప్రారంభించినప్పుడు మీరు వెనక్కి వెళ్లి మూడు సలహాలు ఇవ్వగలిగితే - మీరేమి చెప్పుకుంటారు?
- నాయకత్వం అనేది మీ బృందం తప్పులు చేసే అవకాశం నుండి వారిని ఆశ్రయించకుండా వారి విజయాన్ని నిర్ధారించడానికి పని చేయడం.
- సహాయం కోసం అడగడం బలహీనతకు సంకేతం కాదు, అది బలానికి సంకేతం. మీ వద్ద అన్ని సమాధానాలు లేనప్పుడు అంగీకరించడానికి వినయం మరియు క్రొత్తదాన్ని నేర్చుకునే ధైర్యాన్ని ఇది చూపుతుంది.
- ఆనందించండి గుర్తుంచుకోండి!
మీరు ఏ ఒక్క పదం, కోట్ లేదా సూక్తిని ఎక్కువగా గుర్తించారు?
వారసత్వం. నేను ప్రతిరోజూ నా బృందాన్ని అడుగుతాను, ఈ రోజు మీ వారసత్వం ఏమిటి?
కింది వాటిలో కోడా సంతకాన్ని ఆన్‌లైన్‌లో అనుసరించండి:
- ఫేస్బుక్: @కోడా సిగ్నేచర్
- Twitter: @కోడా సిగ్నేచర్
- ఇన్స్టాగ్రామ్: @కోడా.సంతకం
- లింక్డ్ఇన్: https://www.linkedin.com/company/coda-signature/
