ప్రధాన ఆహారం గుడ్డు కడగడం గురించి తెలుసుకోండి: బేకింగ్ మరియు వేయించడానికి గుడ్డు కడగడం ఎలా

గుడ్డు కడగడం గురించి తెలుసుకోండి: బేకింగ్ మరియు వేయించడానికి గుడ్డు కడగడం ఎలా

రేపు మీ జాతకం

మీకు బేకింగ్ పట్ల ఆసక్తి ఉంటే, గుడ్డు కడగడానికి పిలిచే వంటకాలను మీరు చూడవచ్చు. కానీ గుడ్డు వాష్ అంటే ఏమిటి? పేరు మీకు పెద్దగా ఇవ్వదు. ఇది శుభ్రమైన గుడ్లు కాదా? మీ జుట్టుకు ఏదో? కొత్త చర్మ చికిత్స?



సమాధానం పైవేవీ కాదు, కానీ పాయింట్ నిలుస్తుంది: గుడ్డు కడగడం గందరగోళంగా అనిపించవచ్చు. కాబట్టి అది ఏమిటి, ఎలా తయారు చేయాలి మరియు వంటగదిలో మీకు ఇష్టమైన రహస్య ఆయుధంగా ఎందుకు ఉండబోతుందో చూద్దాం.



బట్టలు మరియు వాటి ఉపయోగాలు

విభాగానికి వెళ్లండి


గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

ఇంకా నేర్చుకో

గుడ్డు కడగడం అంటే ఏమిటి?

దాని సరళమైన రూపంలో, గుడ్డు వాష్ కేవలం ముడి గుడ్డు మరియు పాలు లేదా నీరు వంటి ద్రవ కలయిక. ఎగ్ వాష్ సాధారణంగా బేకింగ్‌లో ఉపయోగించబడుతుంది, రంగు కోసం మరియు వస్తువులను ఒకదానితో ఒకటి బంధించడానికి. గుడ్డు వాష్ కూడా వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు , సాధారణంగా బ్రెడ్ క్రంబ్ క్రస్ట్ లోతైన ఫ్రైయర్‌లో వెళ్లే మాంసం లేదా కూరగాయలకు కట్టుబడి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. రుచికరమైన పాంకో ఫ్రైడ్ చికెన్ గురించి ఆలోచించండి, ఆ పాంకో ముక్కలు అక్కడ ఎలా నిలిచిపోయాయో అని ఒక్క క్షణం ఆలోచించండి. సమాధానం? గుడ్డు వాష్.

గుడ్డు కడగడానికి 4 సృజనాత్మక ఉపయోగాలు

గుడ్డు కడగడానికి చాలా ఉపయోగాలు ఉన్నాయి.



  1. గుడ్డు వాష్ పఫ్ పేస్ట్రీ, క్రోసెంట్స్, ఆపిల్ పై మరియు ఇతర కాల్చిన వస్తువులలో ఆకలి పుట్టించే బంగారు రంగును సృష్టించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
  2. ఎంపానదాస్ లేదా ఇతర రకాల హ్యాండ్ పైస్ యొక్క అంచులను మూసివేయడానికి కూడా ఇది చాలా బాగుంది, బేకింగ్ లేదా ఫ్రైయింగ్ సమయంలో ఫిల్లింగ్ చిమ్ముకోకుండా చూసుకోవాలి.
  3. మరింత రుచికరమైన బేకింగ్ అనువర్తనాల కోసం, గుడ్డు వాష్ మాంసాలపై బ్రష్ చేయవచ్చు ( ఓవెన్ కాల్చిన చికెన్ వంటిది ) బ్రౌనింగ్ మరియు మసాలా సంశ్లేషణను ప్రోత్సహించడానికి.
  4. వేయించడానికి వైపు, గుడ్డు వాష్ అనేది పాన్-వేయించిన వంటలలో వీనర్ ష్నిట్జెల్ లేదా పంది మాంసం చాప్స్, అలాగే విస్తృత శ్రేణి డీప్ ఫ్రైడ్ వంటలలో ఒక సాధారణ పదార్థం.
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు

మీరు ఎగ్ వాష్ ఎలా చేస్తారు?

