షాంపైన్ గురించి తెలుసుకోండి: ద్రాక్ష, వైన్, ప్రాంతం మరియు పెయిరింగ్స్

వివాహ అభినందించి త్రాగుట, శిశువు పుట్టుక, ఓడ యొక్క నామకరణం: ముఖ్యమైన సందర్భాలు షాంపైన్ కోసం పిలుస్తాయి, ఇది బబుల్లీ పానీయాల యొక్క అత్యంత వేడుక. షాంపేన్ దాని విలక్షణమైన ఈస్టీ, నట్టి సుగంధాలను పులియబెట్టడం మరియు వృద్ధాప్యం యొక్క సంవత్సరాల ప్రక్రియ నుండి పొందుతుంది, ఇది అసమానమైన సంక్లిష్టత యొక్క మెరిసే వైన్‌ను సృష్టిస్తుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• షాంపైన్ అంటే ఏమిటి?
• షాంపైన్ తయారీ చరిత్ర ఏమిటి?
• షాంపైన్ ఎలా తయారవుతుంది: విధానం ఛాంపెనోయిస్
• షాంపైన్ తయారీకి ఏ ద్రాక్షను ఉపయోగిస్తారు?
• షాంపైన్ స్కేల్ ఆఫ్ స్వీట్నెస్: డక్స్ అంటే ఏమిటి మరియు బ్రూట్ అంటే ఏమిటి?
• షాంపైన్‌లో గ్రాండ్ క్రూ మరియు ప్రీమియర్ క్రూ అంటే ఏమిటి?
• వింటేజ్ షాంపైన్ అంటే ఏమిటి?
• షాంపైన్ మరియు మెరిసే వైన్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
• షాంపైన్ మరియు కావా మధ్య తేడా ఏమిటి?
• షాంపైన్ మరియు ప్రోసెక్కో మధ్య తేడా ఏమిటి?
• షాంపైన్ జత మరియు సర్వ్ ఎలా
• జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

షాంపైన్ అంటే ఏమిటి?

షాంపైన్ అనేది తెలుపు లేదా రోస్ మెరిసే వైన్, ఇది ప్రధానంగా ద్రాక్ష చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్ మరియు పినోట్ మెయునియర్ నుండి తయారవుతుంది. దీనికి ఫ్రాన్స్‌లోని షాంపైన్ ప్రాంతం పేరు పెట్టబడింది, ఇక్కడ దీనిని తయారు చేస్తారు. షాంపైన్ ఇతర మెరిసే వైన్ల కంటే ఖరీదైనది, కాబట్టి ఇది లగ్జరీ మరియు వేడుకలకు చిహ్నంగా మారింది.

ఎలాంటి రెడ్ వైన్‌తో ఉడికించాలి

ఏదైనా మెరిసే వైన్ మాత్రమే షాంపైన్ అని పిలువబడదు. EU నిబంధనల ప్రకారం, ఈ వైన్ ఫ్రాన్స్‌లోని షాంపైన్ ప్రాంతంలో తప్పనిసరిగా ఒక నిర్దిష్ట వైన్ తయారీ పద్ధతిని ఉపయోగించి తయారు చేయాలి షాంపైన్ పద్ధతి . షాంపైన్ వైన్ తయారీదారులు ఈ పద్ధతి గురించి చాలా గర్వంగా ఉన్నారు, వారు పేరును రక్షించడానికి కోర్టుకు వెళ్లారు, మరియు ఈ ప్రాంతం వెలుపల తయారు చేసిన వైన్లను షాంపైన్ అని పిలవలేరు.

షాంపైన్ తయారీ చరిత్ర ఏమిటి?

