ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న భారతీయ రెస్టారెంట్ మెనుల్లో నమ్మదగిన దృశ్యం, ఆలు గోబీ అనేది రుచితో నిండిన ఒక సాధారణ భారతీయ ఆహారం-మరియు ఇది ఎప్పటికప్పుడు సులభమైన శాకాహారి వంటకాల్లో ఒకటిగా ఉంటుంది. ఇది ఒక ప్రధాన, లేదా ఒక వైపు, మరియు చల్లని దోసకాయ రైటా మరియు రోటీ లేదా నాన్ వంటి తాజా రొట్టెలతో జత చేయవచ్చు.
విభాగానికి వెళ్లండి
- ఆలూ గోబీ అంటే ఏమిటి?
- పర్ఫెక్ట్ ఆలూ గోబీ చేయడానికి 4 చిట్కాలు
- ఆలూ గోబీ కోసం భారతీయ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎక్కడ దొరుకుతాయి?
- త్వరితంగా మరియు సులభంగా ఆలూ గోబీ రెసిపీ
- ఆలిస్ వాటర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను బోధిస్తాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను బోధిస్తాడు
16+ పాఠాలలో, జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గ్రహీత చెజ్ పానిస్సే నుండి ఇంట్లో అందమైన, కాలానుగుణమైన భోజనం వండటం నేర్చుకోండి.
ఇంకా నేర్చుకో
ఆలూ గోబీ అంటే ఏమిటి?
ఆలు గోబీ అనేది బంగాళాదుంప మరియు కాలీఫ్లవర్ కర్రీ రెసిపీ, ఇది ఉత్తర భారత పంజాబ్ ప్రాంతంలో ఉద్భవించింది. . దాని ప్రధాన భాగంలో, ఆలు గోబీలో బంగాళాదుంపలు మరియు మసాలా నూనెలో వేయించిన కాలీఫ్లవర్ ఫ్లోరెట్లు ఉంటాయి.
పర్ఫెక్ట్ ఆలూ గోబీ చేయడానికి 4 చిట్కాలు
బాగా అమలు చేయబడిన ఆలు గోబీ హృదయపూర్వక, నింపడం మరియు రుచిగా ఉంటుంది. ఖచ్చితమైన ఆలు గోబీని సాధించడానికి ఇక్కడ నాలుగు చిట్కాలు ఉన్నాయి.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు పుష్కలంగా వాడండి . వంటకాన్ని సుసంపన్నం చేయడానికి మాంసం లేదా పాడి లేకుండా, ఆలు గోబీ దాని మిశ్రమ సుగంధ ద్రవ్యాలపై ఆధారపడుతుంది. ఈ వంటకం పసుపు పొడి నుండి దాని ప్రకాశవంతమైన బంతి పువ్వును పొందుతుంది, జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు గరం మసాలా దాని రుచులను చుట్టుముడుతుంది . కారపు మిరియాలు తుది కిక్తో డిష్ను రౌండ్ చేస్తాయి. ఈ మసాలా దినుసులలో దేనినైనా తగ్గించండి మరియు మీ ఆలు గోబీ లోపం ఉన్నట్లు మీరు కనుగొనవచ్చు.
- సరైన బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించండి . ఆలూ గోబీలో బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించాలనే కఠినమైన నియమం లేనప్పటికీ, రస్సెట్ బంగాళాదుంపలు మైనపు ఎరుపు లేదా యుకాన్ గోల్డ్ బంగాళాదుంపల కంటే ఎక్కువ పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వేయించడానికి సరైనవి.
- మీ బంగాళాదుంపలపై చర్మాన్ని వదిలివేయండి . చాలా ఆలు గోబీ వంటకాలు డైసింగ్ ముందు మీ బంగాళాదుంపలను తొక్కడానికి సలహా ఇస్తాయి. మీ బంగాళాదుంప తొక్కలను వదిలి, వాటిని మీ మసాలా నూనెలో వేయించడం వల్ల ఆకృతి పెరుగుతుంది మరియు అన్ని సరైన ప్రదేశాలలో కొంచెం అదనపు క్రంచ్ అందిస్తుంది.
