రైస్‌లింగ్ గురించి తెలుసుకోండి: వైన్, ద్రాక్ష, చరిత్ర మరియు ప్రాంతం

ప్రసిద్ధ వైన్ దృశ్యంలో ఫ్రాన్స్, ఇటలీ మరియు నాపా వ్యాలీ ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నాయి. ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద, ధనిక మరియు పురాతన వైన్ తయారీ సంప్రదాయాలలో జర్మనీ ఒకటి అని సమాచారం ఉన్న వ్యసనపరులు తెలుసు: రైస్లింగ్.

విభాగానికి వెళ్లండి

• రైస్‌లింగ్ అంటే ఏమిటి?
• రైస్‌లింగ్ యొక్క మూలం ఏమిటి?
• రైస్‌లింగ్ రుచి మరియు వాసన ఎలా ఉంటుంది?
• రైస్‌లింగ్ ద్రాక్ష యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?
• రైస్‌లింగ్ యొక్క 4 వర్గాలు
• 5 రైస్లింగ్ రకాలు
• రైస్‌లింగ్ ఎక్కడ పెరుగుతుంది?
• రైస్‌లింగ్ మరియు ఐస్ వైన్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
• ఉత్తమ రైస్‌లింగ్ పెయిరింగ్‌లు ఏమిటి?
• వైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
• జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

రైస్‌లింగ్ అంటే ఏమిటి?

రైస్‌లింగ్ అనేది సుగంధ వైట్ వైన్ ద్రాక్ష రకం, ఇది పండ్ల రుచులతో పూల తెలుపు వైన్‌ను ఇస్తుంది. రైస్లింగ్ ద్రాక్ష రైన్ నది ప్రాంతంలో ఉద్భవించింది, ఇది జర్మనీ, ఫ్రాన్స్, ఆస్ట్రియా మరియు స్విట్జర్లాండ్ ప్రాంతాలలో నడుస్తుంది. రైస్లింగ్ వైన్ల యొక్క సాధారణ లక్షణాలు తేలికపాటి శరీరం మరియు సిట్రస్, రాతి పండు, తెలుపు పువ్వులు మరియు పెట్రోల్ యొక్క సుగంధాలు. సహజంగా అధిక ఆమ్లత్వం కారణంగా, ఆలస్యంగా పంట వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాల్లో రైస్‌లింగ్ ఒకటి.

రైస్‌లింగ్ యొక్క మూలం ఏమిటి?

రైస్‌లింగ్ చరిత్ర మురికిగా ఉంది, కాని రైస్‌లింగ్ ద్రాక్ష జర్మనీకి చెందినది. రైస్‌లింగ్ గురించి మొట్టమొదటిసారిగా ప్రస్తావించబడినది 1435 లో అనేక రైస్‌లింగ్ తీగలను జర్మన్ లెక్కకు అమ్మడం. సాధారణంగా ఆకుపచ్చ ద్రాక్ష, మరియు ముఖ్యంగా రైస్లింగ్, 1787 వరకు క్రమంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, ట్రెయిర్ యొక్క ఆర్చ్ బిషప్ అన్ని చెడు తీగలను రిస్లింగ్ రకాల్లో భర్తీ చేయాలని ఆదేశించారు. 1850 ల నాటికి, రైస్‌లింగ్ ఒక నాగరీకమైన మరియు కోరుకునే వైన్‌గా మారింది, ఇది బోర్డియక్స్ మరియు షాంపైన్ కంటే అధిక ధరలను కలిగి ఉంది.

రైస్‌లింగ్ రుచి మరియు వాసన ఎలా ఉంటుంది?

రైస్‌లింగ్ చాలా ఆమ్లమైనది-నిమ్మరసం లేదా నారింజ రసంలో కనిపించే స్థాయికి చేరుకుంటుంది-చక్కెరతో గుండ్రంగా ఉన్నప్పుడు ఆనందించే స్ఫుటమైన రుచికి దారితీస్తుంది. ఇది జ్యుసి ఫినిషింగ్‌ను కూడా నిర్వహిస్తుంది.

