పర్ఫెక్ట్ టెంపురా రెసిపీ: వెజిటబుల్ టెంపురాను ఎలా తయారు చేయాలి

టెంపురా ఒక ప్రసిద్ధ జపనీస్ వంటకం, మీరు ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

చదరంగంలో బిషప్ ఎలా కదులుతాడు

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• టెంపురా అంటే ఏమిటి?
• టెంపురా పిండిలో వేయించడానికి 7 ఆహారాలు
• 3 ప్రసిద్ధ టెంపురా వంటకాలు
• సాంప్రదాయ కూరగాయల టెంపురా రెసిపీ
• నికి నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

టెంపురా అంటే ఏమిటి?

టెంపురా అనేది జపనీస్ వంటకం, ఇందులో కూరగాయలు లేదా సీఫుడ్ తేలికగా కొట్టుకుంటాయి మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించాలి. ఈ సాంకేతికత పదహారవ శతాబ్దంలో పోర్చుగీసువారు జపాన్‌కు తీసుకువచ్చారు మరియు అప్పటి నుండి జపనీస్ వంటకాలకు ప్రధానమైనదిగా మారింది. టెంపురా సాధారణంగా వడ్డిస్తారు tentsuyu , ముంచిన సాస్ నేను విల్లో , మిరిన్ (వంట వైన్), మరియు దాషి (చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు), ప్లస్ తురిమిన డైకాన్ ముల్లంగి మరియు అల్లం సాస్‌లో కదిలించుటకు.

టెంపురా పిండిలో వేయించడానికి 7 ఆహారాలు

దాదాపు ఏదైనా కూరగాయలు లేదా మత్స్య రూపాలు వేయించిన టెంపురా తరహాలో ఉంటాయి. ఈ ఏడు ఆహారాలు కొట్టు మరియు డీప్ ఫ్రైకి సరైనవి:

1. చిలగడదుంప : వికర్ణంలో తీపి బంగాళాదుంప యొక్క పావు అంగుళాల మందపాటి ముక్కలను ముక్కలు చేయండి. వారు వండడానికి మూడు నిమిషాలు పడుతుంది.
2. గ్రీన్ బీన్స్ : ఈ పొడవైన చిక్కుళ్ళు మొత్తం వేయించగలవు, అవి వేయించడానికి ఒక నిమిషం మాత్రమే పడుతుంది.
3. షిసో ఆకులు : ఒక్కొక్కటి ఒక వైపు పూడిక తీయండి షిసో ఆకు షిసో ఆకులు చదునుగా ఉంచడానికి పిండిలో. అవి కేవలం ఒక నిమిషం లో వేయించాలి.
4. లోటస్ రూట్ : ఈ క్రంచీ ఆసియా కూరగాయ వేయించడానికి మూడు నిమిషాలు పడుతుంది.
5. ఉల్లిపాయ : ఉల్లిపాయ ఉంగరాలను తేలికగా తీసుకోవటానికి, ముక్కలను బంగారు రంగు వరకు, రెండు మూడు నిమిషాలు వేయించాలి.
6. కురుమాబీ మరియు ఎబి : సిద్దపడటం కురుమాబీ (పెద్ద రొయ్యలు) మరియు ebi (రొయ్యలు) టెంపురా, పై తొక్క మరియు డెవిన్ కోసం, ఆపై ప్రతి షెల్ఫిష్ వెనుక భాగంలో నాలుగైదు క్వార్టర్ అంగుళాల లోతు నోట్లను కత్తిరించండి, తద్వారా అది చదునుగా ఉంటుంది. పరిమాణాన్ని బట్టి, కురుమాబీ మరియు ebi సుమారు రెండు నిమిషాల్లో ఉడికించాలి.
7. గుమ్మడికాయ : టెంపురాలో స్క్వాష్ యొక్క తీయని ముక్కలను ప్రయత్నించండి. సన్నని ముక్కలు ఉడికించడానికి రెండు నిమిషాలు పడుతుంది.
8. షిటాకే పుట్టగొడుగులు : తాజా పుట్టగొడుగులు టెంపురా బుట్టలో రుచికరమైన, మట్టి రుచిని కలిగిస్తాయి. వారు వేయించడానికి ఒకటి నుండి రెండు నిమిషాలు పడుతుంది.