షాంపైన్ ప్యారిస్‌కు దగ్గరగా ఉన్న వైన్ తయారీ ప్రాంతం మరియు కనీసం 5 వ శతాబ్దం నుండి ద్రాక్ష తీగలకు నిలయంగా ఉంది. చారిత్రాత్మకంగా, షాంపైన్ నుండి వచ్చిన వైన్లు కార్బొనేటెడ్, పినోట్ నోయిర్ నుండి తయారైన తేలికపాటి ఎరుపు రంగు. ఈ ప్రారంభ ఎరుపు వైన్లు తరచూ సీసాలో సూచించటం ప్రారంభిస్తాయి, కార్బన్ డయాక్సైడ్ నిర్మాణాన్ని సృష్టిస్తాయి, ఇవి కొన్నిసార్లు సీసాలు పేలడానికి కారణమవుతాయి. షాంపైన్లోని వైన్ తయారీదారులు ఈ ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి ప్రయత్నించగా, విచిత్రమైన బబుల్లీ వైన్ 1700 ల ప్రారంభంలో రాయల్ కోర్టులో ప్రాచుర్యం పొందింది. 19 వ శతాబ్దం నాటికి, వైన్ తయారీదారులు ఈ రోజు మనం త్రాగే షాంపైన్‌ను రూపొందించడానికి కార్బొనేషన్ ప్రక్రియను ఎలా నియంత్రించాలో కనుగొన్నారు.

షాంపైన్ ఎలా తయారవుతుంది: విధానం ఛాంపెనోయిస్

ఇతర మెరిసే వైన్ల నుండి షాంపైన్‌ను వేరుగా ఉంచేది షాంపైన్ తయారైన విధానం షాంపైన్ పద్ధతి . ఈ ప్రక్రియను సుమారు ఆరు దశలుగా విభజించవచ్చు:

1. ప్రాథమిక కిణ్వ ప్రక్రియ : షాంపైన్ ఉత్పత్తి ప్రక్రియ యొక్క మొదటి భాగం కార్బొనేటెడ్, అధిక ఆమ్ల, తక్కువ ఆల్కహాల్ వైన్ తయారు చేయడం. చల్లని మరియు చీకటి వాతావరణం ద్వారా నిర్వచించబడిన ఉత్తర ప్రాంతమైన షాంపైన్లో పండించిన ద్రాక్ష, ఆమ్లం అధికంగా మరియు చక్కెర తక్కువగా ఉంటుంది, ఈ మొదటి దశకు సరైనది. ప్రతి షాంపైన్ ఇల్లు షాంపైన్ ప్రాంతంలోని చాలా మంది చిన్న సాగుదారుల నుండి ద్రాక్షను కొనుగోలు చేస్తుంది మరియు వాటిని విడిగా చేస్తుంది.
2. అసెంబ్లీ : సెల్లార్ మాస్టర్ ఇంటి స్టైల్‌కు అనుగుణంగా ఉండే వైన్‌ను రూపొందించడానికి మునుపటి దశ నుండి వివిధ వైన్‌లను మిళితం చేస్తుంది. అసెంబ్లీ షాంపైన్‌ను రూపొందించడానికి ఇది అదే సంవత్సరం రుచి చూస్తుంది, కాబట్టి వినియోగదారులకు ఏమి ఆశించాలో తెలుసు.
3. గీయండి మరియు ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ : బ్లెండెడ్ వైన్ కొద్దిగా చక్కెర మరియు ఈస్ట్ తో సీసాలలో ఉంచబడుతుంది (దీనిని ఒక పరిష్కారం అని పిలుస్తారు టైరేజ్ లిక్కర్ ) మరియు కొన్ని నెలల పాటు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయబడుతుంది. ఈ ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌ను సుమారు 1.5% పెంచుతుంది మరియు వైన్‌లో కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ను ట్రాప్ చేస్తుంది. మీరు చివరికి బాటిల్ తెరిచినప్పుడు ఈ కార్బన్ డయాక్సైడ్ బుడగలు రూపంలో విడుదల అవుతుంది.
4. వృద్ధాప్యం : వైన్ దాని వయస్సు మీద వదిలి చదవండి , కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ నుండి చనిపోయిన ఈస్ట్. షాంపైన్ దాని ప్రత్యేకమైన రుచికరమైన, బ్రియోచీ లాంటి నోట్లను ఇస్తుంది. నెలలు లేదా సంవత్సరాల వృద్ధాప్యం తర్వాత లీస్ తొలగించబడుతుంది. వయస్సు పెరిగేకొద్దీ, ప్రతి సీసా యొక్క మెడలో లీస్ సేకరించే వరకు సీసాలు అప్పుడప్పుడు కొన్ని డిగ్రీలు తిప్పబడతాయి, తద్వారా వాటిని తొలగించడం సులభం అవుతుంది.
5. అసంతృప్తి : పిలిచారు అసంతృప్తి ఫ్రెంచ్, ఇది బాటిల్ మెడ నుండి లీస్ తొలగించబడినప్పుడు, కాబట్టి పూర్తయిన వైన్ స్పష్టంగా మరియు అవక్షేపం లేకుండా ఉంటుంది.
6. మోతాదు : మోతాదు అనేది మొదటి కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు చక్కెర నుండి రిజర్వు చేయబడిన స్టిల్ వైన్ మిశ్రమం, ఇది సాంప్రదాయ, పుట్టగొడుగు ఆకారపు కార్క్‌తో మూసివేయబడటానికి ముందు షాంపైన్‌కు జోడించబడుతుంది.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

