కోకో అంటే ఏమిటి? కోకో పౌడర్ యొక్క పాక ఉపయోగాలు

ఇది హెర్షే యొక్క ఐకానిక్ స్లాబ్ అయినా లేదా ఫాన్సీ బీన్-టు-బార్ కొత్తగా వచ్చినా, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న హాట్ అప్రెస్-స్కీ డ్రింక్, లేదా పేస్ట్రీ ప్రపంచంలో అత్యంత తియ్యని సృష్టిలో నేమ్‌సేక్ పదార్ధం అయినా, కోకో ఒక పాక మూలస్తంభం.

విభాగానికి వెళ్లండి

• కోకో అంటే ఏమిటి?
• కోకో మరియు కాకో మధ్య తేడా ఏమిటి?
• కోకో పౌడర్ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?
• కోకో యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
• 3 కోకో పౌడర్ యొక్క వివిధ రకాలు మరియు ప్రతిదాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలి
• 4 కోకో పౌడర్ వంటకాలు
• కోకో పౌడర్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి
• డొమినిక్ అన్సెల్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పేస్ట్రీ చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ తన మొట్టమొదటి ఆన్‌లైన్ తరగతిలో రుచికరమైన రొట్టెలు మరియు డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి తన అవసరమైన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.

కోకో అంటే ఏమిటి?

చాక్లెట్ యొక్క ప్రాధమిక పదార్ధం కోకో నుండి తీసుకోబడింది కోకో bean— థియోబ్రోమా కాకో , అమెజాన్ యొక్క స్థానిక మొక్క 5,000 సంవత్సరాల క్రితం పెంపకం చేయబడింది మరియు కొలంబియన్ పూర్వ సంస్కృతులు ఓల్మెక్స్, మోకాయాస్ మరియు మాయన్లు ఉపయోగించాయి. (కోకో అనేది స్పానిష్ కాకో యొక్క ఆంగ్లీకరణ, ఇది నహుఅట్ కాకాహుట్ నుండి వచ్చింది.)

సినిమాలకు స్క్రిప్ట్ రైటర్ ఎలా అవ్వాలి

మూడు రకాల కాకో చెట్లు ఉన్నాయి: ఫోరాస్టెరో, క్రియోల్లో మరియు ట్రినిటారియో, అయితే ప్రపంచ ఉత్పత్తిలో 80 నుండి 90 శాతం ఫోరాస్టెరో. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, సరసమైన వాణిజ్య కాకో సోర్సింగ్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం చాలా మంది ఉత్పత్తిదారులకు ప్రాధాన్యత సంతరించుకుంది.

కోకో మరియు కాకో మధ్య తేడా ఏమిటి?

సాంకేతికంగా చెప్పాలంటే, కోకో పౌడర్ కాకో మొక్క యొక్క బీన్స్ నుండి వస్తుంది, అయితే ‘కాకో బీన్’ మరియు ‘కోకో బీన్’ అనేక విభిన్న పరిస్థితులలో చాక్లెట్లు మరియు ఉత్పత్తిదారులు పరస్పరం మార్చుకుంటారు. కోకో పౌడర్‌ను ప్రాసెస్ చేసిన కాకోగా భావించడం చాలా సులభం.

కోకో పౌడర్ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?

కోకో వెన్న నుండి తీసిన ఎండిన కోకో ఘనపదార్థాల నుండి కోకో పౌడర్ తయారవుతుంది, ఇది కాల్చిన, పులియబెట్టిన కాకో బీన్స్ యొక్క గ్రౌండ్ నిబ్స్ యొక్క ఉత్పత్తి. ఈ దశలో కోకో పేస్ట్ (లేదా మద్యం) చేదుగా ఉంటుంది, కాని సుగంధ-వాటిని చాక్లెట్ ఉత్పత్తులుగా మార్చడానికి చక్కెర అవసరం, మరియు అప్పుడప్పుడు వనిల్లా మరియు పాడి, రుచులను మృదువుగా చేయడానికి, వైట్ చాక్లెట్ మరియు మిల్క్ చాక్లెట్ మాదిరిగా.

