శనగ పచ్చడి రెసిపీ: వేరుశెనగ పచ్చడి తయారీకి 3 చిట్కాలు

ఈ ఆంధ్ర తరహా వేరుశెనగ పచ్చడి అనేక రకాల వంటకాలకు ప్రకాశవంతమైన, రుచికరమైన పరంపరను జోడిస్తుంది.

కథను ప్రారంభించడానికి మంచి మార్గాలు

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• శనగ పచ్చడి అంటే ఏమిటి?
• వేరుశెనగ పచ్చడి తయారీకి 3 చిట్కాలు
• శనగ పచ్చడి రెసిపీ

శనగ పచ్చడి అంటే ఏమిటి?

శనగ పచ్చడి, పల్లి పచ్చడి లేదా వేరుశనగ పచ్చడి అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది వేరుశెనగ, మిరపకాయలు, కరివేపాకు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం నుండి తయారైన బంక లేని సైడ్ డిష్. ఈ ప్రాంతీయ పచ్చడి వైవిధ్యం దక్షిణ భారతదేశంలోని ఆంధ్రప్రదేశ్ నుండి వచ్చింది.

వేరుశెనగ పచ్చడితో తినడానికి ప్రసిద్ధ ఆహారాలు మసాలా పాపం , టాపింగ్స్-లాడెన్ uttapam , ఇడ్లీ బియ్యం కేకులు, upma (రుచికరమైన గంజి), మరియు పచడి (సంప్రదాయకమైన ట్రాక్ లేదా పెరుగు-ఆధారిత సంభారం), ఒక క్లాసిక్ సౌత్ ఇండియన్ అల్పాహారం యొక్క ఒక భాగంగా లేదా వేయించిన వీధి ఆహార ఇష్టమైన వాటికి తోడుగా ఇస్తుంది మరియు punugulu .

వేరుశెనగ పచ్చడి తయారీకి 3 చిట్కాలు

టమోటా పచ్చడి మరియు కొబ్బరి పచ్చడి మాదిరిగా, వేరుశెనగ పచ్చడి కోసం వంటకాలు గృహ మరియు ప్రాధాన్యతల ప్రకారం మారుతూ ఉంటాయి:

జన్మ చార్ట్ సూర్య చంద్రుడు ఉదయిస్తున్నాడు

1. ఉప్పు లేని వేరుశెనగ వాడండి . ఈ పచ్చడి తయారీకి మీరు ఉపయోగించే వేరుశెనగ రకం మీ ఇష్టం. సైడ్ డిష్ను ముడి లేదా కాల్చిన వేరుశెనగతో తయారు చేయవచ్చు, చర్మం ఆన్ లేదా ఆఫ్ చేయవచ్చు, కాని ఉప్పు లేని వేరుశెనగ వాడటం సరైనది ఎందుకంటే ఇది పూర్తయిన వంటకం యొక్క ఉప్పు పదార్థాన్ని నియంత్రించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
2. వేడి నూనెలో సుగంధ ద్రవ్యాలను నింపండి . వేడి నూనెలో సుగంధ ద్రవ్యాలను నింపే చర్య (దీనిని కూడా అంటారు తడ్కా ) వాటి వాసన మరియు రుచి రెండింటినీ పెంచుతుంది. పన్నీర్ (అన్‌క్యూర్డ్ జున్ను) లేదా పరాతా (పులియని భారతీయ గోధుమ రొట్టె) తో వడ్డించే ముందు మసాలా దినుసులను చక్కటి ఫినిషింగ్ టచ్ కోసం జోడించండి.
3. మీ ప్రాధాన్యతని సర్దుబాటు చేయండి . మీకు మరింత తీవ్రమైన వేడి కావాలంటే, మిరపకాయలు మరియు అల్లంతో వేయించడానికి బదులుగా ముడి వెల్లుల్లిని వాడండి. ఉప్పగా, మసాలా-ముందుకు పచ్చడి కోసం చిక్కని-తీపి చింతపండును మార్చుకోండి. మీరు కిరాణా దుకాణం, ఎండిన సున్నం ఆకులు లేదా కూర ఆకులను కనుగొనలేకపోతే బే ఆకులు చిటికెలో పని చేస్తుంది.

శనగ పచ్చడి రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 3 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె, విభజించబడింది
• 1 కప్పు వేరుశెనగ, షెల్డ్ మరియు ఉప్పు లేని
• 4 ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు లేదా చిన్న తాజా పచ్చిమిర్చి
• 1-అంగుళాల తాజా అల్లం, ఒలిచిన మరియు మెత్తగా తరిగిన
• 1 టీస్పూన్ ఉరద్ దాల్ / చనా దాల్ (బ్లాక్ కాయధాన్యాలు లేదా దేశీ చిక్‌పీస్ విభజించండి)
• 10 కరివేపాకు, టెంపరింగ్ కోసం ప్లస్ 2
• 4 టేబుల్ స్పూన్ తాజా చింతపండు గుజ్జు
• 5–6 వెల్లుల్లి లవంగాలు, పగులగొట్టబడ్డాయి
• 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• కప్పు నీరు
• 1 టీస్పూన్ ఆవాలు
• ½ టీస్పూన్ జీలకర్ర
• As టీస్పూన్ హింగ్ (ఆసాఫోటిడా, సెలెరీ కుటుంబానికి చెందిన హెర్బ్)

1. ముడి వేరుశెనగలను 1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనెలో మీడియం-అధిక వేడి మీద, బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి. పేపర్-టవల్-చెట్లతో కూడిన ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.
2. అదే బాణలిలో మిరపకాయలు, అల్లం, కార్యాలయం ఇచ్చింది , 10 కరివేపాకు, మరియు మెత్తగా మరియు నిగనిగలాడే వరకు వాటిని వేయండి. వేరుశెనగ పలకకు బదిలీ చేయండి.
3. అన్ని పదార్థాలను చల్లబరచండి, తరువాత వాటిని ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో లేదా తాజా చింతపండు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలతో గ్రైండర్ చేసి, తరువాత కోషర్ ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి. ఒక ½ కప్పు నీరు వేసి కలపండి, ఒక చంకీ పేస్ట్ ఏర్పడే వరకు ఒక సమయంలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఎక్కువ నీరు కలపండి. ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
4. అసలు పాన్లో, 2 టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనెను మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. ఆవాలు వేసి, జీలకర్ర విత్తనాలు, మరియు ఆత్మ , మరియు ఆవాలు చిందరవందర మరియు పాప్ ప్రారంభమయ్యే వరకు వేయించాలి. మిగిలిన 2 కరివేపాకు వేసి పొక్కులు, నిగనిగలాడే వరకు క్లుప్తంగా వేయించాలి, తరువాత వేరుశెనగ పేస్ట్ మీద పోసి కలపాలి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . గాబ్రియేలా సెమారా, నికి నకయామా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.