కొన్ని పాత రైస్లింగ్ వైన్లు గ్యాసోలిన్, కిరోసిన్ లేదా కాలిన రబ్బరు లాగా ఉంటాయి. తక్కువ అనుభవజ్ఞులైన రుచి కోసం, ఆ సుగంధం మొత్తం అనుభవాన్ని అసహ్యకరమైనదిగా చేస్తుంది. వాస్తవానికి, పెట్రోల్ యొక్క సువాసన ఒక బాటిల్ రైస్లింగ్ అని సూచిస్తుంది ఉన్నత ఎక్కువ ఆహ్లాదకరమైన సుగంధాలతో ఎక్కువ రైస్లింగ్ కంటే నాణ్యత, ఎందుకంటే ద్రాక్ష పండ్లలో గ్యాసోలిన్ యొక్క సువాసనకు దారితీసే అన్ని కారకాలు-సూర్యుడికి మరియు నీటి ఒత్తిడికి చాలా ఎక్కువ బహిర్గతం, ఉదాహరణకు-అధిక నాణ్యత గల వైన్లకు దోహదం చేసే కారకాలు.

రైస్‌లింగ్ యొక్క చిన్న రుచులు పండు మరియు ఫ్లవర్-ఫార్వర్డ్, వీటిలో:

• ఆకుపచ్చ, ఎరుపు లేదా పసుపు ఆపిల్
• ద్రాక్షపండు
• పీచ్
• పియర్
• గూస్బెర్రీ
• తేనెగూడు
• గులాబీ వికసిస్తుంది
• తాజాగా పచ్చటి గడ్డిని కత్తిరించండి

రైస్‌లింగ్ ద్రాక్ష యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?

రైస్లింగ్ ద్రాక్ష దాని ఆకుపచ్చ చర్మం, గుండ్రని ఆకారం మరియు మితమైన పరిమాణంతో ఉంటుంది. రైస్‌లింగ్ మరియు పినోట్ నోయిర్ వంటి ద్రాక్షలు టెర్రోయిర్‌ను బాగా వ్యక్తపరుస్తాయి ఎందుకంటే అవి వేర్వేరు ప్రాంతాల్లో పెరిగినప్పుడు చాలా భిన్నంగా రుచి చూస్తాయి.

ద్రాక్షతోట నేల మరియు ప్రదేశాన్ని బట్టి రైస్‌లింగ్ యొక్క రుచి మరియు తీపి లేదా పొడి మారుతుంది. ప్రతి రైస్లింగ్ ఉపయోగించిన నేల, పోషకాలు, వాతావరణం మరియు ఉత్పత్తి పద్ధతులను వ్యక్తపరుస్తుంది. దీని అర్థం, ఒక అధునాతన అంగిలి రుచి చూడటం ద్వారా రైస్‌లింగ్ యొక్క మూలాన్ని గుర్తించగలదు.

రైస్‌లింగ్ యొక్క 4 వర్గాలు

సాధారణంగా, రైస్లింగ్ వైన్లు నాలుగు వర్గాలుగా వస్తాయి.

1. స్వీట్ రైస్లింగ్ . చాలా రైస్‌లింగ్స్‌లో కనీసం కొంత స్థాయి తీపి ఉంటుంది. టెర్రోయిర్ కారణంగా, రైస్‌లింగ్ వంటి జర్మన్ వైన్లు సాధారణంగా తియ్యగా ఉంటాయి. స్వీట్ రైస్‌లింగ్స్ 10 నుండి 30 సంవత్సరాల మధ్య ఉత్తమమైనవి.
2. డ్రై రైస్లింగ్ . ఫ్రెంచ్, ఆస్ట్రియన్ మరియు అమెరికన్ వైన్లు ఇతర చోట్ల తయారైన వాటి కంటే పొడిగా ఉంటాయి మరియు రైస్‌లింగ్ దీనికి మినహాయింపు కాదు. చాలా పొడి రైస్‌లింగ్స్‌కు అనువైన వృద్ధాప్య కాలం ఐదు నుండి 15 సంవత్సరాలు.
3. సెమీ-స్వీట్ రైస్లింగ్ . మధ్యలో ఎక్కడో పడిపోవడం, సెమీ-స్వీట్ రైస్‌లింగ్స్ బాగా సమతుల్య వైన్లు, దీని ఉత్తమ వయస్సు 10 మరియు 20 సంవత్సరాల మధ్య ఉంటుంది.
4. మెరిసే రైస్‌లింగ్ . 1800 ల చివరి నుండి జర్మనీలో స్కెట్ అని పిలుస్తారు, మెరిసే రైస్లింగ్ ఇప్పటికీ దాని స్వదేశంలో ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