మీ స్వంత వ్యక్తిగత శైలిని వివరించండి.

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

షాంపైన్ తయారీకి ఏ ద్రాక్షను ఉపయోగిస్తారు?

షాంపైన్ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే ప్రధాన ద్రాక్షలు చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్ మరియు కొంతవరకు పినోట్ మెయునియర్ (మరొక ఎర్ర ద్రాక్ష). ఈ ప్రాంతంలో చిన్న మొత్తంలో అర్బేన్, పెటిట్ మెస్లియర్, పినోట్ బ్లాంక్ మరియు పినోట్ గ్రిస్ కూడా పండిస్తారు, ఇవి షాంపైన్ మిశ్రమంలో సాంకేతికంగా అనుమతించబడినప్పటికీ, చాలా అరుదుగా ఉపయోగించబడతాయి. లేబుల్‌లో మీరు చూడగలిగే కొన్ని పదాలు:

• తెలుపు మరియు నలుపు (నల్లజాతీయుల నుండి తెలుపు) : నల్లటి చర్మం గల ద్రాక్షతో తయారు చేసిన తెల్లటి షాంపైన్, సాధారణంగా పినోట్ నోయిర్ మరియు / లేదా పినోట్ మెయునియర్.
• శ్వేతజాతీయుల తెలుపు : తెలుపు ద్రాక్షతో తయారు చేసిన తెల్లటి షాంపైన్, సాధారణంగా చార్డోన్నే.
• పింక్ : పింక్ షాంపైన్ ఇప్పటికీ రెడ్ వైన్‌ను మెరిసే వైట్ వైన్ బేస్‌లో కలపడం ద్వారా తయారు చేయబడింది, ఇది అసాధారణమైన టెక్నిక్, ఇది షాంపైన్‌లో మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది.

షాంపైన్ స్కేల్ ఆఫ్ స్వీట్నెస్: డక్స్ అంటే ఏమిటి మరియు బ్రూట్ అంటే ఏమిటి?

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

ప్రతి షాంపైన్ ఇంట్లో ఫ్లాగ్‌షిప్ వైన్ ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా ఉంటుంది స్థూల లేదా అదనపు లాభం శైలిలో మరియు ఇది వైన్ యొక్క మాధుర్యాన్ని సూచిస్తుంది. స్వీట్ షాంపైన్స్ గతంలో ప్రాచుర్యం పొందాయి, కాని అభిరుచులు ప్రముఖ వైన్ తయారీదారులను ఎముక పొడిగా ఉండే నో-డోసేజ్ షాంపైన్లను ప్రవేశపెట్టాయి.

షాంపైన్ యొక్క తీపి స్థాయిలు:

• క్రూరమైన స్వభావం (మోతాదు లేదు)
• అదనపు లాభం (లీటరుకు 6 గ్రాముల చక్కెర ఉన్న వైన్లు)
• స్థూల (లీటరుకు 6–12 గ్రాముల చక్కెర)
• అదనపు-సెక లేదా అదనపు పొడి (లీటరుకు 12–17 గ్రాముల చక్కెర)
• సెక లేదా పొడి (లీటరుకు 17–32 గ్రాముల చక్కెర)
• సెమీ డ్రై (లీటరుకు 32–50 గ్రాముల చక్కెర)
• మృదువైనది (లీటరుకు 50 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ చక్కెర)

షాంపైన్‌లో గ్రాండ్ క్రూ మరియు ప్రీమియర్ క్రూ అంటే ఏమిటి?

