కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ గురించి తెలుసుకోండి: వైన్, ద్రాక్ష, ప్రాంతాలు మరియు రుచి గమనికలు

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రెడ్ వైన్. ఇది ఫ్రాన్స్‌లో ఉద్భవించినప్పటికీ, చిలీ నుండి కాలిఫోర్నియా, వాషింగ్టన్ స్టేట్ మరియు పశ్చిమ ఆస్ట్రేలియా వరకు ప్రపంచంలోని వాస్తవంగా వైన్ తయారీ ప్రాంతంలో క్యాబెర్నెట్ ఇప్పుడు ఉత్పత్తి అవుతుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ అంటే ఏమిటి?
• కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్ష యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?
• కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
• కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కోసం ఉత్తమ ప్రాంతాలు ఏమిటి?
• కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మిశ్రమాలు ఏమిటి?
• కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
• కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు పినోట్ నోయిర్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
• కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఫుడ్ పెయిరింగ్స్
• వైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
• జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ అంటే ఏమిటి?

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ అదే పేరుతో అంతర్జాతీయ రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష రకం నుండి తయారైన పూర్తి శరీర, ఆమ్ల వైన్. ఇది వయస్సుతో కరిగే బలమైన టానిన్లను కలిగి ఉంటుంది. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వైన్స్ ఆల్కహాల్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, సాధారణంగా 13-14% పరిధిలో ఉంటుంది. పెద్ద ఉత్పత్తి పరిమాణం కారణంగా, క్యాబెర్నెట్ తరచుగా అందుబాటులో ఉంటుంది మరియు చవకైనది, ఇది దాని ప్రజాదరణకు మరింత ఇంధనం ఇస్తుంది.

క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్ష ఒక హైబ్రిడ్ ద్రాక్ష, మొదట క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ (ఎరుపు ద్రాక్ష) మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ (తెల్ల ద్రాక్ష) ను దాటడం ద్వారా ఏర్పడుతుంది.

క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వైన్లు సింగిల్-వైవిధ్యాలలో (100% క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్షతో తయారు చేయబడ్డాయి) మరియు మిశ్రమాలలో వస్తాయి. క్యాబెర్నెట్ ద్రాక్ష మిశ్రమాలలో శక్తివంతమైన ఉనికి, మరియు తరచూ ఇతర బలమైన, పరిపూరకరమైన ద్రాక్షతో కలుపుతారు.

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్ష యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?

క్యాబెర్నెట్ ద్రాక్ష రకంలో మూడు విభిన్న లక్షణాలు ఉన్నాయి:

• చిన్న మరియు ధృ dy నిర్మాణంగల . దాని చిన్న పరిమాణం ఉన్నప్పటికీ, క్యాబెర్నెట్ చాలా ధృ dy నిర్మాణంగలది: ఇది వాతావరణంతో సంబంధం లేకుండా దాదాపు ప్రతిచోటా బాగా పెరుగుతుంది. ద్రాక్ష దాదాపు అన్ని వాతావరణ పరిస్థితులు, వ్యాధులు మరియు క్రిమి సంక్రమణలను కూడా తట్టుకోగలదు, ఇది వైన్ తయారీదారులకు అమూల్యమైనది.
• బారెల్ వృద్ధాప్యానికి గొప్పది . కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు బారెల్ వృద్ధాప్యం రెండింటిలోనూ ఓక్తో బాగా కలపగల సామర్థ్యం కోసం కాబెర్నెట్ అసాధారణమైనది. ఓక్ బారెల్స్ టానిన్లను కరిగించి, కొత్త రుచులు మరియు సుగంధాలను అందించడంతో, కాబెర్నెట్ ప్రసిద్ధి చెందిన గొప్ప వృద్ధాప్యానికి ఇది కొంతవరకు సౌకర్యాలు.
• మందపాటి మరియు టానిక్ . క్యాబెర్నెట్ ద్రాక్షలో మందపాటి, నల్ల తొక్కలు ఉంటాయి టానిన్లతో నిండి ఉంది . క్యాబెర్నెట్ కూడా తీగపై పక్వానికి సమయం పడుతుంది, మరియు అది తీయటానికి వచ్చినప్పుడు తక్కువ గజిబిజిగా ఉంటుంది.

