ప్రిమిటివో గురించి తెలుసుకోండి: వైన్, గ్రేప్, హిస్టరీ, క్యారెక్టరిస్టిక్స్ మరియు పెయిరింగ్స్

మీరు అదే పాత పినోట్ నోయిర్లతో విసిగిపోయినప్పుడు లేదా క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్స్ , ఇటలీ యొక్క దక్షిణ కొన నుండి జ్యుసి ప్రిమిటివోని ప్రయత్నించండి. జిన్‌ఫాండెల్‌కు ఇటాలియన్ పేరు అయిన ప్రిమిటివో, చవకైన వైన్స్‌లో ద్రాక్షను అస్పష్టంగా మిళితం చేసింది, మరియు ఇప్పుడు దీనిని విలక్షణమైన, అధిక-నాణ్యత, వైవిధ్యమైన వైన్‌లుగా తయారు చేస్తున్నారు.

విభాగానికి వెళ్లండి

• ప్రిమిటివో అంటే ఏమిటి?
• ప్రిమిటివో చరిత్ర ఏమిటి?
• ప్రిమిటివో యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?
• ప్రిమిటివో ద్రాక్షతో రకమైన వైన్లు ఎక్కడ తయారవుతాయి?
• ప్రిమిటివో మరియు జిన్‌ఫాండెల్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
• ప్రిమిటివో వైన్ ను మీరు ఎలా జత చేస్తారు?
• జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

చేతి మెళుకువను ఎలా ప్రదర్శించాలి

ప్రిమిటివో అంటే ఏమిటి?

ప్రిమిటివో అనేది రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష రకం, దీనిని జిన్‌ఫాండెల్ అని కూడా పిలుస్తారు. దక్షిణ ఇటలీలోని పుగ్లియాలో ఇది నాటిన మూడవ ద్రాక్ష. ప్రిమిటివో పెద్ద, జామి మరియు మోటైన వైన్లను అధిక ఆల్కహాల్, నమలడంతో చేస్తుంది టానిన్లు , మరియు తీపి ముగింపు.

ప్రిమిటివో చరిత్ర ఏమిటి?

ప్రిమిటివోను క్రొయేషియా నుండి అడ్రియాటిక్ సముద్రం మీదుగా దక్షిణ ఇటలీకి తీసుకువచ్చారు, అక్కడ అది ఉద్భవించింది, కొంత సమయం 1700 లలో. క్రొయేషియన్ ద్రాక్ష అని పిలిచేవారు crljenak kaštelanski లేదా ట్రిబిడ్రాగ్ , కానీ ఒక ఇటాలియన్ సన్యాసి ద్రాక్ష ప్రిమిటివో (లాటిన్ ప్రారంభ పండించడం నుండి) పేరు మార్చాడు ఎందుకంటే ఇది తన ద్రాక్షతోటలోని ఇతర ద్రాక్షల ముందు పండినట్లు గమనించాడు.

పంతొమ్మిదవ మరియు ఇరవయ్యవ శతాబ్దాలలో, ప్రిమిటివోను ప్రధానంగా ఇటాలియన్ రెడ్ వైన్లకు ఆల్కహాల్ మరియు శరీరాన్ని తీసుకురావడానికి బ్లెండింగ్ ద్రాక్షగా ఉపయోగించారు. 1990 లలో, యూరోపియన్ ప్రభుత్వం ఇటలీలో చాలా మంది ద్రాక్ష పండించేవారిని ఇచ్చింది, ముఖ్యంగా దక్షిణాదిలో, EU లో తయారు చేయబడిన తక్కువ-నాణ్యత వైన్ పరిమాణాన్ని తగ్గించే మార్గంగా వారి తీగలు తీయడానికి ఆర్థిక ప్రోత్సాహకాలు. పండించేవారు తమ ప్రిమిటివో బుష్ తీగలను తీయడం ఆనందంగా ఉంది, అవి కోయడం కష్టం మరియు ఎక్కువ ఆదాయాన్ని ఇవ్వలేదు.

1990 ల చివరలో కాలిఫోర్నియాలోని యుసి డేవిస్ నుండి డిఎన్ఎ విశ్లేషణ ఇటలీ యొక్క ప్రిమిటివో ద్రాక్ష కాలిఫోర్నియా జిన్ఫాండెల్ ద్రాక్షతో జన్యుపరంగా సమానంగా ఉందని నిరూపించింది. 1999 నుండి, ఇటాలియన్ నిర్మాతలు తమ ప్రిమిటివో వైన్లను జిన్‌ఫాండెల్ అని చట్టబద్ధంగా లేబుల్ చేయగలరు, ఇది ఎగుమతి మార్కెట్లో రకరకాల వైన్‌లుగా ప్రజాదరణ పొందటానికి వీలు కల్పించింది. ప్రిమిటివో ద్రాక్ష మొక్కల పెంపకం 1990 లలో తక్కువ పాయింట్ నుండి 50% పెరిగింది.

ప్రిమిటివో యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?

