ఉడాన్ నూడుల్స్ దశలవారీగా సాంప్రదాయ పద్ధతిలో ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి, కేవలం మూడు పదార్ధాలతో.
మా అత్యంత ప్రాచుర్యం
ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి
100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికివిభాగానికి వెళ్లండి
- ఉడాన్ నూడుల్స్ అంటే ఏమిటి?
- ఉడాన్ నూడుల్స్ ఎక్కడ ఉద్భవించాయి?
- ఉడాన్ నూడుల్స్ సాధారణంగా ఎలా వడ్డిస్తారు?
- ఇంట్లో ఉడాన్ నూడిల్ రెసిపీ
ఉడాన్ నూడుల్స్ అంటే ఏమిటి?
ఉడాన్ గోధుమ పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో తయారైన నమలడం జపనీస్ నూడుల్స్, సాధారణంగా సాధారణ డాషి ఆధారిత ఉడకబెట్టిన పులుసులో వడ్డిస్తారు. అవి బుక్వీట్ సోబా నూడుల్స్ కంటే మందంగా ఉంటాయి-సాధారణంగా రెండు నుండి నాలుగు మిల్లీమీటర్లు - మరియు అవి ఫ్లాట్ లేదా గుండ్రంగా ఉంటాయి. ఉడాన్ డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట కష్టం, మరికొందరు పిండిని సడలించడం కోసం స్టాంప్ చేయడం ద్వారా ప్రమాణం చేస్తారు.
ఉడాన్ నూడుల్స్ ఎక్కడ ఉద్భవించాయి?
ఉడాన్ నూడుల్స్ యొక్క మొట్టమొదటి పునరావృతం చైనాలో ఉద్భవించింది మరియు టాంగ్ రాజవంశం (618-907 CE) సమయంలో జపాన్కు పరిచయం చేయబడింది. అసలు ఉడాన్ నూడిల్ కంటే డంప్లింగ్కు దగ్గరగా ఉండవచ్చు, మరియు జపాన్లోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో, పద్నాలుగో శతాబ్దం ప్రారంభంలో ప్రామాణికమైన పొడవైన తంతువుల కంటే ఉడాన్ ఇప్పటికీ చతురస్రాకారంలో కత్తిరించబడింది.
సాంప్రదాయకంగా ఇంట్లో తయారు చేయబడిన, ఉడాన్ పదిహేడవ శతాబ్దంలో వాణిజ్యానికి ప్రాచుర్యం పొందిన తరువాత ప్రత్యేక స్టాల్స్లో అమ్మడం ప్రారంభమైంది. ఈ రోజు, ఉడాన్ జపాన్ అంతటా తింటారు, కానీ ముఖ్యంగా దక్షిణాన, ఒసాకా నుండి క్యుషు వరకు.
ఉడాన్ నూడుల్స్ సాధారణంగా ఎలా వడ్డిస్తారు?
ఉడాన్ నూడుల్స్ సాధారణంగా నూడిల్ సూప్ గా వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసులో వడ్డిస్తారు, కాని వాటిని చల్లగా, ముంచిన సాస్ తో కూడా వడ్డిస్తారు. కొన్ని ప్రసిద్ధ ఉడాన్ వంటకాలు:
- కేక్ ఉడాన్ . ఉడాన్ వడ్డించడానికి సులభమైన మార్గం కాకేజీరు, దాషి, సోయా సాస్ మరియు మిరిన్ నుండి తయారైన నూడిల్ ఉడకబెట్టిన పులుసు.
- మిసో నికోమి ఉడాన్ . కూరగాయలతో మిసో సూప్లో వండిన హృదయపూర్వక ఉడాన్ వంటకం.
- కర్రీ ఉడాన్ . జపనీస్ కర్రీ రౌక్స్లో పూత.
- ఉడాన్ సుకి . వేడిచేసిన ఉడాన్ నూడుల్స్ యొక్క పళ్ళెం బీన్ పెరుగు, వెదురు రెమ్మలు, ఈల్, రొయ్యలు, షిటేక్ పుట్టగొడుగులు, మోచి, డైకాన్ ముల్లంగి, బచ్చలికూర మరియు చికెన్తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న హాట్ పాట్ నూడిల్ డిష్, మరియు ముంచడానికి ఉడకబెట్టిన పులుసు గిన్నెలతో పాటు వడ్డిస్తారు.
- యాకీ ఉడాన్ . సోయా సాస్, నువ్వుల నూనె, మరియు స్కాల్లియన్స్ మరియు నాపా క్యాబేజీ లేదా బోక్ చోయ్ వంటి వెజిటేజీలతో వేయించిన ఉడాన్, కొన్నిసార్లు నువ్వుల గింజలతో అలంకరించబడుతుంది. శాకాహారిగా లేదా మాంసంతో తయారు చేయవచ్చు.