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఆకుపచ్చ బెల్ పెప్పర్ రుచికి ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది పిరాజైన్ అనే సమ్మేళనం నుండి వస్తుంది. కానీ క్యాబెర్నెట్ ఇతర విభిన్న రుచులను కూడా కలిగి ఉంటుంది. ముక్కు మీద, క్యాబెర్నెట్ చాలా ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది, ఇది పండ్ల రుచులను మరియు మితిమీరిన తీపి నోట్లను తగ్గిస్తుంది. సాధారణ క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ సుగంధాలు మరియు రుచులు:

• బ్లాక్‌కరెంట్
• నల్ల రేగు పండ్లు
• కాసిస్
• నల్ల చెర్రీస్
• బాయ్‌సెన్‌బెర్రీ
• బ్లూబెర్రీ
• చాక్లెట్
• పొగాకు
• ట్రఫుల్
• దేవదారు
• గా
• యూకలిప్టస్

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కోసం ఉత్తమ ప్రాంతాలు ఏమిటి?

ఇది బోర్డియక్స్లో ఉద్భవించినప్పటికీ, క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఒక అంతర్జాతీయ ద్రాక్ష, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ఫ్రాన్స్‌కు పరిమితం కాదు. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఆలస్యంగా పండిన ద్రాక్ష రకం, ఇది వేడి వాతావరణాలకు ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది. క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఉత్పత్తికి గుర్తించదగిన ప్రాంతాలు:

• నాపా వ్యాలీ, కాలిఫోర్నియా . కాలిఫోర్నియా 1976 లో జడ్జిమెంట్ ఆఫ్ పారిస్ అనే కార్యక్రమంలో క్యాబర్‌నెట్స్‌కు ప్రసిద్ది చెందింది. రెండు ఫ్రెంచ్ వైన్ న్యాయమూర్తులు రెండు ఎర్ర వైన్లను కళ్ళకు కట్టినట్లు ప్రయత్నించారు: ఫ్రాన్స్ నుండి ఒక బోర్డియక్స్ మరియు కాలిఫోర్నియా నుండి ఒక క్యాబెర్నెట్. కాలిఫోర్నియా క్యాబెర్నెట్ విజేతగా భావించబడింది, వైన్ ప్రపంచాన్ని అద్భుతమైనది, ఇది ప్రపంచంలోని ఉత్తమ రెడ్ వైన్ మీద ఫ్రాన్స్ గుత్తాధిపత్యాన్ని కలిగి ఉందని చాలాకాలంగా నమ్ముతారు. నేడు, కాలిఫోర్నియాలోని అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు బోర్డియక్స్ (మిశ్రమాలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి) వంటి ప్రాంతాలకు భిన్నంగా 100% స్వచ్ఛమైన క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
• సోనోమా వ్యాలీ, కాలిఫోర్నియా . ఈ నాపా వ్యాలీ పొరుగు దాని చార్డోన్నేలకు మొదట ప్రసిద్ది చెందింది, కానీ పచ్చని క్యాబెర్నెట్ వైన్లను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. రష్యన్ నది మరియు సముద్రానికి సామీప్యత వంటి భౌగోళిక లక్షణాల నుండి సోనోమా టెర్రోయిర్ ప్రయోజనాలు.
• వాషింగ్టన్ రాష్ట్రం . కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వాషింగ్టన్ రాష్ట్రంలో విస్తృతంగా నాటిన ఎర్ర ద్రాక్ష రకం. ఇతర ప్రాంతాల క్యాబర్‌నెట్‌లతో పోలిస్తే, వాషింగ్టన్ క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఫల మరియు సులభంగా త్రాగడానికి ప్రసిద్ది చెందింది, తక్కువ టానిన్లు ఉన్నాయి.
• ఫ్రాన్స్ . ఈ రోజు వరకు, బోర్డియక్స్ వైన్ ప్రాంతం ఇప్పటికీ ఫ్రాన్స్‌లో పండించిన క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్షలలో 60% కంటే ఎక్కువ, మాడోక్ ప్రాంతం ముఖ్యంగా క్యాబెర్నెట్ తీగలతో సంబంధానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. అయినప్పటికీ, ద్రాక్ష లే మిడి మరియు లోయిర్ వ్యాలీ అంతటా కనిపిస్తుంది.
• ఇటలీ . 1800 ల ప్రారంభంలో ఇటాలియన్ పీడ్‌మాంట్ ప్రాంతానికి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్షను మొదట పరిచయం చేశారు. ఇటీవలే, టుస్కానీ యొక్క సూపర్ టస్కాన్ వైన్లలో చేర్చినందుకు ద్రాక్ష ప్రసిద్ధి చెందింది (మరియు, కొన్ని సర్కిళ్లలో, వివాదాస్పదమైంది).
• ఆస్ట్రేలియా . ఇప్పుడు నమ్మశక్యం కాని క్యాబర్‌నెట్‌లకు ప్రసిద్ది చెందింది, దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా యొక్క పొడి వాతావరణం మరియు ఎర్ర బంకమట్టి నేల వైన్ పెంపకాన్ని సున్నితంగా చేస్తుంది.
• దక్షిణ అమెరికా . అర్జెంటీనాతో సహా పలు దక్షిణ అమెరికా దేశాలలో క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ పండించినప్పటికీ, చిలీ దాని అకోనాగువా, మైపో వ్యాలీ, కోల్చగువా మరియు క్యూరిక్ ప్రాంతాలలో బాగా ప్రసిద్ది చెందింది.
• ఇతర ప్రాంతాలు. క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఉత్పత్తి ఉన్న ఇతర దేశాలలో దక్షిణాఫ్రికా, స్పెయిన్ మరియు న్యూజిలాండ్ ఉన్నాయి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