గుడ్డు వాష్ చేయడానికి, గుడ్లను ద్రవంతో కలపండి.

  • అప్లికేషన్ మీద ఆధారపడి, గుడ్డు గుడ్డు తెలుపు మరియు గుడ్డు పచ్చసొన రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది లేదా రెండింటిలో ఒకటి.
  • సాధారణ గుడ్డు వాష్ నిష్పత్తి ఒక గుడ్డుకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ ద్రవం, లేదా గుడ్డు యొక్క భాగానికి సగం టేబుల్ స్పూన్ ద్రవం: పచ్చసొన లేదా తెలుపు.
  • ఒక గిన్నెలో ద్రవ మరియు గుడ్డు ఉంచండి, వాటిని కలిసి కొట్టండి మరియు వోయిలా: గుడ్డు వాష్.

7 అత్యంత సాధారణ గుడ్డు వాష్ పదార్ధ కాంబినేషన్

గుడ్డు యొక్క వివిధ కలయికలు మరియు ద్రవ రకాలు వేర్వేరు ఫలితాలను ఇస్తాయి. ఇక్కడ కొన్ని సాధారణ గుడ్డు వాష్ సన్నాహాలు ఉన్నాయి మరియు మీరు వాటిని దేని కోసం ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు.

  1. మొత్తం గుడ్డు మరియు నీరు : మొత్తం గుడ్డును ఉపయోగించడం ద్వారా, మీరు రెండు భాగాల నుండి ప్రోటీన్ మరియు పచ్చసొన నుండి కొవ్వును పొందుతారు. ఈ గుడ్డు వాష్ రెసిపీ మాంసం వేయించడానికి గొప్ప బంగారు గోధుమ మరియు కొద్దిగా నిగనిగలాడే ప్రభావానికి దారితీస్తుంది. దీన్ని ప్రయత్నించండి వీనర్ స్నిట్జెల్ కోసం చెఫ్ థామస్ కెల్లర్ యొక్క రెసిపీ .
  2. మొత్తం గుడ్డు మరియు పాలు : పాలు మిశ్రమానికి ఎక్కువ కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్‌ను జోడిస్తాయి, ఇది మరింత బ్రౌనింగ్ మరియు మీడియం గ్లోస్‌కు దారితీస్తుంది. మీకు పొరలుగా, బట్టీ, నిర్మాణ ప్రభావం కావాలంటే, ఈ కలయికను ఉపయోగించండి. క్రోసెంట్స్ కోసం చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ యొక్క రెసిపీ మొత్తం గుడ్డు మరియు పాలు గుడ్డు వాష్‌ను ఉపయోగిస్తుంది.
  3. మొత్తం గుడ్డు మరియు భారీ క్రీమ్ : ఈ గుడ్డు వాష్ రెసిపీ గరిష్ట కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్ కాంబోను అందిస్తుంది, అంటే మీరు గరిష్ట బ్రౌనింగ్ మరియు గ్లోస్ కూడా పొందుతారు. మీ పేస్ట్రీ కోసం నిజంగా మెరిసే ఉపరితలం కావాలంటే ఇది ఎంచుకోవాలి.
  4. గుడ్డు తెలుపు మరియు నీరు : ఈ రెసిపీ లేత బ్రౌనింగ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అలాగే చక్కని వివరణ ఇస్తుంది. చక్కెరతో అలంకరించబడే రొట్టెలకు ఈ కలయిక సరైనది, ఎందుకంటే చక్కెర గ్లోస్‌కు వ్యతిరేకంగా మెరుస్తుంది.
  5. గుడ్డు తెలుపు మరియు పాలు : గుడ్డు తెలుపు మరియు పాలు నమ్మదగిన, మాట్టే ఎంపిక, ఇది వివరణ లేకుండా కొద్దిగా బ్రౌనింగ్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. డిన్నర్ రోల్స్ లేదా పిజ్జా క్రస్ట్ లకు ఇది అనువైనది.
  6. గుడ్డు పచ్చసొన మరియు నీరు : గుడ్డు పచ్చసొన మరియు నీటితో, మీరు బంగారు అండర్టోన్లతో లోతైన పసుపు రంగును పొందుతారు. ఈ కలయిక బిస్కెట్లకు అనువైన శక్తివంతమైన ప్రభావాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క సంతకం బీఫ్ వెల్లింగ్టన్ రెసిపీ నీటిని పూర్తిగా దాటవేస్తుంది, గుడ్డు సొనలపై రంగు, స్ఫుటత మరియు కొవ్వు యొక్క అదనపు డాష్ కోసం మొగ్గు చూపుతుంది.
  7. గుడ్డు పచ్చసొన మరియు పాలు : గుడ్డు మరియు పాలు నుండి ప్రోటీన్ మిశ్రమం అధిక గ్లోస్ ముగింపుకు దారితీస్తుంది, పచ్చసొనలోని కొవ్వు చక్కని లేత బ్రౌనింగ్‌ను అందిస్తుంది. ఆకట్టుకునేలా కనిపించే పై క్రస్ట్‌లను తయారు చేయడానికి ఇది గొప్ప ఎంపిక.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.