ఇంట్లో ఉడాన్ నూడిల్ రెసిపీ
తయారీలను
6ప్రిపరేషన్ సమయం
20 నిమిమొత్తం సమయం
30 నిమికుక్ సమయం
10 నిమికావలసినవి
- 1½ –2 కప్పుల నీరు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
- 8 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
- దుమ్ము దులపడానికి కార్న్ స్టార్చ్ లేదా బంగాళాదుంప పిండి (ఐచ్ఛికం: మీకు మొక్కజొన్న లేదా బంగాళాదుంప పిండి లేకపోతే పిండిని వాడండి)
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో లేదా కొలిచే కప్పులో, నీరు మరియు ఉప్పును కరిగించడానికి కదిలించు.
- శుభ్రమైన పని ఉపరితలంపై, పిండిని మధ్యలో ఉన్న బావితో ఒక మట్టిదిబ్బలోకి పోస్తారు. బావి మధ్యలో నెమ్మదిగా నీటిని కలపండి, పిండిలో మీ చేతులతో పని చేసి గట్టి పిండిని ఏర్పరుస్తుంది. (మీరు నీటి మొత్తాన్ని ఉపయోగించకపోవచ్చు, లేదా మీకు కొంచెం ఎక్కువ అవసరం కావచ్చు. బ్రెడ్ పిండి వంటి అధిక ప్రోటీన్ పిండికి ఎక్కువ నీరు అవసరం.)
- పిండి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. పిండిని గట్టిగా కాని మృదువైనంత వరకు 5 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మీరు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట కష్టమైతే, మీరు పిండిని భారీ-డ్యూటీ పునర్వినియోగపరచదగిన ప్లాస్టిక్ సంచికి బదిలీ చేయవచ్చు, గాలి తప్పించుకోవడానికి అంతరం వదిలివేస్తుంది. రెండు శుభ్రమైన కిచెన్ తువ్వాళ్ల మధ్య బ్యాగ్ ఉంచండి మరియు పిండిని మీ కాళ్ళతో వేయండి.
- పిండిని శుభ్రమైన, తడిగా ఉన్న కిచెన్ టవల్ తో కప్పండి మరియు వంటగది ఉష్ణోగ్రతను బట్టి 2–8 గంటలు విశ్రాంతి తీసుకోండి (చల్లని గదిలో ఎక్కువ సమయం, వేడి గదిలో తక్కువ సమయం).
- పిండితో శుభ్రమైన పని ఉపరితలం దుమ్ము మరియు రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించి ఒక దీర్ఘచతురస్రంలోకి ¼- to- అంగుళాల మందపాటి, మీరు పిండిని పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు పిండిని తిప్పండి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, పిండిని చుట్టడానికి పాస్తా యంత్రాన్ని ఉపయోగించండి.)
- మీకు ఎదురుగా ఉన్న దీర్ఘచతురస్రం యొక్క చిన్న చివరతో, పిండి మరియు మడతతో దుమ్ము పిండి, అకార్డియన్-శైలి, క్వార్టర్స్లోకి. మధ్యభాగంలోకి చాప్స్టిక్ను చొప్పించడానికి మడతల మధ్య తగినంత స్థలం ఉండాలి.
- ముడుచుకున్న పిండిని ¼- అంగుళాల మందపాటి నూడుల్స్లో కత్తిరించడానికి పదునైన వంటగది కత్తిని ఉపయోగించండి. నూడుల్స్ను ఎత్తడానికి సెంటర్ఫోల్డ్లోకి చొప్పించిన చాప్స్టిక్పైకి ఎత్తండి.
- ఉడకబెట్టడానికి ఉప్పులేని పెద్ద నీటి కుండ తీసుకురండి. నూడుల్స్ క్రమంగా జోడించండి, తద్వారా నీరు ఉడకబెట్టడం కొనసాగుతుంది. నూడుల్స్ అల్ డెంటే కంటే కొంచెం మృదువుగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి. కోలాండర్ను కదిలించడం ద్వారా నూడుల్స్ వేరుగా ఉంచడం ద్వారా చల్లటి నీటితో కడిగి శుభ్రం చేయాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా ముంచిన సాస్ తో సర్వ్.
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. ప్రత్యేకమైన వీడియోకు ప్రాప్యతను పొందండి
చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, ఆలిస్ వాటర్స్, గోర్డాన్ రామ్సే మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన పాఠాలు.