సాంప్రదాయ జపనీస్ మిఠాయిలు టీ వేడుకలు, కాలానుగుణ సెలవులు మరియు రోజువారీ విందులకు సరైనవి.
విభాగానికి వెళ్లండి
- వాగాషి అంటే ఏమిటి?
- 3 వాగాషి రకాలు
- 15 పాపులర్ వాగాషి
- వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
- నికి నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది
రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.
ఇంకా నేర్చుకో
వాగాషి అంటే ఏమిటి?
వాగాషి సాంప్రదాయ జపనీస్ స్వీట్లు. చాలా వాగాషి తో తయారు చేస్తారు మోచి (పౌండెడ్ గ్లూటినస్ రైస్), డాంగో (బియ్యం పిండి కుడుములు), లేదా అజుకి బీన్స్ (తీపి ఎరుపు లేదా తెలుపు బీన్స్). పదం వాగాషి సాంప్రదాయ జపనీస్ మిఠాయిలను వేరు చేయడానికి పంతొమ్మిదవ శతాబ్దంలో ఉద్భవించింది, ఇవి చరిత్రపూర్వ కాలం నుండి ఉనికిలో ఉన్నాయి yōgashi పాశ్చాత్య ప్రభావంతో చికిత్సలు.
3 వాగాషి రకాలు
ఆకారం లేదా పదార్ధానికి బదులుగా, వాగాషి అవి తాజావి లేదా పొడిగా ఉన్నాయా అనే దానిపై తరచుగా వర్గీకరించబడతాయి. మూడు రకాలు ఉన్నాయి వాగాషి తేమ ఆధారంగా:
- నమగాషి : నమగాషి, లేదా ఫ్రెష్ వాగాషి , 30 శాతం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ తేమను కలిగి ఉంటాయి మరియు అవి తయారైన వెంటనే ఉత్తమంగా తింటారు. యొక్క ఉదాహరణలు నమగాషి చేర్చండి ఓహాగి , daifuku , సాకురా మోచి, వారబీ మోచి, joyo manju , dorayaki , యోకాన్ , మరియు వివిధ రకాల డాంగో .
- హాన్-నమగాషి : హాన్-నమగాషి సగం తాజాది, మరియు ఇవి వాగాషి గూయీ మరియు పొడి మధ్య ఎక్కడో పడండి. ఒక ఉదాహరణ మొనాకో , ఇది పొడి మరియు తడి పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది-పొర లాంటి బియ్యం కేకులు మరియు బీన్ పేస్ట్.
- హిగాషి : హిగాషి పొడిగా ఉంటాయి వాగాషి వంటి 10 శాతం కంటే తక్కువ నీటిని కలిగి ఉంటుంది రకుగన్ .
15 పాపులర్ వాగాషి
వాగాషి వివిధ ఆకారాలలో వస్తాయి మరియు తరచుగా సీజన్‌ను ప్రతిబింబించే క్లిష్టమైన అలంకరణలను కలిగి ఉంటాయి. యొక్క అనేక రకాలు వాగాషి ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతానికి లేదా ప్రత్యేకతకు ప్రత్యేకమైనవి వాగాషి అంగడి. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాల్లో కొన్ని:
- డైఫుకు : డైఫుకు తీపి కుడుములు a gyūhi (మృదువైన మోచి) రేపర్.
- వరాబీ మోచి : వారబీ మోచి అనేది బ్రాకెన్ రూట్ స్టార్చ్ నుండి తయారైన మరియు దుమ్ముతో కూడిన జెల్లీ లాంటి మిఠాయిలు కినకో (సోయాబీన్ పిండి).
- కిబీ డాంగో : కిబీ డాంగో తీపి మిల్లెట్ పిండి కుడుములు.
- మితరాషి డాంగో : మితరాషి డాంగో తియ్యటి సోయా సాస్‌తో మెరుస్తున్న బియ్యం పిండి కుడుములు.
- ఓహాగి : ఓహాగి , ఇలా కూడా అనవచ్చు బొటమోచి , మోచి అంకోలో పూత () ఎరుపు బీన్ పేస్ట్ ).
- సాకురా మోచి : ఈ మోచి చెర్రీ-బ్లోసమ్ పింక్ రంగు వేసి చెర్రీ ఆకులో చుట్టి ఉంటుంది.
- యోకాన్ : యోకాన్ జెల్లీ లాంటిది వాగాషి తో తయారుచేయబడింది వైపులా (జపనీస్ అగర్).
- డోరయకి : డోరయకి ఎరుపు బీన్ పేస్ట్ చుట్టూ శాండ్విచ్ చేసిన రెండు పాన్కేక్ లాంటి కాస్టెల్లా కేకులు ఉంటాయి.
- జోయు మంజు : జోయు మంజు యమ పిండితో తయారు చేసిన కేకులు.
- నెరికిరి : నెరికిరి , ఇలా కూడా అనవచ్చు జో-నమగాషి , బీన్ పేస్ట్ నుండి బియ్యం పిండితో మెత్తగా చేసి ఆసక్తికరమైన ఆకారాలలో తయారు చేస్తారు. నెరికిరి తరచుగా జపనీస్ టీ వేడుకలలో భాగంగా వడ్డిస్తారు.
- మొనాకో : మొనాకో ఎర్రటి బీన్ పేస్ట్‌ను బియ్యం పొరల మధ్య శాండ్విచ్ చేసి, తరచూ చంద్రుడిలా ఆకారంలో ఉంటుంది.
- రకుగన్ : రకుగన్ ఒక రకం హిగాషి బియ్యం పిండి, చక్కెర మరియు క్లిష్టమైన అచ్చులకు అనువైన మందపాటి పేస్ట్‌ను రూపొందించడానికి తగినంత నీటితో తయారు చేస్తారు.
- తయాకి : తయాకి కాల్చిన, చేపల ఆకారపు కేకులు గోధుమ పిండితో తయారు చేస్తారు. ప్రసిద్ధ వీధి ఆహారం, తయాకి ఎరుపు బీన్ పేస్ట్ లేదా ఐస్ క్రీంతో నింపవచ్చు.
- యట్సుహాషి : దాల్చినచెక్క రుచిగల బియ్యం పిండి నుండి తయారవుతుంది, ఇది వాగాషి ఎండబెట్టి, ఆవిరితో లేదా ఎరుపు బీన్ పేస్ట్‌తో నింపవచ్చు.
- జెంజాయ్ : ఇది తీపి ఎరుపు బీన్ సూప్ సాధారణంగా కాల్చిన బియ్యం కేకుతో వడ్డిస్తారు.
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
నికి నాకయామాఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి గోర్డాన్ రామ్సేవంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్
వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
ఇంకా నేర్చుకోవంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