ఇటలీకి చెందిన ప్రిమిటివోను పూర్తి-శరీర, మధ్యస్తంగా టానిక్ ఎరుపు వైన్లుగా తయారు చేస్తారు, ఇవి పంట పండించిన మూడు, నాలుగు సంవత్సరాలలో త్రాగాలి. కొన్ని తీపి డెజర్ట్ వైన్లు కూడా ఉన్నాయి, వీటిని లేబుల్ చేస్తారు సహజ తీపి . కొన్నిసార్లు ప్రిమిటివోను ఇతర దక్షిణ ఇటాలియన్ ద్రాక్ష రకాలతో కలుపుతారు, కాని జిన్‌ఫాండెల్ కనెక్షన్ కనుగొనబడినప్పటి నుండి, రకరకాల వైన్లు మరింత ప్రాచుర్యం పొందాయి. పాత తీగలు యొక్క ద్రాక్ష నుండి అధిక నాణ్యత గల వైన్లను తయారు చేయవచ్చు.

ప్రిమిటివో వైన్ల యొక్క ప్రధాన లక్షణాలు:

• చెర్రీ, స్ట్రాబెర్రీ, బ్లాక్‌బెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష నోట్స్‌తో పండ్లతో నడిచేవి
• మట్టి మరియు మోటైన
• ఆల్కహాల్ అధికంగా ఉంటుంది
• కొన్నిసార్లు తీపి

ప్రిమిటివో ద్రాక్షతో రకమైన వైన్లు ఎక్కడ తయారవుతాయి?

ప్రిమిటివో ఇటలీ బూట్ యొక్క మడమలో వేడి, పొడి అపులియా ప్రాంతంలో పెరుగుతుంది. ప్రధాన ప్రాంతాలు:

• ప్రిమిటివో డి మాండూరియా : మాండూరియా యొక్క అపులియన్ కమ్యూన్ శతాబ్దాలుగా అధిక నాణ్యత గల ప్రిమిటివోను పెంచిన ఖ్యాతిని కలిగి ఉంది. ఈ DOC పూర్తి-శరీర, 100% ప్రిమిటివో వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది టానిన్ను తీపిని తాకిస్తుంది. ఈ ప్రాంతం ముఖ్యంగా వెచ్చని వాతావరణాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది ద్రాక్ష పండించటానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, కాబట్టి వైన్లలో ఆల్కహాల్ స్థాయిలు కనీసం 14% ఉంటాయి. ప్రత్యేక DOCG నేచురల్ స్వీట్ ఎండలో ఎండిన ప్రిమిటివో ద్రాక్షతో తయారైన మాండూరియా నుండి తీపి ఎరుపు వైన్లను సూచిస్తుంది.
• జియోయా డెల్ కొల్లె : బారి నగరానికి సమీపంలో ఉన్న ఈ DOC లో క్రొయేషియా నుండి ప్రిమిటివో యొక్క మొదటి మొక్కలతో ద్రాక్షతోట ఉంది. జియోయా డెల్ కొల్లె యొక్క అధిక ఎత్తు మరియు సున్నపురాయి నేలలు మాండూరియన్ ప్రత్యర్ధుల కన్నా అధిక ఆమ్లత్వం మరియు తక్కువ ఆల్కహాల్ కలిగిన సొగసైన ప్రిమిటివో వైన్లకు కారణమవుతాయి. ఈ చిన్న విజ్ఞప్తిలో 15 మంది నిర్మాతలు మాత్రమే పనిచేస్తారు, కాబట్టి ఈ వైన్ల పరిమిత సరఫరా ఉంది.
• ప్రిమిటివో డెల్ సాలెంటో : సాలెంటో ద్వీపకల్పంలోని ఈ ఐజిటి DOC ల కంటే విస్తృత ప్రాంతాన్ని కలిగి ఉంది. మంచి విలువ, ఫ్రూట్ ఫార్వర్డ్ వైన్స్ ఇక్కడ చూడవచ్చు.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

ప్రిమిటివో మరియు జిన్‌ఫాండెల్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

ప్రిమిటివో ఇటలీలో మాత్రమే పండించగా, జిన్‌ఫాండెల్ అని పిలువబడే అదే ద్రాక్ష కొత్త ప్రపంచంలో తనకంటూ ఒక పేరు తెచ్చుకుంది. జిన్‌ఫాండెల్, ప్రధానంగా కాలిఫోర్నియా ప్రాంతాలైన లోడి, నాపా లోయ, మరియు సోనోమా కౌంటీలోని డ్రై క్రీక్ వ్యాలీ, మరియు న్యూయార్క్ రాష్ట్రంలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో పెరుగుతుంది, సాధారణంగా దట్టమైన ప్రిమిటివో కంటే తేలికైన శరీర వైన్. రెండూ పండిన పండ్ల నుండి కొంచెం తీపిని కలిగి ఉంటాయి, కాని ప్రిమిటివో సాధారణంగా భూసంబంధమైన, మరింత టానిక్ శైలిలో తయారవుతుంది.

ప్రిమిటివో వైన్ ను మీరు ఎలా జత చేస్తారు?

ప్రిమిటివో యొక్క పండిన పండు మరియు పూర్తి శరీరం గొప్ప, మాంసం వంటకాలతో గొప్ప భాగస్వామిగా చేస్తుంది. దీన్ని ప్రయత్నించండి:

• బ్రేజ్డ్ గొర్రె లేదా మేక
• బాల్సమిక్ గ్లేజ్‌తో కాల్చిన స్టీక్
• బ్లడ్ సాసేజ్
• వంకాయ పర్మేసన్

జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో వైన్ రుచి మరియు జత చేయడం గురించి మరింత తెలుసుకోండి.