రీమౌలేడ్ గురించి తెలుసుకోండి: మూలం, రకాలు మరియు సులభమైన రీమౌలేడ్ రెసిపీ

మయోన్నైస్ ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రతిష్టాత్మకమైన సాస్‌లలో ఒక మూలస్తంభం, ఐయోలి మరియు టార్టార్ సాస్‌లతో పాటు మరో అభిరుచి గల తయారీ: రీమౌలేడ్. మయోన్నైస్ ఖాళీ కాన్వాస్ అయితే , రీమౌలేడ్ అనేది చెఫ్ ఉద్దేశం యొక్క పూర్తి వ్యక్తీకరణ: ఇది వంటకాల ప్రపంచంలో ప్రత్యేకంగా అనుకూలీకరించదగినది మరియు దాని గరిష్ట రుచులకు అనుగుణంగా ఉండే ఆహారంతో ఆనందించబడుతుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• రీమౌలేడ్ అంటే ఏమిటి?
• రీమౌలేడ్ మరియు టార్టార్ సాస్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
• రెమౌలేడ్ మరియు ఐయోలి మధ్య తేడా ఏమిటి?
• రెమౌలేడ్ సాస్ దేనికి ఉపయోగించబడుతుంది?
• 4 రౌమలేడ్ రకాలు
• సులభమైన ఫ్రెంచ్ రెమౌలేడ్ రెసిపీ
• థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.

రీమౌలేడ్ అంటే ఏమిటి?

రెమౌలేడ్ అనేది మయోన్నైస్ లేదా నూనెతో తయారు చేసిన చలి మరియు మూలికలు, కేపర్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు les రగాయల కలయిక. ఇది ఫ్రాన్స్ నుండి ఉద్భవించినప్పటికీ, రీమౌలేడ్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది మరియు రీమౌలేడ్ కోసం వంటకాలు దేశాలు మరియు ప్రాంతాల మధ్య విస్తృతంగా మారుతూ ఉంటాయి. రెమౌలేడ్‌ను సాధారణంగా సంభారం లేదా ముంచిన సాస్‌గా ఉపయోగిస్తారు, సాధారణంగా సీఫుడ్, కోల్డ్ మీట్స్ మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ వంటి వేయించిన ఆహారాలతో జత చేస్తారు.

రీమౌలేడ్ మరియు టార్టార్ సాస్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

టార్టార్ సాస్ మరియు రీమౌలేడ్ ఒకే ప్రాథమిక పదార్థాలను పంచుకుంటాయి.

• టార్టార్ సాస్ తరచూ ఒక రకమైన రీమౌలేడ్ గా వర్ణించబడింది, సాంప్రదాయ ఆంకోవీ కోసం ఆవాలు అడుగు పెట్టాయి.
• అయినప్పటికీ, టార్టార్ సాస్ సాధారణంగా తక్కువ భాగాలను కలిగి ఉంటుంది: మయోన్నైస్, తరిగిన కేపర్లు మరియు కార్నికాన్స్ వంటి తియ్యటి pick రగాయలు.
• రెమౌలేడ్ వంటకాలు వినెగార్ లేదా వేడి సాస్‌తో పాటు అనేక రకాల మూలికలను జోడిస్తాయి.

రెమౌలేడ్ మరియు ఐయోలి మధ్య తేడా ఏమిటి?

దాని సరళమైన రూపంలో, ఐయోలీ తప్పనిసరిగా మయోన్నైస్ ను తాజాగా పిండిచేసిన వెల్లుల్లితో ఎమల్సిఫై చేసి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో రుచికోసం చేస్తుంది, అయినప్పటికీ దీనిని అనంతమైన రుచులతో విస్తరించవచ్చు (శ్రీరాచ ఐయోలి ఒక ప్రసిద్ధ ఉదాహరణ).

మరోవైపు, రెమౌలేడ్ దాని అనేక భాగాల మొత్తం: కేపర్స్, les రగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వేడి సాస్, వెనిగర్ మరియు రుచికరమైన మూలికలు.

రెమౌలేడ్ సాస్ దేనికి ఉపయోగించబడుతుంది?

రిమూలేడ్ జతలతో ఉన్న కీ, చల్లటి సాస్ యొక్క క్రీము టాంగ్ మరియు మంచి ఫ్రై పిండి యొక్క వేడి, మంచిగా పెళుసైన పూత మధ్య వ్యత్యాసం. దీనితో రీమౌలేడ్ ప్రయత్నించండి:

• వేయించిన మెంతులు les రగాయలు (le రగాయ రసం వినెగార్ నోట్స్‌తో చక్కని సామరస్యాన్ని సృష్టిస్తుంది)
• వేయించిన ఆకుపచ్చ టమోటాలు
• పీత కేకులు
• వేపిన చేప
• ఒక పో ’బాయ్ శాండ్‌విచ్
• డెన్మార్క్‌లో, రెమౌలేడ్‌ను వారి ప్రసిద్ధ హాట్ డాగ్‌లపై ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌తో (మరియు కెచప్) తింటారు మరియు కాల్చిన గొడ్డు మాంసం శాండ్‌విచ్‌లు

