గరం మసాలా అంటే ఏమిటి? ఇంట్లో తయారుచేసిన గరం మసాలా స్పైస్ బ్లెండ్ రెసిపీ మరియు గరం మసాలాతో ఎలా ఉడికించాలి

మీ స్వంత గరం మసాలా మసాలా మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడం వలన బ్లాండ్ రుచి లేదా రుచికరమైన చికెన్ కర్రీ మధ్య వ్యత్యాసం ఉంటుంది. స్టోర్-కొన్న సంస్కరణలు సాధారణంగా అల్మారాల్లో కూర్చునేటప్పుడు వాటి రుచిని కోల్పోతాయి, ఇది గరం మసాలాను ఇంట్లో తయారుచేసే విలువైన మసాలా మిశ్రమంగా చేస్తుంది.

గరం మసాలా అంటే ఏమిటి?

గరం మసాలా అనేది భారతీయ వంటకాల్లో కూరలు మరియు కాయధాన్యాలు, సూప్‌ల వరకు విస్తృతంగా ఉపయోగించే మసాలా మిశ్రమం. దాల్చినచెక్క, జాపత్రి, మిరియాలు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, మరియు ఏలకుల పాడ్స్‌ మొత్తం సుగంధ ద్రవ్యాలు పాన్‌లో కాల్చి వాటి సుగంధ రుచులను విడుదల చేసి, ఆపై ఒక పొడికి వేయాలి. ఈ మిశ్రమం యొక్క పేరు వేడెక్కే సుగంధ ద్రవ్యాలకు అనువదిస్తుంది, ఇది శరీరాన్ని వేడి చేయడానికి మరియు జీవక్రియను పెంచడానికి ఉద్దేశించబడింది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• గరం మసాలా రుచి ఎలా ఉంటుంది?
• గరం మసాలా ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?
• గరం మసాలాలో ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయి?
• గరం మసాలా వర్సెస్ కర్రీ పౌడర్: తేడా ఏమిటి?
• గరం మసాలాకు 3 సాధారణ ప్రత్యామ్నాయాలు
• ఉప్పు మసాలాతో 3 వంటకాలు
• ఇంట్లో తయారుచేసిన గరం మసాలా మసాలా మిక్స్

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

గరం మసాలా రుచి ఎలా ఉంటుంది?

గరం మసాలా అనేది మసాలా దినుసులు, తీపి దాల్చినచెక్క, మిరియాలు, మసాలా దినుసుల నుండి మసాలా వేడి, కొత్తిమీర నుండి మచ్చ, మట్టి జీలకర్ర మరియు సువాసనగల ఏలకులు. ఒకే గరం మసాలా రెసిపీ లేదు, బదులుగా పదార్థాలు ప్రాంతానికి అనుగుణంగా మారి ఉడికించాలి. ఉత్తర భారతదేశంలో, గరం మసాలా సుగంధ మరియు తేలికపాటిదిగా ఉంటుంది, అయితే మీరు భారతదేశంలో ఎంత దూరం ప్రయాణించినా, మసాలా దినుసులు వేడిగా మారుతాయి.

గరం మసాలా ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?

గరం మసాలా యొక్క అత్యంత సాధారణ రకం ఉత్తర భారతదేశం నుండి ఉద్భవించింది, ఇక్కడ శీతాకాలాలు వేడెక్కే నాణ్యతతో సుగంధ ద్రవ్యాలకు పిలుపునిచ్చాయి. మసాలా భారతదేశంలోని చాలా ప్రాంతాలతో పాటు పాకిస్తాన్ మరియు ఇరాన్లలో ఉపయోగించబడుతుంది.

గరం మసాలాలో ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయి?

గరం మసాలా మసాలా దినుసుల మిశ్రమం:

• దాల్చిన చెక్క కర్రలు
• ఆకుపచ్చ ఏలకులు పాడ్లు
• నల్ల మిరియాలు
• కొత్తిమీర విత్తనాలు
• జీలకర్ర
• జాపత్రి (జాజికాయ యొక్క బంధువు)
• బే ఆకులు

గరం మసాలా వర్సెస్ కర్రీ పౌడర్: తేడా ఏమిటి?