షాంపైన్ అనేది మిళితమైన వైన్, ఇది ద్రాక్షతోట సైట్ల యొక్క వ్యక్తిగత టెర్రోయిర్ లేదా నిర్దిష్ట పాతకాలపు లక్షణాల కంటే దాని వైన్ తయారీ ప్రక్రియ ద్వారా నిర్వచించబడుతుంది. పెద్ద షాంపైన్ ఇళ్ళు, వీటిలో చాలా వరకు 19 వ శతాబ్దం నాటివి, షాంపేన్ ప్రాంతంలోని డజన్ల కొద్దీ చిన్న గ్రామాల నుండి చాలా మంది చిన్న సాగుదారుల నుండి వారి ద్రాక్షను కొనుగోలు చేస్తాయి. ఈ ఇళ్ళు డజన్ల కొద్దీ ద్రాక్షతోటల నుండి వైన్లను మిళితం చేసి వాటి ప్రధానమైన క్యూవీలను (మిశ్రమాలను) సృష్టిస్తాయి. ప్రతి గ్రామంలో పండించిన ద్రాక్ష నాణ్యత ఆధారంగా షాంపైన్‌లో రెండు నాణ్యమైన వర్గీకరణలు ఉన్నాయి:

• ప్రీమియర్ క్రూ : షాంపైన్స్ లేబుల్ ప్రీమియర్ క్రూ 43 గ్రాండ్ క్రూ-రేటెడ్ ద్రాక్షతోటల నుండి పూర్తిగా ద్రాక్ష నుండి తయారు చేయాలి. ప్రీమియర్ క్రూ ద్రాక్షతోటలు గ్రాండ్ క్రూ కంటే తక్కువ నాణ్యత కలిగి ఉంటాయి
• గ్రాండ్ క్రూ : షాంపైన్స్ లేబుల్ గ్రాండ్ క్రూ 17 గ్రాండ్ క్రూ-రేటెడ్ ద్రాక్షతోటల నుండి పూర్తిగా ద్రాక్ష నుండి తయారు చేయాలి.

వింటేజ్ షాంపైన్ అంటే ఏమిటి?

ఎడిటర్స్ పిక్

షాంపైన్ యొక్క మెజారిటీ పాతకాలపుది, అనగా ఇది బహుళ పాతకాలపు వైన్ల మిశ్రమం నుండి తయారవుతుంది. ఇది ప్రతి షాంపైన్ ఇల్లు వారి ప్రసిద్ధ ఫ్లాగ్‌షిప్ వైన్‌ల శైలిని సంవత్సరానికి స్థిరంగా ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది.

చాలా మంది నిర్మాతలు సంవత్సరంలో వారి ఉత్తమ ద్రాక్ష నుండి ఖరీదైన ప్రతిష్టాత్మకమైన క్యూవీని తయారు చేస్తారు. అసాధారణమైన పాతకాలపు సంవత్సరాల్లో, ఉత్తమ ద్రాక్షతో తయారు చేసిన వైన్లు పరిమిత, పాతకాలపు-డేటెడ్ షాంపైన్స్‌గా విడుదల చేయబడతాయి. ఇవి పాతకాలపు షాంపైన్ కంటే ఎక్కువ సంవత్సరాలు సీసాలో ఉంటాయి.

షాంపైన్ మరియు మెరిసే వైన్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

చట్టబద్ధంగా నిర్వచించబడిన వైన్ తయారీ శైలి అయిన షాంపైన్ మాదిరిగా కాకుండా, మెరిసే వైన్ విస్తృత వర్గం మరియు కార్బోనేటేడ్ వైన్ అనేక రకాలుగా సూచిస్తుంది. వీటిలో చార్మాట్ పద్ధతి (ఉపయోగించబడుతుంది ప్రాసిక్కో ), మరియు లోయర్-ఎండ్ వైన్ల కోసం బలవంతంగా కార్బొనేషన్. మెరిసే-సహజ , లేదా సంక్షిప్తంగా పాట్-నాట్, ఇది తేలికగా మెరిసే, కొద్దిగా తీపి వైన్, దీని ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది పూర్వీకుల పద్ధతి , ఇందులో ఒక కిణ్వ ప్రక్రియ మాత్రమే ఉంటుంది. క్రెమాంట్ అనేది ఒక మెరిసే వైన్ ఛాంపెనోయిస్ పద్ధతి కానీ షాంపైన్ వెలుపల ఫ్రాన్స్ ప్రాంతాల నుండి (ఇక్కడ ఉత్పత్తి పద్ధతిని పిలుస్తారు సాంప్రదాయ పద్ధతి ).

