గ్రిల్ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి: హెర్బ్ బటర్ రెసిపీతో కాల్చిన స్టీక్

బహిరంగ నిప్పు మీద వంట చేయడం అనేది వంట యొక్క పురాతన పద్ధతి, మరియు గ్రిల్లింగ్ ఈ రోజు మనం అందుకున్నంత దగ్గరగా ఉంటుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• గ్రిల్లింగ్ అంటే ఏమిటి?
• బొగ్గు Vs. గ్యాస్ గ్రిల్లింగ్
• గ్రిల్లింగ్ కోసం ఉత్తమమైన ఆహారాలు ఏమిటి?
• 6 గ్రిల్లింగ్ చిట్కాలు
• గ్రిల్ కోసం 8 రెసిపీ ఐడియాస్
• హెర్బ్ బటర్ రెసిపీతో కాల్చిన స్టీక్
• థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.

గ్రిల్లింగ్ అంటే ఏమిటి?

గ్రిల్లింగ్ అనేది ఒక మెటల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద నేరుగా వేడి చేసే మూలం-గ్యాస్ జ్వాల, లేదా బొగ్గు లేదా కట్టెలు కాల్చడం-ఇది రేడియేషన్ ద్వారా ఉష్ణ బదిలీని కలిగి ఉంటుంది. గ్రిల్లింగ్‌లో అధిక వేడి చాలా వేగంగా బ్రౌనింగ్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, కాబట్టి దీర్ఘకాలిక వంట అవసరం లేని ఆహారాలకు ఇది మంచిది.

బొగ్గు Vs. గ్యాస్ గ్రిల్లింగ్

గ్రిల్లింగ్ యొక్క రెండు ప్రధాన మార్గాలు ఉన్నాయి: బొగ్గు లేదా వాయువుతో. చార్‌కోల్ గ్రిల్స్ చిమ్నీ స్టార్టర్ లేదా తేలికపాటి ద్రవాన్ని ఉపయోగించి నిప్పంటించే బొగ్గుపై ఆధారపడతాయి, అయితే గ్యాస్ గ్రిల్స్ గ్యాస్ ట్యాంకుకు అనుసంధానించబడి గ్యాస్ స్టవ్‌టాప్ లాగా పనిచేస్తాయి. చార్‌కోల్ గ్రిల్స్‌ను బ్రికెట్ల ద్వారా ఇంధనం చేయవచ్చు, సంపీడన కలప మరియు సాడస్ట్‌తో తయారు చేయవచ్చు; గట్టి చెక్క బొగ్గు; లేదా బిన్చోటన్, జపనీస్ బొగ్గు బొమ్మలాగా కనిపిస్తుంది మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు గట్టి చెక్క బొగ్గు కంటే ఎక్కువసేపు కాలిపోతుంది (థామస్ కెల్లర్ యొక్క బొగ్గు ఎంపిక హిబాచీపై గ్రిల్లింగ్ ). గ్యాస్ గ్రిల్స్ మరింత able హించదగినవి, అయితే బొగ్గు మరియు కలపతో కాల్చిన గ్రిల్స్ అవి ఉత్పత్తి చేసే పొగ నుండి అదనపు రుచిని అందిస్తాయి.

గ్రిల్లింగ్ కోసం ఉత్తమమైన ఆహారాలు ఏమిటి?

గ్రిల్లింగ్‌లో అధిక వేడి ఉంటుంది కాబట్టి, మాంసం మరియు లేత కూరగాయలను సన్నగా కోయడం మంచిది. గ్రిల్లింగ్ దీనికి అనువైనది:

• మొక్కజొన్న, టొమాటిల్లోస్, అరటి మరియు పైనాపిల్ వంటి పొట్టు లేదా తొక్కలతో పండ్లు మరియు కూరగాయలు.
• పెద్ద బెల్ లేదా పొబ్లానో మిరియాలు మరియు వంకాయలు వంటి మందపాటి తొక్కలతో పండ్లు మరియు కూరగాయలు.
• మందపాటి, నూనె పోసిన రొట్టె ముక్కలు.
• గొర్రె లేదా పంది మాంసం చాప్స్.
• బేబీ బ్యాక్ పక్కటెముకలు.
• న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ స్టీక్, బోన్-ఇన్ రిబీ, హ్యాంగర్ స్టీక్, స్ట్రిప్ స్టీక్, స్కర్ట్ స్టీక్ లేదా పార్శ్వ స్టీక్. మా కనుగొనండి స్టీక్ కట్స్ గైడ్ ఇక్కడ .
• చికెన్ బ్రెస్ట్స్, చికెన్ తొడలు, చికెన్ వింగ్స్ లేదా చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్లు (ఇక్కడ చికెన్ యొక్క భాగాల గురించి తెలుసుకోండి).
• కత్తి చేపలు మరియు సాల్మన్ వంటి దృ fish మైన చేపలు లేదా బ్రాంజినో, సార్డినెస్ లేదా స్నాపర్ వంటి మొత్తం చేపలు.
• ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, బెల్ పెప్పర్స్, సమ్మర్ స్క్వాష్ మరియు పోర్టోబెలోస్‌తో చికెన్, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె లేదా కూరగాయల కేబాబ్‌లు.
• హాట్ డాగ్స్ మరియు హాంబర్గర్లు.