3 ప్రసిద్ధ టెంపురా వంటకాలు

1. నూడుల్స్ : మీరు తరచుగా సోబా లేదా వంటి నూడుల్స్ గిన్నె పైన కొన్ని టెంపురా ముక్కలను కనుగొంటారు udon .
2. సుశి : క్రంచీ టెంపురా ఒక ఆహ్లాదకరమైన వచన అదనంగా ఉంటుంది సుశి రోల్స్ , ఇలా కూడా అనవచ్చు maki .
3. కాకియాగే : కాకియాజ్ అనేది టెంపురా పిండిలో వేయించిన బహుళ కూరగాయలతో కలిపి తయారుచేసిన టెంపురా వడ. కాకియేజ్‌ను నూడుల్స్‌తో, బియ్యం మీద లేదా చల్లగా ఆకలిగా వడ్డించవచ్చు.

సాంప్రదాయ కూరగాయల టెంపురా రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 2 గుడ్డు సొనలు
• 2 కప్పుల బియ్యం పిండి లేదా కేక్ పిండి, పూడిక తీయడానికి ఇంకా ఎక్కువ
• వేయించడానికి 8 కప్పుల కూరగాయల నూనె లేదా కనోలా నూనె
• ¼ కప్పు నువ్వుల నూనె, వేయించడానికి
• 1 పౌండ్ వర్గీకరించిన కూరగాయలు, కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్
• ½ కప్ సోయా సాస్ (ఐచ్ఛికం, ముంచిన సాస్ కోసం)
• ¼ కప్ మిరిన్ (ఐచ్ఛికం, ముంచిన సాస్ కోసం)
• ¼ కప్ దాషి (ఐచ్ఛికం, ముంచిన సాస్ కోసం)

1. టెంపురా పిండిని సిద్ధం చేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలను 2 కప్పుల చల్లటి నీటితో కలపండి, పూర్తిగా కలుపుకునే వరకు మీసాలు వేయండి.
2. ¼ కప్ ఐస్ క్యూబ్స్ వేసి పక్కన పెట్టండి.
3. కూరగాయలను పూడిక తీయడానికి నిస్సార గిన్నె పిండిని సిద్ధం చేయండి.
4. అదనపు నూనెను పీల్చుకోవడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లతో రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్‌ను లైన్ చేయండి.
5. పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా డీప్ ఫ్రైయర్‌లో, డీప్-ఫ్రై లేదా మిఠాయి థర్మామీటర్ ఉపయోగించి నూనెను 360 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి. (మీరు వేడి నూనెకు ఒక చుక్క పిండిని జోడించడం ద్వారా పిండిని తయారు చేసిన తర్వాత కూడా మీరు ఉష్ణోగ్రతను పరీక్షించవచ్చు. పిండి నూనె మధ్యలో మునిగిపోతుంది-దిగువకు కాదు-ఆపై త్వరగా ఉపరితలం వరకు పాపప్ అవుతుంది. )
6. నూనె వేడిచేసేటప్పుడు, టెంపురా పిండిని పూర్తి చేయండి. ఐస్ వాటర్ మిశ్రమానికి పిండిని వేసి, నాలుగు చాప్ స్టిక్ల కట్టను ఉపయోగించి కలపండి. ఒక చేతిలో చాప్ స్టిక్స్ పాయింట్-సైడ్ డౌన్ తో, పిండిని తడి పదార్థాలలో త్వరగా మాష్ చేసి ముద్దగా ఉండే క్రీమ్ యొక్క ఆకృతితో మందపాటి పిండిని ఏర్పరుస్తుంది. 30 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ కలపవద్దు.
7. నూనె సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కూరగాయలను పిండిలో పూడిక తీయాలి, తరువాత వేయించడానికి ముందు తేలికగా పిండిలో ముంచండి. కూరగాయలను చిన్న బ్యాచ్లలో వేయండి, స్కిల్లెట్ లేదా డీప్ ఫ్రైయర్లో సగం మాత్రమే నింపండి.
8. లేత బంగారు గోధుమరంగు మరియు మంచిగా పెళుసైనప్పుడు చాప్ స్టిక్లు లేదా స్లాట్డ్ చెంచా లేదా సాలీడు ఉపయోగించి కూరగాయలను తొలగించండి, అవసరమైతే తిప్పండి.
9. పేపర్ టవల్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేసి, ఉప్పు లేదా ముంచిన సాస్‌తో వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
10. ముంచిన సాస్ చేయడానికి, సోయా సాస్, మిరిన్ మరియు డాషిలను కలిపి, చిన్న గిన్నెలలో వడ్డించండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గోర్డాన్ రామ్సే, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోతం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.