మామిడి పచ్చడి రెసిపీ: త్వరిత ఇంట్లో తయారుచేసిన మామిడి పచ్చడి

మస్కీ-తీపి మామిడి పచ్చడి భారతీయ వంటకాల్లో ప్రధానమైన సంభారం. దీని తీపి మరియు కారంగా ఉండే రుచి త్వరిత చిరుతిండి నుండి పూర్తి భోజన సమయ వ్యాప్తి వరకు దేనికైనా అమూల్యమైన తోడుగా ఉంటుంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• మామిడి పచ్చడి అంటే ఏమిటి?
• మామిడి పచ్చడితో జత చేయడానికి 3 ఆహారాలు
• మామిడి పచ్చడి తయారీకి 4 చిట్కాలు
• మామిడి పచ్చడి రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

మామిడి పచ్చడి అంటే ఏమిటి?

మామిడి పచ్చడి అనేది ఉడికించిన, పండిన మామిడి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, చక్కెర మరియు స్వేదన తెల్ల వినెగార్ నుండి తయారైన మృదువైన, వ్యాప్తి చెందగల సంభారం. భారతీయ మామిడి పచ్చడి సాధారణంగా కాకుండా ఉప్పగా ఉంటుంది ఆమ్ కా ఆచర్ , లేదా కారంగా ఉండే మామిడి pick రగాయ.

పచ్చడి భారతీయ వంటకాల్లో అంతర్భాగం, ఇక్కడ బాస్మతి బియ్యం నుండి నాన్ లేదా రొట్టెలు వరకు ప్రతిదీ వడ్డిస్తారు. పాపం కు కూర వంటకాలు. ప్రపంచంలో మరెక్కడా, ఉల్లిపాయ పచ్చడి కాల్చిన మాంసాలతో లేదా బట్టీతో ఆపిల్ పచ్చడి, బ్రీ లేదా మేక చీజ్ వంటి క్రీము చీజ్ చూడవచ్చు.

మామిడి పచ్చడితో జత చేయడానికి 3 ఆహారాలు

మామిడి పచ్చడి మీ చిన్నగదిలో చోటు సంపాదించిన తర్వాత, దాన్ని ఉపయోగించుకునే అవకాశాలు ప్రతిచోటా కనిపిస్తాయి:

1. భారతీయ రొట్టెలు మరియు బియ్యం : మామిడి పచ్చడిని ఆస్వాదించడానికి సులభమైన మార్గం క్లాసిక్ ఇండియన్ వంటకాలతో: వేయించిన వాటికి ముంచుగా వాడండి సమోసాలు లేదా వదాస్ , ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లు వంటివి పాపం , చక్రం , లేదా నాన్, తాజాగా ఉడికించిన బియ్యం మీద, లేదా భోజనంతో అవసరమైన సంభారం.
2. చీజ్ : కాల్చిన జున్ను శాండ్‌విచ్ లేదా బాగెల్ మరియు క్రీమ్ చీజ్ కోసం మామిడి పచ్చడిని టాపింగ్‌గా ఉపయోగించండి, దీన్ని కాల్చండి పఫ్ పేస్ట్రీ బ్రీతో నిండి ఉంటుంది, లేదా జున్ను పళ్ళెం తో పాటు సర్వ్ చేయండి.
3. కాల్చిన లేదా కాల్చిన మాంసాలు : మామిడి పచ్చడి యొక్క మాధుర్యం పొగబెట్టిన పంది స్లైడర్‌ల వంటి పొగ, రుచికరమైన బార్బెక్యూ వంటకాలకు సరైన రేకు. కాల్చిన కోడిమాంసం , ఇక్కడ పండు యొక్క చిత్తశుద్ధి మాంసం యొక్క గొప్పతనానికి కొంచెం తేజస్సును తెస్తుంది.