కోకో యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

కాకో ఆరోగ్య ప్రయోజనాల యొక్క మొత్తం జాబితాను కలిగి ఉన్నట్లు చూపబడింది, ఎక్కువగా దాని అప్రసిద్ధ యాంటీఆక్సిడెంట్ స్థాయిలకు కృతజ్ఞతలు, ఎకై మరియు బ్లూబెర్రీలను కూడా ఉత్తమంగా అందిస్తాయి. దాని ముడి లేదా సహజ రూపంలో తినండి (80 శాతం డార్క్ చాక్లెట్ బార్ గురించి ఆలోచించండి-కాబట్టి లేదు, చాక్లెట్ కేక్ లెక్కించబడదు) ఇది మీ మానసిక స్థితిని పెంచుతుందని తేలింది, ఫెనిలేథైలామైన్ ఉండటం వల్ల-మన మెదడు విడుదల చేసే రసాయనం మేము ప్రేమలో ఉన్నప్పుడు-మరియు పార్టీకి చాలా ఖనిజాలను తెస్తుంది: మెగ్నీషియం, ఇనుము, పొటాషియం, కాల్షియం, జింక్ మరియు మాంగనీస్, కొన్నింటికి. కాకో ప్రాసెస్ చేయబడినప్పుడు, ఇది పోషక లక్షణాలు తగ్గిపోతాయి (అందుకే వేడి కోకో ఖచ్చితంగా స్పోర్ట్స్ డ్రింక్ కాదు).

3 కోకో పౌడర్ యొక్క వివిధ రకాలు మరియు ప్రతిదాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలి

అన్ని కోకో పౌడర్‌లు సమానంగా సృష్టించబడవు మరియు కిరాణా దుకాణం అల్మారాల నుండి మిమ్మల్ని చూసే కొన్ని విభిన్న ఎంపికలను మీరు కనుగొనవచ్చు. మీరు వాటిని దేనికోసం ఉపయోగిస్తున్నారనే దానిపై ఆధారపడి, మీరు వాటిని పరస్పరం మార్చుకోగలుగుతారు, కాని ఒక రెసిపీలో ఒక నిర్దిష్ట రకం పిలువబడితే, ఒక కారణం ఉంది మరియు ఇది సాధారణంగా ఆకృతి మరియు విజ్ఞాన శాస్త్రానికి వస్తుంది.

నా సూర్యచంద్రులు ఏమి ఉదయిస్తున్నారో

1. డచ్ ప్రక్రియ . యూరోపియన్ స్టైల్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఆల్కలైజ్డ్ కోకో పౌడర్, ఇది స్వచ్ఛమైన చాక్లెట్ రుచితో ఉంటుంది, ఇది దాని pH ని తటస్తం చేయడానికి పొటాషియం-కార్బోనేట్ ద్రావణంతో కడుగుతారు (అంటే 7, నీటితో సమానం, మీ కోసం కెమిస్ట్రీ విజ్). తత్ఫలితంగా, బేకింగ్ సోడా వంటి పులియబెట్టిన పదార్థంతో కలిపినప్పుడు ఇది కార్బన్ డయాక్సైడ్ను ఉత్పత్తి చేయదు - కాబట్టి డచ్ ప్రాసెస్ కోకో పౌడర్ కోసం పిలిచే వంటకాలకు బేకింగ్ పౌడర్ కూడా అవసరం. మీరు పుడ్డింగ్, వేడి కోకో లేదా ఐస్ క్రీం వంటివి తయారు చేస్తుంటే, డచ్ ప్రాసెస్ కోకో యొక్క తీవ్రమైన రుచి ఆ విలాసవంతమైన ప్రొఫైల్‌ను డయల్ చేయడానికి ఉత్తమ పందెం కావచ్చు.
2. సహజ . సహజ కోకో పౌడర్ 5 లేదా 6 వద్ద తక్కువ, ఎక్కువ ఆమ్ల పిహెచ్‌తో వాణిజ్యపరంగా చాలా అందుబాటులో ఉంది, ఇది అనేక సహజ చాక్లెట్ బార్‌లలో మీరు కనుగొన్న సిట్రస్ టాంగ్ సంతకం ఇస్తుంది.
3. రా . చల్లని నొక్కిన, ముడి కాకో బీన్స్ ఫలితంగా ముడి కాకో పౌడర్ ఉంటుంది. (కోకో పౌడర్, దీనికి విరుద్ధంగా, కాల్చిన కాకో.) ఇది సాధారణంగా కొంచెం ప్రైసియర్, కానీ దాని చాక్లెట్ రుచి ఇతర తియ్యని కోకో పౌడర్ల కంటే చాలా సూక్ష్మంగా ఉంటుంది you మీరు దీన్ని కాల్చనంత కాలం. ముడి కాకో నిబ్స్ స్మూతీస్ లేదా ట్రైల్ మిక్స్లో గొప్పవి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ నేర్పుతుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ప్రాసతో కూడిన పద్యాన్ని మీరు ఏమని పిలుస్తారు

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

4 కోకో పౌడర్ వంటకాలు

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పేస్ట్రీ చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ తన మొట్టమొదటి ఆన్‌లైన్ తరగతిలో రుచికరమైన రొట్టెలు మరియు డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి తన అవసరమైన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.

1. ఇంట్లో తయారుచేసిన హాట్ కోకో లేదా హాట్ చాక్లెట్ రెసిపీ . అవును, తేడా ఉంది! వేడి కోకో కేవలం కోకో పౌడర్ నుండి తయారవుతుంది, అయితే వేడి చాక్లెట్ (రెండింటిలో ధనిక) కరిగించిన చాక్లెట్ మరియు కోకో పౌడర్ యొక్క డాష్ తో తయారు చేస్తారు. వేడి కోకోకు ఉత్తమమైన కోకో పౌడర్ డచ్ ప్రాసెస్ చేయబడింది, ఇది కోమలమైన, తీపి కప్పు కోసం తయారుచేస్తుంది. ఒక బ్యాచ్ చేయడానికి, ¼ కప్ కోకో పౌడర్‌ను ½ కప్ పొడి చక్కెర మరియు ఉప్పు డాష్‌తో కలపండి. 4 కప్పుల పాలను ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తరువాత సిల్కీ మరియు సమానంగా కలిసే వరకు పొడి మిశ్రమంలో మెత్తగా కొట్టండి. మార్ష్మాల్లోలు లేదా కొరడాతో క్రీమ్ తో సర్వ్ చేయండి!
2. కోకో అరటి బ్రెడ్ రెసిపీ . చాక్లెట్ చిప్స్ కంటే తక్కువ భరించలేని క్లాస్సి చాక్లెట్ సూక్ష్మభేదం కోసం మీకు ఇష్టమైన అరటి రొట్టె రెసిపీకి ½ కప్ సహజ తియ్యని కోకో పౌడర్‌ను జోడించండి.
3. కాకో పౌడర్ స్మూతీ రెసిపీ . ముడి కాకో యొక్క కిల్లర్ రుచి మరియు మూడ్ పెంచే ప్రయోజనాల ప్రయోజనాన్ని పొందండి మరియు స్తంభింపచేసిన అరటిపండ్లు, బాదం వెన్న మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ లేదా రెండింటిని బ్లెండర్లో కలపండి. జీడిపప్పు పాలు .
4. చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ చాక్లెట్ కేక్ రెసిపీ . చెఫ్ డొమినిక్ యొక్క విచిత్రమైన చాక్లెట్ కేక్ చూడటం ఆశ్చర్యంగా ఉంది - మరియు మీ తదుపరి విందులో షోస్టాపర్గా ఉపయోగించడానికి అద్భుతమైన కేక్ చేస్తుంది. అతని చాక్లెట్ కేక్ రెసిపీని ఇక్కడ కనుగొనండి.

కోకో పౌడర్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి

కోకో పౌడర్‌ను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో, చీకటి, చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో మరింత బేకింగ్ పద్ధతులను తెలుసుకోండి.