3వ వ్యక్తి సర్వజ్ఞ దృక్కోణం

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మిశ్రమాలు ఏమిటి?

క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ మిశ్రమం బోర్డియక్స్ మిశ్రమం, ఇది సాంప్రదాయకంగా క్యాబెర్నెట్ ద్రాక్షను మెర్లోట్ ద్రాక్షతో కలుపుతుంది. మెర్లోట్‌తో పాటు, క్యాబెర్నెట్ తరచుగా కింది ద్రాక్ష రకాలతో మిళితం అవుతుంది:

• మాల్బెక్
• లిటిల్ వెర్డోట్
• కార్మెనరే
• షిరాజ్
• టెంప్రానిల్లో
• సంగియోవేస్
• కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

ప్రసిద్ధ బోర్డియక్స్ మిశ్రమం కారణంగా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ ఒకదానితో ఒకటి ముడిపడి ఉన్నాయి. రెండూ ఇతర ద్రాక్షలతో చక్కగా మిళితం అవుతాయి, అందువల్ల గందరగోళం పెరుగుతుంది. కాబెర్నెట్ మరియు మెర్లోట్ వేర్వేరు ద్రాక్ష, ప్రతి ఒక్కటి వాటి స్వంత బలాలు.

క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ మధ్య ముఖ్యమైన తేడాలు:

• మెర్లోట్ ఫల , క్యాబెర్నెట్ యొక్క బలమైన టానిన్లు దీనికి చేదు అంచుని ఇస్తాయి.
• మెర్లోట్ పొడి వైన్లను తీపి చేస్తుంది , క్యాబెర్నెట్ తీపి వైన్లను ఆరబెట్టింది.
• ఓబెర్లో క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ వయస్సు రెండూ బాగా ఉన్నాయి , అయితే ఓవర్‌పెనింగ్ నివారించడానికి మెర్లోట్‌ను వెంటనే ఎంచుకోవాలి.

బోర్డియక్స్లో, బోర్డియక్స్ మిశ్రమ వైన్లలో ప్రాబల్యం కోసం క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ యుద్ధం. సెయింట్-ఎస్టాఫ్ మరియు పెసాక్-లియోగ్నన్ వంటి లెఫ్ట్ బ్యాంక్ ప్రాంతాలలో, క్యాబెర్నెట్ మెజారిటీని ఏర్పరుస్తుంది, అయితే మెర్లోట్ రైట్ బ్యాంక్ నుండి కలయికలను నియమిస్తుంది. విభజనకు నేల ప్రధాన కారణం: ఎడమ ఒడ్డున ఉన్న వైన్ తయారీదారులు తమ కంకర ఆధారిత మట్టిలో క్యాబర్‌నెట్‌ను విజయవంతంగా పండిస్తారు, అయితే రైట్ బ్యాంక్ మెర్లోట్ వింటర్స్ వారి మట్టిలోని మట్టి మరియు సున్నపురాయి కూర్పు నుండి ప్రయోజనం పొందుతారు.