గోర్డాన్ రామ్సే

వంట I నేర్పుతుంది

మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్

వంట నేర్పుతుంది

మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

మరింత తెలుసుకోండి థామస్ కెల్లర్

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

వేదిక పేరును ఎలా కనుగొనాలి
ఇంకా నేర్చుకో

మీరు గుడ్డు వాష్ ఎలా వర్తింపజేస్తారు?

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

తరగతి చూడండి

మీరు గుడ్డు వాష్ ఎలా దరఖాస్తు చేయాలి అనేది అవసరమైన వంట పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

  • బేకింగ్ కోసం గుడ్డు వాష్ ఎలా దరఖాస్తు చేయాలి : బేకింగ్‌లో గుడ్డు వాష్‌ను పూయడానికి ఉత్తమ మార్గం పేస్ట్రీ బ్రష్‌తో. చెంచాతో దీన్ని చేయడానికి మీరు శోదించబడవచ్చు, కాని ద్రవం సాధారణంగా చాలా మందంగా మరియు జిగటగా ఉంటుంది, పేస్ట్రీ బ్రష్‌తో పాటు దేనితోనైనా సమానంగా వ్యాప్తి చెందుతుంది. సహజమైన ముళ్ళగరికెలు పడేటట్లు సిలికాన్ బ్రష్‌లతో అంటుకోండి. గుడ్డు వాష్ వర్తించే ముందు మీరు మీ పేస్ట్రీ బ్రష్‌ను చల్లటి నీటితో కడగాలి, ఎందుకంటే వేడినీరు గుడ్డు గడ్డకట్టడానికి కారణమవుతుంది, దీనివల్ల వ్యాప్తి మరింత కష్టమవుతుంది.
  • వేయించడానికి గుడ్డు వాష్ ఎలా దరఖాస్తు చేయాలి : బ్రష్‌ను ఉపయోగించటానికి బదులుగా, మీ చిన్న ముక్క మిశ్రమంలో పూడిక తీయడానికి ముందు గుడ్డు వాష్ యొక్క చిన్న గిన్నెలో వేయించబోయే ఆహారాన్ని ముంచండి. ఇక్కడ గుడ్డు వాష్ బైండింగ్ ఏజెంట్‌గా పనిచేస్తుంది, కానీ మీకు మందపాటి పూత వద్దు. చిన్న ముక్కలలో ముంచడానికి ముందు సన్నని పొరను సృష్టించడానికి ఏదైనా అధికంగా కదిలించండి మరియు మీరు వెళ్ళడం మంచిది.

గుడ్డు వాష్ భద్రత మరియు శుభ్రత

గుర్తుంచుకోండి: గుడ్డు వాష్ ను ముడి గుడ్డుతో తయారు చేస్తారు, అంటే ఇది సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియాను తీసుకువెళుతుంది. బేకింగ్ లేదా ఫ్రైయింగ్ ఏదైనా బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది, కానీ బ్రష్లు, వంటకాలు మరియు గుడ్డు వాష్ ఉపయోగించిన తర్వాత మీ చేతులను పూర్తిగా కడగాలి.