6 గ్రిల్లింగ్ చిట్కాలు

1. గ్రిల్ చేయడానికి సులభమైన మార్గం రెండు-జోన్ ఫైర్, ఒక మీడియం-హాట్ జోన్ మరియు ఒక మీడియం-లో జోన్. చార్‌కోల్ గ్రిల్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, ఒక ప్రాంతం వేడిగా ఉండేలా బొగ్గులను అమర్చండి. గ్యాస్ గ్రిల్ కోసం, ఒక బర్నర్‌ను తక్కువ మరియు మరొకటి అధికంగా ఉంచండి. మీడియం-హాట్ జోన్‌లో బ్రౌన్ ఫుడ్ మరియు పరోక్ష వేడి ద్వారా వంట పూర్తి చేయడానికి గ్రిల్ యొక్క మీడియం-తక్కువ వైపుకు వెళ్లండి.
2. మీ చేతిని గ్రిల్ పైన ఆరు అంగుళాలు పట్టుకోవడం ద్వారా బొగ్గు యొక్క సంసిద్ధతను పరీక్షిస్తుంది; వేడి రెండు సెకన్ల లేదా అంతకంటే తక్కువ వ్యవధిలో తన చేతిని లాగడానికి తగినంత తీవ్రంగా ఉండాలి.
3. గ్రిల్ కాకుండా పదార్థాలను తేలికగా నూనె వేయడానికి ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే అదనపు నూనె కాలిపోతుంది.
4. కాల్చిన బిట్స్ తినకుండా ఉండటానికి, గ్రిల్లింగ్ ముందు గ్రిల్ గ్రేట్లను శుభ్రపరచండి.
5. మంటలను ఎదుర్కోవటానికి చేతిలో స్ప్రే బాటిల్ ఉంచండి.
6. గ్రిల్లింగ్ చేసేటప్పుడు మాంసాన్ని మార్చడం సరైందే, కానీ మీరు గ్రిల్ మార్కులు పొందాలనుకుంటే, మార్కులు ఏర్పడే వరకు దాన్ని తరలించవద్దు.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

గ్రిల్ కోసం 8 రెసిపీ ఐడియాస్

గ్రిల్ యొక్క తీవ్రమైన వేడి మరియు పొగ రుచిని దీనితో పొందండి:

1. కాల్చిన లంగా స్టీక్ మరియు వేయించిన గుడ్లు
2. బార్బెక్యూ సాస్ లేదా సోయా సాస్ తో కాల్చిన చికెన్-బ్రౌన్ షుగర్ మెరినేడ్
3. కాల్చిన చేప టాకోస్
4. కాల్చిన గ్రీన్ సాస్
5. కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ స్టీక్స్
6. బంగాళాదుంప చిప్స్‌తో కాల్చిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ముంచు
7. ఎలోట్ (మెక్సికన్ పేల్చిన మొక్కజొన్న)
8. రేకు ప్యాకెట్లలో కాల్చిన బంగాళాదుంపలు

హెర్బ్ బటర్ రెసిపీతో కాల్చిన స్టీక్

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

వెన్న కోసం :

• 1 కర్ర ఉప్పు లేని వెన్న, మెత్తబడి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తులసి, పార్స్లీ లేదా థైమ్ వంటి తాజా మూలికలను ముక్కలు చేసింది
• 1 లోతు, ముక్కలు
• 2 టీస్పూన్లు నిమ్మరసం లేదా వైట్ వైన్ వెనిగర్
• కోషర్ ఉప్పు, రుచి

స్టీక్ కోసం :

• 2 పౌండ్ల లంగా స్టీక్
• 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు, లేదా రుచి
• తాజాగా నేల మిరియాలు, రుచికి
• రుచికి అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా ఇతర కూరగాయల నూనె

1. హెర్బ్ వెన్నని తయారు చేయండి: పెద్ద కట్టింగ్ బోర్డులో, పూర్తిగా కలిసే వరకు అన్ని పదార్థాలను ఒక ఫోర్క్ తో పగులగొట్టండి. లాగ్ లోకి ఆకారం మరియు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ తో కవర్. ఘన, కనీసం 30 నిమిషాలు వరకు శీతలీకరించండి.
2. కాగితపు తువ్వాళ్లతో స్టీక్ పొడిగా ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఉదారంగా సీజన్. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
3. తేలికపాటి నూనెతో స్టీక్‌ను రుద్దండి. తేలికగా నూనె వేయడం లేదా నాన్‌స్టిక్ వంట స్ప్రేతో చల్లడం ద్వారా గ్రిల్‌ను సిద్ధం చేయండి. గ్యాస్ గ్రిల్ కోసం, మీడియం-అధిక వేడికి వేడి చేయండి. లోతైన గోధుమ క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు స్టీక్ ఉడికించాలి, మీడియం అరుదుగా ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు. మీకు మీడియం బాగా కావాలంటే, ప్రతి వైపు అదనపు రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. ఖచ్చితమైన స్టీక్ కోసం, స్టీక్ 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి మరియు సన్నని కుట్లుగా ముక్కలు చేయండి, ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా, కట్టింగ్ బోర్డులో. హెర్బ్ వెన్న ముక్కలతో టాప్.

చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో మరింత పాక పద్ధతులను తెలుసుకోండి.

ఒక విత్తనం నుండి పీచు చెట్టును పెంచండి