5 రైస్లింగ్ రకాలు

రైస్‌లింగ్ వంటి ఆమ్ల ద్రాక్ష రకాలు తరచుగా వాటి సహజ ఆమ్లతను సమతుల్యం చేయడానికి తీపిని తాకి వైన్‌లుగా తయారు చేస్తారు. జర్మనీలో, రైస్లింగ్ వైన్ లేబుల్స్ ద్రాక్షను తీసినప్పుడు వాటి యొక్క పక్వత (మరియు అందువల్ల తీపి) ను సూచిస్తాయి, అవి ఐదు వేర్వేరు స్థాయిలతో ఉంటాయి:

పుస్తకం వెనుక ఉన్న వివరణ ఏమిటి

1. కబినెట్ (ఎముక పొడి నుండి ఆఫ్-డ్రై)
2. స్పట్లేస్ (తీపి)
3. ఎంపిక (తియ్యగా)
4. బీరెనాస్లీస్ (చాలా తీపి)
5. ట్రోకెన్‌బీరెనాస్లీస్ (తియ్యగా)

రైస్‌లింగ్ ఎక్కడ పెరుగుతుంది?

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

కింది వైన్ ప్రాంతాలలో కనిపించే చల్లని వాతావరణం మరియు స్లేట్ నేలలను రైస్లింగ్ ఇష్టపడుతుంది:

• జర్మనీ . జర్మన్ రైస్‌లింగ్ చాలా అరుదుగా ఇతర రకాలతో మిళితం చేయబడుతుంది లేదా ఓక్‌తో బహిర్గతమవుతుంది, ఇది ద్రాక్ష యొక్క సహజ రుచులను వెలిగించటానికి అనుమతిస్తుంది. దేశం యొక్క మూడవ వంతు మోసెల్ లోయలో పెరుగుతుంది. దేశంలోని 13 వైన్ తయారీ ప్రాంతాలలో ఒకటైన రీన్‌గౌ దేశంలోని అత్యుత్తమ వైన్ ఆవిష్కరణలకు దారితీసింది మరియు ష్లోస్ జోహన్నీస్‌బర్గ్ వంటి అత్యంత ప్రసిద్ధ వైన్ తయారీదారులకు నిలయం. చివరగా, Pfalz ఒక వెచ్చని, ఉత్పాదక ప్రాంతం, ఇది గొప్ప రుచులతో పుష్కలంగా రైస్లింగ్ ద్రాక్షను పండిస్తుంది.
• ఫ్రాన్స్ . ఎగువ రైన్ యొక్క పశ్చిమ ఒడ్డున ఉన్న ఫ్రాన్స్‌లోని అల్సాస్ ప్రాంతం పదిహేనవ శతాబ్దం చివరి నుండి రైస్‌లింగ్‌కు నిలయంగా ఉంది. అల్సాస్ యొక్క ద్రాక్షతోటలలో 20% కంటే ఎక్కువ రైస్లింగ్ తీగలు ఉన్నాయి. వాతావరణం మరియు ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో సూక్ష్మమైన మార్పుల కారణంగా జర్మన్ రైస్‌లింగ్ కంటే అల్సాస్ రైస్‌లింగ్‌లో ఎక్కువ ఆల్కహాల్ ఉంది.
• సంయుక్త రాష్ట్రాలు . జర్మన్ వలసదారులు పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం చివరలో వారి రైస్లింగ్ వైన్ తయారీ సంప్రదాయాలను యు.ఎస్. వాషింగ్టన్ స్టేట్, మిచిగాన్ మరియు న్యూయార్క్‌లోని ఫింగర్ లేక్స్ ప్రాంతంలో రైస్‌లింగ్ గణనీయమైన పరిమాణంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది.
• ఆస్ట్రేలియా . వేడి వాతావరణం ఉన్నప్పటికీ, రైస్‌లింగ్ ఆస్ట్రేలియాలో కూడా ట్రాక్షన్ పొందుతోంది. ఆస్ట్రేలియాలోని ప్రధాన రైస్‌లింగ్ నిర్మాతలు క్లేర్ వ్యాలీ, ఈడెన్ వ్యాలీ మరియు హై ఈడెన్ ప్రాంతాలు.
• న్యూజిలాండ్ . న్యూజిలాండ్ యొక్క సౌత్ ఐలాండ్‌లోని మార్ల్‌బరో చుట్టూ ఉన్న ప్రాంతం యొక్క చల్లని వాతావరణం రైస్‌లింగ్ ఉత్పత్తికి బాగా ఇస్తుంది.