- మీ కూరగాయలను సమానంగా పాచికలు చేయండి . ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీ బంగాళాదుంపలు మరియు కాలీఫ్లవర్ను ఏకరీతి పరిమాణంలో ముక్కలుగా చేసి, మీ కాలీఫ్లవర్ ఫ్లోరెట్లను కొద్దిగా పెద్దదిగా ఉంచండి. ఇది అన్ని పదార్ధాలను ఒకే సమయంలో ఉడికించేలా చేస్తుంది.
ఆలూ గోబీ కోసం భారతీయ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎక్కడ దొరుకుతాయి?
ఆలు గోబీలోని ప్రాధమిక సుగంధ ద్రవ్యాలు చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో చూడవచ్చు, కానీ మీరు భారతీయ వంటకాల యొక్క ఇంద్రియ స్థాయిలలో పూర్తిగా మునిగిపోవాలనుకుంటే, ఒక భారతీయ కిరాణా దుకాణాన్ని సందర్శించండి మరియు నడవల్లో చిక్కుకోండి. ఆలు గోబీ తయారు చేయడం గురించి అడగండి మరియు మీరు అనుకున్నదానికంటే ఎక్కువ సిఫార్సుల కోసం సిద్ధంగా ఉండండి.
భారతీయ రుచులను ఇష్టపడుతున్నారా? ఆలిస్ వాటర్స్ నుండి భారతీయ సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూరగాయలను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
త్వరితంగా మరియు సులభంగా ఆలూ గోబీ రెసిపీ
ఇమెయిల్ రెసిపీ1 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
తయారీలను
12ప్రిపరేషన్ సమయం
10 నిమిమొత్తం సమయం
45 నిమికుక్ సమయం
35 నికావలసినవి
- కూరగాయల నూనె
- 4 మీడియం బంగాళాదుంపలు (ప్రాధాన్యంగా రస్సెట్), మధ్య తరహా భాగాలుగా వేయబడతాయి
- 1 తల కాలీఫ్లవర్, కాండం మరియు ఆకులు తొలగించబడి, ఫ్లోరెట్స్లో కత్తిరించబడతాయి
- 1 పసుపు ఉల్లిపాయ, సగం మరియు పొడవుగా ముక్కలు
- 1 స్పూన్ జీలకర్ర
- 1 నాబ్ తాజా అల్లం, పేస్ట్ కు ముక్కలు
- 2-3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 tsp garam masala powder
- 1 స్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
- 1 స్పూన్ గ్రౌండ్ పసుపు
- 1 స్పూన్ కారపు (ఇష్టపడే వేడి స్థాయికి)
- 1 నిమ్మకాయ రసం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర, తరిగిన
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు (లేదా ఘన గ్లగ్) నూనెను ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో మీడియం-హై హీట్ మీద వేడి చేయండి. జీలకర్ర వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి పాప్ అయ్యే వరకు వేయించాలి. మీడియం వేడి తగ్గించి ఉల్లిపాయలో కదిలించు. తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
- వెల్లుల్లి మరియు అల్లం వేసి సువాసన వచ్చేవరకు 1 నిమిషం ఉడికించాలి. గరం మసాలా, కొత్తిమీర, పసుపు, కారపు పొడి వేసి కలపాలి.
- బాణలిలో బంగాళాదుంప మరియు కాలీఫ్లవర్ జోడించండి. ఉప్పుతో సీజన్ మరియు కలపడానికి కదిలించు. కూరగాయలు లేత వరకు 20 నిమిషాలు కవర్ చేసి ఆవిరి చేయండి.
- లేతగా ఉన్నప్పుడు, వెలికితీసి వేడిని పెంచండి. పాన్ అంచుల చుట్టూ 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనె వేసి బంగాళాదుంపలు బంగారు గోధుమరంగు మరియు స్ఫుటమైన వరకు వేయండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని (కానీ జాగ్రత్తగా, కాలీఫ్లవర్ చెక్కుచెదరకుండా).
- వేడిని ఆపి కొత్తిమీర మరియు నిమ్మరసంలో కదిలించు. రుచి చూసే సీజన్.
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. ఆలిస్ వాటర్స్, గోర్డాన్ రామ్సే, వోల్ఫ్గ్యాంగ్ పుక్ మరియు మరిన్ని సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.