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు పినోట్ నోయిర్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

క్యాబెర్నెట్ మరియు పినోట్ నోయిర్ రెండూ ప్రసిద్ధ ఎర్ర ద్రాక్ష వైన్లు అయితే, రెండు ద్రాక్షలు (మరియు వాటి నుండి తయారైన వైన్లు) మరింత భిన్నంగా ఉండవు:

• క్యాబెర్నెట్ యొక్క మొండితనానికి భిన్నంగా, పినోట్ నోయిర్ ఒక స్వభావ ద్రాక్ష, దీనికి ఎక్కువ వైన్ గ్రోయింగ్ శ్రద్ధ మరియు జాగ్రత్తగా కత్తిరింపు అవసరం. ఇది కొన్ని వాతావరణాలలో మరియు కొన్ని సమయాల్లో మాత్రమే పెరుగుతుంది.
• పినోట్ నోయిర్ వైన్లు క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కంటే చాలా తేలికైన రంగులో ఉంటాయి, తక్కువ టానిన్లు మరియు అందువల్ల, సీసాలో తక్కువ ఆయుష్షు ఉంటుంది.
• కాబెర్నెట్ రుచి మరియు ఆకృతిలో భారీ వైన్, పినోట్ అనూహ్యంగా తేలికైనది మరియు సొగసైనది, ముఖ్యంగా ఎరుపు ద్రాక్ష కోసం.
  

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఫుడ్ పెయిరింగ్స్

ఎడిటర్స్ పిక్

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ అధిక ఆమ్ల మరియు లోతైన టానిక్. చిన్న క్యాబ్, భోజనం గణనీయంగా ఉండాలి. కాబెర్నెట్ వయస్సుతో మెరుగ్గా ఉంటుంది, కాబట్టి పాత క్యాబర్‌నెట్‌లు మృదువైన అల్లికలతో చక్కగా జత చేస్తాయి. సాధారణంగా, బలహీనమైన రుచులు లేదా అల్లికలతో కూడిన ఆహారాలు మిమ్మల్ని అసహ్యకరమైన పొడి మౌత్ ఫీల్ తో వదిలివేస్తాయి.

క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కోసం ప్రసిద్ధ ఆహార జతలలో ఇవి ఉన్నాయి:

• బీఫ్ వెల్లింగ్టన్
• బంగాళాదుంప కుడుములు క్రీమ్ సాస్‌తో
• చెడ్డార్, మోజారెల్లా, లేదా బ్రీ జున్ను
• డార్క్ చాక్లెట్

వైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

మీరు a మధ్య వ్యత్యాసాన్ని అభినందించడం ప్రారంభించారా పినోట్ గ్రిస్ మరియు పినోట్ గ్రిజియో లేదా మీరు వైన్ జతలలో నిపుణుడు, వైన్ ప్రశంస యొక్క చక్కని కళకు విస్తృతమైన జ్ఞానం మరియు వైన్ ఎలా తయారవుతుందనే దానిపై ఆసక్తి అవసరం. గత 40 ఏళ్లలో 200,000 వైన్లను రుచి చూసిన జేమ్స్ సక్లింగ్ కంటే ఇది ఎవరికీ బాగా తెలియదు. వైన్ ప్రశంసలపై జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో, ప్రపంచంలోని ప్రముఖ వైన్ విమర్శకులలో ఒకరు వైన్లను ఆత్మవిశ్వాసంతో ఎన్నుకోవటానికి, క్రమం చేయడానికి మరియు జత చేయడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలను వెల్లడిస్తారు.

పాక కళల గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం జేమ్స్ సక్లింగ్, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే, మాస్సిమో బొటురా మరియు మరెన్నో సహా మాస్టర్ చెఫ్ మరియు వైన్ విమర్శకుల నుండి ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలను అందిస్తుంది.