4 రౌమలేడ్ రకాలు

స్థానిక అంగిలి మరియు సంప్రదాయాల ప్రకారం రెమౌలేడ్ వివిధ రూపాలను తీసుకుంటుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా నాలుగు రీమౌలేడ్ రకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

1. ఫ్రెంచ్ రెమౌలేడ్ . ఫ్రెంచ్ వంటకాల్లో ఒక క్లాసిక్ సాస్, ఈ తరహా రీమౌలేడ్ మయోన్నైస్‌తో మొదలవుతుంది, తరువాత మూలికలను (ఉదా. పార్స్లీ, చివ్స్, చెర్విల్ మరియు టార్రాగన్), కేపర్‌లు మరియు డైస్డ్ కార్నికాన్‌లను జతచేస్తుంది. చాలా ఫ్రెంచ్ రీమౌలేడ్ వంటకాలు రుచికరమైన ఆంకోవీ ఎసెన్స్ లేదా యాంకోవీ పేస్ట్ యొక్క కొన్ని చుక్కలను కూడా జతచేస్తాయి.
2. లూసియానా రెమౌలేడ్ . న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో కనిపించే మాదిరిగానే లూసియానా రెమౌలేడ్‌లు ఆఫ్రికన్ క్రియోల్ మరియు కాజున్ ప్రభావాలను కలుపుకొని, చిక్కని, ఐకానిక్ సాస్‌ను సృష్టించాయి. లూసియానా తరహా రీమౌలేడ్ మయోన్నైస్ లేదా నూనెతో తయారు చేయబడవచ్చు మరియు సాధారణంగా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ మరియు పార్స్లీతో పాటు రాతి-గ్రౌండ్ లేదా క్రియోల్ ఆవాలు ఉంటాయి. చాలా లూసియానా రీమౌలేడ్ వంటకాలు నిమ్మరసంతో ఆమ్లాన్ని జోడిస్తాయి మరియు కారపు మిరియాలు లేదా వేడి సాస్ స్ప్లాష్ ద్వారా వేడిని ఇస్తాయి.
3. డానిష్ రెమౌలేడ్ . సాంప్రదాయ రీమౌలేడ్‌లోని ఈ స్కాండినేవియన్ స్పిన్ వెల్లుల్లిని తొలగిస్తుంది మరియు మెత్తగా తరిగిన లేదా ముక్కలు చేసిన కాలీఫ్లవర్, క్యాబేజీ మరియు దోసకాయ pick రగాయలను కలిగి ఉంటుంది. డానిష్ రెమౌలేడ్ వంటకాలు తరచుగా పసుపు కోసం పిలుస్తాయి, వాటి రీమౌలేడ్‌కు విలక్షణమైన పసుపు రంగును ఇస్తుంది.
4. పునరాగమనం సాస్ . సెంట్రల్ మిస్సిస్సిప్పి నుండి ఉద్భవించిన, తిరిగి వచ్చే సాస్ సాధారణంగా వేయించిన ఆహారాలకు ముంచిన సాస్‌గా లేదా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌గా అందించబడుతుంది. లూసియానా-శైలి రీమౌలేడ్ మాదిరిగానే, పునరాగమన సాస్ మయోన్నైస్ యొక్క స్థావరంలో నిర్మించబడింది, అయితే తరచూ ప్రామాణిక వినెగార్-ఆధారిత హాట్ సాస్ కోసం తేలికపాటి, కెచప్ లాంటి మిరప సాస్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేస్తుంది.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

సులభమైన ఫ్రెంచ్ రెమౌలేడ్ రెసిపీ

1 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కావలసినవి

• 1 కప్పు మయోన్నైస్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు మిశ్రమ మూలికలు, మెత్తగా తరిగిన (పార్స్లీ, చివ్స్, చెర్విల్ మరియు టార్రాగన్ బాగా పనిచేస్తాయి)
  
• 1 టేబుల్ స్పూన్ పారుదల కేపర్లు
• 2 చక్కగా వేయించిన కార్నికాన్లు (1 టేబుల్ స్పూన్ pick రగాయ రుచి కూడా ఇక్కడ పనిచేస్తుంది)
• 1 చిన్న ఆంకోవీ, మెత్తగా తరిగిన (ఐచ్ఛికం)
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచికి

1. ఒక చిన్న గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను కలపండి.
2. అన్ని అంశాలను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి బాగా కదిలించు.
3. రుచులను మరింత కరిగించడానికి వెంటనే సర్వ్ చేయండి లేదా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి హోమ్ కుక్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్, మాస్సిమో బొటురా మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.