ప్రధాన ఆహారం చికెన్ కోసం పర్ఫెక్ట్ వంట ఉష్ణోగ్రత ఏమిటి మరియు చికెన్ ఎందుకు పూర్తిగా వంట చేయాలి

చికెన్ కోసం పర్ఫెక్ట్ వంట ఉష్ణోగ్రత ఏమిటి మరియు చికెన్ ఎందుకు పూర్తిగా వంట చేయాలి

గొర్రె, గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం వంటి కొన్ని ప్రోటీన్లు అరుదుగా లేదా మధ్యస్థంగా అరుదుగా తయారుచేసినప్పుడు తినడం సురక్షితం. అనారోగ్యానికి గురికాకుండా ఉండటానికి, చికెన్ పూర్తయ్యే వరకు పూర్తిగా ఉడికించాలి. చికెన్ అన్ని మార్గం వండినప్పుడు మీకు ఎలా తెలుస్తుంది? దాని అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడం ద్వారా.

విభాగానికి వెళ్లండి


థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు

కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.



ఇంకా నేర్చుకో

చికెన్ కోసం సరైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత ఏమిటి?

చికెన్ దాని అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165ºF (75ºC) కి చేరుకున్నప్పుడు వంట చేస్తారు. 165ºF అనేది వంట పద్ధతి, వంట ఉష్ణోగ్రత మరియు మాంసం కోతతో సంబంధం లేకుండా సురక్షితమైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత-చికెన్ రొమ్ములు మరియు రెక్కల వంటి తెల్ల మాంసం మరియు మునగకాయలు మరియు తొడల వంటి ముదురు మాంసం.

సరైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చికెన్ వంట ఎందుకు ముఖ్యమైనది?

165ºF యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చికెన్ వండటం కేవలం సూచన కాదు; ఇది ఆహార భద్రత సమస్య కూడా, ఎందుకంటే అండర్ ఉడికించిన చికెన్ సాల్మొనెల్లా సంక్రమణకు కారణమవుతుంది. అందువల్ల, చికెన్ సరైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటుందని భరోసా ఇవ్వడం వలన ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యాన్ని నివారించాలి.

పర్ఫెక్ట్ చికెన్ వంట కోసం వంట టైమ్స్ చార్ట్

వంట సమయం అంటే కోడి ద్వారా ఉడికించడానికి పట్టే సమయం. వంట సమయం మాంసం లోపలికి వెళ్ళే ఉష్ణోగ్రత మరియు మాంసం యొక్క మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉంటే వంట సమయం ఎక్కువ అవుతుంది.



పర్ఫెక్ట్ చికెన్ వంట కోసం వంట టైమ్స్ చార్ట్

వంట సమయం అంటే కోడి ద్వారా ఉడికించడానికి పట్టే సమయం. వంట సమయం మాంసం లోపలికి వెళ్ళే ఉష్ణోగ్రత మరియు మాంసం యొక్క మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉంటే వంట సమయం ఎక్కువ అవుతుంది.

స్కేట్బోర్డ్లో ఓలీ ఎలా

వంట సమయం మరియు వంట ఉష్ణోగ్రత నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చికెన్ వండటం వల్ల ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. మీరు ఎంచుకున్న వంట సమయం మరియు వంట ఉష్ణోగ్రత ఏమైనప్పటికీ, మీ చికెన్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165ºF కి చేరుకుంటుందని నిర్ధారించుకోండి, లేకుంటే అది అండర్ కుక్స్ మరియు తినడానికి సురక్షితం కాదు.

యుఎస్‌డిఎ ప్రకారం, చికెన్ యొక్క వివిధ కోతలకు ఇవి సుమారుగా వంట చేసే సమయాలు:



రొమ్ము భాగాలు, ఎముక-ఇన్
  • బరువు: 6-8oz
  • వేయించు సమయం (350ºF వద్ద): 50-60 నిమి
  • ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనే సమయం: 35-40 ని
  • గ్రిల్లింగ్ సమయం: 45-55 నిమి / వైపు
రొమ్ము భాగాలు, ఎముకలు లేనివి
  • బరువు: 4oz
  • వేయించు సమయం (350ºF వద్ద): 30-30 ని
  • ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనే సమయం: 25-30 ని
  • గ్రిల్లింగ్ సమయం: 6-8 నిమి / వైపు
కాళ్ళు లేదా తొడలు
  • బరువు: 4-8oz
  • వేయించు సమయం (350ºF వద్ద): 40-50 నిమి
  • ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనే సమయం: 40-50 నిమి
  • గ్రిల్లింగ్ సమయం: 10-15 నిమి / వైపు
డ్రమ్ స్టిక్లు
  • బరువు: 4oz
  • వేయించు సమయం (350ºF వద్ద): 35-45 నిమి
  • ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనే సమయం: 40-50 నిమి
  • గ్రిల్లింగ్ సమయం: 8-12 నిమి / వైపు
రెక్కలు
  • బరువు: 2-3oz
  • వేయించు సమయం (350ºF వద్ద): 30-40 ని
  • ఉడకబెట్టడం సమయం: 35-45 నిమి
  • గ్రిల్లింగ్ సమయం: 8-12 నిమి / వైపు

సమయం మరియు ఉష్ణోగ్రత ముఖ్యమైనవి అయితే, వంట సమయాలు మరియు వంటకాల్లో వంట ఉష్ణోగ్రతలు కేవలం మార్గదర్శకాలు. మీరు వంటగదిలో మరింత అనుభవజ్ఞులైన మరియు నైపుణ్యం పొందినవారు, ఆశించిన ఫలితాలను పొందడానికి మీ విధానాన్ని సర్దుబాటు చేయడం మంచిది.

థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పిస్తాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను బోధిస్తాడు

మీరు సరైన ఉష్ణోగ్రతకు చికెన్ ఉడికించారని నిర్ధారించుకోవడానికి 5 మార్గాలు

ఖచ్చితమైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను సాధించడం కేవలం వంట సమయం మరియు వంట ఉష్ణోగ్రత కంటే ఎక్కువ ఆధారపడి ఉంటుంది. చికెన్‌ను సరిగ్గా ఉడికించాలని మీరు నిర్ధారించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, వీటిలో:

  • మీ మాంసాన్ని కోపగించండి. వంట చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు మాంసాన్ని తీసుకురండి. వ్యక్తిగత కోతలు సుమారు 20 నిమిషాలు కూర్చుని ఉండాలి, మొత్తం పక్షికి గంట వరకు అవసరం. మీరు వంట చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మాంసం ముక్క యొక్క కేంద్రం ఫ్రిజ్ ఉష్ణోగ్రత కంటే గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటే, కేంద్రం కావలసిన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవడానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది.
  • మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు మీ పొయ్యి పూర్తిగా వేడిచేసినట్లు నిర్ధారించుకోండి. పూర్తిగా సిద్ధం కావడానికి ముందే మీరు మొత్తం పక్షిని ఓవెన్‌లో ఉంచితే, వంట సమయం మారవచ్చు మరియు ట్రాక్ చేయడం మరింత కష్టమవుతుంది. మీ చికెన్ కూడా అసమానంగా ఉడికించాలి మరియు కొన్ని ప్రాంతాలలో పొడిగా ఉంటుంది, మరికొన్నింటిలో ఉడికించాలి.
  • మీ పొయ్యి క్రమాంకనం చేయబడిందని నిర్ధారించండి. ఓవెన్‌లో ఓవెన్ థర్మామీటర్ ఉంచండి, ఓవెన్‌ను ఆన్ చేయండి మరియు మీ థర్మామీటర్‌లోని పఠనం మీ ఓవెన్ డయల్‌లోని పఠనానికి సమానంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. అది కాకపోతే, మీరు మీ పొయ్యిని సర్వీస్ చేయవలసి ఉంటుంది లేదా తదనుగుణంగా మీ వంట సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయాలి.
  • చికెన్ యొక్క వివిధ కోతలకు సుమారు వంట సమయాలు తెలుసుకోండి. మంచి అంచనా కోసం పైన జాబితా చేసిన యుఎస్‌డిఎ మార్గదర్శకాలను అనుసరించండి.
  • మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. మీ చికెన్ 165ºF కి చేరుకుందో లేదో తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్ మీకు వెంటనే తెలియజేస్తుంది.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