గరం మసాలా మరియు కరివేపాకు రెండింటినీ వంటలలో రుచి మరియు రంగును జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ రెండింటి మధ్య ఉన్న పెద్ద తేడాలు ఏమిటంటే, గరం మసాలాలో ట్యూమెరిక్ ఉండదు, ఇది కరివేపాకులోని ప్రధాన పదార్ధాలలో ఒకటి, పసుపు రంగుతో వంటలను నింపడం. గరం మసాలాను సాధారణంగా ఒక డిష్‌లో తుది మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు, వంట సమయం చివరిలో కదిలించుకుంటారు, అయితే కరివేపాకును ఈ ప్రక్రియలో ముందుగానే ఉపయోగిస్తారు.

గరం మసాలాకు 3 సాధారణ ప్రత్యామ్నాయాలు

గరం మసాలా తయారీకి వెళ్ళే అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మీకు తక్కువగా ఉంటే, బదులుగా ఈ ప్రత్యామ్నాయాలను ప్రయత్నించండి:

1. కరివేపాకు : కరివేపాకును ప్రత్యామ్నాయంగా వాడండి, గరం మసాలాను మీ రెసిపీలో పూర్తిగా మార్చుకోండి. మీకు అదే వేడెక్కే సుగంధ ద్రవ్యాలు లభించవు, కాని కరివేపాకు రుచి చాలా భారతీయ వంటలలో బాగా పనిచేస్తుంది.
2. మసాలా మరియు జీలకర్ర : మీరు ఆతురుతలో ఉన్నప్పుడు సులభమైన ప్రత్యామ్నాయం కోసం 4 భాగాల గ్రౌండ్ జీలకర్రను 1 భాగం మసాలా దినుసులతో కలపండి.
3. చాత్ మసాలా : ప్రత్యామ్నాయంగా చాట్ మసాలా ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి. ఇది ఆమ్చూర్, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, అల్లం, నల్ల మిరియాలు, ఆసాఫోటిడా, ఉప్పు మరియు మిరపకాయలను కలిగి ఉన్న మరొక భారతీయ మసాలా మిశ్రమం. మసాలా మీ వంటకాన్ని అధిగమించలేదని నిర్ధారించుకోవడానికి నెమ్మదిగా జోడించి, చిన్న పరిమాణంలో ఉపయోగించండి.

ఉప్పు మసాలాతో 3 వంటకాలు

• చన మసాలా . చనా మసాలా అనేది భారతీయ శాఖాహార వంటకం, ఇది సువాసనగల మరియు కారంగా ఉండే టమోటా సాస్‌లో వండిన క్రీము చిక్‌పీస్‌ను గరం మసాలా అని పిలుస్తారు. రెసిపీని కనుగొనండి ఇక్కడ .
• చికెన్ టిక్కా మసాలా . చికెన్ టిక్కా మసాలా ఒక ప్రసిద్ధ భారతీయ వంటకం, ఇది క్రీము కూర సాస్‌లో టెండర్, మసాలా-మెరినేటెడ్ కాల్చిన చికెన్ కలిగి ఉంటుంది. రెసిపీని ఇక్కడ కనుగొనండి.
• ఇండియన్ బటర్ చికెన్ . ఇండియన్ బటర్ చికెన్ అంటే తందూరి చికెన్ ముక్కలు, వెల్వెటిన్ టమోటా పేస్ట్ లేదా టమోటా సాస్ లో వండుతారు. రెసిపీని ఇక్కడ కనుగొనండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

ఇంట్లో తయారుచేసిన గరం మసాలా మసాలా మిక్స్

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 3-అంగుళాల దాల్చిన చెక్క కర్ర, విచ్ఛిన్నమైంది
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నల్ల మిరియాలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆకుపచ్చ ఏలకుల గింజలు, ఆకుపచ్చ పాడ్ల నుండి తొలగించబడతాయి
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు జీలకర్ర
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జాపత్రి (లేదా తురిమిన జాజికాయ)
• 1 బే ఆకు

1. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక స్కిల్లెట్ వేడి చేసి, దాల్చినచెక్క, మిరియాలు, మరియు ఏలకులు, కొత్తిమీర మరియు జీలకర్రలను సుమారు 10 నిమిషాలు కాల్చండి, సువాసన మరియు కాల్చిన వరకు తరచూ కదిలించు. చల్లబరచండి.
2. మిగిలిన మసాలా దినుసులతో కలిపి మసాలా లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో రుబ్బు. చల్లబరచండి, ఆపై గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.