మామిడి పచ్చడి తయారీకి 4 చిట్కాలు

మామిడి పచ్చడి తయారీలో కష్టతరమైన భాగం ఏమిటంటే, మీరు కుండలో పండ్ల ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుట చూస్తూ గడిపే సమయం, దాని భాగాల మొత్తం కంటే గొప్పదిగా మారుతుంది. మీ రెసిపీని రూపొందించడానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి:

1. సుగంధ ద్రవ్యాలతో ప్రయోగం . పచ్చడి మీకు బాగా నచ్చిన రుచులకు కాన్వాస్‌గా ఉంటుంది: ప్రకాశవంతమైన, పూల నోట్ల కోసం కొత్తిమీర గింజలను లేదా ఆకుపచ్చ ఏలకులతో మృదువైన, ఫలమైన వాటిని జోడించండి. పదునైన, సుగంధ జీలకర్ర వండిన పండ్ల తీపి, ఉడికిన నేరేడు పండు నోట్లకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది. మీ ప్రాధాన్యతకు వేడిని డయల్ చేయండి లేదా మరింత మెల్లగా, తేనెగల పచ్చడి కోసం పూర్తిగా వదిలివేయండి. కరివేపాకు లేదా పసుపు వెచ్చదనం మరియు ప్రకాశవంతమైన, ఎండ రంగును ఇస్తుంది.
2. సంతులనం కోసం లక్ష్యం . మామిడి పచ్చడి యొక్క ఆమ్లత్వం ఒక ముఖ్య అంశం, ఇది జామ్‌లోకి చాలా దూరం వెళ్ళవచ్చు లేదా అది లేకుండా భూభాగాన్ని ఆనందిస్తుంది. మామిడి పచ్చడి కోసం భారతీయ వంటకాలు సాధారణంగా స్వేదనజలం వెనిగర్ ను ఉపయోగిస్తాయి, కానీ మీకు చేతిలో లేకపోతే, నిమ్మరసం లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ ట్రిక్ చేస్తుంది different మరియు విభిన్న సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను తెస్తుంది.
3. తాజా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పండ్లను ఉపయోగించండి . తాజా మరియు ఎండిన మిరపకాయలు, ఆవాలు మరియు నిగెల్లా విత్తనాలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిశ్రమాలకు భారతీయ దుకాణాలు అద్భుతమైన మూలం గరం మసాలా . కిరాణా దుకాణంలో మీరు కనుగొన్న చాలా మామిడి పండ్లతో మీరు మామిడి పచ్చడిని తయారు చేయవచ్చు-ఉత్తమమైన రుచి కోసం మీరు చేయగలిగిన పండిన వాటిని ఉపయోగించాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకోండి.
4. మామిడి పచ్చడిని క్యానింగ్ . మామిడి పచ్చడిని ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయడానికి, డబుల్ బ్యాచ్ సిద్ధం చేయండి. తయారుచేసిన క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రల్లో పచ్చడిని పోయాలి, మరియు నీటి స్నానంలో ముద్ర వేయండి (లేదా బెయిన్ మేరీ ) 10 నిమిషాలు. చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

మామిడి పచ్చడి రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె
• పసుపు ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• 1 చిన్న ఎర్ర మిరపకాయ, కాండం తొలగించబడింది మరియు చిన్న పాచికలు లేదా ¼ టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
• ¼ కప్పు తరిగిన తాజా అల్లం
• 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
• 1 టీస్పూన్ మసాలా ఉప్పు
• As టీస్పూన్ ఆవాలు లేదా నిగెల్లా విత్తనాలు
• 3 కప్పులు సుమారుగా తరిగిన తాజా మామిడి (ఒలిచిన మరియు పిట్ చేయబడినవి)
• ½ కప్ బంగారు ఎండుద్రాక్ష (ఐచ్ఛికం)
• 1 ½ కప్పుల చక్కెర, లేదా బెల్లం
• ¾ కప్ వైట్ వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం
• కోషర్ ఉప్పు

1. 1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనెను ఒక పెద్ద కుండలో మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ వేసి అపారదర్శక మరియు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి.
2. కుండలో మిరపకాయ, అల్లం, వెల్లుల్లి వేసి, సువాసన వచ్చే వరకు ఉడికించాలి, 30 సెకన్ల నుండి నిమిషానికి.
3. గరం మసాలా, ఆవాలు, లేదా నిగెల్లా విత్తనాలను వేసి కలపడానికి కదిలించు.
4. డైస్డ్ మామిడి, ఎండుద్రాక్ష, చక్కెర మరియు తెలుపు వెనిగర్ జోడించండి, తరువాత ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి. కలపడానికి బాగా కదిలించు మరియు మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి.
5. ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వేడిని తగ్గించి, పచ్చడిని ఒక గంట వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అది మందపాటి జామ్‌ను పోలి ఉంటుంది. పచ్చడిని శుభ్రమైన గాజు కూజాలో ఉంచండి. కవర్ చేయడానికి మరియు ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . గాబ్రియేలా సెమారా, నికి నకయామా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంజి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.