రైస్‌లింగ్ మరియు ఐస్ వైన్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

చారిత్రాత్మకంగా, ఐస్ వైన్ ఉత్పత్తిలో కూడా రైస్లింగ్ ద్రాక్ష ఉపయోగించబడింది. ఐస్ వైన్ ద్రాక్ష నుండి తయారవుతుంది, అవి తీగలో ఉన్నప్పుడు స్తంభింపచేస్తాయి, తద్వారా వాటి సహజ చక్కెరలు కేంద్రీకృతమవుతాయి. లోతైన, ఫల రుచులతో తీపి డెజర్ట్ వైన్ ఇవ్వడానికి అవి స్తంభింపజేసినప్పుడు, వాటిని కోయడం మరియు ప్రాసెస్ చేయడం జరుగుతుంది. జర్మనీ, కెనడా మరియు ఆస్ట్రియా ద్రాక్ష ద్రాక్షతో తయారు చేసిన ఐస్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేసేవారు.

ఉత్తమ రైస్‌లింగ్ పెయిరింగ్‌లు ఏమిటి?

స్వీట్ టు డ్రై స్పెక్ట్రం వెంట రైస్‌లింగ్ యొక్క పాండిత్యము విస్తృత శ్రేణి ఆహారాలతో జతచేయడానికి అద్భుతమైన వైన్ చేస్తుంది.

ప్రారంభించడానికి, రైస్‌లింగ్ కిర్చెన్‌స్టాక్ క్యాబినెట్ ట్రోకెన్ 2016 - జర్మనీలోని రీన్‌గావ్ నుండి కున్స్‌ట్లర్ కామన్ తీసుకోండి మరియు ఈ క్రింది వంటకాలలో దేనినైనా తీయండి:

• స్పైసీ థాయ్ కూరలు
• హృదయపూర్వక చైనీస్ కదిలించు-ఫ్రీజర్
• ష్నిట్జెల్

వైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

ఎడిటర్స్ పిక్

మీరు a మధ్య వ్యత్యాసాన్ని అభినందించడం ప్రారంభించారా పినోట్ గ్రిస్ మరియు పినోట్ గ్రిజియో లేదా మీరు వైన్ జతలలో నిపుణుడు, వైన్ ప్రశంస యొక్క చక్కని కళకు విస్తృతమైన జ్ఞానం మరియు వైన్ ఎలా తయారవుతుందనే దానిపై ఆసక్తి అవసరం. గత 40 ఏళ్లలో 200,000 వైన్లను రుచి చూసిన జేమ్స్ సక్లింగ్ కంటే ఇది ఎవరికీ బాగా తెలియదు. వైన్ ప్రశంసలపై జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో, ప్రపంచంలోని ప్రముఖ వైన్ విమర్శకులలో ఒకరు వైన్లను ఆత్మవిశ్వాసంతో ఎన్నుకోవటానికి, క్రమం చేయడానికి మరియు జత చేయడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలను వెల్లడిస్తారు.

పాక కళల గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం జేమ్స్ సక్లింగ్, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే, మాస్సిమో బొతురా మరియు మరెన్నో సహా మాస్టర్ చెఫ్ మరియు వైన్ విమర్శకుల నుండి ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలను అందిస్తుంది.