గుడ్డు కడగడానికి 2 ప్రత్యామ్నాయాలు

ఎడిటర్స్ పిక్

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

గుడ్డు వాష్‌లో గుడ్లు అనే జంతువుల ఉత్పత్తి ఉంటుంది, అంటే శాకాహారి రొట్టె తయారీదారులు ఆ బంగారు రంగు మరియు బంధన ప్రభావాన్ని పొందడానికి ప్రత్యామ్నాయ పదార్ధాలను ప్రత్యామ్నాయం చేస్తారు. శాకాహారి (లేదా గుడ్డు లేని) బేకింగ్ కోసం ఈ క్రింది ప్రత్యామ్నాయాలను పరిగణించండి:

  1. బేకింగ్ కోసం వేగన్ గుడ్డు వాష్ : కొబ్బరి నూనె మంచి బంగారు గోధుమ రంగును సృష్టిస్తుంది, రుచికరమైన వస్తువులకు గొప్ప ఎంపిక. స్వీట్స్ కోసం, బాదం లేదా కొబ్బరి వంటి పాలేతర పాలను కిత్తలి తేనెతో కలపడానికి ప్రయత్నించండి. గింజ పాలలోని ప్రోటీన్లు చక్కని ప్రకాశాన్ని ఇస్తాయి, కిత్తలి వల్ల ఆ మనోహరమైన గోధుమ రంగు వస్తుంది. కిత్తలి లేదా మాపుల్ సిరప్ వంటి సహజ చక్కెరలు రెసిపీకి కొద్దిగా తీపిని జోడించేటప్పుడు చక్కని బ్రౌనింగ్ ప్రభావాన్ని కలిగిస్తాయి.
  2. వేయించడానికి శాకాహారి గుడ్డు వాష్ : వేయించేటప్పుడు, 1 పార్ట్ గ్రౌండ్ అవిసెను 2 భాగాల నీటితో కలపడం ద్వారా అవిసె గుడ్డు తయారు చేయడం ఉత్తమ శాకాహారి గుడ్డు వాష్ ప్రత్యామ్నాయం. మీరు నీటి ముద్ద మరియు కూరగాయల పిండి (ఉదా. మొక్కజొన్న పిండి, బంగాళాదుంప పిండి, లేదా బాణం రూట్ పిండి) ను కూడా సృష్టించవచ్చు లేదా మీ గుడ్డు కడగడానికి కూరగాయల నూనెను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.

మంచి ఇంటి చెఫ్ కావాలనుకుంటున్నారా?

మీరు బ్రేజింగ్ మరియు బ్రాయిలింగ్ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని నేర్చుకుంటున్నారా లేదా డక్ బ్రెస్ట్‌ను పరిపూర్ణతకు ఎలా శోధించాలో మీకు ఇప్పటికే తెలుసు, మాస్టరింగ్ వంట పద్ధతులు సహనం మరియు అభ్యాసం అవసరం. ఏడు మిచెలిన్ నక్షత్రాలను కలిగి ఉన్న గోర్డాన్ రామ్సే కంటే ఇది ఎవరికీ బాగా తెలియదు. ఇంట్లో రెస్టారెంట్ వంటకాలను తయారుచేసే గోర్డాన్ రామ్‌సే మాస్టర్‌క్లాస్‌లో, అతిథులను ఆశ్చర్యపరిచే ప్రిపరేషన్, ప్లేట్ మరియు జత వంటకాలను ఎలా నేర్చుకోవాలి. ర్యాక్ ఆఫ్ లాంబ్ లేదా పర్ఫెక్ట్ సౌఫిల్ వంటి 13 వంట-ప్రేరేపిత వంటకాలతో, మీరు రోజువారీ పదార్ధాలను ఉపయోగించి ఆకలి నుండి డెజర్ట్ వరకు ఎత్తైన కోర్సులను నిర్మించగలుగుతారు.

పాక కళల గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం గోర్డాన్ రామ్సే, డొమినిక్ అన్సెల్, మాస్సిమో బొటురా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా మాస్టర్ చెఫ్‌ల నుండి ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలను అందిస్తుంది.


కలోరియా కాలిక్యులేటర్

ఆసక్తికరమైన కథనాలు