కొంతమంది ఫ్రెంచ్ షాంపైన్ నిర్మాతలు కాలిఫోర్నియాలో షాంపైన్ తరహా స్పార్క్లర్లను తయారు చేయడానికి వైన్ తయారీ కేంద్రాలను కలిగి ఉన్నారు మరియు ఈ దేశీయ వైన్ల ధరలను వారి ఫ్రెంచ్ సోదరులతో పోల్చవచ్చు.

షాంపైన్ మరియు కావా మధ్య తేడా ఏమిటి?

కావా స్పెయిన్లోని కాటలోనియా నుండి వచ్చిన మెరిసే వైన్. ఉపయోగించి కావా ఉత్పత్తి అవుతుంది షాంపైన్ పద్ధతి , కానీ ఇది షాంపైన్లో తయారు చేయబడనందున, దీనిని a గా వర్గీకరించారు సాంప్రదాయ పద్ధతి వైన్. కావా స్థానిక కాటలోనియన్ ద్రాక్ష మకాబ్యూ, పరేల్లాడ మరియు క్సారెల్-లో నుండి తయారవుతుంది. మంచి కావాలో సిట్రస్ మరియు స్టోన్‌ఫ్రూట్ సుగంధాలు ఉన్నాయి, కానీ షాంపైన్ యొక్క రుచికరమైన నట్టితనం లేదు. షాంపైన్ ధరలో కొంత భాగానికి అధిక నాణ్యత గల కావాను కనుగొనవచ్చు.

షాంపైన్ మరియు ప్రోసెక్కో మధ్య తేడా ఏమిటి?

గ్లెరా ద్రాక్ష నుండి ఉత్తర ఇటలీలో తయారైన ప్రోసెక్కో, షాంపైన్ కంటే తియ్యగా మరియు ఫలవంతమైనది, మరియు సాధారణంగా చార్మాట్ పద్ధతి ద్వారా కార్బోనేట్ చేయబడుతుంది, ఇది షాంపైన్ వంటి వ్యక్తిగత సీసాల కంటే రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ట్యాంక్‌ను ఉపయోగించడం ద్వారా ఖర్చులను తగ్గిస్తుంది.

షాంపైన్ జత మరియు సర్వ్ ఎలా

షాంపైన్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, తీపి సూచన కోసం చూడండి మరియు మీ సందర్భానికి తగిన శైలిని ఎంచుకోండి. జిప్పీ క్రూరమైన స్వభావం మరియు అదనపు లాభం వైన్లు మరియు అపెరిటిఫ్ వలె త్రాగడానికి మంచిది స్థూల షాంపైన్ ధనిక ఆకృతిని కలిగి ఉంది, అది ఆహారంతో బాగా జత చేస్తుంది.

షాంపైన్ యొక్క అంగిలి-ప్రక్షాళన సామర్థ్యం దాదాపు ఏదైనా వంటకంతో వెళుతుంది, అయితే ఇది గుల్లలు, ఎండ్రకాయలు మరియు కాల్చిన చికెన్ లేదా క్రీమ్ సాస్-ఆధారిత వంటకాలతో ఉత్తమంగా జతచేయబడుతుంది. బ్రూట్ రోస్ గుడ్లు లేదా పొగబెట్టిన చేపలు వంటి బ్రంచ్ వంటకాలతో అద్భుతమైన జత చేయడం.

మీరు గొయ్యి నుండి పీచు చెట్టును ఎలా పెంచుతారు

స్వీట్ షాంపైన్ జున్నుతో రాత్రి భోజనం తర్వాత బాగా పనిచేస్తుంది లేదా ఫల డెజర్ట్‌లతో జత చేస్తుంది, వైన్ తీపిలో డెజర్ట్‌తో సరిపోలినంత కాలం.

బుడగలను ఆరాధించడానికి షాంపైన్ మంచు చల్లగా వేణువులలో లేదా వైట్ వైన్ గ్లాసుల్లో సర్వ్ చేయండి. నాన్-వింటేజ్ షాంపైన్ బాటిల్ అయినప్పుడు తాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది, కాబట్టి దానిపై వేలాడదీయకండి.

వైన్ రుచి మరియు జత చేయడం గురించి జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి.