తినదగిన సీవీడ్ అంటే ఏమిటి? 7 రకాల సీవీడ్ మరియు 4 సీవీడ్ వంటకాలు

తోట నుండి వచ్చే కూరగాయలు రోజువారీ ఆహారంలో భాగం, కానీ సముద్రంలో కూడా తినదగిన సమర్పణలలో వాటా ఉంది. వారి భూగోళ ప్రతిరూపాల మాదిరిగానే, అనేక రకాల సముద్రపు పాచి ఆరోగ్యకరమైన, తక్కువ కేలరీల ఆహార వనరులు. జపనీస్ వంటకాలతో చాలా తరచుగా సంబంధం కలిగి ఉంది, చైనా, కొరియా మరియు ముఖ్యమైన తీరప్రాంతాలతో ఉన్న ఇతర దేశాలలో పాక మరియు inal షధ ప్రయోజనాల కోసం సముద్రపు ఆల్గే వేల సంవత్సరాల నుండి పండించబడింది. సీవీడ్ ఇప్పుడు స్మూతీస్‌లో ఒక సాధారణ పదార్ధం మరియు ఎండిన సీవీడ్ స్నాక్స్ చిప్స్‌కు ప్రసిద్ధ ప్రత్యామ్నాయం.

గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

ఇంకా నేర్చుకో

తినదగిన సీవీడ్ అంటే ఏమిటి?

సముద్రపు కూరగాయలు అని కూడా పిలువబడే తినదగిన సముద్రపు పాచి, సముద్రంలో పెరిగే ఆల్గే (ఎరుపు ఆల్గే, గ్రీన్ ఆల్గే లేదా బ్రౌన్ ఆల్గే) అని పిలువబడే జల మొక్కలు. సీవీడ్‌లో గ్లూటామేట్స్ అని పిలువబడే అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఇవి ఉమామి అని పిలువబడే ఉప్పు, గొప్ప, రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. సీవీడ్ అనేది ఆసియా వంటకాల్లో, ముఖ్యంగా జపనీస్ ఆహారంలో ఒక ప్రసిద్ధ పదార్థం.

తినదగిన సీవీడ్ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?

సముద్రపు పాచిని ప్రపంచవ్యాప్తంగా మహాసముద్రాలు మరియు సముద్ర వాతావరణంలో చూడవచ్చు. కొన్ని సముద్రపు పాచిని దాని సహజ పరిసరాల నుండి నేరుగా పండించగా, సముద్రపు పాచి పెంపకం నేడు ప్రపంచంలోని చాలా జల పంటలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

కొంతమంది రైతులు సముద్రపు పాచిని పెంచడానికి ఉప్పునీటి ట్యాంకులను ఉపయోగిస్తారు. చాలా మంది ఇతరులు సముద్రంలో తోట ప్లాట్లకు సమానం. ఈ రైతులు పెరుగుదలను నిశితంగా పర్యవేక్షించడానికి మరియు అవాంఛనీయమైన మొక్కలను లేదా సముద్ర జీవులను తొలగించడం ద్వారా ఆరోగ్యకరమైన పంటను ప్రోత్సహించడానికి తాడులపై సముద్రపు పాచిని పండిస్తారు.

సీవీడ్ తినడానికి ఆరోగ్యంగా ఉందా?

తినదగిన పదార్ధంగా, సముద్రపు పాచిని తరచుగా సూపర్ ఫుడ్ అంటారు. ఆరోగ్య ప్రయోజనాల పరంగా, ఇది ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో పాటు విటమిన్లు ఎ, సి, ఇ మరియు బి 12 లతో నిండి ఉంటుంది.

తినదగిన సీవీడ్ యొక్క 7 ప్రసిద్ధ రకాలు

నీటిలో మృదువైన మరియు తేలికైన, సముద్రపు పాచి చాలా తరచుగా సంరక్షణ కోసం ఎండిపోతుంది, తినడానికి ముందు నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు వంటి ద్రవంలో రీహైడ్రేట్ చేయవలసి ఉంటుంది. వంటలో ఉపయోగించే సముద్రపు పాచి యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

వాకమే . ప్రపంచవ్యాప్తంగా నిస్సారమైన, తీరప్రాంత జలాలు, కెల్ప్ (లామినారియా) అడవులలోని వివిధ రకాల సముద్ర జీవులకు ఆవాసాలను అందించడంలో బాగా ప్రసిద్ది చెందింది, వాకామే అని పిలువబడే తినదగిన సముద్రపు పాచి జాతులను కూడా అందిస్తుంది. సముద్ర ఆవాలు అని కూడా పిలువబడే వాకామే, మిసో సూప్‌లో ఎక్కువగా కనిపించే ముదురు ఆకుపచ్చ సీవీడ్. ఇది తీపి రుచి, సిల్కీ నునుపైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలకు మంచి మూలం.
కొంబు . కొంబు కూడా ఒక రకమైన కెల్ప్ మరియు తూర్పు ఆసియాలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన తినదగిన సముద్రపు పాచిలలో ఒకటి. జపాన్లో అతిపెద్ద ద్వీపం అయిన హక్కైడో కొంబు యొక్క అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారులలో ఒకటి, కానీ కాలిఫోర్నియా తీరం వెంబడి కూడా ఇది సమృద్ధిగా ఉంది. బోనిటో (స్కిప్‌జాక్ ట్యూనా) రేకులతో నీటిలో వండుతారు, కొంబు డాషి యొక్క ప్రధాన పదార్ధం, మిసో సూప్ మరియు రామెన్ వంటి అనేక జపనీస్ వంటకాలకు పునాది అయిన సూప్ స్టాక్. కొంబు కూడా సొంతంగా ఆనందిస్తారు, వేడి నీటిలో మెత్తబడి మిరిన్ (జపనీస్ రైస్ వైన్) మరియు సోయా సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. కొంబుచా అని పిలువబడే జపనీస్ టీని తయారు చేయడానికి కొంబు కూడా నీటిలో మునిగి ఉంది, ఇది U.S. లో ప్రాచుర్యం పొందిన పులియబెట్టిన పానీయానికి భిన్నంగా ఉంటుంది.
నోరి . నోరి, కొన్నిసార్లు పర్పుల్ లావర్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది లోతైన purp దా-ఎరుపు సముద్రపు పాచి, ఇది ఎండినప్పుడు ముదురు ఆకుపచ్చగా మారుతుంది. ఇది కాల్చిన మరియు ఎండిన నోరి షీట్లలో నొక్కి, కాగితం తయారీ ప్రక్రియ మాదిరిగానే ఉంటుంది. ఇది పాశ్చాత్య ప్రపంచంలో బాగా తెలిసిన సముద్రపు పాచి: జపనీస్ రెస్టారెంట్లు సుషీ రోల్స్ మరియు ఒనిగిరి (బియ్యం బంతులు) ను చుట్టడానికి నోరిని ఉపయోగిస్తాయి. కొన్ని సముద్రపు పాచిని నీటిలో పునర్నిర్మించాల్సిన అవసరం ఉండగా, నోరి షీట్లను పొడిగా ఉపయోగిస్తారు. అనోరి అనేది పొడి రూపం, ఇది సాంప్రదాయ జపనీస్ వంటలైన ఓకోనోమియాకి (పాన్కేక్లు) మరియు యాకిసోబా (బుక్వీట్ నూడుల్స్) ను రుచి చూసే సంభారంగా ఉపయోగిస్తారు.
డల్స్ . డల్స్ అనేది ఉత్తర అట్లాంటిక్ మరియు ఉత్తర పసిఫిక్ మహాసముద్రాల యొక్క చల్లటి జలాల నుండి ఎర్రటి సముద్రపు పాచి, ఇది రాళ్ళతో జతచేయబడుతుంది. వెయ్యి సంవత్సరాల క్రితం స్కాట్లాండ్ మరియు ఐస్లాండ్లలో మొదటిసారి పండించిన డల్స్ మృదువైన, తోలు ఆకృతిని కలిగి ఉంది. ఇది బేకన్‌ను గుర్తుచేసే రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు నూనెలో ఉడికించాలి, ఇది కెనడాలో ప్రసిద్ధ బార్ అల్పాహారంగా మారుతుంది. పొడి రేకులు, తురిమిన లేదా భూమిలో ఒక పొడిగా అమ్ముతారు, డల్స్ విస్తృత పాక ఉపయోగాలను కలిగి ఉంటుంది. దీనిని సూప్‌లలో ఉపయోగిస్తారు, చిప్స్‌లో కాల్చారు, మాంసం మసాలాగా కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఐరిష్ వారి ప్రసిద్ధ సోడా రొట్టె తయారీకి డల్స్ ఉపయోగిస్తుంది.
హిజికి . హిజికి ఒక గోధుమ సముద్రపు పాచి, ఇది ఎండినప్పుడు నల్లగా మారుతుంది మరియు చిన్న, సన్నని కొమ్మల వలె కనిపిస్తుంది. ఇది చైనా, జపాన్ మరియు కొరియా యొక్క రాతి తీరాల నుండి తీసుకోబడింది. హిజికీని మొదట ఉడకబెట్టి, సముద్రం నుండి పండించిన తరువాత ఎండబెట్టాలి. ఇది తరచూ కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో వండుతారు లేదా చేపలతో వడ్డిస్తారు.
ఐరిష్ నాచు . ఐరిష్ నాచు U.S. మరియు ఐరోపా యొక్క అట్లాంటిక్ తీరప్రాంతాలకు చెందిన ఒక ple దా మరియు ఎరుపు ఆల్గా. ఐరిష్ నాచు సూక్ష్మ చెట్లను పోలి ఉంటుంది, కొమ్మలు కాండం నుండి బయటకు వస్తాయి. ఐరిష్ నాచును టాపియోకా మరియు ఐస్ క్రీం వంటి డెజర్ట్లలో చూడవచ్చు, ఎందుకంటే దాని క్యారేజీన్-షుగర్ అణువుల (పాలిసాకరైడ్లు) పరిమాణం గట్టిపడటం ఏజెంట్లుగా ఉపయోగించబడుతుంది.
సముద్ర పాలకూర . ఉల్వా జాతి నుండి, ఈ తినదగిన నీలం-ఆకుపచ్చ ఆల్గే ప్రధానంగా తీరప్రాంతాల్లో కనిపిస్తుంది. గ్రీన్ నోరి అని కూడా అంటారు.

గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు చాప్ స్టిక్లతో గాజు గిన్నెలలో వివిధ రకాల సీవీడ్

చాప్ స్టిక్లతో గాజు గిన్నెలలో వివిధ రకాల సీవీడ్

4 సాధారణ సీవీడ్ వంటకాలు

అనేక ప్రసిద్ధ సముద్రపు పాచిని ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో మరియు తరచుగా పెద్ద కిరాణా మార్కెట్ల యొక్క ప్రత్యేక నడవలలో చూడవచ్చు. ఈ సరళమైన సీవీడ్ వంటకాలతో మీ డైట్‌లో కొద్దిగా సూపర్‌ఫుడ్ జోడించడం ప్రారంభించండి.

సీవీడ్ సలాడ్ . ఈ చిక్కైన సలాడ్ వాకామే యొక్క సన్నని నూడుల్స్ ను ఉపయోగిస్తుంది. వాకమేను నీటిలో నానబెట్టండి. సముద్రపు పాచిని తీసివేసి, అదనపు నీటిని పిండి వేయడం ద్వారా తొలగించండి. వాకమేను పొడవాటి, సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి కొత్తిమీర, తురిమిన క్యారెట్, తరిగిన స్కాలియన్లతో ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, బియ్యం వెనిగర్ కలపండి , సోయా సాస్, నువ్వుల నూనె, చక్కెర చల్లుకోవటానికి, ఎర్ర మిరియాలు రేకులు మరియు అల్లం. వకామే సలాడ్ మీద డ్రెస్సింగ్ పోయాలి మరియు నువ్వుల గింజలతో టాప్ చేయండి.
దాషి . ఈ సాంప్రదాయ జపనీస్ ఉడకబెట్టిన పులుసు రామెన్ లేదా సుకుదానీ వంటి చాలా భోజనానికి స్టార్టర్ అవుతుంది. కొంబు సముద్రపు పాచిని ఒక కుండ నీటిలో అరగంట సేపు రీహైడ్రేట్ చేయండి. అప్పుడు, మీడియం-హై వద్ద స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు అది ఉడకబెట్టినప్పుడు వేడి నుండి తొలగించండి. కొంబును బయటకు తీయండి, బోనిటో రేకులు వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కోలాండర్ ద్వారా ద్రవాన్ని వడకట్టండి.
సుకుదానీ . మరో జపనీస్ ప్రధానమైన సుకుదానీ సముద్రపు పాచిని ద్రవాలలో ఎక్కువగా రుచి చూస్తారు మరియు బియ్యం మీద వడ్డిస్తారు. ఈ రెసిపీ కోసం నోరి లేదా కొంబు ఉపయోగించండి. మొదట సీవీడ్స్‌ను రీహైడ్రేట్ చేయండి, షీట్లను ఆరబెట్టండి, తరువాత సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. సముద్రపు పాచిని ఒక కుండలో వేసి, మీడియం వేడి మీద వేడి చేసి, ఉడికించినప్పుడు కదిలించు. అది చిక్కగా ఉన్నప్పుడు, సుమారు ఐదు నిమిషాల తరువాత, సోయా సాస్, రైస్ వెనిగర్, మిరిన్, మరియు కోయండి. ద్రవంలో ఎక్కువ భాగం గ్రహించే వరకు వేడి చేయండి. నువ్వుల గింజలతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న బియ్యం మీద సర్వ్ చేయాలి.
సీవీడ్ స్మూతీ . స్మూతీని చేయడానికి అనంతమైన మార్గాలు ఉన్నాయి. అదనపు ఆరోగ్యకరమైన బూస్ట్ కోసం సీవీడ్ను కలిగి ఉన్న ప్రాథమిక వంటకం ఇక్కడ ఉంది. బ్లెండర్లో, బాదం పాలు, స్తంభింపచేసిన అరటిపండ్లు, స్ట్రాబెర్రీలు, బచ్చలికూర మరియు మీ సీవీడ్ ఎంపిక, గ్రౌండ్ అలరియా లేదా ఐరిష్ నాచు వంటివి కలపండి. కిత్తలి సిరప్ కొంచెం కూడా తీపి చేస్తుంది. మిళితం చేసి సర్వ్ చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి హోమ్ కుక్ అవ్వండి. వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్, గోర్డాన్ రామ్‌సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.