థామస్ కెల్లర్

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

ఆరు పదాల కథ ఎలా రాయాలి
మరింత తెలుసుకోండి గోర్డాన్ రామ్సే

వంట I నేర్పుతుంది

మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్

వంట నేర్పుతుంది

మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

ఇంకా నేర్చుకో

మాంసం థర్మామీటర్ ఎలా ఉపయోగించాలి

మీ చికెన్ పూర్తిగా ఉడికించాలా వద్దా అని తెలుసుకోవడానికి మాంసం థర్మామీటర్ సులభమైన మరియు సమర్థవంతమైన మార్గం. దీన్ని ఎలా ఉపయోగించాలో ఇక్కడ ఉంది:

  1. తొడ లాగా లేదా రొమ్ము కింద పక్షి యొక్క మందమైన భాగంలో థర్మామీటర్ చొప్పించండి. కొవ్వు, ఎముక లేదా గ్రిస్ట్ లోకి చొప్పించడం మానుకోండి. ఉష్ణోగ్రత 165ºF చదివితే, అది పూర్తిగా వండుతారు మరియు తినడానికి సురక్షితం.
  2. రసాలు స్పష్టంగా నడుస్తున్నాయని నిర్ధారించుకోండి. రసాలు గులాబీ రంగులో ఉంటే, చికెన్ వంట పూర్తి చేయలేదు.
  3. అవసరమైతే పక్షిని వేడి వనరులకు తిరిగి ఇవ్వండి మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ప్రతి 5 నిమిషాలకు తనిఖీ చేయండి.
  4. పూర్తయిన తర్వాత, సాల్మొనెల్లాను నివారించడానికి వేడి సబ్బు నీటితో థర్మామీటర్ శుభ్రం చేయండి.

గుర్తుంచుకోండి: మొత్తం పక్షి 165ºF యొక్క సురక్షిత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్నప్పుడు మాత్రమే కోడి పూర్తిగా వండినట్లుగా పరిగణించబడుతుంది. దానం పూర్తిగా నిర్ధారించడానికి పక్షి యొక్క మందమైన భాగాన్ని, తొడ వంటి లేదా రొమ్ము కింద ఎల్లప్పుడూ తనిఖీ చేయండి.

చికెన్ కోసం విశ్రాంతి సమయం యొక్క ప్రాముఖ్యత

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.

తరగతి చూడండి

చికెన్ ఓవెన్లో లేదా గ్రిల్ మీద వంట పూర్తయినప్పుడు, వడ్డించే ముందు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి కొంత అదనపు సమయం కావాలి. విశ్రాంతి కూడా రసాన్ని మాంసంలోకి తిరిగి పీల్చుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది, మాంసం తేమగా ఉండేలా చేస్తుంది.

చికెన్ విశ్రాంతి కోసం 3 చిట్కాలు

ఎడిటర్స్ పిక్

కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.

చికెన్ ఎలా విశ్రాంతి తీసుకోవాలో తెలుసుకోవడం చెఫ్స్‌కు ఉపయోగకరమైన వంట చిట్కా, అది ఎండిపోకుండా ఉండటానికి మరియు జ్యూసియర్, టేస్టీర్ వంటలను సృష్టించడం నేర్చుకోవచ్చు.

  1. మాంసం, వంట పద్ధతులు మరియు చికెన్ వంటకాల యొక్క వివిధ కోతలు నిర్దిష్ట సమయం విశ్రాంతి సమయం కావాలి, కాని కోయడం మరియు వడ్డించే ముందు చికెన్ కనీసం 10-20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించడం మంచి సాధారణ నియమం.
  2. మాంసం యొక్క పెద్ద కోత, ఎక్కువ విశ్రాంతి సమయం అవసరం. చికెన్ రొమ్ములకు 5-10 నిమిషాలు మాత్రమే అవసరం, మొత్తం చికెన్ కనీసం 15-20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి.
  3. చికెన్ వెలికితీసిన లేదా టెన్టెడ్ అల్యూమినియం రేకు కింద వేడి ఉంచండి. మీరు చికెన్‌ను చాలా గట్టిగా కప్పితే, అది తిరిగి పీల్చుకోకుండా దాని తేమను చెమటలు పట్టిస్తుంది.

వంట యొక్క గొప్ప ఆనందాలలో ప్రయోగం ఒకటి. వేర్వేరు మాంసం కోతలతో మీరు ఎంత ఎక్కువ పని చేస్తున్నారో, మీరు బాగా రుచిగా మరియు తినడానికి సురక్షితమైన, చక్కగా జ్యుసి, వండిన చికెన్‌ను తయారు చేస్తారు.

వంట కోసం అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్

ఆసక్తికరమైన కథనాలు